四川美味凉菜选 蔬菜类

椒油芹菜 材料：芹菜750克。调料：植物油、姜末、蒜粒、盐、鸡精、花椒油、醋。做法：1.将芹菜择去叶和根,洗净,直刀切成段（粗根可劈两半）。2.将芹菜放沸水锅中焯熟捞出,过凉、沥水。3.锅置火上,将植物油加热,加盐、鸡精、醋、花椒油、姜末、蒜粒拌匀,淋于芹菜上,拌匀即可。     

贝母鸭蛋炖食预防哮喘

用料：川贝母5克（捣细末）,百合30克,鸭蛋2个,桑叶30克。用法：将桑叶加水1000毫升,煎汁约500毫升,滤出药液,去除桑叶。再在药液中加入贝母粉、百合拌匀。隔水蒸熟百合后．将鸭蛋打破放入,加适量调料,稍微煮沸即可食用。     

几种家庭简易加工菜

1.萝卜干选长成的新鲜青萝卜或白萝卜去掉根须,洗净后切成长6厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条,置于室外晒至7成干,用萝卜重量(晒干前)1/10的食盐拌匀,腌渍3天后拿出,晒至7成干时收回,再用小量(第1次用盐量一半)食盐腌渍2天后再晒至7成干备用.将花椒炒焦,生姜加工成细丝,加适量食盐搅拌均匀,制成混合调料,把晒制好的萝卜条同混合调料拌匀后装入坛内,装紧压实,密封坛口,半月后即可食用.……     

芹菜的加工方法

一、腌芹菜1.原料:青芹菜50千克,盐12.5千克,18度盐水5千克。2.制作过程:选9月份的青嫩芹菜,去叶除根,捆好后入缸腌制,放一层芹菜撒一层盐,并撒入少量盐水。每天倒缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化。腌制15天后出缸,切成3厘米长的段,入缸密封贮存。二、泡芹菜1.原料:芹菜10千克,红糖25克,食盐200克,咸卤水10千克,干辣椒250克。2.制作过程:将芹菜去叶去根,用水把茎洗净,控干水分。将盐、红糖等调料放入坛中拌匀,放入芹菜,泡1天即为成品。三、糖醋芹菜1.原料:芹菜5千克,醋350克,糖350克,食盐400克,凉开水2千克。2.制作过程:将芹菜去叶去根,洗净晾干,切成3厘米长的段,把各种     

果树枝干伤口保护剂的配制

1 波尔多浆保护剂 硫酸铜0.5kg、石灰1.5kg、水7.5kg、动物油0.2kg.先配成波尔多液,再加入动物油搅拌即可. 2 灰盐保护剂 石灰1kg、盐0.05kg、水1kg,加少许鲜牛粪拌匀即可.     

草莓—苦瓜—西芹双促双套高效栽培技术

从茬口安排、棚架建立、草莓栽培、苦瓜套种、芹菜套种等方面介绍草莓-苦瓜-西芹双促双套高效栽培技术,以期能够指导该技术的推广应用。     

蔬菜育苗播前措施

一、晒种二、浸种经过一冬贮存的种子,一般含水量较高,播前于晴天晒1～2次,可降低种子含水量,促进种子后熟,并能杀灭虫害。种皮薄的种子如甘蓝、菜花、菠菜、芹菜等可用20～30℃水浸泡,前两者浸泡3～4小时即可,菠菜浸泡8～10小时,芹菜浸泡1～1.5天。瓜类和黄瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、苦瓜、蛇瓜等。茄果类如1、泡种2、     

解酒妙方任君选

芹菜解酒 取芹菜适量洗净切碎捣烂，用纱布包裹压汁饮服。此法可缓解酒醉后头痛脑胀、颜面潮红等病症。豆类解酒用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克煮烂，豆、汤一起服下，能提神醒酒，缓解酒精中毒症状。白菜解酒 将大白菜帮洗净，切成细丝，加上食盐、白糖，拌匀腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜，又解酒。     

5款特色油炸饼制作法

一、酥脆薯油饼 红薯蒸熟去皮去筋,搅成薯泥。薯泥与干面粉按1：1比例加适量水拌匀,即可下锅炸制。炸制过程与普通炸油饼方法相同,面团软硬度与普通炸油饼面团相似即可。     

果树伤口保护剂的配制

波尔多浆保护剂硫酸铜0.5公斤,石灰1.5公斤,水7.5公斤,动物油0.2公斤。先配成波尔多浆,再加入动物油搅拌即可。灰盐保护剂 石灰1公斤,盐0.05公斤,水1公斤加少许鲜牛粪拌匀即可。     

