3个生物防腐剂抑制蜡样芽胞杆菌的效果研究

为研究生物防腐剂壳聚糖、ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素能否代替化学性食品防腐剂,本研究通过敏感性测定、杀菌动力学测定、正交优化实验,应用效果试验研究了其对指示菌蜡状芽孢杆菌的抑制效果。结果表明,壳聚糖、Nisin、ε-聚赖氨酸的最小抑菌浓度分别为10 mg·mL^-1、2.5 mg·mL^-1、0.039 mg·mL^-1。当壳聚糖、Nisin、ε-聚赖氨酸的浓度分别为5 mg·mL^-1、0.02 mg·mL^-1、0.01 mg·mL^-1时对蜡样芽胞杆菌的抑制作用最好,在这一最佳组合条件下对蜡样芽孢杆菌杀菌率达83.85%。     

天然生物保鲜剂对麻辣鸭脖抑菌效果的研究

对天然保鲜剂纳他霉素、乳酸链球菌素(Nisin)和ε-聚赖氨酸应用于麻辣鸭脖保鲜进行了研究。通过单因素实验,从六种天然抑菌剂中选取对麻辣鸭脖中腐败菌抑制作用较强的纳他霉素、Nisin和ε-聚赖氨酸作为实验抑菌剂。采用三因素三水平正交试验设计,把三种抑菌剂复合使用,确定复合保鲜抑菌剂的最佳配比为:ε-聚赖氨酸0.05 g·kg~(-1),Nisin 0.40 g·kg~(-1),纳他霉素0.20 g·kg~(-1)。在此条件下,麻辣鸭脖在常温下货架期可以达到20 d。研究结果能够为麻辣鸭脖质量控制研究提供理论基础。     

乳酸恩诺沙星对实验性鸡大肠杆菌病及沙门氏菌病的药效

对乳酸恩诺沙星可溶性粉开展鸡实验性大肠杆菌病及沙门氏菌病的药效研究,为临床合理应用乳酸恩诺沙星提供依据。结果表明,乳酸恩诺沙星及盐酸环丙沙星对鸡大肠杆菌C84051的MIC均为0.062 5μg·mL^-1;对鸡沙门氏菌C79-13的MIC分别为0.125和6.4μg·mL^-1。对雏鸡进行攻毒,按75、125及175mg·L^-1的乳酸恩诺沙星及100 mg·L^-1的盐酸环丙沙星混饮给药,连续用药3 d,对鸡大肠杆菌病的保护率分别为100%、100%、100%及90%,而攻毒不给药组雏鸡死亡率为100%;乳酸恩诺沙星各剂量组及盐酸环丙沙星药物对照组对鸡沙门氏菌病的保护率均为100%,而攻毒不给药组雏鸡的死亡率为100%。研究提示,乳酸恩诺沙星可溶性粉能有效控制鸡大肠杆菌和沙门氏菌感染,降低感染鸡群的死亡率。     

连翘精油- ε-pL-Nisin复合涂膜保鲜液配制

以商洛连翘为研究对象,采用超临界CO₂萃取连翘精油,将萃取精油与壳聚糖、ε-聚赖氨酸、Nisin复配制备涂膜保鲜液。对萃取精油进行抑菌实验,结果表明连翘精油对大肠杆菌、金黄色葡萄杆菌均有较好的抑菌效果,且抑菌效果随着精油组分浓度的增加,抑菌活性亦增强。设计单因素实验,选取影响显著的三个因素,以番茄的失重率、Vc含量为响应值,通过响应面软件优化分析,结果表明涂膜保鲜液最佳复合配方为连翘精油1.50%、壳聚糖2.0%、ε-聚赖氨酸0.50%、Nisin 0.05%;在25℃、相对湿度65%的条件下,番茄储藏10d,失重率为0.75%,维生素C含量为0.42 mg/g,能有效减少失水量、营养物质的损失,将为延长果蔬的货架期提供参考。     

ε-聚赖氨酸复合物对大肠杆菌和沙门氏菌抑制作用研究

为了研究ε-聚赖氨酸对食品中常见G-菌的复合抑制效果,采用圆滤纸片法对大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌效果进行了研究。试验结果表明:ε-聚赖氨酸对于大肠杆菌、沙门氏菌均能起到抑菌作用,随着ε-聚赖氨酸浓度的增大抑菌效果逐渐增强。不同浓度的ε-聚赖氨酸与0.1%双乙酸钠复合时抑菌圈虽然都有所增大,但协同增效作用不十分显著,而与0.2%曲酸复合试剂协同抑菌作用更为显著。     

