草鱼肉预上浆制品微生物菌群与卫生质量变化的研究

以食盐、淀粉、水、肉片用料质量比1:3:12:75制备预上浆草鱼肉片样品,置于4℃保藏,定时观察。结果显示,保藏到96 h时,TVBN质量分数高于15 mg/100 g,pH值升至7.0,细菌总数增加到1.2×10~7CFU/g,开始出现腐败变质;进一步分析其细菌菌相表明,由芽孢杆菌(Bacillus)、片球菌(Pediococcus)、莫拉氏菌(Moraxella)和葡萄球菌(Staphyloccus)构成,腐败优势菌为莫拉氏菌,得出该类食品在4℃下的保质期为72 h。     

冷鲜牛肉微生物菌相变化及抑菌剂保鲜效果初探

针对冷鲜牛肉表面微生物菌相变化进行试验分析,选用柠檬酸、双乙酸钠和异VC钠作为保鲜剂对牛肉表面微生物进行抑制。结果表明,屠宰、预冷、分割后的无包装鲜牛肉表面菌系在低温贮藏过程中G-小杆菌菌系是导致其腐败变质的主要菌系;而真空包装鲜牛肉在贮藏期间G+球菌菌系是致使其腐败变质的主要菌系。3种保鲜剂进行冷鲜肉保鲜试验,其有效保鲜质量分数分别为柠檬酸0.6%,双乙酸钠0.6%,异VC钠0.4%。     

产几丁质酶细菌CHB101对稻瘟病菌的抑制作用

采用平板对峙及无菌滤液对稻瘟病孢子萌发影响等方法研究了产几丁质酶细菌CHB101对稻瘟病菌的抑制效果,结果表明该菌对稻瘟病菌有明显抑制作用,在PDA平板上25℃培养6d后抑菌带平均宽为11.0mm,并在显微镜下观察到了稻瘟病菌菌丝细胞质浓缩,细胞壁溃解和细胞质外渗等明显的几丁质酶作用现象。该菌培养后的无菌滤液对稻瘟病孢子萌发有强烈的抑制作用,并随滤液的浓度提高抑制作用越强。而且研究结果显示CHB101的抑菌谱宽,抑菌能力强。     

电导率筛选法快速检测鱼粉细菌总数的研究

首次建立了一种基于电导率的快速检测鱼粉饲料细菌总数的间接检测方法.结果表明：所选间接检测方法具有较好的稳定性和重现性.细菌总数lg （cfu/mL）与检出时间（DT）之间存在显著的负相关性.统计学配对t检验和卡方检验的p值均＞0.05,表明电导率法与平板计数法对鱼粉饲料细菌总数的检测结果无显著性差异.相比于平板计数法,电导率法的检测周期更短,操作更为简便,作为快速检测鱼粉饲料细菌总数的方法是可行的.     

青麦仁冻藏期内菌相分析及优势菌的分离鉴定

为了对青麦仁冻藏期间微生物进行控制,本研究利用选择性培养基对冻藏期间青麦仁的菌相进行分析,应用形态学观察、生理生化鉴定和16S rDNA序列分析法鉴定速冻青麦仁的优势菌株,探讨青麦仁冻藏期内菌相构成及优势微生物种类。结果表明,青麦仁冻藏期内细菌总数为3.76 lg(CFU/g),经分离纯化后得到特异性细菌菌株28株、真菌3株,菌落基本形态观察及菌落总数计数得到速冻青麦仁中优势菌群3株,经生理生化鉴定及16S rDNA序列测定可知速冻青麦仁中的3株优势菌分别为:QX-1鞘氨醇单胞菌属、QX-4微杆菌属和QX-26不动杆菌属。     

