超声波法对枣果中总黄酮提取工艺的优化

为探索超声波提取枣果中总黄酮的最佳工艺条件,采用超声波法对枣果中总黄酮的提取工艺进行了优化,并进一步比较了不同品种枣果中总黄酮的含量。结果表明,超声波法的最佳提取工艺条件为乙醇浓度70%,料液比1∶20,提取时间50 min,在此条件下的总黄酮提取率为0.699 1%,内黄枣的总黄酮含量最高,达1.461 8%,在开发功能性食品方面有较大潜力。     

响应面法优化地参三萜酸提取工艺及抗氧化活性分析

【目的】优化提取地参三萜酸工艺,分析其抗氧化活性,为地参生物活性成分的进一步研究及功能性产品开发提供参考依据。【方法】采用醇提法提取地参三萜酸,以乙醇体积分数、料液比、提取温度和提取时间为影响因素,三萜酸提取量为评价指标,通过单因素试验和响应面优化试验,对地参三萜酸提取工艺进行优化,并测定其对2,2-联苯基-1-苦基肼基自由基（DPPH·）、 2,2-联氮-双3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸二铵盐自由基（ABTS+）和羟自由基（·OH）的清除率,以抗坏血酸（Vc）作阳性对照。【结果】 4个因素对地参三萜酸提取效果的影响排序为:乙醇体积分数>料液比>提取温度>提取时间,其中乙醇体积分数有极显著影响（P<0.01）,料液比和提取温度有显著影响（P<0.05）,两因素之间的交互作用对地参三萜酸提取影响不显著（P>0.05）;地参三萜酸最佳提取条件为:提取时间2.0 h、乙醇体积分数为95%、料液比1∶40、提取温度50 ℃,在此条件下,地参三萜酸提取量为1.9431 mg/g,与理论值（1.9440 mg/g）差异小。抗氧化活性结果表明,地参三萜酸对DPPH·、 ABTS+和·OH的最大清除率分别为87.46%、97.57%和46.78%,虽然均较Vc清除率低,但仍具有抗氧化活性。【结论】响应面优化法提取地参三萜酸方法可靠,地参三萜酸具有一定的抗氧化活性,可开发功能性产品。     

酶法辅助提取迷迭香中三萜酸的工艺研究

为探讨迷迭香中三萜酸的最佳提取工艺条件,采用纤维素酶法,通过单因素试验和正交设计对迷迭香中三萜酸的提取工艺进行研究.酶解法提取迷迭香中三萜酸的最佳条件为:加酶量6.5 mg/g,酶解时间为2.5h,酶解温度45℃,体系pH值6.5.在此条件下,所得迷迭香中三萜酸干质量为4.58 g.纤维素酶能有效地破坏细胞壁,加速有效物质的释放,纤维素酶酶解条件温和,工艺简单,值得推广应用.     

超声提取山楂总三萜酸的研究

研究了超声提取山楂总三萜酸的工艺条件,结果表明:适宜工艺条件为95%乙醇溶液、超声功率200 W,提取时间20 min.此条件下提取得率为0.381%.     

珊瑚菌三萜的微波辅助提取工艺研究

【目的】优化珊瑚菌三萜的微波提取工艺,为珊瑚菌三萜的工业化生产和综合利用提供理论依据。【方法】以珊瑚菌三萜提取率为响应值,考察提取时间、微波温度、乙醇体积分数、料(g)液(mL)比和微波功率对珊瑚菌三萜提取率的影响,在单因素试验基础上,通过Box-Behnken响应面法,确定其最佳提取工艺。【结果】珊瑚菌三萜的最佳提取工艺条件为微波功率500 W、微波温度50℃、乙醇体积分数80%、微波时间150s、料液比1∶30,在此条件下,三萜提取率为1.320%。【结论】利用Box-Behnken响应面设计法得到了珊瑚菌三萜微波提取优化工艺,且该工艺方便可行。     

栀子(Gardenia jasminoides Ellis)黄色素的水提制备及其稳定性的研究

由于人工合成色素多为芳香烃衍生物,有较强的慢性毒副作用和致癌性,天然植物色素作为食品添加剂越来越显示出其安全优势。栀子黄色素是从栀子果实中提取的自然界唯一存在的水溶性类胡萝卜素类天然色素,常包含藏花素、环烯醚萜苷、三萜酸等成分,在欧美、日本等国颇受欢迎。本研究目的是采用单因素试验,筛选栀子黄色素水提制备工艺最优条件。提取温度60℃、液固比8:1,提取次数2次,每次60min。总藏花素、总栀子苷和总三萜酸的提取率可分别达到1.09,106.89和72.13mg.g-1。采用的提取工艺简便易行、稳定性好。     

