我国优质高效转基因肉牛新品种培育取得进展

<正>北京农学院动物科技学院教授倪和民主持并执行国家转基因重大专项优质高效转基因肉牛新品种培育,经过3年努力,首批两头含有脂肪性脂肪酸连接蛋白基因的秦川牛犊牛不久前在北京农学院综合实验基地诞生。这是我国首批转入大理石花纹状肉质基因的克隆肉牛,标志着我国优质肉牛新品种培育取得进展。据介绍,我国虽有五大黄牛,但至今没有一个世界公认的肉用品种。我国目前肉用品种普遍存在的问题是产肉率低且肉的品质不     

科技

<正>我国首批转基因克隆牛成功繁育后代近日,由北京农学院主持的国家转基因重大专项课题"优质高效转基因肉牛新品种培育"取得新突破,2012年出生的首批含有脂肪性脂肪连接蛋白基因(A-FABP)的体细胞转基因克隆牛"妞妞"成功繁育了后代,于2015年8月28日,顺利产下第二代"转基因小牛",体重17 kg,雌性。     

辽育白牛与5品种(杂种)肉牛的肉质对比试验报告

辽育白牛是辽宁省培育的肉牛新品种,为了测试辽育白牛的肉质,并与辽宁地区其他主要品种(杂种)肉牛进行比较,辽宁省牛育种中心开展了屠宰试验.试验测得的辽育白牛主要肉质指标为:育肥12个月、育肥16个月屠宰pH分别为6.9±0.3和6.7±0.4,分割pH分别为5.7±0.2和5.9±0.2,嫩度分别为3±0.3 kg和3.8±1.5 kg,大理石花纹等级分别为2.75±1.3和3.6±1.1,肉色分别为5.75±0.5和7±0.0,脂肪颜色分别为1.25±0.5和1±0.0.结果表明:辽育白牛牛肉保水性能好,肉质细嫩,并具备生产高档牛肉的遗传品质,是肉质优秀的肉牛新品种.     

提高肉牛大理石花纹等级的研究进展

肉牛肉质质量等级主要由牛眼肉里的大理石花纹等级即眼肉里的肌内脂肪沉积决定,大理石花纹受酮体背膘的影响。研究具有高等级大理石花纹的脂肪沉积和最低限度的皮下脂肪牛肉体系具有显著的经济价值。国内外从遗传、营养和管理等方面提高肉牛的大理石花纹等级作了大量的研究,本文就此问题的研究进展作一综述。     

张掖肉牛屠宰性能和肉质评定报告

[目的]通过屠宰分析和测定评价,明确张掖肉牛的屠宰性能和肉质风味,作为依据制定下一阶段的选育目标和选配方案。[方法]选择核心育种场育肥牛,检疫后定点集中屠宰测定分析;分割排酸取样,真空包装不同部位肉样带北京试验室根据相应的测定标准进行肉质评定。[结果]张掖肉牛公牛育肥至22.4月龄屠宰,活重、胴体重分别达635.4 kg,371.4 kg,产净肉303.66 kg;屠宰率、净肉率和胴体产肉率分别达58.48%,47.8%和81.76%;胴体脂肪覆盖度良好,肉色和脂肪颜色达到日本胴体分级标准中较高级别。牛肉肉质细嫩,高蛋白,低脂肪,但大理石花纹欠缺。熟肉制品风味独特,多汁性良好,与北京市场销售西门塔牛肉相比,具有较高的适口性和营养价值。[结论]张掖肉牛品种改良、培育成效显著,生产水平达到肉用牛标准,肉质风味能够满足目前的市场需求;若开拓高端牛肉市场,需着力大理石花纹的培育。     

宝鸡地区肉牛快速育肥技术

在我国的黄牛分布区域,为了充分发挥当地黄牛耐粗饲、适应性广、肉质鲜嫩、肉质大理石花纹明显优点的同时,积极引进国外专用肉牛品种,利用杂交优势,对其进行多元化商品杂交,并配套科学的饲养管理,实现肉牛快速育肥,提高养牛效益。     

世界首例转基因“低乳糖奶牛”在内蒙古农业大学诞生

内蒙古农业大学生命科学院生物制造重点实验室6月9日向媒体宣布,他们培育的世界首例转乳糖分解酶基因奶牛诞生,并健康成长,此成果为培育"低乳糖奶牛"新品种提供了重要的技术基础。据内蒙古农业大学生命科学院动物生物技术重大专项项目负责人之一的张立教授介绍,这个取名为"拉克斯"的转基因牛犊诞生于2012年4月24日,目前很健康。     

日本和牛杂交犊牛的饲养管理要点

日本和牛是当今世界公认的品质优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”.由于其肉质细嫩多汁,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低,风味独特,肉用价值极高,在日本被视为“国宝”,在西欧市场售价也极其昂贵.2003年3月-2005年6月,辽宁省普兰店市利用利夏杂交1代基础母牛繁育日本和牛犊牛3 218头,到6月龄出售时平均体重达到213 kg.     

