安琪酵母股份有限公司——中国酵母行业的排头兵

安琪酵母股份有限公司是从事酵母及酵母衍生物产品生产、经营、技术服务的专业化公司，是国家重点高新技术企业。公司主导产品包括面用酵母、酵母抽提物、营养酵母、酿酒酵母、生物饲料添加剂等。产品应用领域为烘焙、发酵面食、酿酒等食品制造业及医药保健、动物营养业等。公司酵母生产规模、市场占有率均居于国内同行之首，是中国酵母行业的排头兵，“安琪”商标是中国弛名商标。     

做国际化、专业化酵母大公司

<正>安琪酵母股份有限奋司是从事酵母及酵毋衍生物产品生产、经营、技术服务的国家重点高新技术企业、上市公司。公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养酵母、生物饲料添加别等,产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒、调味品等食品制造业,以及医药保健、动物营养等领域。公司酵母生产规模、市场占有率均居于国内及亚洲之首,“安琪”商标是中国驰名商标。     

酵母培养物能提高奶牛的生产性能

出于改善奶牛乳生产效率的目的，2004年10月28日美国食品药物管理局（FDA）批准莫能菌素（monensin）钠盐（商品名：Rumensin）在奶牛生产中应用。在现代化乳业生产中，为了提高奶牛的生产性能，也常常使用以Saceharomyces cerevi siae-1026株为主、由Alltech公司生产的酵母培养物及其他酵母培养物产品（酵母培养物由酵母和培养基组成。     

封面说明

福满堂宠物食品有限公司是专业从事宠物食品开发的省级高新技术企业。产品有：犬粮、猫粮、鸟食、鱼饵等。产品由美国食品信息网络公司提供配方，富含蛋白质、维生素、微量元素及均衡适量的脂肪、纤维素、钙磷等营养，依据全球公认的美国AAFCO和NRC营养标准结合不同宠物体质特点、环境特点进行调配，确保宠物营养均衡全面。     

“福满堂”——工作犬的高级营养师

福满堂宠物食品有限公司是专业从事宠物食品开发的省级高新技术企业。产品有：犬粮、猫粮、乌食、鱼饵等。产品由美国食品信息网络公司提供配方，富含蛋白质、维生素、微量元素及均衡适量的脂肪、纤维素、钙磷等营养，依据全球公认的美国AAFCO和NRC营养标准结合不同宠物体质特点、环境特点进行调配，确保宠物营养均衡全面。     

为什么要测定硒酵母中硒代蛋氨酸的水平

Wrouw国际营养公司和Selko饲料添加刺公司的质量评价部门对来自于英国和美国的硒酵母产品样本进行了一项实验室分析、结果表明：在产品样拳中硒代蛋氨酸水平差异很大，而它是硒酵母中最有效和活性最高的混合物.     

用肌醇渣生产食品级磷酸氢钙技术

磷酸氢钙是食品工业中应用较为广泛的一种食品添加剂，常用作缓冲剂、疏松剂、面团改良剂、营养增补剂、酵母饲料等。目前，我国生产食品级磷酸氢钙主要以磷矿粉或脱胶骨块为原料，生产工艺较复杂，必需有脱氟、脱砷的过程。采用肌醇生产中的废料——肌醇渣生产磷肥或饲料级磷酸氢钙的报道较多，而用于生产食品级磷酸氢钙，笔者未见有详细报道。为此，我们做了大量的试验工作。中试结果表明，以肌醇渣生产食品级磷酸氢钙经济效益显著，工艺路线可行。一、产品特点及质量指标食品级磷酸氢钙（CaHPO4·2H2O）是一种白色结晶性粉末，几乎不…     

酵母的发展及在家禽生产中的应用

随着酵母发酵工业的日益发展,酵母产品在养殖业、食品配料和生物制药等方面逐渐作为重要的原料使用,酵母已成为世界上研究极其广泛的微生物之一。文章综述了酵母的分类、营养成分及其产品在家禽生产上的应用研究现状。     

酵母培养物在家禽中的应用

酵母应用于动物生产已有百年的历史，传统的饲料酵母主要是作为瘤胃微生物的一种生长因子用于反刍动物。近十年来，酵母在动物营养中的作用发生了变化。酵母产品因其在绿色、天然、无污染及缓解饲料工业蛋白质资源不足等方面具有的优势和巨大的发展潜力．已成为当前国内外的研究重点和发展方向。酵母产品主要有：活性干酵母、酵母培养物（Yeast culture，简称YC，也有称酵母饲料）、营养性酵母和酵母制品（如酵母提取物、酵母白溶物）。其中用于饲料工业的主要是营养性酵母和酵母培养物。酵母培养物含有酵母培养基、酵母代谢物和死广的酵母细胞，是一类新型的绿色饲料添加剂，它优于传统抗生素类添加剂在于其无停药期、无残留、无致微生物突变。本文就酵母培养物在家禽中的应用作一综述。     

