发酵饲料桑粉对育肥猪生长性能和猪肉品质的影响

为研究育肥期间补饲发酵饲料桑粉对猪的生长性能与猪肉品质的影响,54头胎次、初始体质量(65.80±1.20)kg、日龄基本一致的健康"杜×大×长"三元杂交育肥猪随机分为对照组与试验Ⅰ、Ⅱ组。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ组在基础饲粮的基础上添加15%饲料桑粉,试验Ⅱ组在基础饲粮的基础上添加15%发酵饲料桑粉。育肥猪在饲喂66d后,测定平均日增重、饲料增重比、屠宰率、平均背膘厚度、眼肌面积、肌肉pH值、肌内脂肪含量、肌肉剪切力,脂肪含量和脂肪酸含量等。结果显示,与对照组相比,试验Ⅱ组的猪平均日增重提高了2.51%,差异显著(P0.05);屠宰率有所提高,但差异不显著(P0.05);平均背膘厚度,试验Ⅰ组降低了6.60%,差异显著(P0.05),试验Ⅱ组差异不显著(P0.05);肌内脂肪,试验Ⅰ组、试验Ⅱ分别提高了9.97%,17.82%,差异均显著(P0.05);试验Ⅱ组的猪肌肉剪切力降低了9.86%,差异显著(P0.05);试验Ⅱ组的猪肉内饱和脂肪酸的含量显著降低(P0.05),而不饱和脂肪酸的含量有所提高(P0.05)。     

出栏前30日饲粮添加饲用桑叶粉对育肥猪生长性能和猪肉品质的影响

为研究出栏前30日饲粮中添加饲用桑叶粉对育肥猪生长性能和猪肉品质的影响,试验选择40头体重相近的育肥猪,随机分成4组（每组10头）。对照组饲喂猪场原配方饲粮,试验组分别饲喂基础饲粮+5%饲用桑叶粉（试验I组）,基础饲粮+10%饲用桑叶粉（试验II组）,基础饲粮+15%饲用桑叶粉（试验III组）。试验期34 d,测定平均日增重、料重比、屠宰率、平均背膘厚度、眼肌面积、肌肉pH、肌内脂肪含量和脂肪酸含量等。结果显示：试验III组的平均日增重相比对照组减少了22.47%（P < 0.05）|试验III组的料重比相比对照组增加了13.55%（P > 0.05）|各试验组肌苷酸含量比对照组增加了7.97%、3.59%和2.39%（P > 0.05）|试验I组、II组和III组的月桂酸含量分别较对照组增加了100%、100%和200%（P < 0.05）|试验I组的花生四烯酸含量较对照组高2.13%,但试验II组和III组较对照组低12.77%和25.53%（P > 0.05）|其他脂肪酸含量则表现为对照组低于各试验组（P > 0.05）。综上,出栏前30日饲粮中添加饲用桑叶粉可以改善育肥猪肉品质,提高猪肉风味和营养价值。[关键词] 饲用桑|育肥猪|出栏前30日|生长性能|猪肉品质     

日粮中不同来源多不饱和脂肪酸对育肥猪生长性能和猪肉脂肪酸组成的影响

选取125日龄,体重为60kg左右的杜×长×大三元去势肥育猪32头,随机分为4组,每组8头,公母各半。对照组添加2%猪油,3个试验组分别添加3%亚麻油、3%鱼油和1.5%亚麻油+1.5%鱼油,研究日粮中不同来源脂肪酸对育肥猪生长性能和猪肉脂肪酸组成的影响。结果表明:1)日粮中添加不同油脂对猪生长性能无显著影响;2)日粮中添加3%亚麻油、3%鱼油以及1.5%亚麻油+1.5%鱼油组,可以使猪肉中的C18∶3分别提高236.9%(P<0.01)、27.1%(P>0.05)和204.9%(P<0.01);C20∶5分别提高142.4%(P<0.01)、732.9%(P<0.01)和360.5%(P<0.01);C22∶5分别提高24.0%(P>0.05)、40.5%(P<0.05)和36.4%(P<0.05);C22∶6分别提高5.6%(P>0.05)、222.2%(P<0.01)和136.9%(P<0.01);总n-3PUFA的含量提高131.2%(P<0.01)、317.2%(P<0.01)和223.0%(P<0.01);3)各试验组猪肉中总n-3PUFA的含量显著提高,n-6/n-3的值显著降低。     