肉用西门塔尔牛与和牛杂交群体的肉品质分析

本研究旨在对肉用西门塔尔牛与杂交和牛两试验群体进行肉质性状比较,以期为肉品质性状遗传机制剖析及优质肉牛培育提供理论指导。收集肉用西门塔尔牛与杂交和牛两试验群体肉质性状表型数据,包括眼肌面积、剪切力、系水力、pH、肉色、脂肪颜色和大理石花纹等指标,进行相关性及差异性分析,从而综合评价两群体的肉品质。结果显示,两群体的脂肪颜色、系水力及剪切力呈现两两正相关;肉色与脂肪颜色、pH呈正相关,且肉色与pH呈显著相关(P0.05),而系水力与pH、肉色和大理石花纹呈负相关。在两试验群体间,和牛杂交群体的大理石花纹、眼肌面积、pH性状表现为极显著优于肉用西门塔尔牛(P0.01)。从性别比较来看,肉用西门塔尔牛母牛在大理石花纹、pH、剪切力等性状上极显著或显著优于公牛(P0.01;P0.05);而和牛杂交群体母牛的肉色和剪切力性状表现为显著或极显著高于公牛(P0.05;P0.01)。总体而言,和牛杂交群体的肉质性能优于肉用西门塔尔牛;群体内比较表明,肉用西门塔尔牛群体母牛肉质性能优于公牛,而和牛杂交群体母牛肉质性能低于公牛。     

我成功克隆双胞胎奶牛

2005年1月14日，一对毛色光亮的双胞胎克隆牛犊在河北省唐山市芦台经济技术开发区新花奶牛场降生。由于其体内导入了人乳铁蛋白转基因，这两头牛犊长大后，所产牛奶将含有人奶的成分，具有极高的营养价值。这两头牛犊的降生标志着我国转基因克隆奶牛生产又取得重大进展。     

试论中国黄牛优质肉用新品种选育的发展战略

<正> 1 选育我国优质肉用黄牛品种已成为历史发展的需要进入20世纪,随着工业化推进和生活水平提高,人们对牛肉质量的要求进入优质化时代,肉牛品种的培育不仅以生长、育肥速度、肌肉度为主线,肉质性状也格外得到重视。在西方,牛肉的大理石花纹、嫩度、肥度、背膘厚等性状被作为重要的育种指标;在东方,日本、韩国更重视了从本国的役牛品种选育适合自己国家人民口昧的优质肉牛。日本育成的和牛、韩国选育的韩牛、意大利培育的皮埃蒙特都是以本品种选育为主,育成了品味独特、肉质优良、各具特色的肉牛品种,所产牛     

我国成功克隆双胞胎奶牛

2005年1月14日，一对毛色光亮的双胞胎克隆牛犊在河北省唐山市芦台经济技术开发区新花奶牛场降生。由于其体内导入了人乳铁蛋白转基因．这两头牛犊长大后．所产牛奶将含有人奶的成分，具有极高的营养价值。这两头牛犊的降生标志着我国转基因克隆奶牛生产又取得重大进展。这对克隆牛犊的“代孕母亲”是一头鲁西黄牛，     

影响肉牛大理石花纹形成的主要因素

决定大理石花纹水平的肌内脂肪(IMF)含量是影响牛肉感官质量(包括嫩度、多汁性、风味和颜色)的重要因素之一。肉牛体内IMF的形成始于受孕后6个月左右,并在动物的一生中持续增长。大理石花纹的沉积受到品种、遗传、营养和管理(包括去势、断奶年龄)等多方面因素的影响。本文综述了肉牛大理石花纹沉积的主要影响因素,为品种选择以及在肉牛生长发育过程中有效调整饲料、优化营养、因地制宜改善管理提高牛肉品质提供有效依据。     

犊牛和老龄牛的育肥技法

1犊牛的育肥技法 （1）犊牛育肥在肉牛育肥中的地位。在高档（高价）、优质牛肉生产,期望获得丰富的大理石花纹,而犊牛育肥过程正是大理石花纹形成的高峰期,因此要获得高档（高价）、优质牛肉必须从犊牛开始,抓住这一时机。     

