安全、效率、效益和管理

随着国际金融海啸对航海业的冲击,船舶的安全、效率与效益的关系越来越引起了人们的关注。效益是每个企业、每个人都想要的,追求效益最大化是每个企业、每一个人的梦想。追求效益,效率是必不可少的,效率的提高与速率密切相关,速率的提高,安全又如何保障呢?如果没有安全作为保证,效益又从何而来!安全是效益的保障,有了效益可以反过来提高对安全管理的投     

三脚母狼

说来你一定不信，下乡时，有三个地方可以选择，可我非要去二龙河这地方不可，主要是因为听说那儿狼多。我问二龙河接知青的年轻人：“那儿野兽多么?”“多!多得很!”“有狼么?”“有，多得很!你看我的手。”另一个年纪大的用胳膊肘子碰碰他，冲我说“莫听他的，哪里有狼，哪里有狼。莫要吓了学生!”回家我想：有狼难道不好么?那少了三个指头的手又是怎么回事?狼和与狼有关的手让我辗转了一夜，第二天一早我就报名了，我就去了二龙河。那年我十七岁。     

加强动物检疫监督 保障畜产品质量安全

随着我国经济发展与居民的生活水平的提高,人们对于畜禽产品的需求也在不断增加。为此,如何确保畜禽产品的质量安全是当下需要解决的一个重大问题。加强动物检疫监督和管理,防止动物疫情的发生、扩散、传播,保障畜牧产品的质量安全,确保人民吃上放心的畜产品,对促进畜牧业又好又快发展有重大的意义。     

肉制品卫生质量调查研究

目的:了解市售火腿肠、香肠、腊肉制品卫生质量状况。方法:对重庆北碚市售火腿肠、香肠、腊肉制品的感官、亚硝酸盐残留量和酸价进行了随机抽样检测。结果:被抽检的56份样品合格率为98.2%,其中火腿肠和腊肉合格率均为100%,香肠合格率为92.9%。结论:市售火腿肠、香肠、腊肉制品卫生质量总体良好,但个别散装香肠亚硝酸盐残留量和酸价超标,应加强市售散装香肠、腊肉的卫生质量监控。     

铁路货车轴承压装问题及相关建议

铁路货车双列圆锥滚子轴承,由两个内圈、一个中隔圈、一个外圈等零部件组成。在各型轴承压装时,均存在压装机引导套穿过轴承,造成轴承中隔圈落入引导套后面的情况。目前铁路货车车辆段所使用的轴承压装机引导套后面都设计的是一个平面,轴承压装作业中屡次发生中隔圈脱落卡在这个平面上,压装油缸推送后面的内圈,就会使巨大的压装力传递到引导套后面,再通过顶针作用于车轴端面,造成轴承损坏、压装油缸损坏、压装机架变形等严重后果。发现及时,也往往是作业者将手伸入轴承内扶正中隔圈,操作不慎就会引发挤手事故。本文对铁路货车双列圆锥滚子轴承压装时出现的故障进行回顾与展示,并从现场作业人员、设备、管理方面分析存在问题的原因,坚持安全人机工程学理念,试图通过革新改造来提高轴承压装设备的自动化作业程度,从而增加设备的本质安全属性,实现安全的轴承压装作业,保障轴承压装质量。     

肉制品卫生质量调查研究

目的：了解市售火腿肠、香肠、腊肉制品卫生质量状况。方法：对重庆北碚市售火腿肠、香肠、腊肉制品的感官、亚硝酸盐残留量和酸价进行了随机抽样检测：结果：被抽检的56份样品合格率为98．2％，其中火腿肠和腊肉合格率均为100％，香肠合格率为92．9％。结论：市售火腿肠、香肠、腊肉制品卫生质量总体良好，但个别散装香肠亚硝酸盐残留量和酸价超标，应加强市售散装香肠、腊肉的卫生质量监控。     

浅谈猪肉腌腊制品的感观检查

火腿、腊肉、香肠等腌腊制品，都是以新鲜猪肉为原料，利用食盐腌渍加入适当的作料，再经风晒做形加工而成。它们既是肉类的形式，也是丰富食肉品种和改善人民生活的一种手段。但由于食盐抑制细菌繁殖和防腐作用本身有一定限度，如果在气候适宜，卫生条件差，原料肉不新鲜...     

