臭氧处理对灵武长枣品质的影响

研究了灵武长枣在贮藏期经不同质量浓度臭氧处理的品质变化.结果表明,臭氧质量浓度为100μg.L-1的处理为好,该处理能有效地减缓枣果含酸量的下降速率和还原糖含量的变化,较好地保持VC含量,枣果贮藏90 d硬果率50%,商品果率95.3%.     

生理调节剂对灵武长枣超长期贮藏效果的影响

针对灵武长枣采后极易失水软化、酒化、腐烂等问题,及采后常温和单纯的低温下保鲜期短等技术难点,探讨了几种生理调节剂对灵武长枣超长期贮藏效果的影响.分别采用10% KDZ+1% CaCl2、10% KDZ+100 μg/g GA3、1 μl/L 1-MCP熏蒸24 h+10% KDZ处理枣果,装入保鲜袋,在0 ℃进行长枣耐藏性研究,以单独KDZ处理枣果装入保鲜袋置于0 ℃贮藏为对照.结果表明:1-MCP结合KDZ处理和CaCl2结合KDZ处理的保鲜效果最佳,0 ℃保鲜90 d还原糖含量达12.4%,VC含量分别为2.409 mg/g和2.539 mg/g,并且果实饱满、色泽鲜艳、口感鲜脆、汁液丰富.试验证明使用专用防腐剂与生理调节剂结合自发气调在低温下能够实现灵武长枣的超长期贮藏.     

纳米SiOx涂膜对灵武长枣采后生理活性的影响

通过研究纳米SiOx涂膜对不同温度贮藏八成熟灵武长枣采后部分生理活性的影响,以期探明纳米SiOx涂膜对灵武长枣的保鲜作用及其机制,为灵武长枣保鲜提供新的技术途径.结果表明:纳米SiOx涂膜处理能显著抑制常温贮藏灵武长枣果实的呼吸速率、乙烯释放速率和丙二醛(MDA)的积累,提高常温、低温贮藏枣果的淀粉含量和超氧化物歧化酶(SOD)活性,延缓果实贮藏后期硬度下降和维生素C的损失,从而保持枣果采后品质,延缓果实的后熟软化,延长其贮藏保鲜期.     

灵武长枣果实发育成熟期生理生化变化

笔者对灵武长枣在采前发育成熟期的果肉硬度、水溶性糖、酸和维生素C、淀粉含量等变化规律以及采后呼吸强度的变化进行研究,旨在为灵武长枣果实发育生理、采后贮藏保鲜、新品种选育和栽培管理提供科学依据。     

灵武长枣采后生理及贮藏保鲜技术研究进展

介绍了近年来灵武长枣果实采后生理与贮藏特性的研究进展,主要分析了灵武长枣的呼吸特性,阐述了目前有关灵武长枣果实采后主要的贮藏保鲜技术。     

贮藏温度对灵武长枣采后果实失水规律及品质的影响研究

以灵武长枣成熟果实为材料,研究不同温度贮藏环境下采后果实的失水规律及其品质,以期为灵武长枣采后贮藏与深加工提供理论依据。结果表明,在果实采后35 d贮藏期内,温度越高果实累计失水量越大;24℃和14℃贮藏环境下,果实失水量变化呈先快后慢的趋势,4℃贮藏环境下果实失水量较小且相对稳定。同一温度下,果实等级越高其失水量越大,失水后特等果果实的Vc含量、有机酸含量和可溶性糖含量小于一等和二等果果实。     

自制保鲜剂对灵武长枣低温贮藏保鲜效果的研究

以可溶性固形物含量24.3%的灵武长枣为试材,研究了冷藏过程中果实品质变化及贮藏保鲜效果。结果表明,保鲜剂浸果极显著降低了霉烂果率,显著减缓了贮藏中后期果肉硬度下降和维生素C氧化分解,明显抑制了果肉蔗糖水解,显著提高了贮藏中后期脆好果率。但保鲜剂浸果对可溶性固形物、还原糖、总糖和果胶含量没有明显影响。脆好果率与果肉硬度、抗坏血酸含量和蔗糖含量均呈极显著正相关性,拟合曲线为二次多项式,相关系数分别为0.9266、0.9937和0.9971。果肉抗坏血酸含量和果肉硬度均与蔗糖含量呈极显著正相关性,相关系数分别为0.9894和0.9343。     

