江西地方鸡种肌肉脂肪酸组成的测定与分析

对泰和乌骨鸡、余干黑鸡、广丰白耳鸡、崇仁麻鸡、宁都三黄鸡、万载康乐鸡、南城五黑鸡、东乡绿壳蛋鸡、景德黄鸡和以色列隐性白羽鸡进行了各种脂肪酸相对含量的测定，结果表明：①不同鸡种的脂肪酸组成基本相似，都以油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸为主，它们的总含量占所有脂肪酸的90％左右，是肌肉脂肪酸的主要组成部分，而其余的脂肪酸含量则较低。但不同各类的脂肪酸的相对含量在不同品种之间存在一定的差异，说明脂肪酸含量具有品种特点。②具有重要营养保健作用的必需脂肪酸在不同品种之间存在明显差异。从测定的结果来看，崇仁麻鸡、泰和乌骨鸡、广丰白耳鸡、景德黄鸡、东乡绿壳蛋鸡、万载康乐鸡的含量都较高。③动物体内的不饱和脂肪酸的含量在肉的风味上起着非常重要的作用。实验结果表明，江西地方鸡种的不饱和脂肪酸的含量大大高于饱和脂肪酸的含量，这一含量，结果与鸡的脂肪通常呈现兰固态状的物理性状十分一致，也是鸡的肉质风味较好的证明。④宁都三黄鸡、隐性白羽鸡、景德黄鸡、泰和乌骨鸡、广丰白耳鸡等品种的芥子酸含量较低，说明这些品种的脂肪酸质量较好，余干黑鸡、南城五黑鸡、崇仁麻鸡和东乡绿壳蛋鸡等含黑色素较多的品种的芥子酸含量较高，其原因有等进一步深入研究。     

实验中发现的一种遗传新现象

自１９８７年以来，笔者开始进行家鸡不同品种之间的杂交试验，试图得到新的优良种鸡，在试验过程中，发现了鸡的一种遗传新现象，即一品种之♂鸡若与其他品种之＋鸡交配后，再与本品种之＋鸡交配，所得后代会出现遗传变异。     

鸡白痢检疫中的注意事项

鸡白痢检疫中的注意事项张文龙（河北省石家庄祖代鸡场０５００３１）魏四凤（河北省石家庄市种鸡场０５００４１）鸡白痢（ＰＤ）是由鸡白痢沙门氏菌引起的禽类疾病。品种间的易感性有差异。一般而言，白来航及某杂交种对白痢病的抵抗力较其它品种要强些，白色轻型鸡种的...     

贵州省地方鸡种资源的研究及其保护和利用

贵州省地方鸡种资源丰富，据1980—1985年全省畜禽品种资源调查结果，编入《贵州省畜禽品种志》的地方禽种有11个，其中本地品种9个(竹乡鸡、威宁鸡、黔东小香鸡、高脚鸡、矮脚鸡、三穗鸭、兴义鸭、天柱番鸭、平扒灰鹅)；培育鸡种2个(贵州黄鸡、贵农金黄鸡)。近年来贵州地区乃至全国范围     

种用竹丝鸡的就巢性及其对策

种用竹丝鸡的就巢性及其对策陈峰毕英佐（华南农业大学动物科学系５１０６４２）张征（广东温氏食品集团５２７４３９）竹丝鸡，又名丝毛鸡、乌骨鸡或泰和鸡，是我国所特有的稀有品种。它在我国分布广泛，但饲养量以广东最多。竹丝鸡的鸡肉具有良好的滋补作用，可作药用，...     

鸡深加工方法种种

鸡深加工方法种种＠陈启荣￥广东省中山市小榄镇人民政府农业办公室鸡深加工方法种种陈启荣（广东省中山市小榄镇人民政府农业办公室中山５２８４１５）１鸡汁液的开发利用用鸡肉浸成药酒、鸡药汁等保健饮料用途的开发，国外很少报道，可能是我国首创，但目前数量少、品种单纯，...     