油枣多酚提取工艺研究

以陕北佳县油枣为研究对象,探讨提取油枣多酚的最优工艺条件。实验结果如下:提取温度50℃、提取时间2.5 h、甲醇浓度85%、料液比1∶15。在此工艺条件下,油枣多酚平均提取量为7.56 mg GAE·g-1·FW-1;影响油枣多酚提取量的各因素的显著顺序为:提取时间提取温度甲醇浓度料液比。     

枣果中三萜类化合物提取工艺研究

为建立枣果中三萜类物质的最佳提取体系,对枣果中三萜类物质进行了索氏、热回流、冷浸、超声4种提取方法的筛选,并对90%甲醇、95%乙醇、石油醚3种提取溶剂进行了比较。结果表明:90%甲醇提出率较高,最佳提取方法为超声法。通过正交试验法对乙醇超声提取枣果中三萜类物质的多重条件进行了优选,得到最佳的试验条件为85%乙醇,振荡45 min,固液比(重量体积比)1:15,提取4次。在4个因素中,固液比对提取效率影响最大。     

刺梨果渣中蔷薇酸的提取工艺研究

以刺梨(Rosa roxbunghii Tratt.)果渣为原料,在单因素试验的基础上,运用Box-Behnken中心组合试验和响应面试验对刺梨蔷薇酸的碱提酸沉工艺进行优化。结果表明,碱液pH 12,提取120 min,液固比17∶1(mL∶g),提取温度73℃,提取2次,蔷薇酸得率可达0.257%,与模型预测值基本吻合。在酸沉条件pH 2、乙酸乙酯1.0倍体积萃取2次后,蔷薇酸纯化得率可达3.77%。该方法简单、高效、节能、环保,为刺梨果渣中蔷薇酸的提取工艺提供理论依据。     

不同成熟度灰枣营养品质研究

本文研究了灰枣不同成熟期(白熟前期、白熟期、半红期、全红期)枣果的营养品质变化,旨在为确定灰枣合理采收期、促进枣果开发利用提供依据。结果表明:枣果生长成熟过程中,可溶性固形物、可溶性糖、酸、氨基酸、矿质元素随着枣果生长逐步积累;维生素C含量逐步下降;全红期枣果食用和营养品质俱佳,半红期枣果食用及营养品质接近全红期品质,考虑到枣果口感、风味和贮存,故半红期可作为鲜食灰枣最适采收时期。     

酶－超声波辅助提取川木瓜总三萜工艺

以总三萜得率为指标,通过单因素试验和正交试验,研究酶－超声波辅助提取川木瓜总三萜的提取工艺。结果表明,川木瓜总三萜的最佳工艺为：采用纤维素酶、木瓜蛋白酶酶解,酶用量为1．2％,酶解pH值6．5,酶解温度40℃,酶解时间2．0 h;再以70％乙醇作为溶剂,在超声功率150 W条件下提取1次,提取时间40 min。在此工艺条件下,总三萜得率可达3．57％,与单一使用超声波法或酶法相比均有较大提高。     

微波辅助提取眼树莲中总三萜

利用微波辅助提取眼树莲总三萜,在单因素试验的基础上,以乙醇浓度、液料比、微波功率及提取时间为因素,以总三萜得率为指标,利用正交试验法确定最佳提取工艺。结果表明:最佳提取条件为乙醇浓度100%、液料比16∶1(mL/g)、微波功率450W、提取时间130s。在该条件下,眼树莲中总三萜的得率达到20.23mg/g,表明微波辅助提取是提取眼树莲中总三萜的适宜方法。     

不同水氮处理对枣果蛋白质、灰分和可滴定酸的影响

本实验采用延川木枣为供试材料,研究在不同水氮处理条件下木枣果实中蛋白质、可滴定酸、灰分含量。结果表明:施氮和灌水在一定程度上可以显著提高枣果品质。其中,施氮量对枣果品质的影响较大。本实验施氮每株1.5 kg处理的蛋白质含量和灰分含量均低于施氮1.0 kg处理,充分表明,施氮量过高,会导致枣果品质降低。在本实验条件下,在施氮1.0 kg、灌水60 kg处理下,枣果中的蛋白质含量和灰分均最高,分别为5.81 g·100 g-1和5.70 g·100 g-1。不施氮、不灌水处理可滴定酸含量最低。总体来看,本实验最佳处理为每株施氮1.0 kg、灌水60 kg。     