不同铜水平饲粮对舍饲滩羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

本试验旨在研究不同铜水平饲粮对舍饲滩羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响,为生产高端羊肉提供科学、可靠的理论依据。选取断奶后、平均体重为20kg左右的健康无疾病的滩羊40只,随机分为4组,每组10只。对照组饲喂基础饲粮,不额外添加铜,饲粮中铜含量为9.0mg/kg;试验I、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂在基础饲粮中添加3.0、5.5和7.0mg/kg铜。预试期为10d,正试期为60d。结果表明:1)4组间舍饲滩羊的初重、末重和平均日增重均无显著差异(P>0.05)。2)4组间舍饲滩羊的体长、体高、胸围均无显著差异(P>0.05)。试验Ⅰ组舍饲滩羊的体高相对增长量显著高于对照组和试验Ⅱ组(P<0.05)。3)4组间舍饲滩羊的宰前活重、胴体重、骨重、胴体脂肪重、GR值、眼肌面积、骨肉比以及胴体产肉率均无显著差异(P>0.05)。试验Ⅰ、Ⅱ组舍饲滩羊的净肉重显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅲ组舍饲滩羊的尾部脂肪重显著高于对照组(P<0.05)。4)4组间舍饲滩羊的肌肉pH、初水分、失水率、滴水损失和熟肉率均差异不显著(P>0.05)。试验Ⅰ组舍饲滩羊的肉色红度值显著高于对照组和试验Ⅱ、Ⅲ组(P<0.05),试验Ⅰ、Ⅱ组舍饲滩羊的肌肉剪切力显著高于试验Ⅲ组(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加适宜水平铜可提高舍饲滩羊的屠宰性能和肉品质,本试验条件下,以添加3.0mg/kg铜(饲粮铜含量为12.0mg/kg)为宜。     

日粮中不同铜水平对生长猪生长性能和粪便理化指标的影响

选取108头体重为60kg左右的"杜长大"三元杂交生长猪作为试验动物,根据体重相近、公母比例相同的原则随机分为三个组。以CuSO·45H2O作为铜源,研究日粮中不同铜水平对生长猪生长性能、粪便中铁、铜、锰、锌含量及表观性状的影响。三个组日粮中铜水平分别为250mg/kg、150mg/kg和50mg/kg。结果表明,日粮中不同铜水平对猪的生长性能、粪便中铁和锰含量均没有产生显著性影响(P>0.05);与使用250mg/kg和150mg/kg铜的日粮相比,使用50mg/kg铜的日粮极显著降低了粪便中铜的含量(P<0.01);但与使用50mg/kg和150mg/kg铜的日粮相比,使用250mg/kg铜的日粮显著降低了粪便中锌的含量(P<0.05)。并且不同铜水平日粮对猪的粪便颜色、形状、含水量等产生了明显的影响。     

抗生素替代物对猪生长性能和猪肉品质的影响

本项目以普通日粮作为对照组,苯甲酸0.4%、复合酸化剂0.4%和活性酵母菌0.05%三种添加剂作为抗生素的替代物,研究其对猪只的生长性能和猪肉品质的影响。结果表明,与对照组相比,各组的平均采食量之间没有显著差异;饲料利用率上看,试验组均比对照组的利用率高,其中酵母组利用率最高,料肉比为2.674(P≤0.05);从屠宰性能的影响来看,酵母菌组的屠宰率最高,比对照组提高了3.62%(P≤0.05);在平均背膘厚指标上,以酵母菌组最低,比对照组下降了23.71%(P≤0.05);从滴水损失来看,试验组都显著低于对照组;在瘦肉率方面,试验组与对照组比都有升高的趋势,以酵母菌组最高,但差异不显著。     

