温度和气体成分对苹果采后致腐真菌生长的影响

低温对苹果采后致腐真菌生长的抑制作用大于气体成分变化对其的影响。要完全抑制青霉菌（Penicilliumexpansum）菌丝的生长，在空气中需5℃以下低温，或5℃＋5％CO2＋2％～3％O2。炭疽病菌（Glomerellacingulata）菌丝生长可被5℃以下低温或10℃＋10％CO2＋2％～3％O2完全抑制。完全抑制霉心病菌（Trichotheciumroseum）、干腐病菌（Botryosphaeriaberengeriana）、轮纹病菌（Botryosphaeriaberengerianaf．sp．piricola）菌丝生长需10℃以下低温或15℃＋15％CO2＋2％～3％O2。CO2的抑菌作用与温度密切相关。温度高于20℃时，抑菌作用明显下降。五种病原菌在正常空气中起始生长天数与温度的平方根呈显著负相关（r＝－0．8839～－0．9495）；在20℃时，起始生长天数与CO2呈显著正相关（r＝0．9318～0．9861）。     

气调贮藏不同气体成分对网纹甜瓜品质的影响

研究了在１５℃条件下，不同Ｏ２ 浓度（２１％ 、１０％ 、５％ 、３％ ）和不同ＣＯ２ 浓度（０、２％ 、５％ 、１０％ 、１５％ ）的气体组合贮藏网纹甜瓜对其品质的影响，结果表明：在１５℃条件下网纹甜瓜气调贮藏最佳的气体条件是Ｏ２ 浓度３％ ～５％ ，ＣＯ２ 浓度０～５％ ；３％ 的低Ｏ２ 对保持网纹甜瓜的硬度具有重要作用。     

苹果低氧气调新组合及其防治虎皮病的效果

以玫瑰红苹果为试材研究０℃和１０℃温度下２％Ｏ２与３％、７．５％、１２％ＣＯ２不同气调组合处理的效果。选出在０℃和１０℃下气调新组合２％Ｏ２＋７．５％ＣＯ２,其特点是Ｏ２浓度在低氧气调范围内,ＣＯ２浓度明显高于国外低氧气调。低氧气调新组合处理果实１２１ｄ,果肉硬度和果皮叶绿素含量高于对照（０℃＋空气）,果皮α－法尼烯和共轭三烯含量显著低于对照。其中１０℃＋２％Ｏ２＋７．５％ＣＯ２处理果实再在２０℃     

气调贮藏不同气体成分对网纹甜瓜品质的影响

研究了在１５℃条件下，不同Ｏ２浓度（２１％、１０％、５％、３％）和不同ＣＯ２浓度（０．２％、５％、１０％１５％）的气体组合贮藏网纹甜瓜对其品质的影响，结果表明：在１５℃条件下网纹甜瓜气调贮藏最佳的气体条件是Ｏ２浓度３％～５％，ＣＯ２浓度０～５％；３％的低Ｏ２对保持网纹甜瓜的硬度具有重要作用。     

新红星苹果在5—10℃下气调贮藏的效果

研究了５，９和１０℃三种温度下不同气调处理新红星苹果的效果。在５℃下以３．５％Ｏ２＋６％ＣＯ２处理的效果较好，贮藏１８２天后其硬度和果内乙烯浓度分别显著高于和低于对照（０℃，空气）；在９℃下２％Ｏ２＋７．５％ＣＯ２处理的效果较好，贮藏１２６天后其硬 度和果皮叶绿素量分别接近和高于对照，其果皮和果柄新鲜，未发现虎皮病果；在１０℃下贮藏１２８天后以３．５％Ｏ２＋９％ＣＯ２处理的硬度较高，但发现有内部褐     