减压贮藏对辽西鲜枣衰老的影响

以辽西的朝阳大平顶枣、义县金丝小枣为试验材料,通过测定其生理生化指标的变化情况探讨枣果的衰老影响因素及减压贮藏效果。结果表明:枣果贮藏过程中,微红果逐渐转红,硬度下降,可滴定酸、Vc含量先上升后逐渐下降,还原糖含量逐渐上升。朝阳大平顶的Vc氧化酶活性由初始值0.31μg.g-1.min-1逐渐降低后又缓慢升高,最终又下降至0.2μg.g-1.min-1;多酚氧化酶活性变化与Vc氧化酶变化基本相同;金丝小枣与大平顶枣变化趋势相似。2种酶的变化趋势与Vc的损失和果肉的褐变现象相关性较小,表明它们不是影响Vc损失和果肉褐变从而引起枣果衰老的主要因素。减压处理能进一步延缓枣果硬度、可滴定酸、Vc及还原糖的变化速率,同时可抑制Vc氧化酶和多酚氧化酶活性,减缓了枣果中Vc损失与果肉褐变速度,延缓果实衰老过程,将金丝小枣贮藏期延长到90d,好果率可达90%以上。     

垦鲜枣1号苹果酸提取工艺研究

[目的]探索垦鲜枣1号苹果酸的最佳提取工艺。[方法]分别试验水浴法、回流法、超声法和冷浸法对苹果酸提取含量的影响,然后采用单因素试验和正交试验,确定回流法提取苹果酸的最佳工艺条件。[结果]回流法适宜垦鲜枣1号苹果酸的提取;其最佳工艺条件为以50%乙醇为提取溶剂,提取温度60℃,料液比1∶60,提取时间2 h。[结论]回流法简单、高效,适合枣果品中苹果酸的提取。     

枇杷叶药渣中乌索酸的提取分离

以干燥的枇杷叶药渣为材料,用7倍量90%乙醇80℃回流提取2次,每次1 h。回收溶剂后的提取物,用自制的“YCXY-1号”除杂剂除杂,生产高纯度的乌索酸。结果表明:枇杷叶药渣中含有大量三萜酸类化合物,且乌索酸含量最高。用枇杷叶药渣生产乌索酸,工艺简单,成本较低,为枇杷叶的二次开发利用提供了科学依据。     

枣酒的加工方法

<正> 红枣酒系以鲜枣为主,采用浸泡与发酵相结合工艺酿制而成的果酒。 1 制造枣酒的原料要求 含糖:50～56g/l,总酸在0.24～0.3g,虫蛀小于3～5(100个红枣中)。原料进厂后严格挑选,然后才能进行下道工序。工艺流程如下:大红枣果→脱水→脱核→打浆→浸泡→压榨→(枣渣→蒸→大红枣果白兰地)→前发酵→分离→后发酵→分离→贮存     

响应面法超声波辅助提取新郑枣叶中总黄酮的工艺研究

[目的]优化超声波辅助提取新郑枣叶中总黄酮的工艺,为工业化生产中从枣叶提取黄酮提供参考.[方法]在预试验的基础上,通过响应面法优化超声波辅助提取总黄酮的工艺.[结果]总黄酮的最佳提取条件如下:脱脂枣叶粉末2.0 g,乙醇浓度30.00％、料液比1:15、提取温度40℃、提取时间35 min.在此条件下,新郑枣叶中总黄酮提取率为6.55％.[结论]该工艺提取效率高,操作简便,是一种具有发展前景的提取方法.     

褐蘑菇总三萜类化合物提取工艺的研究

以褐蘑菇为原料研究了提取温度、提取时间、有机溶剂种类及料液比对总三萜类化合物提取量的影响。单因素试验结果表明:提取温度、提取时间、有机溶剂种类及料液比均对总三萜提取量有影响。正交试验结果表明:有机溶剂种类是影响褐蘑菇总三萜提取量的主要因素;褐蘑菇总三萜的最佳提取温度为70℃,有机溶剂为乙醇,提取时间1.5 h,料液比1:20。该工艺操作简单,重复性好。     

避雨栽培对新郑早红枣裂果及果实品质的影响

通过对新郑早红枣进行避雨栽培,研究了避雨栽培对其成熟期、裂果率、枣果品质的影响.结果表明:避雨栽培枣果成熟期提前10 d,裂果率为6.1％,明显低于露地栽培;避雨栽培枣果可溶性总糖含量高于露地栽培,水分含量低于露地栽培;平均单果重及枣果中的氨基酸、蛋白质、维生素C、总酸的含量没有明显差别.