Nisin和EDTA联合抑制金黄色葡萄球菌效果研究

[目的]为Nisin与其他防腐剂的混合使用提供参考依据。[方法]以金黄色葡萄球菌为受试菌,通过单独与联合抑菌试验研究EDTA与Nisin的抑菌效果。[结果]Nisin对金黄色葡萄球菌的抑制作用随着浓度增加而逐渐增强。当浓度低于0.05 mg/ml时,Nisin的抑菌效果不明显,当浓度高于0.50 mg/ml时,Nisin的抑菌效果变化不大。EDTA对金黄色葡萄球菌的抑制作用很小,当浓度高于0.10mg/ml时,EDTA的抑菌效果变化不大。当EDTA浓度不变时,随着Nisin的浓度增加EDTA与Nisin的联合抑菌效果不断增强。Nisin与EDTA联合使用时表现出协同作用,Nisin与EDTA的浓度分别为0.50和0.10 mg/ml时,其抑菌效果显著。[结论]复合防腐剂能有效提高各自对金黄色葡萄球菌的抑菌效果,能有效地抑制金黄色葡萄糖球菌的生长繁殖。     

ε-聚赖氨酸和乳酸链球菌素协同抑菌效应的研究

ε-聚赖氨酸和乳酸链球菌素属于天然的食品防腐剂.该研究以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为指示菌,探究ε-聚赖氨酸和乳酸链球菌素及其复配溶液的抑菌作用.结果表明:ε-聚赖氨酸(45μg/mL)和乳酸链球菌素(312.5μg/mL)复配溶液对大肠杆菌的抑制作用最佳;ε-聚赖氨酸(5μg/mL)和乳酸链球菌素(250μg/mL)复配溶液对金黄色葡萄球菌的抑制作用最佳.Checkerboard分析法表明,乳酸链球菌素和ε-聚赖氨酸抑菌作用具有叠加效应.研究结果可以为ε-聚赖氨酸和乳酸链球菌素在食品防腐中的应用提供理论依据.     

产ε-聚赖氨酸菌株的筛选、鉴定及发酵

分别在培养基中添加2 g/Lε-聚赖氨酸(ε-PL)和复合抗生素抑菌剂,结合ε-聚赖氨酸与亚甲基蓝形成透明圈的现象初筛产ε-PL的菌株,根据ε-聚赖氨酸与道夫根试剂的特殊沉淀反应现象复筛获得5株菌株,经生理生化试验和16S rDNA分析鉴定,5株菌株中包括1株解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens),1株蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus),1株链霉菌属(Streptomyces sp.,未鉴定到种)菌株,1株糖多孢属(Saccharopolyspora sp)菌株,1株白色链霉菌(Streptomyces albulus),其摇瓶发酵ε-聚赖氨酸产量分别为0.06、0.08、0.70、0.82、1.56 g/L;采用2阶段法对wzj4、wzj5进行5 L发酵罐发酵,结果发现,其ε-聚赖氨酸最大产量分别为2.54、6.99 g/L。凝胶色谱分析表明wzj5发酵液中ε-聚赖氨酸分子量大小与对照品相近,最小抑菌浓度为250μg/mL,对大肠杆菌的抑菌效果良好。     

微量元素水平对石蜡微生物降解的影响

为了探讨微量元素对石蜡降解的影响,以石蜡为唯一碳源,筛选出对石蜡有降解作用的几株菌株,选择其中降解率较高具有代表性的一株真菌进行微量元素对石蜡降解影响的研究,试验采用五因素二次正交旋转组合试验设计。结果表明,在土壤石蜡微生物降解中5种微量元素锰、铜、锌、钙和铁的最佳添加量分别为0.6221μmol·L^-1、0.1μmol·L^-1、0.072μmol·L^-1、450μmol·L^-1、6.444μmol·L^-1。     

复合防腐剂在红肠保鲜中的应用食品科学

以哈尔滨红肠作为原料,研究在红肠中添加Nisin为主的复合防腐剂,提高其产品的保质期。复合防腐剂选用Nisin与山梨酸钾、双乙酸钠、EDTA二钠进行搭配,在（25±1）℃的条件下贮藏,每2天对细菌总数、pH、色差值及感官指标进行测定,并与市售的复合型防腐剂进行比较效果,找出最佳的防腐剂组合。结果表明,添加Nisin为主的复合防腐剂可显著降低细菌总数,并延长产品保质期,最佳添加量为Nisin 0.025%、山梨酸钾0.025%、双乙酸钠0.15%、EDTA二钠0.01%。     