枣果贮藏保鲜技术集成配套体系

在研究灵武长枣呼吸强度、呼吸跃变类型、灵武长枣和中宁圆枣糖份积累规律、硬度变化、维生素C、可滴定酸、淀粉和果胶等物质含量变化规律的基础上;通过系统研究保鲜膜袋、预冷、湿度和通气、着色成熟度、保鲜剂、气调剂、采前喷钙制剂和钾肥以及真空渗透钙和植物激素等技术;从品种、田间管理、采摘、挑选分级、运输、库房准备、保鲜剂浸果、预干燥、预冷、装袋、放气调剂、低温高湿贮藏、熏蒸消毒、通风换气、抽样检查、分批出库、包装销售等16个方面,提出了灵武长枣和中宁圆枣贮藏保鲜配套技术体系,在生产中示范应用取得了较好的效果。     

采收期和品种对枣果实品质的影响*

以灵武长枣、冬枣和梨枣为试材,研究了不同采收期对灵武长枣果实品质的影响;以及在同一采收期下,灵武长枣、冬枣和梨枣在低温贮藏前后营养成分的变化规律.试验结果表明:灵武长枣在不同采收期中,全红果的果肉硬度小于大半红果,头蓬果高于三蓬果;全红果的可溶性固形物、蔗糖、可溶性果胶含量均高于大半红果;三蓬果的葡萄糖、果糖含量高于头蓬果,头蓬全红果的蔗糖、总糖含量高于三蓬全红果;抗坏血酸含量在各个采收期变化不明显.同一采收期的灵武长枣、冬枣和梨枣,在贮藏95天后,3个品种的果肉硬度、抗坏血酸、可溶性固形物、蔗糖、总糖均呈下降趋势,其中梨枣的果肉硬度、抗坏血酸含量下降均最多;灵武长枣采收时抗坏血酸含量最高且降解最少;冬枣蔗糖含量下降了88.5个百分点;灵武长枣、冬枣可滴定酸含量有所增加,而梨枣出现下降;冬枣的果糖上升了113.6个百分点,明显高于其他2个品种,是贮藏后风味更为浓甜的主要原因.     

保鲜剂对灵武长枣保鲜效果和鲜食品质的影响

以灵武长枣为试材，研究了保鲜剂不同处理方式对枣果保鲜效果和鲜食品质的影响。试验结果表明：保鲜剂真空渗透和浸果处理减缓了果肉硬度的下降速度，增加了贮藏后期的好果率，枣果好果率和果肉硬度呈正相关。保鲜剂处理也减缓了抗坏血酸和可滴定酸含量的下降速度，抑制了贮藏期蔗糖水解，但对还原糖含量没有明显的效果。保鲜剂真空渗透和浸果处理的蔗糖含量和果肉硬度呈高度正相关（Γ真空=0．9718，Γ浸果=0．9942）。     

质构仪穿刺试验检测冬枣质地品质方法的建立

 【目的】丰富鲜食枣果实品质评价的内容,为合理指导生产、建立标准化、统一化的鲜食枣果实质地评价方法提供理论依据和技术手段。【方法】采用质构仪质地整果穿刺法进行试验,通过对不同来源的冬枣进行质地检测、Macro程序编辑和测得数据的方差分析,建立一套适合鲜食枣果实的质地检测方法。【结果】主要试验参数为：采用完整的冬枣为试验对象,每果取最大横径处阴阳面2个部位测定(取平均值),各样品随机取20个(以上)果实进行测定;采用P/2n针状探头(直径2 mm),测前速度5 mm•s-1,贯入速度1 mm•s-1,测后速度5 mm•s-1,最小感知力5 g,穿刺深度小于最小样品的果肉厚度(冬枣,5 mm),感应力阈值2 g;通过设定的Macro程序,可在所得演示曲线中得到：果皮强度(g)、果皮破裂深度(mm)、果皮脆性(g•s-1)、果皮韧性(g×s)、果肉最大硬度(g)、果肉平均硬度(g)和果肉匀质指数等参数。【结论】该方法能够检测出不同生产园、不同含水量和不同贮藏时间冬枣的质地差异,同样适用于其它鲜食枣品种以及其它带皮食用的小型水果的质地分析。     

OHAA·肉桂在冬枣保鲜中的应用研究

本试验以环氧乙烷高级脂肪醇(Oxyethyene Higher Aliphatic Alcohol,OHAA)和肉桂精油为保鲜材料,在温度为0+2℃、相对湿度为85％ ～ 90％的贮藏条件下,研究OHAA和不同浓度的肉桂精油(0.16％,0.20％,0.24％)对冬枣的贮藏保鲜效果.结果表明:经过80天的贮藏,OHAA...     

