内蒙古马铃薯农药残留及膳食风险评估

对内蒙古主产区马铃薯样品进行农药残留监测,并对检出农药进行了急性和慢性膳食摄入风险评估。结果表明,在341份马铃薯样品的58种农药残留监测中,检出农药23种,农药残留阳性率为49.9%。检出的23种农药的慢性膳食摄入风险(%ADI)和有急性参考剂量的11种农药的急性膳食摄入风险(%ARfD)均远低于100%,其中克百威的慢性膳食摄入风险最高,矮壮素的急性膳食摄入风险最高。随着消费者年龄的增加,矮壮素、氯苯胺灵、克百威、多菌灵4种农药的急性和慢性膳食摄入风险呈逐渐下降的趋势;这4种农药在不同食用方式下,不去皮水煮/微波煮和不剥离炸芯片/薯条食用的急性膳食摄入风险明显高于其他食用方式。总体上,内蒙古马铃薯块茎产品中检出的农药残留以低毒农药为主,农药的急慢性膳食摄入风险均很低。     

甘肃枸杞中农药残留水平分析及风险评估

收集了93批甘肃不同产地的枸杞样品,对48种农药的残留量进行测定,用%ADI和%ARf D对检出农药进行慢性和急性膳食摄入风险评估,以危害指数法(HI)评估其累积暴露风险情况。结果显示, 93批枸杞中检出农药18种, 8种农药的检出率30%,其他农药的检出率为2.2%～18.3%; 18种检出农药的慢性和急性膳食摄入风险平均值为0.013%和0.026%,均远低于100%,其中啶虫脒的风险最高,其慢性和急性膳食摄入风险值为0.069%和0.19%;慢性和急性累积风险的危害指数分别为0.000 5和0.158 3,均远远小于1。结果表明,甘肃枸杞中的农药残留对人体健康不会造成危害,其安全性可被接受,但仍需加强监管,并考虑制定啶虫脒的最大残留限量值。     

西安市鲜食葡萄农药残留风险评估

对西安市9个区县生产的200批次鲜食葡萄进行了58种农药残留风险检测摸底,分别用%ADI和%ARfD进行农药残留慢性膳食摄入风险评估和急性膳食摄入风险评估。结果显示,200批次样品中有196个样品有检出,共检出12种农药残留,均未超标。检出的12种农药残留的慢性膳食摄入风险%ADI值为0.068%～0.18%,平均值是0.053%;急性膳食摄入风险%ARfD值为0.18%～10%,平均值为3.41%。根据残留风险得分,12种农药残留风险评估得分共分为3类,分别是高风险农药(1种)、中风险农药(3种)、低风险农药(8种)。按风险指数排序,高风险样品所占比例为0,中风险、低风险、极低风险样品所占比例分别是4.5%、 41.5%、 54%。检出的12种农药残留中,吡虫啉、联苯菊酯、虫螨腈、阿维菌素4种农药尚未在葡萄中制定农药最大残留限量(MRL);烯酰吗啉、嘧霉胺、腐霉利、甲霜灵、啶虫脒的MRL值过严,异菌脲的MRL值过松,多菌灵、苯醚甲环唑的MRL和eMRL基本相同,制定合理;建议烯酰吗啉、嘧霉胺、吡虫啉、腐霉利、联苯菊酯、虫螨腈、啶虫脒、甲霜灵、异菌脲、阿维菌素在鲜食葡萄上的最大残留限量分别设为22、 22、 6.5、 11、1.5、 3.5、 7.5、 9、 6.5、 0.5 mg/kg。     

基于急慢性膳食摄入评估新疆酿酒葡萄农药残留风险

为了评估新疆酿酒葡萄农药残留风险,本研究对采自主产区的55个酿酒葡萄进行农药残留检测,分别用%ADI和%ARf D进行农药残留急慢性膳食摄入风险评估,并对酿酒葡萄中农药残留进行风险排序。在所采集的55个酿酒葡萄中共检出18种农药,其中6种农药尚未制定MRL值, 10种农药未在葡萄上登记,分别占检出农药种类的33.3%、 55.6%,因此,亟需制定相关MRL值和进行农药登记。根据农药残留风险得分可知, 18种农药残留均为低风险农药;高风险样品占1.8%,中、低和极低风险样品占98.2%。     