苹果低氧气调新组合及其防治虎皮病的效果

以玫瑰红苹果为试材研究０℃和１０℃温度下２％Ｏ2与３％、７．５％、１２％ＣＯ２不同气调组合处理的效果。选出在０℃和１０℃下气调新组合２％Ｏ２＋７．５％ＣＯ２,其特点是Ｏ２浓度在低氧气调范围内,ＣＯ２浓度明显高于国外低氧气调。低氧气调新组合处理果实 １２１ｄ,果肉硬度和果皮叶绿素含量高于对照（Ｏ℃＋空气）,果皮α－法尼烯和共轭三烯含量显著低于对照。其中 １０℃＋ ２％ Ｏ２＋７．５％ＣＯ２处理果实再在２０℃空气中放７ ｄ或在５－７℃空气中放 １２２ ｄ后,未发现虎皮病果,０℃＋２％Ｏ２＋７．５％ＣＯ２处理果实则在５－７℃空气中再放３０ ｄ后也未发生虎皮病,说明低氧气调新组合处理可防止果实在贮后一段时间内发生虎皮病,应注意低氧气调新组合处理败后效应的利用。     

苹果变动气调贮藏中生理生化的研究

研究结果表明，苹果在变动气调贮藏中的最佳起始温度为１０℃，在此温度下，前期用９％－１６％ＣＯ２及２％－５％Ｏ２处理果实，能抑制果实ＰＧ酶活性、呼吸强度与乙烯释放量。起始温度为１０℃＋９％ＣＯ２（起始浓度）＋３％Ｏ２处理的果实呼吸强度与乙烯释放量变化趋势在贮藏的中、后期与ＣＡ相近。在变动气调贮藏中，起始Ｏ２浓度应大于１％，ＣＯ２应小于２０％，否则使果实内乙醇含量过高，易造成果实伤害。     

铆钉菇特性及其驯化栽培初报

铆钉菇 Ｇｏｍｐｈｉｄｉｕｓ　ｖｉｓｃｉｄｕｓ（Ｌ．）Ｆｒ，别名肉蘑、血红铆钉菇，是人们喜欢的食用菌之一，目前市场上所售的肉蘑都是野外采集，是很有开发价值的野生菌。笔者进行该菌的驯化栽培试验。现总结介绍如下：１ 形态特征 子实体红褐色，高４～１２ｃｍ，柄粗１．５～３ｃｍ，菇盖粗于柄，呈圆锥形。菌丝体在ＰＤＡ上生长５～６天可满斜面，麦粒原种１０～１５天满瓶。２ 生长条件２．１ 培养料 菌丝分解木质素、纤维素能力强，用玉米芯、秸秆、木屑栽培可获得较高产量。２．２ 温 度 菌丝生长温度 ３～２５ ℃ 最适温度 １…     

不同浓度O2与CO2对南果梨采后生理的影响

研究结果表明：南果梨属典型的呼吸跃变型果实。气调贮藏时Ｏ２浓度（２～１０％）越低或ＣＯ２浓度（０～１０％）越高，果实的绿色指数越大，且在货架期内果实进入呼吸高峰时间越晚、果实硬度越高、货架期越长；空气中冷藏１８０天的果实在室温下进入呼吸高峰的时间（５天）最早，且峰值（５７．６８ＣＯ２／ｋｇ／ｈ）最高。贮于２％Ｏ２浓度的果实其乙醇含量明显高于贮于其它水平Ｏ２的果实。当Ｏ２浓度为２％时，随ＣＯ２浓度增加，果实乙醇含量成倍增加。在无ＣＯ２时，即使２％Ｏ２也不会引起果实褐变，但２％Ｏ２与高于２％ＣＯ２组合却能引起南果梨果肉褐变。在５％ＣＯ２＋５～８％Ｏ２气体组合中冷藏１８０天的南果梨，移入室温（１８±１ＯＣ）空气中１１天，获得了最佳的感官品质     

