浅述广东陈香茶加工技术

广东陈香茶是由广东省农科院茶叶研究所自行研制、开发的产品,具有内质滋味醇厚、爽滑回甘并有独特的陈香;汤色红浓;叶底楮红。产品上市至今,产销两旺。随着消费者对高质量、无污染的陈香茶的需求日益迫切及陈香茶文化     

广东陈香茶后发酵过程中主要微生物种群和酶类活性变化的研究

以岭头单丛茶树品种晒青毛茶为材料进行后发酵加工陈香茶,重点跟踪研究后发酵过程不同阶段的微生物种群、主要生化成分及主导酶类的变化并进行鉴定和分析。结果表明,在陈香茶后发酵过程中,微生物以产黄青霉和黑曲霉为主。茶多酚、茶黄素、茶红素、游离氨基酸等茶叶品质成分含量均呈下降趋势,而茶褐素逐步增加;果胶酶、纤维素酶等促进茶叶品质形成的酶类在后发酵一翻（4 d）时活力到达最高峰,多酚氧化酶在整个过程中活性较低。     

广东省茶叶学会首批团体会员名单

首批会员名单公布如下:（排名不分先后）广东省兴华贸易公司.广东省英德市茶树良种场广东省农垦商业公司广东省国营海鸥农场广东清远茶叶进出口公司广东省红星茶场广东河源茶叶进出口公司。…广东省广北茶场广东肇庆茶叶进出口公司广东浚江茶叶进出口公司广东汕头茶叶进出口公司——广东惠州茶叶进出口公司广东省红阳农场广东省汕头市茶果开发服务公司广东省电自县青头山良种茶果试验场广州市土产茶叶公司茶叶分公司广东省农科院茶叶研究所广东省汕头经济特区品香茶业户。公司广东省罗定市仙境茶叶有限公司广东省金曼集团潮州市茶叶发展总公…     

海南省发展糯米香茶前景分析

糯米香茶适应性广,容易栽培,经济效益良好。海南具备种植糯米香茶的生态环境,发展糯米香茶有广阔前景。     

间作模式下不同肥料对糯米香茶农艺性状和矿物质元素的影响

为糯米香茶优质原材料筛选提供科学的理论依据,提高槟榔园土地利用率,以糯米香茶为试验材料,设有机肥601、鸡粪肥、挪威复合肥和不施肥4个处理,研究槟榔间作糯米香茶模式下,不同肥料对糯米香茶农艺性状和矿物质元素的影响。结果表明,施用肥料显著提高了糯米香茶的农艺性状,提高了糯米香茶的产量。在肥效方面,有机肥优于无机复合肥,有机肥601优于鸡粪肥。槟榔间作糯米香茶模式提高了土地的利用率。不同肥料提高了糯米香茶叶片中不同矿物质含量,有机肥601提高了Mg、Zn、Fe、Mn 4种矿物质元素的含量,挪威复合肥提高了Cu元素含量,鸡粪肥提高了Ca元素含量。     

菜用桑叶栽培技术

采用不同浓度MS培养基与吲哚丁酸(IBA)的组合对糯米香茶进行水培,通过测定糯米香茶的生根能力,探讨MS培养基与IBA对水培苗的影响。结果表明：低浓度的MS培养基和IBA组合A1B1(1/4 MS和0.1 mg/L IBA)对糯米香茶水培苗生根数、根长、根鲜重和生根率的促进作用明显优于对照,有利于糯米香茶的水培生根,而高浓度的MS培养基和IBA组合则对糯米香茶的水培生根具有抑制作用。本研究为缩短水培糯米香茶的育苗周期、提高糯米香茶无性系生根能力提供理论依据。     

广东省第五届名优茶质量竞赛获奖名单

共设四项奖一、获金奖单位及产品p3个） 天河海源茶厂 广东宏伟集团有限公司 潮安县风凰镇南醒茶叶公司 潮安县凤凰茶厂 潮安县凤凰镇淳香茗茶厂 潮安县凤凰强峰茶叶经营部 清韵茶厂 五华县万重山实业有限公司 广东国宾茶厂 广东宏伟集团有限公司 坪溪镇茶场茶叶加工厂（刘初明） 坪溪镇茶场茶叶加工厂（许创良） 饶平县黄冈元香茶行 饶平县茶叶服务公司田峰山名茶科技示范基地 广东华银集团梅县华银茶业有限公司 潮安县凤凰镇南赖茶叶公司 成信茶厂 广东省农业科学院茶叶研究所 紫金县金山茶业科技发展公司凤凰单丛八仙…     

