加强质量控制保证食品安全

食品的质量安全问题是关系到国计民生的大问题。本文通过论述食品源头性污染、生产加工环节污染和食品流通环节造成的污染等影响食品质量安全的重要因素,提出应从加快食品质量标准体系建设、加强食品质量监管力度和加强舆论信息工作等措施入手加强食品质量控制,保证食品质量安全。     

市场分析篇

我国启动食品安全市场准入制国家质检总局近日宣布，我国将从即日起启动食品质量安全市场准入制度。食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度，主要包括三个内容：一是食品的污染对人类的健康、安全带来的威胁；二是食品工业新技术所带来的问题，如食品添加剂、转基因食品等；三是食品标志滥用问题。２００２年度首批实行食品质量安全市场准入制度的食品是小麦粉、大米、食用植物油、油和食醋。按规定，从事上述食品生产加工的企业必须具备相应的生产设备、检测手段、计量仪器、内部质量管理制度等，并获得《食品生产许可…     

蔬菜危害分析关键控制点HACCP方法及应用前景

蔬菜具有其它任何食品无法替代的保健作用,欧美等一些发达国家越来越重视蔬菜及其加工产品的安全、卫生,特别是蔬菜种植、加工过程中农药、化肥、防腐剂、添加剂等的使用情况。造成蔬菜污染的原因多种多样,如生产环境的污染,农药残留的影响,生产过程中添加剂的超标使用,以及运输过程中的交叉感染等。这些污染造成的危害靠最终的检验方法是无法控制食品质量的,因为事实上食品质量的缺陷己经形成。只有加强“从农田到餐桌”全过程的食品安全管理,才能保证食品的质量。就是通过积极有效地改善蔬菜种植的源头,加大对各种可能的有毒有害物污染的…     

关于我国茶叶实施QS认证的思考

根据国家质量监督检验检疫总局《关于进一步加强食品质量安全监督管理工作的通知》及《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》的规定，凡在中华人民共和国境内从事食品加工的公民、法人或者其他组织．必须具备保证食品质量的必备条件．按规定程序获得食品生产许可证．生产加工的食品必须检验合格并加贴（印）食品市场准入标志（QS）后。方可出厂销售。以上制度亦简称食品QS认证制度。为全面落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，深入实施食品质量安全市场准入制度．从生产加工源头严把食品安全关．国家质检总局下发了有关文件，决定对糖果制品、茶叶等13类食品实施食品质量安全市场准入制度。     

食品企业建立和实施安全监督管理体系常见问题分析

食品加工企业建立食品安全管理体系是保证食品质量安全的前提,有效实施安全监督管理才能确保保证食品质量安全。分析了安全监督管理体系建立和实施中存在的常见问题。     

食品质量检测控制要点探讨

食品质量安全检测是一项非常重要的工作。食品是维系人类生存的重要物质来源,如果食品质量有问题会直接危害到广大人民群众的生命健康安全,并且也会对食品生产企业的生存产生严重影响。因此加强食品质量检测工作,严格把好食品质量关卡显得尤为重要。本文主要分析了食品污染残留、食品深加工过程两方面的质量检测要点,希望能够提供一些参考。     

微生物在食品生产中的危害与控制措施

微生物在食品生产中对食品产生污染的危害与防范,采用生产环境的监控,人员管理防止人为污染等方法控制危害,实际的生产过程中采用必要的措施防止食品生产的污染,保证食品产品的卫生。只有采取必要的措施控制和提高卫生质量,才能保证保证食品产品的卫生。     

微生物在食品生产中的危害与控制措施

微生物在食品生产中时食品产生污染的危害与防范,采用生产环境的监控,人员管理防止人为污染等方法控制危害,实际的生产过程中采用必要的措施防止食品生产的污染,保证食品产品的卫生.只有采取必要的措施控制和提高卫生质量,才能保证保证食品产品的卫生.     

9月农事

食品关系着消费者的安全和健康。在食品安全屡屡发生问题的今天,选购食品时,掌握一些种食品质量安全标志方面的知识,可以有效地分辨出食品质量安全的档次,提高防范不安全食品的能力。在我国的市场上,经常可以见到的食品质量安全标志有以下几种:一、QS标志QS是英文quality safety(质量安全)的缩写,获得食品质量安全生产许可证的企业,其生产加工的食品经出厂检验合格的,在出厂销售之前,必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量     

墨鱼干加工技术及质量要求

墨鱼干是我国传统的特色水产加工制品之一，畅销国内外。目前我国有的墨鱼干生产企业专业知识缺乏，加工操作远不符合现代食品加工与食品质量安全的需要。本文详述了墨鱼干的加工技术和质量要求。     

墨鱼干加工技术及质量要求

<正>墨鱼干是我国传统的特色水产加工制品之一,畅销国内外。目前我国有的墨鱼干生产企业专业知识缺乏,加工操作远不符合现代食品加工与食品质量安全的需要。本文详述了墨鱼干的加工技术和质量要求。     

