国内外动物食品安全的最新动态

1英国食品规范管理局制定空肠弯曲杆菌危害管理机制英国食品规范管理局(FSA)正在呼吁加强食品安全管理,实行对空肠弯曲杆菌进行分子生物学的检测和溯源调查。在英国,空肠弯曲杆菌是引起     

全面实施HACCP体系 确保动物性产品出口的畅通无阻

随着社会发展和人们生活水平的提高，各国政府和消费者对食品安全问题日益关注，如何保证食品安全、确保食品消费者的健康，业已成为政府主管部门以及食品加上、检验检疫、研究工作者们共同思考的热点和难点问题。但近年来．世界各地食品安全事故频发，已经危及人类的健康和发展。1996年肆虐英国的疯牛病，1997年侵袭中国香港的禽流感．1998     

兽药在家禽生产中的残留控制

全球经济一体化和食品贸易国际化使食品安全成为一个世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。动物性食品安全已成为全世界关注的焦点，其中兽药残留问题是影响食品安全的恶性、突发事件时有发生，食品安全现状仍然令人担忧：1986年英国爆发疯牛病，后又蔓延到世界其它国家。1996年日本发生大肠杆菌O157：H7食物中毒，万人感染，4千余人发病，12人死亡。1999年比利时发生的动物性食品二恶英污染。2001年口蹄疫肆虐英国，继而侵入欧洲大陆和南美洲。近年来我国的“瘦肉精”残留事件，使多人中毒。     

英国食品标准局发布食品安全系列研究项目

英国食品标准局（FSA）发布了一系列食品安全方面的研究项目，涵盖了所有食品安全热点领域，旨在提高全英国的食品安全和食品营养，帮助英国的大、小食品企业提高其食品安全操作规范。近几年，FSA努力达到如下目标：到2006年使英国食源性疾病减少20％，到2010年进一步降低食源性疾病患病率。项目内容包括：微生物风险管理，鸡蛋与禽类领域，微生物监测，食品生产中的化学污染，     

正视欧盟“绿色壁垒”

不久前，欧盟委员会有关机构通过了全面禁止进口中国动物源性食品的决议，引起我国的严重关注。其实，欧盟的食品安全问题以及利用食品安全问题做文章的“套路”由来已久，这应该归因于以下三个方面：其一，欧盟国家作为经济发达国家，人民生活水平较高，则对环境与健康的关注程度高于世界平均水平，更高于发展中国家。其二，欧盟内部频频发生食品安全事故，引起社会性恐慌，经济遭受严重打击，甚至引发政治危机。比如，疯牛病的肆虐在欧盟内部造成了很大的矛盾，多名政府高官受到牵连，英国的畜牧业几乎崩溃。所以，欧盟国家对食品安全问题…     

欧盟谈猪色变风波再起

最近,英国发现猪瘟后,欧洲各国“谈猪色变”,纷纷关闭边界,把英国生猪、猪肉等拒之门外,以防猪瘟在本国蔓延。近年来风波不断的欧洲食品安全问题再次引起世界关注。欧洲食品安全问题这些年真是一波未平,一波又起,不论是英国疯牛病、比利时二恶英案,还是这次爆发的英国猪瘟,都在世界范围内造成了很     

疫情

<正>英国近6成鸡肉携弯曲杆菌食品安全部门建议"分袋购物"据英国食品标准局调查显示,英国商店中购买的新鲜鸡肉59%可能携带空肠弯曲菌。该病菌每年感染约28万英国人,是最常见的食物中毒原因。据英国广播公司报道,食品标准局建议消费者小心使用购物袋。调查还表明,有4%的食品包装上也感染     