猕猴桃的组织培养和快速繁殖

１ 植物名称 金魁猕猴桃（Ａｃｔｉｎｉｄｉａ ｄｅｌｉｃｉｏｓａｖａｒ．Ｊｉｎ Ｋｕｉ）２ 材料类别 嫩茎３ 培养条件 培养基：①ＭＳ＋ＺＴＷ．０ｍｓ／Ｌ；②ＭＳ＋ＺＴ１．０ｍｐ／Ｌ；＠ ＭＳ＋６ＢＡ２．０ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ ０．１ｍｇ／Ｌ；④１／２ＭＳ＋ＩＢＡ０．５～０．７ｍｇ／Ｌ。 蔗糖（市售白砂糖）浓度①～③培养基为３．０％，④培养基为 ２．０％；琼脂浓度为 ０．６５％～０．７０％，ｐＨ５．８～６．０，培养温度 ２５～２８℃，每天光照 １３ｈ，光照强度 １５００～２０００ １Ｘ。４ 生长与分化情况４．１ 愈伤…     

杏黑斑病的病原及其防治研究

研究确认杏黑斑病病原菌为细交链孢（ＡｌｔｅｒｎａｒｉａｔｅｎｕｉｓＮｅｅｓ）。病菌孢子萌发适宜温度为２０—３０℃，ｐＨ值为６．５。菌丝生长适宜温度为２５—３０℃，ｐＨ值为４．５。果糖为病菌适宜的碳源。蛋白陈和牛肉膏为最好的氮源。发病初期喷６５％代森锌５００倍液，１０天喷１次，连喷３次，对杏果实黑斑病有良好的防治效果。     

姬松茸菌丝深层培养及氨基酸分析研究

姬松茸（ＡｇａｒｉｃｕｓｂｌａｚｅｉＭｕｒｉｌ）是一种美味的食用兼保健的食用菌。本文探讨姬松茸深层培养的条件并对菌丝体氨基酸组成进行分析。试验结果表明：选用３％玉米淀粉、２％蔗糖、０．５％酵母粉、０．３％ＨＫ２ＰＯ４、０．３％ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ、１０ｍｇ／１００ｍｌＶＢ１的发酵培养基，在ｐＨ５～６的条件下发酵７天，菌丝体生长最佳。经测定菌丝体氨基酸含量丰富，且种类具全     

贵州山茶属五种野生植物的光合特性研究

研究了小黄花茶（ＣａｍｅｌｌｉａｌｕｔｅｏｆｌｏｒａＹ．Ｋ．Ｌｉ）、美丽红山茶（Ｃ．ｄｅｌｉｃａｔａＹ．Ｋ．Ｌｉ），威宁短柱油茶（Ｃ．ｓａｌｅｎｅｎｓｉｓＳｔａｐｆｅｘＢｅａｕ．）、狭叶瘤果茶（Ｃ．ｎｅｒｉｉｆｏｌｉａＣｈａｎｇ）和四球茶（Ｃ．ｔａｃｈａｎｇｅｎｓｉｓＦ．Ｓ．Ｚｈａｎｌｇ）贵州山茶属五种野生植物的光合生理，均为Ｃ３植物，其ＣＯ２补偿点在６０μＬ／Ｌ左右，光呼吸速率与总光合的比值为２５％左右，光补偿点８００～２５００ｌｘ，光饱和点１６００～４１０００ｌｘ。其中小黄花茶的光补偿点及光饱和点最低，威宁短柱油茶的光补偿点及光饱和点最高；净光合速率（Ｐｎ）６．００～１５．００ＣＯ２ｍｇ／（ｄｍ２·ｈ），光呼吸速率（Ｐｒ）２．００～５．００ＣＯ２ｍｇ／（ｄｍ２·ｈ），其中威宁短柱油茶的Ｐｎ及Ｐｒ均较高，四球茶的Ｐｎ及Ｐｒ均较低；Ｄｒ（暗呼吸速率）０．７０～２．６０ＣＯ２ｍｇ／（ｄｍ２·ｈ），其中威宁短柱油茶的Ｄｒ较高，小黄花茶的Ｄｒ较低。Ｐｎ、Ｐｒ及Ｄｒ相互间呈正相关；Ｃｈｌ．（ａ＋ｂ）（叶绿素）含量７．６０～１２．５０ｍｇ／ｄｍ２，其中小黄花茶的含量较高，威宁短柱油茶的含量较低。     