正确理解食品质量安全标志

<正>食品关系着消费者的安全和健康。在食品安全屡屡发生问题的今天,选购食品时,掌握一些种食品质量安全标志方面的知识,可以有效地分辨出食品质量安全的档次,提高防范不安全食品的能力。在我国的市场上,经常可以见到的食品质量安全标志有以下几种:一、QS标志QS是英文quality safety(质量安全)的缩写,获得食品质量安全生产许可证的企业,其生产加工的食品经出厂检验合格的,在出厂销售之前,必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量     

农村流动环节食品药品安全监管现状及对策

正一、当前我国农村流动环节食品药品安全监管现状的相关分析1.小餐饮行业管理混乱小餐饮分布较为分散,卫生状况堪忧,加工企业和小作坊的餐饮较多。在食品流通中出现了无证经营的现状,食品加工企业的门槛较低,食品生产经营主体的大多设备的安全性能有待提高,卫生条件差,管理较为混乱。家庭作坊的形式较多,人员少,同时食品标准达不到标准要求,在产业之间检验环节,管理力度不够,因此食品质量无法得到     

菊芋腌制生产的HACCP体系建立

HACCP(危害分析与关键控制点)是确保食品生产安全的一种科学、合理和系统的方法,其通过对食品生产过程中可能存在的危害因素的控制,更好地保障食品安全。本文通过分析菊芋腌制调配生产中可能影响食品质量安全的危害因素和关键环节,从而建立菊芋腌制生产的HACCP体系。     

基层动物防疫工作的关键点分析

畜牧业在我国经济发展中占有重要地位,同时也是食品加工行业的原料供应行业,食品质量直接受畜牧养殖的影响,因此,提高基层防疫工作的质量和效率也有助于食品健康的安全。本文从动物健康状况、防治控制工作、检疫机构、基础设施、人才与设备等方面进行深入探讨,并为如何做好基层防疫工作提出几点建议,以供相关人士参考。     

基于SSH2的学生资助评价系统的开发

通过分析359个超市食品安全事件,发现化学性污染食品、物理性污染食品、假冒劣质食品和过期食品是我国超市食品安全的关键监管问题;验收和销售是超市食品安全的关键监管环节,验收环节上食品安全事件的主要原因是食品中混有异物、腐败变质和掺假掺杂,而销售环节主要是销售过期食品;从整体上看,超市食品安全风险主要来源于上游的食品生产企业。因而,在超市食品安全风险的控制对策上,超市要严格地规范操作要求,建立食品安全供应链;政府在严厉打击问题食品生产企业,遏制食品风险的传递的同时,也要积极支持超市与企业对接,做好食品质量信息传递工作,防止超市食品“柠檬市场”的产生。     

谈谈绿色食品、有机食品和无公害食品(四)——无公害食品的质量控制与申报程序

申报认证的无公害食品基地应具备下列条件:(1)产地生态环境达到相应的无公害食品生产环境标准;(2)基地集中连片且具有一定规模;(3)有相应的无公害食品生产管理机构和专职技术人员;(4)有相应的无公害食品生产技术操作规程;(5)基地内食品质量达到省无公害食品质量标准;(6)基地内食品有注册商标;(7)有完善的无公害食品生产基地质量安全管理制度。申报使用无公害食品标识的单位或个人,须具备下列条件:(1)原料产地和加工场所符合无公害食品的相关标准;(2)制定并应用无公害食品生产、加工操     

高效液相色谱技术在食品检测中的应用研究

正食物在人们生产生活中是必备物质,它是人们补充身体的营养品,是人们生存的自然反应。根据目前食物生产现状可知,食品质量受一些因素影响,会危害到人们身体。为改进食品质量,需要使用高效液相色谱技术检测食品,从而保证人们身体健康。高效液相色谱技术检测食品添加剂和营养成分,可有效提升食品质量,让人们放心饮食,有着重要的意义。一、高效液相色谱技术检测食品营养成分高效液相色谱技术俗称为HPLC,源于上世纪60年代,是     

食品生产许可证(QS)条件详解

●环境 食品生产加工企业必须具备保证产品质量的环境条件,主要包括食品生产企业周围不得有有害气体、放射性物质和扩散性污染源,不得有昆虫大量孳生的潜在场所;生产车间、库房等各项设施应根据生产工艺卫生要求和原材料储存等特点,设置相应的防鼠、防蚊蝇、防昆虫侵入、隐藏和孳生的有效措施,避免危及食品质量安全.     

完善我国食品检验检测体系的思考

食品检验检测是依照国家法律法规和有关标准,判断食品质量、卫生合格与否的主要手段,在食品质量安全评价、市场监管和产品贸易等方面,担负重要的技术支撑职责,对保证食品质量安全、提高食品生产水平都具有重要的保障作用。该文结合我国目前食品检测现状,提出完善食品检验检测体系的几点构想,以期对我国食品安全体系建设有所裨益。