上海市地产芹菜中农药残留慢性膳食暴露风险评估

为了解上海市地产芹菜的农药残留情况及慢性膳食摄入风险水平,对2017-2022年采集的500份上海市地产芹菜样品中82种农药残留进行检测,并利用@Risk7.6软件,对芹菜的农药残留情况和慢性膳食暴露风险进行分析,以向各级监管部门提供后续芹菜质量安全监测的参考依据。结果表明,500份芹菜样品的农药残留总体检出率为31.4%,合格率为99.0%;共检出29种农药残留,烯酰吗啉、啶虫脒、腐霉利、吡虫啉、多菌灵和噻虫嗪的检出率较高;检出5份不合格样品,超标农药为噻虫嗪、灭蝇胺、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和苯醚甲环唑。在检出的样品中,82.8%的检出农药未在芹菜上登记,51.7%的农药暂未制定在芹菜中的最大残留限量标准,52.9%的样品同时检出2种及以上的农药残留。在慢性膳食暴露风险评估中,高检出率农药的平均风险值为0.002 18～0.041 6,均远小于1,表明居民通过食用上海市地产芹菜摄入农药残留的慢性风险处于可接受的水平,但有关部门仍需加强未登记农药的监测,从而进一步保障芹菜的质量安全。     

海南地区菜豆和豇豆中植物生长调节剂残留和风险评估

为了评估海南地区菜豆和豇豆中植物生长调节剂的残留水平和潜在健康风险,本研究在海南地区5个豆类蔬菜种植基地,采集菜豆和豇豆样品共100份,利用液相色谱三重四极杆串联质谱仪(LC-MS/MS)对矮壮素、多效唑、烯效唑、复硝酚钠、氯吡脲、噻苯隆、脱落酸共7种植物生长调节剂进行检测分析,并结合急性膳食摄入风险(%ARf D)和慢性膳食摄入风险(%ADI)评估方法,对这两种蔬菜中所有检出的植物生长调节剂进行风险评估。在菜豆样品中共检出矮壮素、多效唑、脱落酸、复硝酚钠等4种植物生长调节剂,检出率为16%~100%,且残留最大值为0.02~1.2 mg/kg,其中矮壮素和复硝酚钠的残留量超过欧盟最高残留限量标准,脱落酸的残留量明显高于植物激素自身含量;矮壮素、多效唑、复硝酚钠、脱落酸4种植物生长调节剂的%ARf D评估结果分别为0.081%、 0.020%、 0.033%、 1.568%,其%ADI评估结果分别为0.394%、 0.067%、 3.11%、 0.020%。在豇豆样品中共检出3种植物生长调节剂,分别为多效唑、脱落酸、复硝酚钠,检出率为8.0%~100%,残留最大值为0.036~1.179 mg/kg,且脱落酸的残留量明显高于植物激素自身含量。%ARf D评估结果分别为0.034%、 0.025%、 1.130%,%ADI评估结果分别为0.088%、 0.224%、 0.017%。实验结果表明,虽然海南地区菜豆和豇豆中部分PGR农药超过国家或欧盟最高残留限量标准,存在超剂量使用的情况,但是所有检出的PGR农药膳食暴露风险极低,均在可控范围内,尚不存在食品安全风险。     

苹果中乙撑硫脲膳食摄入风险的非参数概率评估

为明确国产苹果中乙撑硫脲残留水平及量化中国居民乙撑硫脲膳食摄入风险。基于渤海湾(辽宁、山东、河北)和西北黄土高原(陕西、山西、河南)两大苹果优势主产区采集的282份苹果样品,运用专业风险评估软件@Risk,尝试构建非参数概率评估模型,对中国居民乙撑硫脲膳食摄入风险进行概率评估。结果表明:参试的282份苹果样品,乙撑硫脲检出率为80.9%,残留量均值为6.1μg/kg,最高残留量为74.1μg/kg,绝大多数苹果样品(占90.4%)乙撑硫脲残留量10.0μg/kg。282份苹果样品中乙撑硫脲残留量的离散程度较大(变异系数达134.6%),不同省份变异系数排序,陕西(150.7%)辽宁(146.8%)河北(91.2%)山东(88.1%)河南(54.9%)山西(51.8%)。不同年龄组人群膳食摄入风险存在明显差异,幼儿(2~6岁)和儿童(7~13岁)乙撑硫脲膳食摄入风险均明显高于青少年(14~17岁)和成年(18~59岁),为重点监控对象。总体而言,不同年龄组人群乙撑硫脲膳食摄入风险均很低,其中慢性膳食摄入风险介于0.35%~13.12%,急性膳食摄入风险介于0.22%~3.94%,均远低于100%;不同省份和不同主产区苹果乙撑硫脲膳食摄入风险虽存在明显差异,但均远低于100%,不同省份和不同主产区苹果乙撑硫脲膳食摄入风险也是可以接受的。基于最大残留限量估计值(estimate maximum residue limit,e MRL),建议中国苹果中乙撑硫脲最大残留限量值设为0.2 mg/kg。本研究可为苹果质量安全监管和今后系统开展果品质量安全风险评估提供有益借鉴和参考。     