肥育猪饲粮中添加维生素E对猪肉品质的影响

本试验选择平均初始体重为 5 8 87± 0 .60kg的杜长大杂交猪 3 2头 ,将所有试猪随机分为 4组 ,平均每组 8头 ,分别饲喂饲粮A(对照组 )、饲粮B(添加维生素E 1 0 0mg/kg)、饲粮C(添加维生素E2 0 0mg/kg)、饲粮D(添加维生素E 3 0 0mg/kg) ,进行为期 3 5天的饲养试验 ,然后每个处理随机选择 6头试猪屠宰 ,测定其肉品质指标。结果表明 ,添加维生素E的处理 ,其肉色色值好于对照组A ,在 4℃条件下贮存 2 4h ,猪肉的褪色率明显低于对照组 ,pH与对照组相比 ,差异不显著 (P >0 0 5 ) ;添加维生素E(2 0 0和 3 0 0mg/kg)提高了猪肉的系水力 ;猪肉保质期明显延长。     

饲粮可代谢生脂物质对生长猪生长性能和胴体品质的影响

本试验旨在探究可代谢生脂物质（MLS）对生长猪生长性能、胴体品质和肉质性状的影响。挑选体型相似、体重为28.15 kg±4.51 kg的18头健康杜×长×大三元杂交猪,随机分为3组,分别饲喂营养水平相同但MLS水平不同的饲粮,MLS水平分别为70.51（Ⅰ组）、68.09（Ⅱ组）和40.58 g/d（Ⅲ组）,试验期28 d,测定生长猪生长性能、胴体品质和肉品质相关指标。结果表明：不同MLS水平对猪平均日采食量、平均日增重和料重比影响均不显著（P>0.05）;3组中Ⅱ组的料重比最低。3组间生长猪屠宰率、背膘厚和眼肌面积等胴体指标均无显著差异（P>0.05）。3组中,Ⅲ组的熟肉率显著低于Ⅰ和Ⅱ组（P<0.05）,而其他肉品质指标如亮度值、大理石评分、滴水损失等均无显著差异（P>0.05）;屠宰后45 min及24 h肌肉pH变化差异很小（P>0.05）。综上所述,在本试验条件下,饲喂3种不同MLS水平饲粮,生长猪生长性能、胴体品质和肉质性状大部分指标差异均不显著,但对于优化配方以及今后的生产具有指导意义。     

饲粮可代谢生脂物质对生长猪生长性能和胴体品质的影响

本试验旨在探究可代谢生脂物质(MLS)对生长猪生长性能、胴体品质和肉质性状的影响。挑选体型相似、体重为28.15 kg±4.51 kg的18头健康杜×长×大三元杂交猪,随机分为3组,分别饲喂营养水平相同但MLS水平不同的饲粮,MLS水平分别为70.51(Ⅰ组)、68.09(Ⅱ组)和40.58 g/d(Ⅲ组),试验期28 d,测定生长猪生长性能、胴体品质和肉品质相关指标。结果表明:不同MLS水平对猪平均日采食量、平均日增重和料重比影响均不显著(P>0.05);3组中Ⅱ组的料重比最低。3组间生长猪屠宰率、背膘厚和眼肌面积等胴体指标均无显著差异(P>0.05)。3组中,Ⅲ组的熟肉率显著低于Ⅰ和Ⅱ组(P<0.05),而其他肉品质指标如亮度值、大理石评分、滴水损失等均无显著差异(P>0.05);屠宰后45 min及24 h肌肉pH变化差异很小(P>0.05)。综上所述,在本试验条件下,饲喂3种不同MLS水平饲粮,生长猪生长性能、胴体品质和肉质性状大部分指标差异均不显著,但对于优化配方以及今后的生产具有指导意义。     

不同能量和蛋白质水平饲粮对宁乡猪生长性能、胴体品质和肉品质的影响

本试验旨在研究不同能量和蛋白质水平饲粮对宁乡猪生长性能、胴体品质及肉品质的影响.选用体重约18 kg的宁乡猪仔猪72头,随机分为3组(每组4个重复,每个重复6头):对照组饲喂基础饲粮(前、中、后3期蛋白质水平分别为14.03％、12.06％、11.01％;全期消化能为12.15 MJ/kg);试验A组饲喂在基础饲粮的基...     