复合防腐剂在红肠保鲜中的应用

以哈尔滨红肠作为原料,研究在红肠中添加Nisin为主的复合防腐剂,提高其产品的保质期。复合防腐剂选用Nisin与山梨酸钾、双乙酸钠、EDTA二钠进行搭配,在(25±1)℃的条件下贮藏,每2天对细菌总数、pH、色差值及感官指标进行测定,并与市售的复合型防腐剂进行比较效果,找出最佳的防腐剂组合。结果表明,添加Nisin为主的复合防腐剂可显著降低细菌总数,并延长产品保质期,最佳添加量为Nisin 0.025%、山梨酸钾0.025%、双乙酸钠0.15%、EDTA二钠0.01%。     

MTT法探讨苦参碱对人肺癌细胞LTEP-a-2的抑制作用

体外培养人肺癌细胞LTEP-a-2,设计两组药物作用浓度分别为0.3、0.5、0.8、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0、3.5mg·mL^-1和0.1、0.15、0.2、0.25、0.3、0.35、0.4、0.45、0.5mg·mL^-1,各组分别在培养24、48、72、96h后采用MTT法分析苦参碱对肺癌细胞增殖的抑制作用。结果表明,低浓度苦参碱（0.1～0.2mg·mL^-1）对肺癌细胞呈负抑制作用,当浓度达到0.25mg·mL^-1时开始表现出抑制作用,且随着苦参碱浓度的增加和作用时间的延长,抑制作用逐渐增强。在苦参碱的安全用药范围内（0.1～0.5mg·mL^-1）,其96h抑制率可达到27.39%。     

黄淮海平原小麦吸收镉与土壤可浸提镉间关系研究

土壤重金属镉浸提量与小麦吸收镉量关系是评价浸提方法以及土壤中镉有效性的重要依据,为了给黄淮海平原小麦产区土壤镉污染评价提供科技支撑。分别采用0.43 mol·L~(-1)HNO_3、0.1 mol·L~(-1)HCl、0.05 mol·L~(-1)EDTA浸提土壤镉的方法对黄淮海平原11个不同地点大田土壤样品和24个小麦植株样品进行了测定,并对3种不同浸提剂浸提的土壤有效态镉量间的相互关系,及土壤浸提镉含量与小麦镉含量间的关系进行了探讨。结果表明:不同浸提剂浸提的土壤Cd含量、全量间的相关关系均达极显著水平;3种浸提剂的Cd浸提率为58.7%(0.43 mol·L~(-1)HNO_3)53.2%(0.05 mol·L~(-1)EDTA)25.9%(0.1 mol·L~(-1)HCl),不同浸提剂浸提的土壤有效态Cd含量与小麦植株Cd含量的相关性顺序为r=0.74(0.05 mol·L~(-1)EDTA)r=0.64(0.43 mol·L~(-1)HNO_3)r=0.49(0.1 mol·L~(-1)HCl);在pH为7.71~8.59和土壤全Cd含量范围为0.107~0.212 mg·kg~(-1)条件下,以EDTA浸提的土壤Cd含量及土壤Cd全量结合土壤pH值建立的方程可以较好地预测小麦籽粒Cd含量;经推算,EDTA浸提的土壤Cd和土壤Cd全量的安全临界值可分别为0.671 mg·kg~(-1)和1.02 mg·kg~(-1)。     

Fe~(3+)对赤潮异弯藻(Heterosigma akashiwo)生长的影响

为探索Fe3 与赤潮发生的关系,采用模拟生长方法研究了Fe3 对赤潮异弯藻(Heterosigmaakashiwo)生长的影响。Fe3 是赤潮异弯藻生长的限制因子,低于0.01μmol·L-1会抑制该藻的生长,在0.01￣0.05μmol·L-1时赤潮异弯藻的比生长速率与Fe3 浓度成正比关系;赤潮异弯藻的最大生长速率μm-Fe=0.2728,Ks-Fe=0.0169μmol·L-1。EDTA是赤潮异弯藻生长的限制因子,EDTA对于赤潮异弯藻生长的限制浓度是0.013μmol·L-1,EDTA浓度小于0.013μmol·L-1时,赤潮异弯藻的生长明显受到抑制;EDTA浓度大于0.013μmol·L-1时,赤潮异弯藻的比生长速率与EDTA浓度成正比关系(μ-EDTA=2.0742x-0.0114,r2=0.9248),浓度为0.13μmol·L-1时藻的生长速率接近最大值,赤潮异弯藻的最大生长速率μm-EDTA=0.3114,Ks-EDTA=0.1160μmol·L-1。探讨了不同Fe3 /EDTA比值对赤潮异弯藻生长的影响,Fe3 /EDTA比值为0.2时藻细胞生长速率达到最大,表明比值为0.2时最适合赤潮异弯藻的生长。因此,赤潮异弯藻适合在Fe3 、EDTA浓度分别大于0.05、0.13μmol·L-1、Fe3 /EDTA=0.2的条件下生长。     