重庆产地蔬菜农药残留调查及健康风险评价

2017年,对重庆近郊产地蔬菜(普通白菜、豇豆、菜豆、番茄、黄瓜)中的19种农药残留水平进行了分析,并采用兽药残留风险排序法与食品安全指数分析法对农药残留的健康风险进行评价。结果表明,烯酰吗啉、吡虫啉、氯虫苯甲酰胺、甲霜灵、腐霉利、哒螨灵的检出率居于前六位,且显著高于其他农药。根据GB2763-2016最大残留限值(MRL)判断,有9个菜豆样品治螟磷超限;有4个普通白菜超限,超限的农药分别为氟虫腈、毒死蜱、氧乐果、氯氰菊酯;豇豆、番茄各有1个样品超限,超限农药分别为氧乐果、苯醚甲环唑。根据兽药残留风险排序矩阵法评价,治螟磷、哒螨灵、阿维菌素、氟虫腈属高风险农药残留。根据农药残留安全指数分析法评价,氧乐果、氟虫腈对人体健康存在高风险,哒螨灵、治螟磷、烯酰吗啉对人体健康存在风险,但处于可接受范围内;其他农药对人体健康风险可忽略。综合两种评价方法得到的结果,为保证重庆产地蔬菜质量安全,应重视禁用农药治螟磷、氧乐果、氟虫腈的监管使用,还应重视哒螨灵、烯酰吗啉、阿维菌素、苯醚甲环唑、氯氰菊酯、氯虫苯甲酰胺、甲霜灵、腐霉利引起的食用风险。     

水稻及稻田环境中烯啶虫胺残留消解动态及膳食风险评价

为评价烯啶虫胺在水稻中的残留及膳食摄入风险,于山东、河南、安徽进行了两年三地的田间试验。结果表明:烯啶虫胺在水稻和田水中的半衰期分别小于1.4 d和4.2 d,属于易降解农药。糙米最终残留量均低于0.05 mg·kg~(-1),低于日本设定的最大残留限量(MRL)0.5 mg·kg~(-1)。针对我国不同人群的膳食摄入及风险评估暴露,烯啶虫胺膳食暴露风险低,处于可接受的安全水平。     

农药残留风险评估在蔬菜水果和食用菌监测中的应用研究

为了解我国西北地区蔬菜水果和食用菌的质量安全情况及暴露风险,本试验从2018至2020年在我国甘肃省平凉市进行样品抽取,共测定2 435份蔬菜水果和食用菌样品中46种农药残留的含量.通过农药残留风险评估方法分析了 9类别蔬菜水果和食用菌中农药残留的分布和相关性,并对蔬菜和水果中农药残留情况进行了风险排序,以及暴露风险、...     

蔬菜中氯氰菊酯残留的风险评估研究

目前使用的绝大多数农药为合成农药,具有急性毒性特征,已开展的慢性评估不能完全符合实际需要,慢性评估结果容易出现过低估计风险,具有急性毒性特征的农药残留必须开展急性评估。为了推进急性评估研究,为我国食品安全监管和残留限量的制定提供技术支持,在WHO原则指导下、基于JMPR建议的方法,开展了蔬菜中氯氰菊酯残留的急性和慢性点评估技术研究。结果显示,济南、青岛和寿光三地市售的西红柿、菜椒、菜豆、茄子、豇豆和芹菜中氯氰菊酯残留摄入是安全的;虽然白菜出现了超标的个例,但99.98%的氯氰菊酯残留摄入不存在危害健康的摄入风险;即使考虑50%的总体误差以及蔬菜占总食物摄入量的比例,至少99.96%的残留摄入不存在危害健康的摄入风险。研究表明,摄入频率高的7类蔬菜中氯氰菊酯残留污染较轻,对消费者（包括孕妇、婴儿和儿童）身体健康危害很小。     