从疯牛病、口蹄疫……说起

近年来,欧洲被疯牛病、口蹄疫、猪瘟和二恶英等严重的动物疫病及食品安全等问题缠绕。目前,还有向世界其他地区扩大的态势。动物性食品安全问题已突破了传统意义上的畜牧业经济领域,变成了动物饲养业与人类生存、经济发展和社会稳定息息相关的世界性问题。 　　疯牛病给英国造成的经济损失达数十亿英磅,欧盟为预防该病蔓延支出30多亿欧元。最近发生的口蹄疫,英国又宰杀了近百万头牲畜,损失了129亿多英磅。动物疫病和食品安全事件给欧洲政治经济带来了难以估量的损失,并引发了欧盟农业政策之争,原来每年欧盟预算的一半,约690亿欧元用于资助农业,养成了消费者对动物产品价格要求便宜再便宜习惯。生产者为追求最大利润,普遍采用集约化、工厂化生产方式,并采取一切可能的办法为牲畜增加蛋白质,违反草食动物天性的肉骨粉饲料就是这样出现的。食品安全引起消费者的巨大恐慌,据英国的一项调查显示,63%的人对食物中毒表示担心,61%的人害怕感染疯牛病,37%的人担心肉奶中含有过多的抗生素。付出了巨大而惨痛的代价之后,去年欧盟发表了食品安全白皮书,今年欧盟专门成立了"欧洲食品安全署",英国成立了食品局,法国成立了国家食品评价中心……,专门研究、预防和加强食品安全的立法与管理;欧盟还推出了一个庞大的保证食品安全的计划。要求财政补贴转向,重点支持包括执行符合动物生活习性的饲养方式;要求商业竞争集中在质量上,而不是在降低价格上等等,使10年后生态产品市场占有率从目前的2%增加到20%,借以拯救陷入深刻危机之中的欧洲畜牧业。     

色谱法在食品安全检测方面应用

现如今，食品安全问题是人们关注度较高的问题，尤其近几年发生的连续性的恶性食品安全的问题，人们更是谈虎色变。因此，食品安全部门需要做好食品安全检测工作，其中比较常见的就是色谱法。因此，本文主要对色谱法在食品安全检测方面的应用情况进行深入分析，希望能够给相关的食品安全检测工作人员，提供借鉴和参考，进而减少食品安全问题对人们的威胁。     

关注快速检测技术在挑战中不断发展

目前．国际和国内的食品安全现状都是不容乐观的。近几年食品安全事件频发，国际上有英国的疯牛病事件、比利时的二嗯英事件和影响多个国家的苏丹红事件，     

动物性食品安全问题与对策

动物性食品是指来源于猪、牛、羊、马、犬、兔、禽、水产类动物的可供人食用的肉、乳、蛋及制品和副产品。动物性食品富含优质蛋白质能给人体提供丰富的营养．因此它在人类食品中的比重正随着社会的经济发展和人们生活水平的提高而日益加大。但近年来国内和国际上频频发生食品质量和食品安全问题，如国内市场上的注水肉，阜阳奶粉事件．瘦肉精引起的食物中毒事件，令老百姓对食品安全日渐担忧：国际上英国爆发的疯牛病，日本发生的大肠杆菌O157：H7食物中毒事件，美．法、日等国发生的李斯特菌食物中毒事件，首先肆虐英国继而侵入欧洲大陆和南美洲的口蹄疫，如此多起严重的食品卫生事件使动物性食品安全在全球范围内受到了广泛关注。     

浅谈猪链球菌病的诊断与防制措施

为了客观评价农村食品安全状况,找出农村养殖户畜禽产品安全隐患和监管中存在的主要问题,推动农村食品安全建设,确保人们饮食安全,根据江苏省食品安全委员会办公室《2006年度江苏省食品安全调查与评价工作实施方案》精神,我们于2006年4月15日至5月15日对本县的三个调查点白塔镇、双店镇、横沟乡的畜禽养殖、屠宰加工、经营等情况进行了全面调查,现将有关情况报告如下：     

简析食品安全检测过程管理

鉴于当前中国食品安全问题的现状，系统的分析了当前中国食品安全问题的主要原因，指出建立合理的管理体系才是保证食品安全的有效措施。本文通过对食品安全检测问题的分析，提出当前中国食品安全检测过程的管理问题。     

