缅怀故人 情谊长存

原来武夷茶叶收购站老茶师陈书省、陈闽普两位,为了提高武夷岩茶的质量,每年制茶季节都要深入武夷山各队制茶点干部制茶员的评审与指导工作.上世纪七十年代我因为在天心大队担任"毛泽东思想驻点宣传队",俩位茶师到大队后与我同住一间房,同吃一锅饭,白天邀我同下队,手把手教我品闻新茶的纯香,品尝新茶的汤味,然后叫我把好茶挑出次序后,由他们逐一评判,陈闽普茶师常说,评审茶质的优劣,关系茶农的收入、关系武夷岩茶的声誉,一点马虎不得,到了晚上他们下队前就给我讲武夷岩茶各方面的知识,介绍岩茶品种的故事、传说和神话.对我这个初涉足茶区、茶山的青年人,真是吸引力、诱惑力很大,常常着了迷,后来两位茶师还借茶书给我读.陈闽普茶师常说"你脑子灵,做事执着,有恒心,有毅力,相信你能从书本中和茶区中受到熏陶和提高,将来成个真正的武夷山茶人."我现在许多茶叶知识、都来自两位老茶师的培养和介绍,使我获益匪浅,每每写作和讲解武夷岩茶,就会深深感谢两位老茶师,他们离世虽久,却常常出现在脑海之中,可谓"缅怀故人,情谊长存"……     

苏东坡笔下的“点茶三昧手”“南屏谦师”探究

关于苏东坡笔下的"点茶三昧手""南屏谦师",其佛事和茶事记载几乎为零。本文试图对一些现存史料与研究文章进行分析,列举出宋代杭州一带与"南屏"和"谦"字相关的四位法师的佛事与茶事履迹,通过分析神悟处谦法师、臻谦法师、南屏梵臻法师和"谦"师等四人种种迹象及其与苏东坡交往的关联度,认为臻谦法师的茶事痕迹与苏东坡关系最密,最符合和具备苏东坡所指的"南屏谦师"的条件,而臻谦法师则与南屏梵臻为同一人,也就是苏东坡笔下的"点茶三昧手"。     

男人如茶——记黄山毛峰茶第五代传人谢一平

茶商、企业家,总经理、董事长、国家级非物质文化遗产——黄山毛峰制作技艺代表性传承人、茶文化传播者等等;黄山谢裕大茶业股份有限公司董事长谢一平拥有着多重身份;这些身份,他最看中的是哪一个呢?"黄山毛峰首创者谢正安第五代传人!"谢一平的回答很干脆。既是茶的传人,那就将谢一平喻作茶来品赏吧!     

苏忠捷:我是“飞手”

正俗话说:三百六十行,行行出状元。而这个"状元",我们可以称他为"高手"、"能手"或是"行家里手",可是,您听说过有称"飞手"的吗?没错,笔者也是第一次听说在三百六十行里,有一个被称作"飞手"的职业,它在现代农业植保领域中专指"无人机驾驶人员",是当今智慧农业航空植保行业的一个"新生儿"。有位名叫苏忠捷的年轻人就是这些"新生儿"之一,若问起他从事哪一行,他会骄傲地说:我是一名"飞手"!     

永春 百年佛手融禅韵

<正>诗人余光中说"桃源山水秀,永春佛手香"。永春佛手茶,产于著名乌龙茶主产基地——福建省永春县,系乌龙茶中的名贵品种之一。因其叶大如掌、形似香橼柑,始种于佛寺,故称"佛手"。永春佛手茶,又名香橼种,别名雪梨,系乌龙茶中风味独特的名贵品种之一,其发源地是永春达埔镇狮峰村的狮峰岩寺,它的制作技艺在泉州市第四批省级非物质文化遗产名录中榜上有名。然而,对于许多人,永春佛手茶可以说是养在深闺人不识,它有着什么样的历史文化?茶师们又是如何与时俱进,把它传承并发展的?     

苏鹏鸣:铁观音茶专家

苏鹏鸣是安溪实力派茶人的杰出代表,他集高级茶叶加工技师、高级评茶师、茶叶检验工程师、高级茶艺师于一身,成为全县第一个也是到目前为止唯一的同时囊括四个国家一级职业资格证称号的茶师.     