温湿度对小麦粉储藏过程中细菌量的影响研究

通过模拟储藏,研究了温、湿度对小麦粉储藏过程中细菌量的影响。结果表明,储藏环境的温、湿度通过改变小麦粉的平衡水分来影响细菌量。小麦粉水分与储藏湿度和温度呈显著二元线性关系。储藏90 d后,在55%和70%湿度下,温度越高,细菌量越低,在85%湿度下,细菌量在低温(10℃、15℃)和35℃下略有增加,20℃、25℃和30℃下降较多,并且温度对小麦粉中细菌量为显著性影响因素。在同一温度下,70%湿度下细菌量最高,50%的其次,85%的最少,并且在35℃温度下,湿度对小麦粉样品中细菌量为显著性影响因素。结合小麦粉储藏过程中其它相关品质的实验分析,为了控制储藏小麦粉中的细菌和品质,其安全储藏条件湿度70%、温度20℃。     

海南辣椒尖孢镰刀菌拮抗内生细菌的分离与鉴定

为了获得对辣椒尖孢镰刀菌具有较好防治效果的内生细菌,课题组于2022年1～3月份在海口、定安、澄迈、临高和陵水等海南辣椒主产区采样,并从健康辣椒样品中分离获得内生细菌192株,其中39株对辣椒尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum) CMTT4-1有拮抗作用,分别来源于根系(23株)、茎秆(2株)、叶片(8株)和果实(6株),有拮抗作用菌株占比20.31%,抑菌率为10.68%～59.02%。通过形态学和16S rDNA序列测定及同源性分析,初步鉴定芽孢杆菌属(Bacillus spp.)细菌36株、短杆菌属(Brevibacterium spp.) 1株、农杆菌属(Agrobacterium spp.) 1株和假单胞菌属(Pseudomonas spp.) 1株。研究结果为辣椒枯萎病的生物防治提供了菌株来源。     

亚洲百合种球冷藏过程中生理生化变化

4种亚洲百合种球采后在冷藏(-1.8～-2.1℃,湿度80%～85%)条件下生理生化变化及贮藏效果进行研究与观察.结果表明,其中3种百合种球在贮藏过程中葡萄糖含量略有上升,过氧化物酶活性随贮藏天数的增加而明显下降,其贮藏后栽培产花率达95%以上.     

棉花根部拮抗枯萎病菌或黄萎病菌的可培养内生细菌多样性分析

为解析棉花内生细菌的种群结构,更好地开发利用生防内生细菌,以棉花枯萎病菌、黄萎病菌为指示病原真菌,对常抗棉和泗棉3号根部分离获得的内生细菌进行拮抗活性筛选,获得87株至少对其中1个指示病原真菌具有拮抗作用的内生细菌。ARDRA分析(Amplified ribosomal DNA restriction analysis)和16S r DNA序列测定表明棉花根部可培养内生拮抗细菌可分为13个ARDRA类群,分属于芽孢杆菌属(Bacillus)、短芽孢杆菌属(Brevibacillus)、伯克霍尔德氏菌属(Burkholderia)、农杆菌属(Agrobacterium)、中华根瘤菌属(Sinorhizobium)、不动杆菌属(Acinetobacter)和假单孢菌属(Pseudomonas)7个属。其中常抗棉根部内生拮抗细菌分属于芽孢杆菌属、短芽孢杆菌属、伯克霍尔德氏菌属和农杆菌属,而泗棉3号根部内生拮抗细菌则分属于芽孢杆菌属、伯克霍尔德氏菌属、中华根瘤菌属、不动杆菌属和假单孢菌属,二者的优势种群都是芽孢杆菌属细菌。BOX-PCR分析显示这些内生拮抗细菌具有丰富的遗传多样性。通过测定这些内生拮抗细菌对棉花黄萎病菌和棉花枯萎病菌的拮抗力大小,以及是否具有产纤维素酶、几丁质酶、蛋白酶和嗜铁素的活性,表明这些内生拮抗细菌具有不同的生防作用机制。     

蛴螬乳状菌形态变化的研究

在研究乳状菌毒力时发现,作为乳状菌传统分类标准的前孢,其遗传结构是不稳定的,随着寄主变换而存在或消失,从而对乳状菌分类标准提出了疑义.由于形态变化引起了毒力改变,780—1菌株变化后,致病力明显提高.说明毒力大小并不取决于前孢有无,因此对前孢作用有了一个新的认识.     