食品安全风险分析工作原则及其启示

近年来，一些危害人类生命健康的重大的动物源性食品安全事件不断发生，如发生在比利时的二噁英事件，英国的疯牛病事件，发生在日本的大肠杆菌O157污染事件等。食品安全已成为一个日益引起关注的全球性热点问题。建立以风险分析为基础的标准体系，推行动物源性食品安全科学的管理模式，将成为当前动物源性食品安全工作的重点。     

利用风险分析原理完善动物源性食品安全标准体系

近年来，一些危害人类生命健康的重大动物源性食品安全事件不断发生，如发生在比利时的二恶英事件，英国的疯牛病事件，日本的大肠杆菌0157污染事件以及禽流感疫情等。食品安全已成为一个日益引起关注的全球性热点问题。建立以风险分析为基础的标准体系，推行动物源性食品安全科学的管理模式。     

强化HACCP体系在畜禽屠宰行业中的应用——2011国际家禽屠宰加工安全管理体系（HACCP）培训班在江苏徐州成功举办

近年来，三聚氰胺鸡蛋、苏丹红鸭蛋、瘦肉精猪肉等食品安全事件的显著增加，激发了人们对畜禽食品安全意识的提高，而我国畜禽屠宰行业的迅速发展使得人们更加关注畜禽终端产品的安全性。在美国、欧洲、英国、澳大利亚和加拿大等国家，越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系变为市场的准入要求。     

动物性食品安全引人关注

人们的食品安全意识越来越强。进食不安全会危害人们的健康，严重的将危及人的生命。食物中毒能一次性导致多人发病甚至死亡。如1996年英国疯牛病，1997年香港禽流感，1998年东南亚猪脑炎，1999年比利时等国二噁英事件，2001年上半年欧洲暴发口蹄疫，以及2001年我国浙江发生的60多人食用了含有“瘦肉精”而中毒的事件，食品安全问题发展为一个重要的公共卫生问题，成为人们普遍关注的一个社会热点问题。     

温家宝主持召开国务院常务会议进一步加强食品安全工作

国务院总理温家宝6月13日主持召开国务院常务会议，研究部署进一步加强食品安全工作，会议指出，食品安全是重大民生问题。当前，人民群众对食品安全高度关注，迫切要求加快解决食品安全领域存在的突出问题，会议对今后一个时期食品安全工作作了部署，要求各级政府进一步将食品安全工作摆上重要日程，切实加大工作力度，采取有力措施，尽快解决当前存在的食品安全突出问题，主要任务是：（一）健全食品安全监管体系。完善食品安全监管体制机制，构建全程覆盖、运转高效的监管格局，强化属地管理责任和基层工作体系。（二）严格食品安全监管。依法严厉打击食品安全违法犯罪行为，     

肉鸡产业食品安全建设的挑战与思考

一食品安全是世界性难题与研究重点1食品安全是当今世界共同面临的难题盘点一下近十几年来世界各地发生的食品安全问题。大凡发生一次大的食品安全问题,就会引起一场不小的恐惧风波与信任危机,同时也使畜禽产业蒙受巨大损失,1996年英国疯牛病、1999年比利时二嚼英污染事件、2001年英国和爱尔兰等国暴发的口蹄疫事件都是如此。我国发生的几起大的动物源食品安全问题,更是引起了全社会的震动和连锁反应。远的“苏丹红”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”等事件不说,就说去年的“速生鸡”和今年的H7N9流感,造成的巨大影响至今还在发酵与延续。人们因为害怕食用“药残鸡”、“激紊鸡”,现在还未从阴影中走出来,     

散养鸡的食品安全值得信赖

新的研究证明没有证据表明散养鸡的食品安全问题比标准化饲养鸡多。英国牛津大学科学家通过研究发现，在英国每年340000食物中毒案例中只有1例是因为散养鸡受感染而引起的，这证明散养环境并不是鸡受感染进而污染食物的一个严重源头。