20年坚守，只为那缕茶香

正"这次大赛有297人报名,火爆程度超出了预期,开化的茶文化氛围是越来越好了。"经过两天的激烈角逐,由开化县人力社保局等部门主办的"源头杯评茶员技能大赛"落下了帷幕。赛事评茶环节总裁判、开化丽群家庭农场负责人李群勇开心地说。李群勇是开化"茶圈"的名人。2020年10月,他在福建武夷山举办的"全国红茶制茶大赛"中获得了第一名。浙江向来以制售绿茶闻名,偏居浙西小城的李群勇,却在红茶比赛上夺魁,颇有些让人意外。     

云南勐库大叶种普洱茶茶多酚含量分析

[目的]分析云南勐库大叶种普洱茶茶多酚含量,为今后普洱茶的深加工及其功能食品的研发提供理论依据.[方法]邀请国家级评茶师分别对8个云南勐库大叶种普洱茶(生茶和熟茶)茶样进行感官评审,并采用酒石酸亚铁比色法测定其茶多酚含量.[结果]生茶和熟茶的感官品质、陈化程度均有明显的变化;同一品牌茶叶,随着茶叶存放时间延长,生茶和熟茶的茶多酚含量均呈明显的下降趋势;相同年份的生茶、熟茶茶多酚含量也有明显差异,生茶的茶多酚含量是熟茶的2.8~5.4倍.[结论]由于加工工艺不同,云南勐库大叶种普洱茶的生茶和熟茶在香气、滋味、汤色及茶多酚含量等方面有明显差异;无论是生茶还是熟茶,年份越久其茶多酚含量越少.     

丁乐鹏:特别的爱献给特别的你

正农业航空无人机植保职业"飞手"不同于一般的无人机"飞手",他们对土地和蓝天都有着至深的情结,对农业飞防这项事业有着一种特别的爱,同时,飞防事业以及他们手中操控着的植保无人机在"飞手"们看来也是那么的"特别",尤其是在农业获得了大丰收的时候,他们对立下了赫赫"战功"的植保无人机更是有一种"特别的爱"。在"全丰航空"千名"飞手"中,丁乐鹏就是一位对飞防事业和飞防无人机有着这样一种情怀的优秀"飞手"。丁乐鹏今年24岁,是"全丰航空"一名职业"飞手",飞龄3年。     

古代涉“茶”义单音词历史考察

"茶"自古以来就是人们生活中必需的饮品之一,南宋吴自牧《梦粱录》提到"八件事",分别指柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶,茶是其中之一[1];元人多称"七件事",即柴、米、油、盐、酱、醋、茶,茶仍是其中必不可少之一,如贾仲明《玉壶春》第一折:"早晨起来七件事,柴米油盐酱醋茶。"杨景贤     

读黄庭坚茶诗拾掇(续)

八南宋以后的文坛,曾经流传过黄庭坚与苏轼之间,有相互讥诮及争名的一些琐闻。近来,曾枣庄先生写了《评苏黄争名论》一文《见《黄庭坚研究论文集》,江西人民出版社),认为这不过是他俩有时切磋或戏谑而被人误解所致。这篇论文从许多诗文及轶事中,精辟地分析他俩一直相互尊重,而黄庭坚更是虚怀若谷,尊视苏轼为老师的。就在黄庭坚的一些茶诗中,其尊苏崇苏之意,也大有句在。《双井茶送子瞻》是黄庭坚的一首著名茶诗:“人间风日不到处,天上玉堂(指翰林院)森宝书。想见东坡     

茶美(五首)

茶美之内涵,一般指名美、形美、色美、香美、味美这五个方面.倘能真正做到"五美俱全",那就是实至名归的上等名茶了.人们品茶时,一般是先听其名--耳品;再观其形--眼品;三看其色--眼品;四闻其香--鼻品;五尝其味--舌品;加上心品,于是,茶的声韵、形韵、香韵、神韵便可饱赏无遗了.下面,试以小词五首分别予以描述之.     