二氢吡啶对猪生长发育和肉质性能影响的研究

二氢吡啶 (Diludin)的化学名称为 2、6 -二甲基 - 3、5 -二乙酯基 - 1、4 -二氢吡啶 ,具有抗氧化、提高畜禽生产性能等多种作用 ,是一种良好的饲料添加剂 ,目前已广泛应用到畜禽生产中。我国利用二氢吡啶的研究主要集中在家禽上 ,二氢吡啶对猪生长发育的研究较少 ,对猪肉质影响的报道更少 ,为进一步探讨猪饲料中二氢吡啶的最佳添加浓度和对肉质的影响 ,进行了本次试验。1　材料和方法1 1　二氢吡啶　由北京桑普生物化学技术有限公司提供。1 2　地点和试验期　本研究在江西某猪场进行 ,试验期为 1 0 0d。1 3　试猪及分组　试验选择体重、…     

芽孢杆菌对育肥猪生长性能和肉品质的影响

试验选择平均体重为(23.5±0.89)kg的三元商品猪75头用于评估日粮添加芽孢杆菌对生长育肥猪生长性能和肉品质的影响。共分为3组,每组5个重复,每个重复5头猪。对照组饲喂两阶段(生长和育肥期)基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加0.015%和0.03%的芽孢杆菌。试验开展16周。结果:试验全期(0~16周)日增重和增重耗料比表现为显著线性升高(P<0.05);6周肥猪干物质消化率随日粮芽孢杆菌添加水平的升高显著线性升高(P<0.05)。0.03%芽孢杆菌组显著提高了6和16周血液葡萄糖水平(P<0.05);日粮芽孢杆菌添加水平显著线性提高16周肥猪粪中乳酸杆菌和大肠杆菌含量(P<0.05)。日粮芽孢杆菌添加水平显著线性提高了第3天猪肉感官指标、滴水损失和屠体重(P<0.05)。因此,利用芽孢杆菌作为益生菌添加到饲料中可以提高生长肥育猪的生长性能和胴体质量。     

不同能量水平日粮添加抗氧化剂对生长猪生长性能及肉质的影响

文章旨在研究不同能量水平日粮添加抗氧化剂对仔猪生长性能和肉质的影响。试验选择360头体重一致的仔猪(杜洛克和长白各半),随机分为6组,每组3个重复,每个重复20头猪。试验共设计6种日粮,其中对照组饲喂基础日粮,处理组分别在日粮中添加100、0、200、200和200 g/kg草粉,其中最后两个处理组分别添加200 mg/kgα-生育酚和儿茶素。试验由断奶开展到出栏。杜洛克猪肌肉pH45min显著高于长白猪(P <0.05),与对照组相比,处理1组和处理3组显著降低背膘深度(P <0.05)。杜洛克猪较长白猪显著提高了肌间脂肪和灰分含量(P <0.05),而长白猪较杜洛克猪显著提高了肌肉水分含量(P <0.05),处理5组较处理2组显著提高了肌肉灰分含量(P <0.05)。杜洛克猪较长白猪显著提高了肌肉C16:1和C18:1含量(P <0.05)。饲喂处理2和5组日粮的长白猪较对照组显著降低了肌肉MDA含量(P <0.05)。综上所述:日粮添加抗氧化及限饲提高长白猪肌肉瘦肉率和多不饱和脂肪酸含量。低能日粮可以改善背膘厚度和肌间脂肪水平,同时增加肌肉的氧化稳定性。     

微生物发酵饲料对育肥猪生长性能及肉质的影响

为了研究乳酸菌发酵饲料对育肥猪生长性能、肉品质的影响及其机理,选择体重约80 kg的杜×长×大三元杂交生长育肥猪320头,随机分为对照组和试验组,每组8个重复,每个重复20头猪,对照组饲喂基础饲粮,试验组饲粮中5%的原料经乳酸菌发酵处理后再与其他原料混合;试验预试期3 d,正试期4周,在第4周结束时,每组随机抽取6头猪进行屠宰,测定屠宰性能和肉质。结果显示:与对照组相比,饲喂发酵饲料对肥育猪的干物质采食量、平均日增重和料重影响差异不显著(P0.05),猪血清中的生长激素和胰岛素样生长因子-I水平组间差异也不显著(P=0.11);试验组育肥猪的背最长肌pH_(45 min)和肉色评分显著增加(P0.05),背最长肌肉剪切力显著降低(P0.05);试验组血清谷胱甘肽还原酶活性有升高趋势(P=0.08)。结果表明:肥育猪饲料中添加5%发酵饲料原料可改善猪肉品质。     

The effect of fermented apple diet supplementation on the growth performance and meat quality in finishing pigs