浅谈略阳鸡的推广利用

略阳鸡是我国四大乌鸡品种之一，是陕西省的一个肉用型地方良种鸡，主产于陕西南部喀阳县。1958年以来，农业部、中科院、西北农林科技大学、陕西省牧研所等单位多次派专家教授对略阳鸡进行考察鉴定，研究结果证明，在全国四大乌鸡中，略阳鸡体格最大，营养价值最高。1982年陕西省畜禽品种志编委会将该鸡种确定为肉用型地方良种鸡，正式命名为“略阳鸡”，并被列为陕西省惟一的家禽保护品种。     

华东27个地方鸡品种(品系)的遗传变异

应用30个微卫星标记对华东27个地方鸡品种（品系）进行了遗传多样性分析，计算了多态信息含量、平均杂合度和遗传距离等遗传参数，并用类平均法进行了聚类分析。结果表明：平均杂合度最高的是河田鸡，为0．6870，最低的是狼山鸡，为0．6170；27个地方鸡品种（品系）的杂合度都较高，反映了这些品种的多种多型；各品种的平均遗传距离反映了各品种分化时间的长短；UPGMA的聚类分析将27个品种（品系）聚为10类：丝绒乌骨鸡、济宁百日鸡、河田鸡、安义瓦灰鸡、仙居鸡、江山乌骨鸡、溧阳鸡、金湖乌风鸡、灵昆鸡、余干乌骨鸡、康乐鸡、萧山鸡、琅讶鸡、淮北麻鸡、淮南三黄鸡为第1类，白耳鸡为第2类，浦东鸡为第3类，崇仁麻鸡与丝羽乌骨鸡为第4类，狼山鸡与寿光鸡为第5类，鹿苑鸡、东乡绿壳蛋鸡、汶上芦花鸡各独自聚为第6、7、8类，鲁西斗鸡与宁都三黄鸡聚为第9类，漳州斗鸡独自聚为第10类。通过微卫星标记对华东27个地方鸡品种（品系）遗传变异的分析说明这些地方品种的遗传多样性极其丰富，各具特色，应促进资源优势向经济优势转化。     

广东三黄鸡育种的现状及发展趋势

广东黄鸡，俗称三黄鸡，本是指羽毛黄色、胫黄色、皮肤黄色的地方鸡种。主要的品种有中山沙栏鸡（石歧鸡）、惠阳胡须鸡、杏花鸡、阳山鸡等。这些品种的鸡，除了具有“三黄”特征外，还有早熟易肥、肉质鲜嫩的特性。适合粤菜烹调鸡只的方法，如白斩鸡、盐银鸡等，因此三黄鸡成了广东优质鸡的代名词。传统的三黄鸡品种，由于没有经过系统的选育，生产性能偏低。据有关资料介绍，母鸡年平均产蛋仅O一用故，抱性严重。商品肉鸡在饲喂全价料的情况下，100－120d出栏，出栏体重：公鸡1．Zkg、母鸡Ikg左右，饲料报酬4－5：1．香港居民大多为广东…     

欧洲贵妇鸡养殖技术要点

欧洲贵妇鸡养殖技术要点上海市农科院科技开发中心珍稀动物实验场丁卫星欧洲贵妇鸡原产于英国、法国、荷兰等欧洲国家，是欧洲名优特产，又名贵妃鸡。贵妇鸡集观赏、美食、滋补于一身，肉用观赏两相宜。市场紧俏身价颇高，已被国家经济动物协会列为１９９４年首选推广品种...     

提高长沙黄鸡成活率的系列研究

成活率是直接影响到生产成败的一个重要因素，而成活率的高低除与饲料营养、饲养条件及管理水平等因素的好坏有直接关系外，与种鸡本身的抗病性和某些传染性疾病的净化程度也有着密切的联系。因此，现代鸡的育种需要把品种的成活率当作一项生产指标有目的地进行研究。现将长沙黄鸡提高成活率的系列研究报道如下：一、技术措施1．利用具有较强抗病性的地方鸡种一长沙土黄鸡和桃源鸡作为部分有种素材。选择长沙土黄鸡和桃源鸡作有种素材的目的之一就是期望它们与其他外来品种进行杂交后培育出来的长沙黄鸡能充分显示出地方鸡种适用性强、抗病…     

中国部分地方品种鸡CD4和CD8α基因cDNA的克隆与序列分析

用Trizol分别提取4～6周龄白莱航鸡、狼山鸡、大骨鸡、北京油鸡、仙居鸡、茶花鸡、固始鸡和隐性白羽鸡胸腺细胞的总RNA，再用Oligo-dT纤维索富集mRNA后，用RT-PCR分别扩增出鸡CD4和cD8α基因cDNA。将PCR产物克隆进T载体后测序。序列分析显示不同品种鸡的CD4 cDNA序列完全一致；中国地方品种鸡与国外品种的白莱航鸡、RPL7系鸡在CD8α胞外区有6～13个氨基酸的差异，仙居鸡与其他5个中国地方品种鸡在CD8α胞外区有4～5个氨基酸的差异，狼山鸡、北京油鸡和隐性白羽鸡CD8α cDNA的核苷酸序列及推导的氨基酸序列完全一致。这些结果表明，中国地方品种鸡CD4基因序列高度保守；中国地方品种鸡与国外品种鸡的CD8α cDNA序列之间具有遗传多态性，而中国地方品种鸡之间CDSα cDNA序列遗传多态性低，为进一步研究CD4分子和CD8α链的结构和功能提供了条件。     