唐人神上线“闭环全控”实现全程直播肉品加工

<正>7月26日,唐人神集团上线"闭环全控"肉品安全溯源系统,实现香肠溯源。这也意味着,消费者将可对猪的养殖以至加工进行全程监控,如此一来,食品安全也将更有保障。据了解,"闭环全控"肉品安全溯源系统将支持消费者通过移动互联网对生猪养殖、食粮和加工三个环节进行全过程监督与管控,实现从"生猪到香肠"的全程可跟踪,消费者可在扫描产品二维码后24小时观看产品生产流     

保障食品安全需“重修羊圈”

<正>虽说亡羊补牢犹未晚矣,但中国食品安全的"围栏",早已补了又补!如果再不大修、升级,"狼群"必将一次又一次攻击,让民众在"吃"这件"天大"的事情上一再心神不宁。卫生部部长陈竺谈起奶粉事件说:"这件事情我觉得我有责任,搞食品安全的人应该都有内疚感。"作为国家处理奶粉事件领导小组的组长,他觉得工作"太被动"。     

地方风味猪肉香肠中细菌的分离鉴定和环境因素对细菌繁殖的影响

香肠是将新鲜猪肉切成块后加入酱油、香辛料、白糖等配料制成馅,灌入肠衣,经风干或晾晒制成的一种风味食品。经过一定时间的日晒和晾挂过程,在适当的温度和湿度下,由于微生物和酶的作用,可使香肠中的蛋白质发生分解,促使香肠产生一种独特的     

读者与编者

尊敬的主编: 见信好! 我作为贵刊一名忠实的读者,她带给了我无尽的知识,她使我度过了一个又一个充实而又快乐、有意义的日子,许久以来,心里有一番感慨想要表达,偶成小诗一首,今随函献上,敬请多指正,谢谢!     

我是陈阿土

陈阿土是台湾的农民从来没有出过远门。攒了半辈子的钱,终于参加一个旅游团出了国。国外的一切都是非常新鲜的,关键是,陈阿土参加的是豪华团,一个人住一个标准间。这让他新奇不已。早晨,服务生来敲门送早餐时大声说道“:goodmorning sir!”陈阿土愣住了。这是什么意思呢?在自己的家乡,一般陌生的人见面都会问“:您贵姓?”于是陈阿土大声叫道“:我叫陈阿土!”如是这般,连着三天,都是那个服务生来敲门,每天都大声说“:good morning sir!”而陈阿土亦大声回道“:我叫陈阿土!但他非常的生气。这个服务生也太笨了,天天问自己叫什么,告诉他又记不…     

捍卫农产品质量安全 一场没有终点的征程

一直都说保障农产品质量安全"永远在路上",但真正震撼我的是2017年全国"双安双创"成果展上四川省提出的"一场没有终点的征程"。作为农产品质量安全的捍卫者,我深知这项工作任重而道远。"十年弹指一挥间",农产品质量安全监管从无到有,农产品合格率从2001年的60%上升到2017年的96%以上,这是农安人在无数个日日夜夜的付出后所收获的成果。近年来,党和国家对“三农”工作和农产品质量安全工作非常重视。     

风干香肠的加工

我国传统香肠的种类很多，以地区命名的有哈尔滨风干香肠、广东香肠、南京香肚、广式香肠、南京肉枣肠等。以生熟来分可以分成风干香肠和熟制香肠两大类。风干香肠由于经过日晒和烘干使水分大部分除去，因此富于贮藏性，又因大部分风干香肠都经过较长时间的晾挂成熟过程，具有浓郁鲜美的风味。风干香肠是黑龙江省著名特产，其中以哈尔滨正阳楼风干香肠最负盛名。下面就介绍风干香肠的加工工艺。……     