松阳香茶连续化工艺技术及改进

浙江省松阳县生产的香茶属于优质绿茶,以"色绿、香高、味浓"的卓越品质深受消费者青睐,它的开发和规模化生产实现了大众茶的优质化。针对当前香茶生产中以单机作业为主、人工需求量较大、劳动强度较大和劳动力成本逐年增高等问题,剖析了香茶类优质绿茶自动化连续化加工工艺流程,提出了香茶自动化连续化加工工艺流程的改进举措。还针对形成香茶品质的关键工序,探讨了香茶自动化连续化生产线的组建,以进一步提升香茶类加工水平。     

松阳香茶连续化加工工艺的探讨

本文根据松阳香茶连续化加工生产开发的趋势,提出了松阳香茶连续化加工的工艺流程,并对松阳香茶连续化加工生产线的开发、生产工效和产品质量进行了探讨。     

糯米香茶的营养成分研究初报

对糯米香茶的营养成分进行分析。结果表明,糯米香茶有含量较高的粗蛋白质、粗纤维和氨基酸等营养成分、丰富的矿物质和微量元素氮、钙、钾、镁、磷等。为进一步开发利用糯米香茶资源提供了科学依据。     

尾叶香茶菜化学成分测定分析

采用分光光度法对尾叶香茶菜不同部位的黄酮和多糖进行测定分析,实验表明,尾叶香茶菜不同部位的总黄酮和多糖含量差异较大,该植物的黄酮类化台物主要存在于叶中,而多糖主要存在于根部;同时采用原子吸收分光光度法和原子荧光分光光度法测定尾叶香茶菜中无机元素含量,结果表明:尾叶香茶菜中存在多种无机元素,各元素的相对含量各有不同。     

可可间作糯米香茶生态效益研究初报

可可间作糯米香茶能有效改善可可园的生态条件,遮光度为800~8 430 lx时,适宜糯米香茶喜荫生长的特性。间作试验结果表明：可可间作糯米香茶模式的土地当量比大于1.46,说明可可间作糯米香茶具有显著的产量优势;与单作相比,对间作下糯米香茶品质不同部位氨基酸、矿物质成分进行分析,结果糯米香茶的下位叶氨基酸含量最高为13.8 g/hg,2种矿物质Mg、Cu元素含量高低依次为上位叶＞中位叶＞下位叶,分别为27.27、2.81 mg/g;3种矿物质Zn、Fe、Mn在不同部位的含量依次为上位叶＜中位叶＜下位叶,分别为475、16.72、12.5 mg/g。本研究为提高糯米香茶优质原材料的筛选提供了科学的理论数据,同时又充分利用土地资源,有效提高了单位面积的经济效益。     

国家麻类产业技术体系2009年工作总结暨学术交流会成功召开

2010年1月7日至10日,国家麻类产业技术体系2009年度工作总结与学术交流会议于广东湛江召开。农业部科技发展中心郑戈副处长出席会议,广东农垦总局生产处陈叶海副处长、湛江市农垦局陈永光副局长、中国热带农业科学院管委会陈鹰主任、中国热带农业科学院南亚热带作物研究所孙光明所长应邀参加,国家麻类产业技术体系首席科学家、岗位专家、试验站站长及其团队人员共计118人参加会议。     

香茶自动化生产线的设备构成及技术特点

一、香茶自动化生产线的研制开发背景 香茶,系浙江松阳县茶农于上个世纪后期在炒青绿茶加工工艺基础上,反复试验而开发成功的一种绿茶类型,显著特点是香气高,故称之为"香茶",又因发源于松阳,一般也称为"松阳香茶".香茶,一般使用的鲜叶原料为一芽二三叶,采用一炒到底的特殊工艺,所加工出的香茶产品,条索细紧、色泽翠润、香高持久、滋味浓爽、汤色清亮、叶底绿明,风格独特.201 1年仅松阳县,香茶产量就达到近8000t,占全县茶叶产量的80％以上,畅销全国20多个省、市.由于香茶使用的鲜叶原料较成熟,它有一定嫩度,内含成分又丰富,成茶香高味醇,春、夏、秋茶季都可采摘和生产,使茶树鲜叶资源获得充分利用.香茶的成品茶的价格一般仅为二三十元至几十元,这样广大消费者买得起,喜欢喝,故市场上供不应求.     