延缓早泄小验方7则

1．青虾炒韭菜：青虾250克,韭菜100克。青虾洗净,韭菜洗净切段。以植物油炒青虾,加黄酒、酱油、姜丝等调料后投入韭菜煸炒,即可服食。     

延缓早泄小验方7则

1．青虾炒韭菜：青虾250克,韭菜100克。青虾洗净,韭菜洗净切段。以植物油炒青虾,加黄酒、酱油、姜丝等调料后投入韭菜煸炒,即可服食。     

日光温室辣椒 芹菜 四季豆(苦瓜)间套作高效栽培技术

1.种植方式及效益 1.1方式 辣椒头年9月下旬-10月上旬开始育苗,当年春节前后定植.同时,在立柱旁、走道边定植四季豆或者苦瓜(四季豆、苦瓜于头年12月开始育苗),辣椒于3月上旬开始收获上市,四季豆于3月下旬-4月上旬收获上市,苦瓜于4月中旬开始收获上市,7月均拔秧.辣椒拔秧时,开始育芹菜苗,7月下旬-8月上旬定植芹菜,芹菜于12月到来年的1月上旬开始收获上市.     

大棚蔬菜一年四种三收高效栽培技术

1茬口安排此种栽培模式的茬口安排是:芹菜套种苦瓜→育苗→叶菜。芹菜上年12月中下旬育苗,3月下旬定植,5月上旬上市,小畦种植。苦     

家常小炒

芹菜鸭片原料:鸭脯肉300克,芹菜100克,红椒少许。调料:葱末、姜末、盐各5克,鸡精、胡椒粉、香油各少许,水淀粉适量。做法:1.鸭脯肉洗净切片,加水淀粉浆好,入沸水焯熟;芹菜择洗干净,切段;红椒洗净,切条。2.油烧热,爆香葱末、姜末,放入鸭片、芹菜炒熟,放入红椒条,用盐、鸡精、胡椒粉调好味,淋入香油却可。糖醋鸭块原料:嫩鸭1只(约750克)。调料:白糖25克,醋50克,葱段、蒜末、盐、水淀粉各适量。做法:     

江南美味小吃

豆沙粽子 材料糯米500克,豆沙馅200克,粽叶20片,水草10根。调料食品用碱适量。做法（1）糯米淘洗干净,用清水浸泡2小时,沥干水分,放入盆内,加少许食用碱拌匀。（2）糯米和豆沙馅各分成10份,先取两片粽叶交叉折成锥形,托在手中,     

华南特色蔬菜的主要生物活性与深加工技术研究及应用

该成果以建立华南特色蔬菜深加工技术体系、推进蔬菜深加工产业化为目标,构建了华南地区苦瓜、南瓜和冬瓜的营养和活性成分及加工特性数据库,提出了其加工品质标准,筛选了一批加工专用品种;建立了以提取物得率和生物活性为指标的芹菜、葛根、苦瓜和南瓜等特色蔬菜中主要生物活性物质高效制备工艺技术;发现并确证了芹菜、葛根、苦瓜和南瓜等特色蔬菜的抗氧化、降血脂、降血糖及抑菌等主要生物活性;建立了华南地区苦瓜、南瓜和冬瓜饮料、酱(脯)、干制品及功能食品的加工工艺和应用技术;拓展了蔬菜制品的应用范围,并建立了其全程质量控制体系。     

南瓜瓤可驱山羊绦虫

每只成羊取2个南瓜瓤切碎，加适量水煮熟，盛入盆内，再加入麦麸100克拌匀，于早晨羊空腹时喂给，连喂2次即可。     

地蝼蛄的防治

蝼蛄俗称蜊蜊蛄,喜欢在低洼、潮湿的土壤中生活,防治的方法主要有两种: 1.播种前随同做床(垄)施入六六六毒土,每667平方米(1亩)用6%六六六粉1～1.5公斤加30倍土拌匀;或随种子播下六六六毒谷(每667平方米用6%六六六粉0.5～1公斤,加10公斤豆饼.先将饵料加水煮成半熟,然后加药拌匀,制成小粒状即可).     

自制花肥八种

绿肥取少量骨粉与草木灰放入缸或罐内,用2郾5公斤清水浸泡,加1公斤菜叶或树枝、青草,经20～30天腐熟后,捞出渣滓即可使用。以后再加菜叶和水,沤制成的肥液仍可继续使用。这种肥液肥效高,见效快。豆腐渣豆腐渣放入缸内,盛水发酵穴沤7～10天雪后,加3/4清水拌匀即可,用以浇灌盆花,