猪肉中地塞米松兽药残留及摄入量风险评估

通过对华北某市猪肉中地塞米松兽药的残留监测,分析猪肉中地塞米松的残留水平,并评估其残留风险。试验采集500份猪肉样品,采用超高效液相色谱-串联质谱法对样品中地塞米松进行残留监测,并结合2015年我国居民膳食调查数据,使用专业风险评估软件@Risk,尝试构建非参数概率评估模型,对猪肉中地塞米松进行风险评估。结果显示,检测的猪肉中无超过国家限量标准(0.75g/kg)样品,含量范围为ND^0.38μg/kg(检出限为0.20μg/kg)。地塞米松兽药P99.5的暴露量EDI占ADI风险商HQ范围为0.0224~0.0635,远远<1,处于非常安全水平。结果表明,人群摄食动物性食品猪肉中的地塞米松兽药残留膳食性暴露风险较低,对人群不会产生不良作用。     

基于概率分析的京津冀地区蔬菜产品中有机磷类农药急性累积暴露评估

通过不同食物暴露多种农药所产生的累积风险已成为风险评估的研究热点。为评估我国京津冀地区居民通过蔬菜暴露有机磷类农药的急性累积风险,基于京津冀地区2 624个蔬菜样品中的甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷等16种有机磷类农药的残留分析结果,采用毒性效能因子法、 Monte Carlo模拟和Bootstrap抽样技术,对京津冀地区不同年龄人群通过蔬菜暴露有机磷类农药的急性累积风险进行概率评估。评估结果显示, P99水平下(90%置信区间)京津冀地区20组不同年龄人群通过蔬菜暴露有机磷类农药的急性累积剂量小于JMPR设定的急性参考剂量, 2～3岁儿童(男性和女性)通过蔬菜暴露有机磷类农药的急性累积剂量最高, P99 (90%置信区间,未检出值按1/2 LOD替代)有机磷农药急性累积剂量分别为1.397 (1.258～1.953)μg/kg bw/d和1.412 (1.271～1.974)μg/kg bw/d,占急性参考剂量的2.79%和2.82%。我国京津冀地区居民通过蔬菜暴露有机磷农药的急性累积风险较低。     

市售干制香菇质量安全状况调查与分析

为了对市售干香菇中农药残留和二氧化硫含量情况进行安全性评价,在湖北、福建、山东、上海、北京等地采集了115个干香菇样品,评价干香菇中79种农药残留和二氧化硫含量情况。结果显示,干香菇中农药残留检出种类有11种,多为未登记农药,主要检出的是多菌灵和克螨特,但检出值普遍偏低,参照相关限量值判定均未超标。6个香菇样品中二氧化硫含量超标,超标率为5.2%,检出最大值为53 mg/kg。通过点评估方法对人群食用香菇二氧化硫的膳食暴露量进行了评估,评估结果表明,人群食用香菇二氧化硫的月摄入量处于安全水平内,风险较小,市售干香菇质量安全风险较小。为了保证干香菇的质量安全水平,应加强对香菇种植、加工和贮藏等环节的监管力度。     

辣椒中氟吗啉残留消解动态及膳食风险评估

为研究氟吗啉在辣椒中的残留消解情况及对居民的膳食摄入风险,本文采用高效液相色谱-串联质谱法测定氟吗啉在辣椒上的残留量,分析其消解动态规律。结果显示,氟吗啉在辣椒中的消解动态符合一级反应动力学方程,在浙江和湖南2个试验点的半衰期分别为3.4、 4.1 d。氟吗啉在辣椒中的长期膳食摄入风险商为0.013 8%;在所有登记作物中的总膳食摄入风险商为4.721 9%。膳食风险评估结果表明,氟吗啉在辣椒中的残留对人群膳食风险在可接受范围内,按照推荐使用剂量、喷药次数及安全间隔期在辣椒上施用50%锰锌-氟吗啉可湿性粉剂,辣椒中的氟吗啉残留不会影响我国居民身体健康。     

红枣中的苯甲酸及其膳食暴露评估

本文利用居民日均红枣消费量、红枣苯甲酸含量和苯甲酸每日允许摄入量(ADI,5 mg/kg bw)进行风险评估,结果显示,红枣苯甲酸慢性膳食摄入风险(%ADI)均远小于100%,通常不足50%,甚至低于10%,表明红枣苯甲酸慢性摄入风险可以接受,不会危及消费者健康。     