基于感官评价和代谢组学技术解析紫阳绿茶风味特征和生化成分差异

为解析不同干燥工艺紫阳绿茶风味特征和生化成分差异,以6个硒香茶（烘-炒）和10个翠峰茶（烘）为材料,采用感官评价、生化成分检测、高分辨液质联用（UHPLC-Q-Exactive/TM）和多元统计等方法对茶叶的风味特征和生化成分进行分析。感官评价结果表明,硒香茶香气为高爽型,翠峰茶为清香型,硒香茶干茶的色泽更为深绿,翠峰茶的感官评价综合得分略高于硒香茶。生化成分检测结果表明,硒香茶的氨基酸总量以及10种氨基酸组分（组氨酸、精氨酸和苏氨酸等）显著高于翠峰茶（P<0.05）,茶多酚、儿茶素组分及咖啡碱的含量差异不显著。代谢组学分析共鉴定出262个非挥发性化合物,包括氨基酸、儿茶素、二聚体儿茶素、酚酸、黄酮醇（糖）苷和有机酸等13类。用偏最小二乘法判别和差异比较分析发现,硒香茶与翠峰茶中代谢物种类没有差异,但含量存在差异。选择VIP>1.2的化合物作为关键性差异化合物,主要有氨基酸类、酚酸和黄酮醇（糖）苷类。翠峰茶中氨基酸类、黄酮醇（糖）苷类化合物含量低于硒香茶,而二聚体儿茶素类化合物含量高于硒香茶。本研究可为全面了解硒香茶和翠峰茶品质形成提供理论基础,同时也为绿茶不同干燥工艺导致...     

2018‘丽水香茶’浙江省敬老茶会在茶都名园隆重举行

正春暖花开、新茶飘香。2017年4月27日上午2018‘丽水香茶'浙江省敬老茶会在茶都名园举行。在杭的茶界知名老专家、老茶人、老领导相聚一堂、品茗畅谈、欢叙友情、共承美德。浙江省老省长沈祖伦,原浙江省委副书记陈法文,原浙江省人大常委会副主任杨彬,原浙江省检察院检察长胡灿时,原浙江省军区司令黎清,原杭州市政协主席虞荣仁,中国国际茶文化研究会副会长沈立江,浙江省农业厅副巡视员吴金良,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院党委书记、国家茶叶质量监督检验中心主     

不同杀青工艺对松阳香茶品质的影响

本文针对松阳香茶存在的色泽不绿,香气不高等品质问题,采用不同杀青温度和不同的投叶量处理,研究其对松阳香茶品质的影响。结果表明：其他工艺相同的基础上,采用80型滚筒杀青机杀青,下锅温度以250℃,投叶量在100kg／h时,炒制的香茶品质最佳。     

广东省茶叶学会常务理事会在广州召开

2月29日上午，学会常务理事工作会议在广东茶叶进出口有限公司会议室召开。理事长穆有为，副理事长陈国本、吴定新，以及秘书长张黎明等来自全省的17位常务理事参加了会议。会议由副理事长陈国本教授主持。     

松阳香茶的品种适制性研究

松阳香茶是在原来高档炒青绿茶工艺的基础上改进，利用中低档鲜叶原料为主加工而成的条索卷曲、色泽绿明、风味清爽的一个绿茶新产品。松阳香茶的开发生产，对提高茶叶资源利用率，特别是为夏秋季鲜叶原料寻找了一条新路子。本研究利用现有的香茶加工工艺对龙井43、迎霜和鸠坑群体种三个茶树品种进行品质研究，拟找出适合炒制松阳香茶的最佳茶树品种。     

香茶标准化加工工艺技术探讨

<正>"香茶"是指选取中小叶种一芽一叶到一芽四叶茶树新梢,采用循环滚炒等特定工艺加工而成,具有条索卷曲、汤色绿明、香高持久、滋味浓爽等特点的一种炒青绿茶。香茶全程标准化加工工艺的技术试验研究,以"香茶加工工艺技术规程"省地方标准制修订项目为依托,提出了长杀青、长揉捻、长摊凉、循环滚炒等创新性技术,旨在全省范围内快速推广香茶全程标准化加工工艺,加快浙江省茶产业转型升级进程。