光合细菌在土壤中存活条件及其对微生物区系影响研究

本文采用正交试验设计研究了光合细菌在土壤中存活条件及施入光合细菌后土壤环境条件对微生物区系的影响。结果表明：在土壤温度为7℃、淹水条件下、未施用有机质条件下,施入光合细菌菌液越多,光合细菌在土壤中存活量越多,短期有增长趋势,土壤水分是影响光合细菌存活的主要因素;土壤中细菌、放线菌和真菌数量均随光合细菌施入及土壤处理时间的加长而下降,以处理在第10d细菌、放线菌和真菌数量下降幅度最大,之后趋于稳定,在各处理因素中,土壤温度和光合细菌施入量对土壤中细菌和放线菌影响较大,对真菌影响小。     

速腐菌剂在东北地区秸秆堆肥中的功能验证及微生物菌群动态研究

为了解决东北地区玉米秸秆过剩的问题,利用实验室制备的可以在低温下降解秸秆的速腐菌剂进行堆肥,并研究堆肥过程中微生物菌群和有效元素的动态变化。40天的堆肥期间,对样品进行分时分点采样,四分法保留样品,记录温度变化和pH变化。利用平板法计数法、化学方法分别检测堆肥过程中微生物菌群及有效元素的动态变化。结果表明,施入混合菌剂的试验组pH值、温度变化能加快秸秆的腐熟;试验组堆肥体中的微生物数量明显较多,试验组和CK2微生物数量比CK1高出1个数量级,而试验组又比CK2高出30%以上,大量的微生物繁殖能明显促进堆肥腐熟;堆肥的初、中、末期的有效元素含量有明显变化,在堆肥过程中积累了大量的有效元素。接种微生物复合菌剂,可以有效促进秸秆的腐殖化速度,更能使有效元素大量积累。     

不同水分稻谷在储藏过程中微生物变化规律的研究

通过模拟储藏,研究了不同水分稻谷在25℃储藏过程中的细菌量、霉菌量及微生物种类的变化规律。结果表明,随着储藏时间的延长,稻谷的初始水分越高,水分下降幅度越大,细菌量下降幅度越小,而霉菌量上升幅度越大。稻谷的优势霉菌也会因初始水分的不同而有差异,初始水分为10.6%和12.5%的稻谷,黄曲霉为优势菌,而14.5%和16.6%的稻谷,白曲霉为优势菌。为了稻谷的防霉,应严格控制稻谷的初始水分。     

芹菜保鲜研究

研究了普通冰预冷冷藏和镁盐冰预冷冷藏芹菜的方法。冷藏温度为５－７℃，镁盐溶液的浓度为０．２％，在１５天的贮藏期中，分别进行了６项生理生化指标规定。时测定结果的分析表明，用镁盐冰预冷冷藏的芹菜，其各项指标变化幅度最小；普通冰预冷冷藏的芹菜，短期贮藏（７天左右）效果比收好。冰预冷低温冷藏可以抑制芹菜衰老，减缓芹菜代谢，保鲜效果明显。此外，镁盐冰预冷冷藏对芹菜保绿效果明显。     

土壤微生物菌群变化对土传病害的影响及生物调控

土传病害是农业生产上危害最重的病害之一。笔者主要从土壤微生物区系、多样性、群落结构、以及微生物相互作用方面,综述了它们的变化对土传病害发生的影响,探讨了土传病害的发生机理,并概述了利用多种微生物制剂防治土传病害和调控微生物菌群的作用和进展。同时,分析了目前存在的问题,并对研究前景进行了展望。     

江苏盐城新洋港互花米草盐沼的微生物区系调查

于2004年10至2005年8月期间,调查了江苏省盐城新洋港海岸带互花米草盐沼土壤微生物的时空分布,以期了解互花米草入侵对盐沼微生物区系的影响。根据植被不同,将采样点划分为盐蒿带、米草带和光滩带,采用稀释平板法进行微生物分离计数。结果表明互花米草盐沼微生物数量总体表现为细菌＞放线菌＞真菌。在空间分布上,细菌表现为米草带＞碱蓬带＞光滩带,真菌为米草带≥碱蓬带＞光滩带,放线菌为碱蓬带＞米草带＞光滩带。在时间分布上,在气温最高的8月,三类微生物的数量都达到最大。盐沼植被类型、土壤性质、有机质含量、环境的温度和湿度等因素,对微生物的区系分布起着重要作用     