从“支农”到“强农惠农富农”看农民生活变迁

<正>2006年,河北省灵寿县青廉村农民王三妮为纪念国家废止农业税,出资8万元铸造了一尊青铜鼎,号称"告别田赋鼎",上书铭文560字,最后写到"我是农民的儿子,祖上几代耕织辈辈纳税。今朝告别了     

珍藏紫砂壶茗香

<正>一把紫砂壶,一听"明前茶",一枚精致茶盏,就是爱茶人清雅闲适的茶生活标志。知茶、懂茶、习茶的"发烧友"们,大都推崇饮茶之器则以宜兴砂壶为好,既不夺香,又无土气,更多的是珍藏着一份陶瓷的记忆。单说一把紫砂壶捧在手上,清醇的茶气在流动,犹如浸泡着天地的灵气,让我欲罢不能,这种散漫的思绪确是茶壶里煮饺子———肚里有,嘴上道不出啊!生于农家子弟的我,少时家贫,哪能知道紫砂壶是何物?长大懂事后,从电影书刊中看到,在茶馆中手捧     

陈宝铃,一心做好“农垦人”

正2017年12月的一天,在福安市松罗乡的原始次生林里,一位年逾花甲的男子仔细搜寻着什么。突然,他眼前一亮,终于发现了梦寐以求的宝贝——野生茶。他兴奋不已,捧着茶树叶爱不释手。为了寻找野生茶,他已经在山里转了3个多月。更让他欣喜若狂的是,这回发现的不是一两株,而是面积约五六亩的一大片野生茶树种群。这位男子叫陈宝铃,农艺师、高级评茶师。他16岁参加工作,44年来研制出香毫、奇香、白玉兔、     

推进正安县茶青交易市场建设的思考

<正>正安产茶历史悠久。据1978年12月浙江农业大学主编的全国高等农业院校试用教材《茶树栽培学》记载,当时正安是全国113个年产量超过5万担的主要产茶县。但是到20纪八九十年代,全县虽然利用非耕地开发开辟了十多家茶场,到后期茶园面积却仅存2万亩左右。2006年,是正安茶产业的转折之年,正安县委、政府提出了"一定要把茶产业培育成为正安农民增收致富的主导产业",下决心做大做强正安茶产业。2007年9月,正安县委、县政府出台《关于2007至2009年新建10万亩优质茶园的若干意见》(又称"正安茶产业40条");2008年8月,县委、政府出台《正安县干部职工领办效益农业发展项目管理     

浅析国有林场茶业的产业化经营

丽水产茶历史悠久,早在三国时期,松阳、云和、龙泉等地就盛产茶叶.而到唐代,丽水茶叶已经相当有名,唐玄宗李隆基在品尝松阳"卯山仙茶"后,大加赞赏,并指定该茶为宫廷贡品.北宋大文豪苏轼在松阳西屏山与祖谦掸师饮琼品茗时,更是写下了"东坡有意读茶经,要使祖谦名不朽"的诗篇.     

云南勐库大叶种普洱茶茶多酚含量分析

【目的】分析云南勐库大叶种普洱茶茶多酚含量,为今后普洱茶的深加工及其功能食品的研发提供理论依据。【方法】邀请国家级评茶师分别对8个云南勐库大叶种普洱茶（生茶和熟茶）茶样进行感官评审,并采用酒石酸亚铁比色法测定其茶多酚含量。【结果】生茶和熟茶的感官品质、陈化程度均有明显的变化;同一品牌茶叶,随着茶叶存放时间延长,生茶和熟茶的茶多酚含量均呈明显的下降趋势;相同年份的生茶、熟茶茶多酚含量也有明显差异,生茶的茶多酚含量是熟茶的2.8～5.4倍。【结论】由于加工工艺不同,云南勐库大叶种普洱茶的生茶和熟茶在香气、滋味、汤色及茶多酚含量等方面有明显差异;无论是生茶还是熟茶,年份越久其茶多酚含量越少。     

试论明清时期陕西茶品牌的嬗变

明清两朝陕西茶大致经历从汉中茶、泾阳茶到紫阳茶的阶段,每一阶段茶对于当时经济政治文化都产生了重要的作用,其制茶技艺各有特点.明清时期陕西茶品牌嬗变是由茶马贸易制度的演变、人口迁徙融合、内在文化濡化等因素造成的,陕西茶的发展有利于推动统一的多民族国家形成,有利于促使制茶技艺简化,有利于陕西地区经济水平的发展.     

莫跟风,餐桌可有“鱼”

正一个摊贩往盆内加入一种白色粉末,迅速用手搅拌,等白色粉末溶解后,将半死不活的鱼虾倒入其中,鱼虾就活蹦乱跳开了。当你看到这样一个情景,你会有怎样的反应?不少市民看到这个消息,估计是再不敢买鱼了。最近,一个这样的小视频就传遍了网络,闹得人心惶惶。据了解,摊贩用的这种白色粉末就是"鱼浮灵",被称作"让濒死的鱼虾恢复活