The objective of the present study was to investigate the effect of fermented apple diet (FAD) supplementation on the growth performance and meat quality in finishing Berkshires. The FAD was made from dropped apple mixed with rice bran and barley bran. Until 81 ± 1 kg live weight at 133 ± 1 days, the animals were fed a growing diet, after which experimental samples were fixed at 0, 2, 4 and 6% FAD as C, T1, T2 and T3 in the finishing diets. Growth performance, ADG, ADFI and feed efficiency were improved in T1 than other groups. In carcass parameters, carcass weight was higher ( P  < 0.05) in T1 than in other groups. In meat quality, moisture and crude protein contents decreased ( P  < 0.05) by addition of FAD. pH₂₄ and WHC were higher ( P  < 0.05) in T1 than other groups. In sensory evaluation, marbling of fresh meat and tenderness, juiciness, flavor and overall acceptability of cooked meat were improved by the addition of FAD. According to the results of our experiment, FAD can be used for improvement of meat quality parameters.     

不同肉质改良剂在肉猪肥育阶段的试验效果

随着国民经济发展和人民生活水平不断提高 ,人们对畜产品质量的要求也越来越高 ,对优质无公害放心肉的需求量越来越大 ,这种趋势将会持续增长。随着我国规模化养猪业的发展 ,在高产、高效的同时 ,如何生产符合国家有关标准和确保消费者健康安全的优质猪肉是养猪者所面临的重要问题。各科研单位开发研制的肉质改良剂 ,正是在国家安全生产猪肉的有关政策法规基础上生产出的高科技产品 ,对发展安全、高效、优质的放心肉和促进养猪业可持续发展都具有重要的现实意义。肉质改良剂具有促进生长、降低料耗、提高肉的持水性和改善肉色、提高饲料利用…     

烟台黑猪不同杂交组合猪肥育性能、胴体品质及肉质研究

研究测定了烟台黑猪与鲁育杜洛克、鲁育大约克和长白猪杂交商品猪的生长肥育性能、胴体品质及肉质。结果表明,大约克×烟黑组合日增重最高为717.37 g,料重比最低为2.97,与杜洛克×烟黑、长白×烟黑和烟黑×烟黑相比,日增重分别提高7.93%（P〉0.05）、16.22%（P〈0.05）和21.31%（P〈0.01）,料重比分别降低11.08%、3.88%、21.43%。4个组合的胴体性能及肉品质差异显著。其中,屠宰率以杜洛克×烟黑最高,比大约克×烟黑提高11.69%（P〈0.05）;眼肌面积也以杜洛克×烟黑最大,比烟黑×烟黑提高31.33%（P〈0.05）;瘦肉率以大约克×烟黑最高为60.24%,比烟黑×烟黑提高22.09%（P〈0.01）;大理石纹评分以烟黑×烟黑最高,其次是杜洛克×烟黑,分别比大约克×烟黑、长白×烟黑提高10.67%（P〉0.05）、38.02%（P〈0.05）和9.15%（P〉0.05）、36.12%（P〈0.05）;pH1以大约克×烟黑最高为6.66,其次是烟黑×烟黑组合为6.29,分别比杜洛克×烟黑、长白×烟黑提高14.63%（P〈0.01）、17.25%（P〈0.01）和8.26%（P〈0.01）、10.74%（P〈0.01）;失水率以杜洛克×烟黑最低,比长白×烟黑降低51.49%（P〈0.05）。4个组合的背最长肌氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量都以烟黑×烟黑组合最高,分别比大约克×烟黑和长白×烟黑提高10.07%（P〈0.01）和6.17%（P〈0.05）、9.55%（P〈0.01）和6.17%（P〈0.05）、11.18%（P〈0.01）和6.79%（P〈0.05）。背最长肌棕榈酸含量以杜洛克×烟黑最高,比大约克×烟黑提高10.59%（P〈0.05）;硬脂酸也以杜洛克×烟黑最高,分别比大约克×烟黑、长白×烟黑和烟黑×烟黑提高18.62%（P〈0.01）、20.5%（P〈0.01）和20.20%（P〈0.01）;油酸以烟黑×烟黑最高,比杜洛克×烟黑提高11.96%（P〈0.05）。     