不同营养水平对882黄鸡的饲养效果观察

不同营养水平对８８２黄鸡的饲养效果观察饶竹，洪振盛一、前言８８２黄鸡是白云山家禽育种公司培育的良种鸡苗，该品种具有生长速度快、适应性强、毛茸、脚黄、皮黄、肉质鲜嫩、鸡味浓郁的特点，在广东养鸡业上占着一定的地位。随着市场的需要，对８８２黄鸡的饲养已向加...     

杆菌肽锌对淮南鸡生产性能的影响

杆菌肽锌对淮南鸡生产性能的影响安徽农业大学畜牧水产学院骆先虎，张承祥安徽霍邱皖西麻黄鸡开发公司郭仕清，林仕甲安徽霍邱茌园配合饲料厂王远友淮南鸡（又名麻黄鸡）是优良的肉蛋兼用型地方品种，它肉红嫩，具有特殊风味。仔鸡尤受人们欢迎，随着饲料工业的发展和市场...     

江西丰富的地方优质鸡品种资源何以转化成产业优势

一 江西省地方优质鸡品种资源丰富江西具有十分丰富的地方优质鸡品种资源。中国农业部2001年公示的国家级保护品种中，鸡的品种有11个，其中江西省就占了两个：泰和的丝羽乌骨鸡和广丰的白耳黄鸡，占了国家级保护鸡品种的1／5左右。此外，江西省还有许多优良的地方鸡品种，如近年来发展数量比较大的崇仁麻鸡和宁都黄鸡、     

我国地方鸡种保种群分子遗传多样性的检测

对国家家禽品种资源基因库中保存的10个地方鸡品种保种群进行了微卫星标记遗传多样性检测，计算各群体遗传参数，并用类平均法进行聚类分析。研究结果表明：30个微卫星标记在10个地方鸡品种保种群的平均杂合度在0．6189-0．6953之间，其中藏鸡最高，为0．6953；北京油鸡最低，为0．6189；平均多态信息含量均大于0.5，表现为高度多态性；10个鸡品种聚为4类：萧山鸡、茶花鸡、仙居鸡、白耳鸡聚为一类，丝毛乌骨鸡、北京油鸡、大骨鸡、固始鸡聚为一类，狼山鸡和藏鸡分别单独聚为一类。通过对我国地方鸡品种保种群的分子遗传多样性的检测，可以达到监测保种效果的目的。     

黄河滩区林下养鸡的饲养管理技术

1品种选择选好品种是整个饲养管理的关键措施．蛋鸡的优良品种很多，如京白鸡、自来航鸡、星杂288鸡、星杂579鸡、固始鸡等，这些优良品种产蛋量高、蛋料比高、经济效益显著。目前，固始鸡是我省存栏数量最多、品种资源保存完好的一个优良品种，并且耐粗饲、抗逆能力强。目前林下养鸡大多选择固始鸡作为饲养对象．     

部分省市鸡白痢和鸡伤寒的单抗阻断ELISA血清学调查

采用单抗阻断ELISA法对我国部分省市不同品种、不同类型的鸡群进行了鸡白痢、鸡伤寒的血清流行病学调查。结果，在2309份鸡血清样品中检出阳性359份，阳性率为15．5％，不同鸡场鸡群感染率悬殊较大，从0到54．5％不等。表明，我国鸡群中鸡白痢沙门菌、鸡伤寒沙门菌的流行呈现多样化。     

浅谈广东优质鸡产业现状及发展趋势

广东饲养的地方鸡种主要品种有石岐杂鸡、杏花鸡、清远鸡、胡须鸡等，外观强调具有脚黄、皮黄、毛黄“三黄”特点。随着我国经济快速发展，人民生活水平日益提高，广东优质鸡产业经历了上世纪八十年代初期至九十年代中期生产和消费市场成长阶段以及九十年代中期以后全国优质鸡生产迅速发展阶段，已成为广东省家禽业中的特色优势产业，并在全国养鸡业中占有了举足轻重的地位。     

优质鸡发展状况

优质肉鸡是我国肉鸡养殖业一大特色。我国幅员辽阔，形成了众多的地方品种。将地方鸡种与国外高产品种进行杂交改良，其体型外貌类似地方鸡种，但含有部分外国鸡种的血缘，这类品种称为仿土鸡，目前也有很大的市场份额。因此，同一类型外貌特征的品种也有快大型，中速型，优质型之分。