管理寓言

感悟一个人坐在轮船的甲板上看报纸。突然一阵大风把他新买的帽子刮落大海中,只见他用手摸了一下头,看看正在飘落的帽子,又继续看起报纸来。另一个人大惑不解:“先生,你的帽子被刮入大海了!”“知道了,谢谢!”他仍继续读报。“可那帽子值几十美元呢!”“是的,我正在考虑怎样省钱再买一顶呢!帽子丢了,我很心疼,可它还能回来吗?”说完那人又继续看起报纸来。的确,失去的已经失去,何必为之大惊小怪或耿耿于怀呢?每个人都有过失去,但对其所持的心态却不同。有的人总是向人反复表明他失去的东西有多么好,有多么的珍贵……还有好多人则不同。比如,…     

蜂蜜依旧,乡愁袭来

正小时候,因为好吃,没少付出代价。其中,蜜蜂就是"元凶"之一!有一天,父亲不知从哪里弄来一块野生蜂蜜。这可把我们姐弟仨给乐坏了。姐姐比我们大,极为珍贵地让我们兄弟俩多吃点,哥哥又十分疼爱地多让给我。于是,那瓶野生蜂蜜,大部分就归我了。也不知吃了多久,反正,我极为宝贝地每天吃上一点,心中那个幸福感,无以言表。从此,野生蜂蜜的那个甜,深深烙进了我的记忆,挥之不去。一个阳光灿烂的午后,我独自在家无聊,翻箱倒     

对新《兽药管理条件》的几点认识

我国是世界第一产肉大国，也是世界上最大的肉品消费国，但由于动物源性食品的安全质量不能很好的保障，出现安全质量方面的问题较为突出。影响动物源性食品安全质量的因素有农药、兽药、饲料及添加剂、工业废物、疫     

春日的兽医当灿烂绽放

有一笑话讲：一兽医去看病，医生恰好是自己老同学，久别重逢，十分高兴。同学问：“现做什么工作?”答曰：“兽医。”同学不解：“兽医?你怎么干起兽医来了?太可惜了，你看我，真正的大夫……好啦，不谈这些了，你哪儿不舒服?”兽医没回答，只“哞哞”地叫了两声。同学又问他一遍，兽医还是“哞!哞!”叫了两声。同学不耐烦了，急躁地说：“你不告诉我哪里不舒服，我怎么给你看病?”兽医微笑道：“你看，当兽医容易吗?我的病人从来不对我讲它哪里不舒服！”     

英语学习中的文化差异

一个美国人访问中国人的家。当游客看到主人的妻子,他说,"你的妻子非常漂亮。"主人笑着说:"哪里?哪里?"出乎美国的意外,但他还是回答说:"眼睛,头发,鼻子…"———回答让人有点令人费解。这是由于不同的文化。"在哪里?在哪里?"意义"哪里!哪里!"在中国是一种谦虚的说法。但美国将其理解为"身体的哪些部分漂亮吗?因为文化差异,一个严重的问题可能会导致娱乐或笑声;一种无害的声明可能会引起不满或愤怒语言是文化的一部分,起着非常重要的作用。从最广泛的意义上说,语言是一个民族的符号表征,包括他们的历史和文化背景以及他们的生活方式。     

恩施州畜产品安全监管模式探索

恩施土家族苗族自治州（简称恩施州）,位于湖北省西南部,是湖北省唯一的少数民族自治州,辖区内少数民族众多,特殊的地貌与风土人情给畜产品安全监管提出了更加严格的要求,为保障畜产品质量安全,相关职能负责部门坚持从畜禽养殖源头抓起,全程监管,关键点控制,有效推动了辖区内的畜产品安全建设步伐,但在畜产品质量安全建设方面也存在问题,本文将对影响畜产品现状的因素进行剖析,探索畜产品安全监管模式,意在推动我州畜产品质量安全更上一台阶.