牛肉质性状相关基因的研究进展

钙蛋白酶系统在动物屠宰后肌肉蛋白质水解和肌肉嫩化过程中发挥重要的作用;脂肪酸结合蛋白参与脂肪酸的转运代谢,影响肌肉的嫩度、风味和多汁性,与背膘厚、大理石花纹、嫩度和系水力等肉用性状有较高关联度;生肌调节因子在肌肉分化过程中可控制启动成肌细胞的融合和肌纤维的形成;肌肉生成抑制素是控制肌肉生长的负调控因子,影响畜禽瘦肉率、改善肉质性状的重要营养基因。作者综述了钙蛋白酶系统家族、脂肪酸结合蛋白基因、生肌调节因子和肌肉生长抑制素等影响肉牛肉品质性状的基因,以期在肉牛育种选择中找到使产肉量和肉质得到同步提高的途径,进一步通过标记辅助选择来改善肉牛的肉质性状。     

可改善肉牛肉质的配合米糠发酵饲料及其应用

<正>在肉牛养殖中,追求肉质的品质,给人们提供健康的牛肉,越来越符合现代养殖观念,为了得到具有大理石花纹的肌肉,且皮下脂肪薄,肌肉颜色以及和紧凑度都得到改善的牛肉,从饲喂一种发酵饲料入手可以达到目的。1发酵饲料在改善家畜肉质上的利用发酵饲料作为家畜饲料,目前是将杂草、秸秆、蔬     

肉用西门塔尔牛与和牛杂交群体的肉品质分析

本研究旨在对肉用西门塔尔牛与杂交和牛两试验群体进行肉质性状比较,以期为肉品质性状遗传机制剖析及优质肉牛培育提供理论指导。收集肉用西门塔尔牛与杂交和牛两试验群体肉质性状表型数据,包括眼肌面积、剪切力、系水力、pH、肉色、脂肪颜色和大理石花纹等指标,进行相关性及差异性分析,从而综合评价两群体的肉品质。结果显示,两群体的脂肪颜色、系水力及剪切力呈现两两正相关;肉色与脂肪颜色、pH呈正相关,且肉色与pH呈显著相关（P < 0.05）,而系水力与pH、肉色和大理石花纹呈负相关。在两试验群体间,和牛杂交群体的大理石花纹、眼肌面积、pH性状表现为极显著优于肉用西门塔尔牛（P < 0.01）。从性别比较来看,肉用西门塔尔牛母牛在大理石花纹、pH、剪切力等性状上极显著或显著优于公牛（P < 0.01;P < 0.05）;而和牛杂交群体母牛的肉色和剪切力性状表现为显著或极显著高于公牛（P < 0.05;P < 0.01）。总体而言,和牛杂交群体的肉质性能优于肉用西门塔尔牛;群体内比较表明,肉用西门塔尔牛群体母牛肉质性能优于公牛,而和牛杂交群体母牛肉质性能低于公牛。     

化肥对粮食的增产作用到底有多大？

近日，由青岛农业大学科研成果转化基地一山东布莱凯特牧业科技有限公司承担的“优质肉牛新种质培育及产品开发”课题鉴定验收会在淄博市高青县举行。该研究建立了肉牛骨髓间充质干细胞克隆胚胎生产体系，显着提高了体细胞克隆的效率；对优质肉牛新种质进行了相关的分子遗传基础研究，确定了新种质肉牛超数排卵药物剂量；形成了一整套科学有效的优质肉牛新种质饲养管理和配套疾病防控技术规程。张沅教授、中国农科院畜牧所许尚忠研究员等权威牛肉专家对肉质进行了品尝鉴定，一致认为山东布莱凯特牧业科技有限公司出产的牛肉切面大理石花纹明显、     

转基因技术为培育肉牛新品种提供新方法

据悉,由内蒙古大学实验动物研究中心主办的2013年高产优质转基因肉牛新品种培育课题启动会召开。转基因育种是随着转基因技术逐步成熟衍生的尖端育种技术,可绕过传统多代次的筛选、淘汰工作,直接将需要的目标基因转入动物体内,使其及其后代均具有目标     

抑肌素基因型与能量水平互作对猪肉质性状的影响

试验选择(杜×长×大)三元杂交猪,采用PCR-RFLP方法,研究抑肌素(MSTN)基因的多态性及其与能量水平的互作效应对猪肉质性状的影响。结果表明:MSTN基因在该群体中存在AA、AG和GG 3种基因型,不同基因型对肌内脂肪含量的影响显著(P0.05),AA基因型显著高于GG基因型(P0.05);不同能量水平对肌内脂肪含量的影响极显著(P0.01),对大理石花纹评分的影响显著(P0.05),高能量对应肌内脂肪含量和大理石花纹评分高;基因型与能量水平的互作效应对肌内脂肪含量和大理石花纹评分均具有显著影响(P0.05),AA×高能量水平对应肉质最好。