采收成熟度对枇杷果实品质和耐贮性的影响

研究了不同采收成熟度"解放钟"枇杷果实中有机酸、总糖、可滴定酸等成份的变化和8～10℃低温保鲜及MAP保鲜效果。结果表明:枇杷果实中的有机酸主要为苹果酸(约占85%),其次为乳酸(约占10%);随着采收成熟度的提高,总酸含量下降,总糖和可溶性固形物含量上升,硬度下降;九成熟的枇杷鲜果柔软多汁,酸甜适口,风味较好;8～10℃低温保鲜的枇杷以八成熟采收为佳,MAP保鲜的枇杷以九成熟采收为宜。     

复合保鲜剂涂膜对石榴果实采后生理、贮藏品质及贮期病害的影响

【目的】石榴采后易出现果皮褐变、籽粒劣变、软化腐烂等问题,导致贮期短,贮后质量差,商品价值降低。优选石榴复合保鲜剂的最佳配方,研究保鲜剂对石榴采后生理、贮藏品质及贮期病害的影响,为石榴贮藏保鲜提供理论依据和技术参考。【方法】以‘净皮甜’石榴为试材,采用正交试验优化复合保鲜剂组分比例,通过生理变化和感官鉴评确定最佳配方。用复合保鲜剂涂膜处理石榴,于温度（1.0±0.5）℃、相对湿度90%-95%条件下贮藏,以未经保鲜剂处理的石榴作对照。贮期测定各处理果实呼吸速率、相对电导率、果实硬度,果皮多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）活性和籽粒可溶性固形物含量、总糖含量、可滴定酸含量,计算贮藏不同时期各处理褐变指数、腐烂指数、失重率和商品果率,贮藏160 d时对石榴果实的口感、色泽、气味等感官性状进行综合评定。对引起石榴贮期病害的病原菌进行科赫氏验证、形态学分析和ITS序列鉴定,测定复合保鲜剂对石榴贮期病原菌的抑制率、半致死浓度（EC₅₀）和最小抑菌浓度（MIC）。【结果】复合保鲜剂由壳寡糖、那他霉素、葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸、抗坏血酸、六偏磷酸钠和酪蛋白酸钠7种组分配制而成。各项指标测定结果表明,复合保鲜剂涂膜处理能够降低石榴果实呼吸速率,减缓果皮褐变指数和相对电导率升高,抑制果皮PPO、POD活性,保持果皮CAT、SOD较高活性,有效地维持籽粒的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、总糖含量和果实硬度,降低果实腐烂指数和失重率,提高商品果率,保持良好的感官品质。引起石榴贮期主要病害的病原菌为葡萄核盘菌属的富氏葡萄核盘菌（Botryotinia fuckeliana）和青霉属的小刺青霉（Penicillium spinulosum）;复合保鲜剂抑制病原菌生长作用明显。贮藏期可达160 d,褐变指数0.21,腐烂指数0.16,商品果率90.2%,贮后果皮色泽鲜艳,籽粒晶莹饱满,感官品质优良,保鲜效果好。【结论】复合保鲜剂的最佳配方为：壳寡糖0.2 g、那他霉素0.02 g、葡萄糖酸-δ-内酯0.08 g、柠檬酸3 g、抗坏血酸2 g、六偏磷酸钠0.1 g、酪蛋白酸钠0.6 g,各组分混合后加蒸馏水配制成浓度为160 mg·L^-1的保鲜剂。石榴果实采后在温度（5.0±0.5）℃下预冷3 d,然后放入上述保鲜剂中浸渍10-20 s,取出自然晾干,单果套塑料袋包装,置于温度（1.0±0.5）℃、相对湿度90%-95%条件下贮藏。     

Impact of calcium chloride concentrations and storage duration on quality attributes of peach (<Emphasis Type="Italic">Prunus persica</Emphasis>)

To investigate the impact of CaCl₂ concentrations and storage duration on quality of peach (Prunus persica), a research was conducted at postharvest Laboratory, Department of Horticulture, The University of Agriculture, Peshawar, Pakistan during 2012–2013. The experiment was laid out in Completely Randomized Design (CRD) with factorial arrangement repeated three times. The peach fruits (cv. Texas A 69) were harvested at physiological maturity stage from peach orchard, Horticulture Farm. The fruits were dipped in 0, 2 and 4% CaCl₂ solution for 10 min and transferred to cold storage having ±8–10°C with relative humidity of 80–85%. The application of CaCl₂ solution and storage duration significantly influenced the fruit quality of peach fruit. However, the application of CaCl₂ solution significantly reduced weight loss (4.98%), disease incidence (2.08%), total sugars (5.31%), TSS-Acid ratio (16.27), TSS(7.38⁰Brix) and increased the fruit firmness (2.21 kg cm^–2) titratable acidity (0.47%) and Ascorbic acid (5.35 mg/100 g) of peach fruits. The storage duration of peach fruit also significantly affected the fruit quality attributes during storage. The peach fruit stored for 30 days showed less fruit firmness (0.74 kg cm^–2) and titratable acidity (0.31%), Ascorbic acid (4.45 mg/100 g) and increased weight loss (19.74%), disease incidence (16.11%), total sugars (6.07%), TSSAcid ratio (27.62) and TSS(8.54⁰Brix) of peach fruit. Based on the findings of this study, it is concluded that the peach fruit should be treated with 4% CaCl₂ solution to retain the quality attributes for 30 days storage.     