生鲜乳中兽药残留的快速筛查与风险预警体系构建

该研究探索并构建一种基于历史数据分析的安全预警方法,对生鲜乳中兽药残留情况进行识别、控制与评价,以便在风险发生之前做出准确判断。首先利用高效液相色谱-高分辨飞行时间串联质谱(High Performance Liquid Chromatography-high Resolution Time-of-flight Tandem Mass Spectrometry,HPLC-TOF-MS/MS)方法对上海市各牧场的生鲜乳进行兽药残留筛查,然后以生鲜乳中泼尼松(Prednisone,Pre)残留检出数为例,利用休哈特控制图(Shewhart control charts)构建风险预警体系。结果表明:在300个生鲜乳样品中共筛查出42种兽药残留,涉及类固醇类(12种)、糖皮质类(6种)和镇静剂(5种)等12大类;在筛查的6个星期中,泼尼松检出数(Number of Prednisone Detected,Pn)控制图呈现稳定的状态;当假设第7周泼尼松检出数为6时,Pn控制图呈现稳态,未触发预警;当假设第7周泼尼松检出数为10时,Pn控制图出现异常,稳态遭到破坏,此时该批样品触发风险预警。综上,利用HPLC-TOF-MS/MS能对生鲜乳样品进行高通量的兽药残留筛查,再利用休哈特控制图结合历史数据可以对生鲜乳样品的兽药残留进行有效的风险监测和预警。     

茭白中矮壮素的残留与急性膳食摄入风险研究

采用超高效液相色谱-串联质谱法,研究了矮壮素在茭白、茭白植株中的残留分析及消解动态,并对我国不同人群的急性膳食摄入风险进行了评估。茭白、茭白植株样品采用乙腈提取,乙二胺-N-丙基吸附剂净化,电喷雾正离子反应监测模式监测。结果表明,在0.000 5～0.5 mg/L范围内,矮壮素的质量浓度与对应的峰面积呈良好的线性关系,相关系数大于0.998,方法检出限和定量限分别为0.000 1 mg/kg和0.005 mg/kg。在0.005、 0.05和0.5 mg/kg添加水平下,矮壮素在茭白植株和茭白中的平均回收率为82%～97%,相对标准偏差为3.2%～7.1%。所用方法灵敏度、准确度和精密度均符合检测要求。消解动态结果表明,矮壮素在茭白植株上的消解速率符合一级动力学方程,半衰期为2.7 d。根据急性膳食风险评估结果显示,采样间隔期为7、 14、 21d时茭白中矮壮素残留浓度对我国不同人群的急性膳食风险均在可接受范围内。     

基于多作物中吡唑醚菌酯的环境行为评估长期膳食风险

农药环境行为及其风险评估是农产品质量安全与生态健康领域重点关注问题,为明确典型农用化合物吡唑醚菌酯在农作物中的行为特征及其暴露风险差异,该研究结合中国农作物主产区分布,运用确定性和概率性双风险模型评估吡唑醚菌酯长期膳食风险,结果表明,吡唑醚菌酯在小麦、花生、黄瓜和西瓜上的原始沉积量高达0.209 mg/kg,半衰期为1.9～9.9 d。作物秸秆中的残留浓度（0.187～75.291 mg/kg）远大于籽粒（≤0.096 mg/kg）。通过膳食途径造成的吡唑醚菌酯暴露会对消费人群造成不可接受的慢性风险,风险商值为123.959%～406.415%。城镇人群的风险显著大于乡村人群（P<0.05）,且风险商值随年龄的递增而降低。概率性模型被进一步引入以量化风险评估的不确定性。该研究根据多作物中吡唑醚菌酯残留水平的概率分布,预警其存在高潜在的长期膳食暴露风险。乡村儿童群体的摄入风险明显高于其他群体,需重点关注。     

重庆地区茶叶农药残留风险研究

开展重庆茶叶农药残留风险研究,为茶叶消费、茶叶质量安全监控提供科学依据。对重庆巴南、永川、万州等茶叶主产区县进行茶树病虫害防控调查及茶叶农药残留检测,采用危害商进行茶叶农药残留安全性风险评估。结果初步显示,55个绿茶样品中未发现超标样品,农药残留量超过检出限的有35个样品,检出率为63.6%;对重庆茶叶农药残留危害商按0.95分位值进行评估,风险极低。农药残留检出率最高的三种农药依次是唑虫酰胺、噻嗪酮、啶虫脒,应重点关注。