多种盐溶液浸种对黄瓜出苗的影响(初报)

黄瓜是喜温性蔬菜，种子的最低发芽温度为１２．７℃，在１１℃以下不发芽。为了探索简便有效的提高低温（１０℃左右）条件下黄瓜种子的出苗率，笔者于１９８９年４月做了用盐溶液处理黄瓜种子的试验。 材料和方法 以栖霞百斤黄瓜（地方品种）种子为试材。用硝酸钾（ＫＮｏ３）、磷酸二氢钾（ＫＨ２ＰＯ４）、硫酸镁（ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ）或其中任何两种盐以１：１的比例混用，各以３％的浓度在１０℃黑暗条件下浸种１～５天，以清水浸种为对照，共设７种处理，每处理用３０粒种子，重复三次，处理后在自来水下冲洗１０分钟，而后播种于…     

柑桔体细胞杂种的抗性研究

以４个柑桔体细胞杂种哈姆林甜橙＋飞龙炽（ＣｉｔｒｕｓｓｉｎｅｎｓｉｓＯｓｂ．ｃｖ．Ｈａｍｌｉｎ＋ＰｏｎｃｉｒｕｓｔｒｉｆｏｌｉａｔａＲａｆ．ｃｖ．ＦｌｙｉｎｇＤｒａｇｏｎ）、哈姆林甜橙＋粗柠檬（Ｃ．ｓｉｎｅｎｓｉｓＯｓｂ．ｃｖ．Ｈａｍｌｉｎ＋Ｃ．ｊａｍｈｉｒｉＬ．）、伏今夏橙＋宁波金柑（Ｃ．ｓｉｎｅｎｓｉｓ，Ｏｓｂ．ｃｖ．Ｖａｌｅｎｃｉａ十ＦｏｒｔｕｎｅｌｌａｃｒａｓｓｉｆｏｌｉａＳｗｉｎｇｌｅｃｖ．Ｍｅｉｗａ）、伏令夏橙＋宜昌橙（Ｃ．ｓｉｎｅｎｓｉｓＯｓｂ．ｃｖ．Ｖａｌｅｎｃｉａ＋Ｃ．ｉｃｈａｎｇｅｎｓｉｓＳｗｉｎｇｌｅ）及其融合亲本为试材，对其抗寒性、耐热性和抗脚腐病性能进行了研究，并从叶片膜脂脂肪酸成分分析了体细胞杂种的抗寒性和耐热性。研究结果表明，哈姆林甜橙＋飞龙枳杂种表现抗脚腐病、抗寒（－１４℃）、耐热（５２℃）、矮化、半落叶、扦插易生根，是极有希望的新砧木类型；伏令夏橙＋宜昌橙杂种表现抗寒（－１２℃）；哈姆林甜橙＋粗柠檬杂种表现耐热（５３℃）。４个体细胞杂种的抗性较之抗性弱的亲本一方都有提高。     

甜椒贮藏病害及其防腐措施的研究

鉴定发现，甜椒果实贮藏期间的主要真菌病害有：甜椒灰霉病（Ｂｏｔｒｙｔｉｓ ｃｉｎｅｒｅａＰｅｒｓ．）、甜椒果腐病［Ａｌｔｅｒｎａｒｉａ ａｌｔｅｒｎａｔａ（Ｆｒ．） Ｋｅｉｓｓｌ］及甜椒根霉腐烂病（Ｒｈｉｚｏｐｕｓｎｉｇｒｉｃａｎｓ Ｅｈｒ．）等。化学药剂抑菌试验结果表明：ＣＨＣ（次氯酸钙）、ＤＭＦ（富马酸二甲酯）效果最好；ＳＢ（仲丁胺衍生物）、ＹＯＰＰ（乙酸ＯＰＰ）、ＫＭ（克霉灵－５０％的仲丁胺）、 Ｉ２（碘制剂）、 ＣｌＯ２（二氧化氯）次之。这些药剂用于处理接种灰霉病菌或未接种病菌的甜椒果实，其防腐效果以ＣＨＣ ０．０１５％、Ｉ２０．０５％、ＳＢ０．１ｍＬ／ｋｇ和ＫＭ０．１ｍＬ／ｋｇ较好。     