黄皮的适宜贮藏温度及MAP保鲜

以大鸡心黄皮、闽侯鸡心黄皮为材料,研究了不同贮藏温度对黄皮贮藏期及主要品质的影响,并进行了大鸡心黄皮果实MAP保鲜的初步试验.结果表明,常温下黄皮果实贮藏期短,常温贮藏3 d后,好果率低于75%;低温能明显延长果实的贮藏期,延缓果实的糖、酸和VC含量的下降;在2-12℃间,贮藏温度越低,保鲜效果越好,适宜的贮藏温度为2-4℃;采用MAP保鲜技术能延缓果实品质的下降,在2-4℃下大鸡心黄皮MAP保鲜的适宜条件是采用0.025 mm的PE膜包装,装果量为5.4 kg.m-2.     

壳聚糖处理对‘早红考密斯’梨虎皮病抑制和贮藏品质的影响

【目的】探索西洋梨贮藏过程中虎皮病的控制方法及发病规律。【方法】以‘早红考密斯’梨为试材,研究水溶性和酸溶性壳聚糖处理对‘早红考密斯’梨低温（0±0.5）℃贮藏期间虎皮病的抑制效果以及品质的影响。【结果】虎皮病的发生会导致‘早红考密斯’梨果皮细胞质壁分离、死亡,形成褐色或黑色病斑。在贮藏第120天时,1.0% 酸溶性壳聚糖和1.0% 水溶性壳聚糖处理的果实虎皮病发生率分别比对照低63.89%和44.44%。酸溶性和水溶性壳聚糖处理均降低了梨果皮中α-法尼烯的生成及氧化产物共轭三烯的积累,降低了膜脂过氧化作用。同时,还降低了梨果实呼吸强度水平,促进了还原糖的积累,抑制了贮藏前期可滴定酸的下降。【结论】采后壳聚糖处理能够有效地抑制贮藏期间‘早红考密斯’梨虎皮病的发生,并且酸溶性壳聚糖处理抑制虎皮病效果优于水溶性壳聚糖。壳聚糖处理可以作为一种有效而方便的方法用于生产上‘早红考密斯’梨虎皮病的防治。     

低温、减压和臭氧对冬枣保鲜的生理效应研究

 以冬枣为材料，研究低温、减压、臭氧对冬枣贮藏期间生理生化变化的影响，确定冬枣贮藏的适宜条件。结果表明，减压和臭氧均能降低呼吸速率，抑制淀粉酶和抗坏血酸氧化酶活性，减缓淀粉和抗坏血酸降解速度，抑制霉菌孢子繁殖，防止果实腐烂，保持果实硬度。减压还可减缓冷害发生，使用较低的贮藏温度。经正交试验，在高湿、-2℃温度和40.5 kPa压力条件下，每隔10 d用300 mg·m-3 O3处理0.5 h，冬枣可贮藏140 d，好果率达92.6%。     

不同修剪方式对杨梅树冠、产量及品质的影响研究

以浙江省临海市13年生东魁杨梅为试材,研究不同修剪方式对杨梅产量、品质及效益的影响。结果表明：大枝修剪树冠高度下降最明显,为3.02米,显著低于对照4.78米;株产最高,为41.67公斤,显著高于对照株产量的15.67公斤;果实贮藏性最好,贮藏3天腐烂率40%,显著低于对照的100%,其它树冠冠径、叶片叶绿素含量、可溶性固形物、单果重、硬度、色泽等方面无显著差异。     

叶面喷硼对柑桔硼钙、果实生理病害及耐贮性的影响

本试验采用 0 .2 %硼酸 ,在胡柚、柑花期进行叶面喷施 ,研究硼对不同柑桔品种果实的钙硼含量、生理病害及耐贮藏性的影响 .结果表明 :硼处理显著提高柑桔幼果期、果实膨大期及成熟期的叶片、果皮、果肉硼含量 .其中 ,硼含量幼果期 >膨大期 >成熟期 ,叶片 >果皮 >果肉 ;硼含量的提高显著影响各部位钙的含量 ,显著降低了叶片及幼果期、膨大期果实的钙硼比值 ;硼处理还显著降低了柑桔生理病果率和贮藏烂果率 ,硼与生理病果率的相关性幼果期 >膨大期 >成熟期 ,果皮 >叶片 >果肉 ,与烂果率的相关性则有随生育进程而增大的趋势 .两品种比较 ,胡柚对低硼条件更为敏感