英联饲料（上海）有限公司

英国联合营养产品集团（ABNA）隶属于英国最大的食品生产企业——英国联合食品集团（ABF）。ABF作为欧洲排名第五的全球性跨国食品企业集团，年销售额达到52亿英镑，其下属的公司涉足于食品业的各个领域。     

富硒酵母的功能及其在动物生产中应用的研究进展

与无机硒相比，有机硒和纳米硒具有毒性小、生物活性高、抗氧化性强等优点。酿酒酵母为主的益生菌酵母可以用作烘焙、酿酒、饲料添加剂等。利用酵母和硒元素所开发的富硒酵母可作为动物的营养强化剂，具有较高的利用率，能够解决动物缺硒的问题，还可以提高动物的免疫功能。因此，富硒酵母是目前较为理想的硒源，可作为替抗产品在动物生产中应用。文章综述了富硒酵母的优势、种类、功能及其在动物生产中应用的研究进展，有望进一步解决动物因缺硒而引发的疾病问题。     

发酵乳加工过程中霉菌和酵母的控制

霉菌和酵母普遍存在于自然环境中,在食品生产加工过程中时有造成污染的情况,是造成发酵乳腐败变质的主要原因。发酵乳作为短时保质期且需低温运输、销售的产品,低水平的霉菌和酵母不会造成食品质量安全事故。但是霉菌生长会造成食品霉斑,酵母污染导致产品胀包、腐败及风味的改变,给食品质量安全带来一定的影响。介绍了霉菌和酵母的污染源以及相应的控制措施,以期更好地控制发酵乳中霉菌和酵母的污染水平。     

蜂蜜发酵产品的开发研究

利用选育后的酵母对蜂蜜进行微生物发酵，使其中所含有的糖类能较完全转化，提高发酵性能和风味。发酵后的蜂蜜产品成为高营养的健康食品和食疗品。     

浅谈绿色畜禽产品

近些年来，无公害绿色食品、健康食品成了人们关注的焦点。畜牧业从饲料生产、畜禽养殖、产品加工、包装、消费都掀起崇尚“绿色”的高潮。本文从绿色畜禽产品的源起谈起，从消费、环保、贸易、生产、法规和技术规范等不同角度论述了绿色畜产品生产是畜牧业生产的必然选择，指出了绿色畜禽产品生产应重点解决的问题及途径。１绿色畜禽产品及其源起１．１绿色畜禽产品１．１．１绿色食品及绿色畜禽产品的概念绿色食品是无污染无公害的安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良…     

俄罗斯人对农业转基因和生物安全性的看法及做法

农业转基因产品(包括转基因食品)，是指利用转基因技术把动植物的基因加以改变，用于农业生产或者农产品加工的动植物、微生物及其产品。这些基因食品在形状、营养品质、消费品质等诸方面都有所改变。目前在中国，转基因农作物和林木已有20多种，有的已大规模商品化生产，转基因动物也已问世。对于转基因食品与生物安全性问题以及如何看待这个问题?笔者2003年以项目交换专家的身份考察了俄罗斯及东欧国家一些高校、科研院所及访问了普通老百姓。     

开发和发展“绿色食品”,促进“两高一优”农业的发展

绿色食品是无污染的安全、优质、营养类的食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为“绿色食品”。绿色食品的标准有四条：①产品或产品原料产地必须符合绿色食品的生态环境标准；②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准；④产品的标签必须符合《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。“绿色食品工程”是指将农学、生态学、环境科学、营养学、卫生学等多学科原理运用到食品的生产、…     

酵母提取物的生理作用及其在畜禽生产中的应用

酵母提取物是从酵母源中提取的一种特殊的产品,富含酵母蛋白、细胞壁和核苷酸。大量研究认为,酵母提取物含有的营养和功能性成分具有提高机体免疫力、调节胃肠道功能、抑制病原菌、吸附霉菌毒素等作用。文章就酵母提取物在畜禽生产中的应用做以概况综述。     

一组技术研究动态

1酵母可稳定应激状态下动物消化道内的微生物菌群 拉曼动物营养公司（Lallemand Animal Nutrition）的N.Walker、M.Cintora、H.Durand和Y.le Treut证实,活性酵母产品对包括反刍动物和单胃动物在内的繁殖期畜产动物的健康和生产性能有重要的作用。     

饲料RBE酵母氨基酸有效率试验

近几年来,天津市大邱庄饲料酵母总厂生产的饲料酵母得到了广大用户的认同,RBE酵母是天津市大邱庄农业生物技术研究所在BE酵母基础上研制而成的新一代产品,作为一种生物发酵产物,其营养机理有待进一步探索.本研究试图从氨基酸营养角度     

“福满堂”给宠物满堂的幸福

福满堂宠物食品有限公司是专业从事宠物食品开发的省级高新技术企业。产品有：犬粮、猫粮、鸟食、鱼饵等。产品由美国食品信息网络公司提供配方,富含蛋白质、维生素、微量元素及均衡适量的脂肪、纤维素、钙磷等营养,依据全球公认的美国AAFCO和NRC营养标准结合不同宠物体质特点、环境特点进行调配,确保宠物营养均衡全面。