红富士苹果冰温贮藏的研究

研究了红富士苹果在普通冷藏（0℃）和冰温贮藏（-1℃,-1.4℃）条件下果实生理与贮藏品质的变化。结果表明,与0℃普通冷藏相比,冰温贮藏明显地抑制了红富士苹果的呼吸作用及乙烯的释放速率,较好地保持了组织细胞膜的完整性,延缓了果实后熟与衰老进程,贮藏8个月后的果实仍保持了良好的质地、风味与品质;在冰温范围内,温度越低贮藏效果越好。     

CRISPR/Cas9介导的MSTN/FGF5基因编辑陕北白绒山羊粪便菌群分析

为了从绒山羊粪便微生物群落变化的角度对MSTN/FGF5基因编辑陕北白羊绒山的自身健康和环境安全性进行研究,利用6种不同培养基分别对MSTN/FGF5基因编辑和野生型陕北白绒山羊粪便不同微生物进行培养、计数,并做菌群结构的显著性检验分析。结果表明,FGF5/MSTN基因编辑和野生型陕北白绒山羊F0代和F1代公羊和母羊新鲜粪样经LB琼脂、伊红美蓝琼脂、TPY琼脂、胆硫乳琼脂、肠球菌琼脂和甘露醇盐琼脂培养后微生物计数分别为,F0代：公羊6.35±0.68,5.89±0.25;5.32±0.10,5.27±0.34;6.64±0.57,6.71±0.35;5.03±0.53,5.32±0.14;4.12±0.13,4.15±0.21;5.34±0.18,5.25±0.25;母羊6.62±0.45,6.64±0.31;4.80±0.51,4.75±0.45;7.20±0.30,7.15±0.55;4.30±0.52,4.42±0.62;5.83±0.51,5.73±0.86;6.24±0.28,6.24±0.21。F1代：公羊6.92±0.12,7.08±0.04;4.02±0.64,3.99±0.51;6.32±0.15,6.25±0.30;5.21±0.28,5.17±0.20;3.66±0.50,3.88±0.67;4.06±0.50,3.97±0.46;母羊7.12±0.24,6.96±0.19;4.15±0.19,4.25±0.24;6.45±0.30,6.56±0.45;4.97±0.42,4.87±0.38;4.04±0.96,3.96±0.57;4.10±0.28,3.85±0.37。F0和F1代MSTN/FGF5基因编辑陕北白绒山羊与野生型陕北白绒山羊粪便中菌群结构之间不存在显著性差异(P>0.05)。本研究为FGF5/MSTN基因编辑陕北白绒山羊的安全性评价研究提供了试验数据和研究基础。     

板栗在贮藏中的微观形态变化

对贮藏前后的板栗进行光学显微镜和电子显微镜观察,结果表明贮藏前的板栗细胞排列紧密,淀粉粒清晰可见,细胞膜较完整、光滑、内质均匀;腐烂板栗的细胞膜不完整,细胞与细胞的界限不明显,淀粉粒不清晰,线粒体膜不清晰,嵴模糊。但是贮藏前后板栗的细胞核没有发生明显的变化。     

翠冠梨主要贮藏病害及其冰温贮藏技术的研究

以砂梨系统的翠冠梨为试验材料,用30μm厚的PE打孔袋包装,分别于（0±0.5）℃（CK）和（-1.5±0.5）℃（冰温）两个低温下贮藏120 d,研究贮藏过程中果实腐烂率、褐变率、品质和生理指标的变化。结果表明,翠冠梨在低温贮藏过程中的褐变程度较轻,可能与贮藏环境中较低的CO2浓度（〈0.2%）有关;但果实的腐烂问题较为严重,以侵染性病害黑斑病和褐腐病造成的腐烂为主;冰温贮藏可以显著降低果实的呼吸强度、相对电导率、PPO活性和MDA含量,延缓果实衰老,降低腐烂率和褐变率,保持果实较高的TSS、TA含量和硬度与脆度,贮藏期可以达到120d,而对照果实的贮藏期仅为90d。