饲粮不同蛋白水平对淮猪生长性能、肉品质和血清生化指标的影响

本试验旨在研究饲粮粗蛋白水平对淮猪育肥后期生产性能、肉品质和血清生化指标的影响。试验选取48头体重相近的淮猪,公母各半,随机分为3组,即低蛋白组(11.96%)、中蛋白组(13.04%)和高蛋白组(14.16%),每组4个重复,每个重复4头猪,试验期为138 d。结果表明,1)各组猪末重、平均日采食量和平均日增重差异不显著(P>0.05),但高蛋白组的料重比显著升高(P<0.05);各组猪屠宰性能无显著影响。2)各组的肌肉pH、肉色评分、失水率以及干物质、粗蛋白、粗灰分和肌苷酸的含量差异不显著(P>0.05),但高蛋白会显著提高肌肉粗脂肪和胆固醇的含量(P<0.05);3)高蛋白组猪肌肉中的亚麻酸含量显著高于低蛋白组(P<0.05),而花生四烯酸含量显著低于其他两组(P<0.05),其他各组之间脂肪酸含量差异不显著。4)低蛋白组的血清中ALB含量显著高于中蛋白组(P<0.05),随着蛋白水平提高,血清中的BUN含量有升高的趋势(P=0.085)。根据本试验结果,饲粮粗蛋白水平为13.04%对淮猪育肥后期生长性能、肉品质和血清生化指标的影响效果最佳。     

Effects of increasing dietary niacin on growth performance and meat quality in finishing pigs reared in two different environments

We conducted two experiments to determine the effects of added dietary niacin on growth performance and meat quality in finishing pigs. Pigs were blocked by weight and assigned to one of six dietary treatments in both experiments. Dietary treatments consisted of a corn-soybean meal-based control diet (no added niacin) or the control diet with 13, 28, 55, 110, or 550 mg/kg of added niacin. In Exp. 1, pigs were housed at the Kansas State University research from with two pigs per pen (six pens per treatment per sex). In Exp. 2, pigs were housed with 26 pigs per pen (four pens per treatment per sex) in a commercial research barn. In Exp. 1, 144 pigs (initially 51.2 kg) were fed diets in two phases (d 0 to 25 and 25 to 62) that were formulated to 1.00 and 0.75% lysine, respectively. In Exp. 2, 1,248 pigs (initially 35.9 kg) were fed diets in four phases (d 0 to 28, 29 to 56, 57 to 84, and 85 to 117), with corresponding total lysine concentrations of 1.25, 1.10, 0.90, and 0.65% lysine, respectively. Added fat (6.0%) was included in the first three phases. In Exp. 1, average daily feed intake tended (quadratic, P < 0.07) to increase then return to values similar to control pigs as dietary niacin increased. Longissimus muscle (LM) 24-h pH (longissimus of pigs fed added niacin) tended to increase (control vs niacin, P < 0.06) for pigs fed added niacin. In the commercial facility (Exp. 2), increasing added niacin improved gain:feed (quadratic, P < 0.01) and subjective color score, and ultimate pH (linear, P < 0.01). Added niacin also decreased (linear, P < 0.04) carcass shrink, L* values, and drip loss percentage. Results from these two studies show that 13 to 55 mg/kg added dietary niacin can be fed to pigs in a commercial environment to improve gain:feed. It also appears that pork quality, as measured by drip loss, pH, and color, may be improved by higher concentrations of added dietary niacin.     

牛至油对育肥猪生长性能和肉品质的影响

文章旨在研究不同浓度的牛至油对肥育猪生长性能和肉质特性的影响。试验选择32头阉割公猪和32头后备母猪随机分成4个组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加0.2、0.4和0.8mg/kg牛至油,试验共开展5周。试验结束后禁食12h,称重后屠宰。经过一夜的冷却,从屠体上取50cm的腰肌(每组8头,4头公猪、4头母猪)。日粮中添加牛至精油对生长猪末重、日增重、屠宰率均无显著差异(P>0.05),同时各组最长肌嫩度、屠宰后45min和24h后的pH、肉色及感官特性也无显著差异(P>0.05)。此外,脂质氧化试验结果显示,日粮添加牛至油对肌肉无明显的抗氧化作用(P>0.05)。综上所述,由于胴体和肉质属性均无显著变化,说明本试验中日粮添加不同水平牛至油对猪的肉质参数没有影响。