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法国南特的MATAL公司在七十年代研制了一种连续冻结装置。这是一种采用液体冷却介质(盐水)冻结的连续冻结装置。它可以使鱼货实现单体冻结。研究这种装置的目的是为罐头工业和冷冻工业提供一种简单、安全、快速的冻结设备。 相似文献
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目前国内水产冷库的冻结装置,除少数采用搁架式排管、盐水冻结装置及平板冻结机外,多数均为隧道式冻结装置。从冻结时间来区分,有一日一冻、一日两冻等,冷风机放置位置有落地式及吊顶式之分,吹风可分成上吹风及下吹风两类。供液方式有重力及氨泵强制循环(也有上进下出及下进上出)的区别。由于过去在设计及生产管理中,对技术经济指标的统计分析工作做得不够深入细致, 相似文献
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吹风冻结装置所冻结的物货大多数为块状,因此设计时应力求简单。最重要的是应保证低温致冷气流在货物表面或周围通过,不发生旁路。实际上可以不考虑货物四边向中心的冻结效应。冻结时间仅取决于货物顶面和底面向中心的结冰面会集过程,(见图1)。因此,在给定的气流速度下,为达到一定的冻结温度所需的冻结时间取决于货物的厚度。 相似文献
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根据以往的计算机模拟结果,对两段冰结新工艺进行了工业规模的对照实验。该工业冻结装置采用单机双级压缩机,在1997年3月 ̄1998年1月期间进行了45次实验。结果表明,两段冻结新工艺可以直接用于工业食品冻结装置,同常规冻结过程比较,每吨冻鱼平均可省电耗10.3%,并且冻结时间平均减少2%,冻品质量有所提高。 相似文献
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<正> 去年11月28日,在浙江奉化通过了鲜鱼连续冻结新工艺的技术鉴定。这项新工艺是由宁波地区水产公司和奉化县海带育苗厂共同设计安装的。鲜鱼连续冻结新工艺,采用管丛隧道(或盐水盘架)连续冻结,改变了目前以冷风机为主要热交换手段的隧道式冻结装置。它具有单位产量高、电耗低、投资省、设备利用率和机械化程度高等优点。从一年多试生产的情 相似文献
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由中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所研制成功的一种多用途的低温、快速冻结装置“管翅组合板式鼓风强冻柜”于1993年3月12日在浙江省嘉善市通过省级鉴定。该产品吸取国内外平板冻结机在生产实用中的特点,集管架式冻结、隧道式速冻的综合优点,根据我国国情将其紧密地结合成一体,设计开发出的新型实用,先进的强化高效速冻设备,并取得实用新型专利。到 相似文献
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圣保罗(SABROE)平板冻结机是一种先进的制冷设备,具有结构紧凑、性能可靠、操作方便等特点,目前被广泛应用于水产品的急冻加工。PFP145圣保罗平板冻结机为丹麦设计制造,该型机系采用双级压缩制冷方式,平板蒸发温度可达-50℃以下,这与其它型号的单级冻结机有很大不同。机体由上下两部分组成。上部分是冻结平台, 相似文献
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对闽中渔场渔业资源的调查,以往仅限于季节性(渔汛)的调查,所收集到的资料是不完整且缺乏系统性和连续性。根据农牧渔业部水产局、东海区渔业指挥部及福建省水产厅下达的“福建大陆架渔业自然资源调查研究”的科研任务,由福建省水产研究所和福建省水产资源调查队主持,集美水产学校、 相似文献
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《中国渔业质量与标准》2019,(2)
冷冻贮藏是蓝点马鲛(Scomberomorus niphoniu)最常用的贮藏方式之一,不同冻结方式将直接影响冷冻蓝点马鲛的品质。本研究考察了蓝点马鲛在不同冻结方式(-90℃液氮速冻、-50℃冰箱冻结、-30℃平板速冻、-30℃冰箱冻结和-18℃冷库冻结)下的冻结速率,以保水性能、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen, TVB-N)含量、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid, TBA)含量、巯基含量和色差值等为品质评价指标,探究5种冻结工艺条件对其品质的影响。结果显示,冻结工艺对蓝点马鲛的各理化指标均可产生显著影响(P0.05)。液氮速冻的蓝点马鲛各指标值最好,冻结后的蓝点马鲛品质最优。-50℃冰箱冻结组和-30℃平板速冻组的蓝点马鲛品质稍差于液氮速冻,但明显好于-30℃冰箱冻结组和-18℃冷库冻结组。在保水性能和白度值方面,-50℃冰箱冻结和-30℃平板速冻无显著性差异(P0.05);在脂肪氧化和巯基含量方面,-30℃平板速冻显著优于-50℃冰箱冻结(P0.05),且与液氮速冻的各值无显著性差异(P0.05)。上述结果表明,平板速冻和液氮速冻均能较好地保持蓝点马鲛的品质,可以选用作为实际生产方法。[中国渔业质量与标准,2019,9(2):09-15] 相似文献