新红星苹果变动气调贮藏参数的研究(二)

通过严格配气和控温,在１０℃和１５℃变温条件下,对新红星苹果变动气调应用中Ｏ２、ＣＯ２的阈值进行了研究。结果表明,在ＣＯ２≥９％条件下,Ｏ２≥５％,气调效果明显降低,在Ｏ２为３％的条件下,ＣＯ２在９～２０％范围内气调效果均较好。通过对变动气调参数的研究,大大地拓展了双变气调技术的应用范围,在实践上具有重要意义。     

草梅离体试管苗光合作用的研究

无病毒草莓丰香（Ｆｒａｇａｒｉａ　ａｎａｎａｓｓａ Ｄｕｃｈ．ｃｖ．Ｆｅｎｇｘｉａｎｇ）离体试管苗具有光合能力，但其光合作用受培养基中的蔗糖浓度、培养光强及培养容器内ＣＯ２浓度的影响。在无蔗糖或含有较低浓度蔗糖的培养基上和较高的培养光强下生长的试管苗，其净光合速率（Ｐｎ）、光饱和点和表观量子效率（ＡＱＹ）较高，光补偿点较低。生长有小苗的培养容器内的ＣＯ２浓度只有７０－１２０μｌ·ｌ－１，远远低于大气的ＣＯ２浓度。随着向培养容器中通入ＣＯ２浓度的增加，试管苗的Ｐｎ增加。培养６周试管苗的Ｐｎ高于培养３周的试管苗，培养容器内的ＣＯ２浓度６周培养的低于３周。     

豇豆叶霉病菌分生孢子萌发条件初探

豇豆霉病是由菜豆尾孢菌（Ｃｅｒｃｏｓｐｏｒａ ｃｒｕｅｎｔａ）侵染所致。试验表明：菜豆尾孢的分生孢子只有在水膜中才能萌发，病斑上的分生孢子再生能力很强，保湿４小时就可产生孢子，且２～３天后产孢率达到高峰，病叶上的分生孢子在干燥条件下可存活４００多天，是下一生长季节的初侵染源之一；分生孢子在保温（２８℃）保温８小时后萌发率达９４％；在充分保湿条件下，５～４０℃范围内，分生孢子都能萌发，但以２５～２８℃为最适；在ｐＨ２～１１．４０的０．１Ｍ的磷酸缓冲液内也能萌发，ｐＨ５．５为最佳萌发酸度；光照（１０００ｌｘ荧光）对孢子萌发无显著影响。 ６５％的代森锌和瑞锌合剂（２５％瑞毒霉：６５％代森锌＝１：３）的５００倍和１０００倍液对孢子萌发和芽管生长有显著的抑制作用。     

玉米芯袋栽鸡腿菇高产新技术

笔者从１９９８年开始用玉米芯对鸡腿菇进行袋栽试验，取得了较好的效果。不仅省时、省工，且原材料成本低，经济效益高，成品率高，污染率低。现简报如下：１ 栽培季节 鸡腿菇属中温型菌类，菌丝可在５～３２℃内生长，最适生长温度为２２－２７℃，子实体在１６－２３℃内生长形成数量多，品质优良．一般８－１１月份开始栽培最为理想。２ 菌种制作①母种：ＰＤＡ培养培＋ＭｇＳＯ４０．５ｇ＋ＶＢ１０．０１ｇ；②原种与栽培种：棉子壳８０％，麸皮１８％，糖、石膏粉各１％。灭菌、接种均按常规进行。３ 培养料配方 玉米芯８４％，麸皮…