油松胚性愈伤组织成熟培养的影响因素

以油松的胚性愈伤组织为材料,利用单因素试验设计探究ABA质量浓度、PEG质量浓度、植物凝胶质量浓度、糖的种类和其质量浓度对油松体细胞胚成熟率的影响;在此基础上采用正交试验筛选出最佳培养条件。单因素试验结果表明,成熟培养基中ABA质量浓度14~18 mg·L^-1、PEG质量浓度50~100 g·L^-1、植物凝胶质量浓度2.5~5.0 g·L^-1、麦芽糖和蔗糖质量浓度组合(15+25)g·L^-1时,体细胞胚的成熟效率较高;正交试验结果表明,成熟培养基中ABA质量浓度16 mg·L^-1、PEG质量浓度75 g·L^-1、植物凝胶质量浓度5 g·L^-1、麦芽糖和蔗糖质量浓度(10+30)g·L^-1时,油松体细胞胚的成熟效率提高了0.8倍。     

壳聚糖-胶体金修饰丝网印刷电极测定过氧化氢

实验制作了丝网印刷酶电极,采用不同的方法对电极进行修饰,比较了壳聚糖酶电板和壳聚糖胶体金修饰酶电极对过氧化氢的响应。结果表明,在磷酸盐缓冲液（0．1mol·L^-1,pH7．2,PB）中,酶电板的二茂铁氧化峰消失,而还原峰电流高,峰形较好,在检测过程中,电极性能稳定,重复性好。当过氧化氢浓度范围在0.08-40mg·L^-1时,壳黎糖胶体金修饰酶电板对过氧化氢响应电流具有较好的线性关系,面归方程为Y=0．94066logC-1．48549（C为过氧化氢浓度）,检测下限为80μg·L^-1,检测精度高,反应灵敏,而且抗干扰能力较强,适合用于食品中过氧化氢的快速检测。     

壳聚糖对烟草黑胫病菌抑制作用

以烟草黑胫病菌（Phytophthora parasitica var nicotianae,Ppn）为材料,探讨了4种不同分子量的壳聚糖、壳聚糖的浓度和pH对烟草黑胫病菌的影响。结果表明,壳聚糖处理后烟草黑胫病菌菌丝出现畸变,正常的新陈代谢和细胞壁结构受到明显影响和破坏。在低浓度下（0．625mg·L^-1）,壳聚糖抑菌效果随分子量增大而增强;分子量越小受浓度影响越大,浓度≥5mg·L^-1时,分子量为4．7×10^4的壳聚糖抑菌效果最强。除分子量5．0×10^3的壳聚糖外,其它分子量较大的壳聚糖受pH影响明显。壳聚糖分子量不同,其抑菌主要机理可能也不同,浓度、pH和分子量对其抑菌活性具有较强的影响。     

调理石斑鱼产品腐败菌的分离及抑菌研究

为研究天然防腐剂对调理石斑鱼腐败菌的抑菌效果,对调理石斑鱼的腐败菌进行分离纯化,选择能适应低温环境或能产生芽孢的腐败菌作为试验菌。使用滤纸片法测定乳酸链球菌素、茶多酚、聚赖氨酸对试验菌的抑菌效果,同时采用平板培养法测定天然防腐剂对试验菌的最低抑菌浓度(MIC)。试验结果表明,乳酸链球菌素对7种试验菌都有抑菌效果,茶多酚对5种试验菌有抑菌效果,聚赖氨酸对3种试验菌有抑菌效果。乳酸链球菌素对试验菌中革兰氏阳性菌抑菌效果最好,其中对S-3、S-9、S-11和S-13的MIC分别为0.1、0.4、0.5、0.4 mg/mL;茶多酚对S-3、S-5、S-8、S-10和S-11的MIC分别为0.5、8.0、2.0、0.5、1.0 mg/mL。聚赖氨酸对试验菌S-5、S-8和S-10的MIC分别为2.5、1.5、2.0 mg/mL。     

铁皮石斛组织培养快速繁殖技术

以铁皮石斛的未成熟种子作为外植体,成功建立了无菌材料,研究了不同用量的椰子水（CW）、马铃薯泥和NAA等影响因子对铁皮石斛增殖培养的影响.结果表明：在1/2 MS ＋φ（CW） =10％＋NAA 0.1 mg·L^-1的培养基上,原球茎增殖效果良好,增殖系数高达145.28;铁皮石斛组培苗在壮苗培养阶段对外源IBA,NAA和IAA的质量浓度变化均不敏感,在0～2.50 mg·L^-1范围内,植株的长势长相差异不明显,其中,IBA质量浓度为0.75 mg·L^-1和NAA质量浓度为0.5 mg·L^-1时,植株的长势相对要好一些,而且个体间相对较均匀;1/2 MS＋w（香蕉泥）=10％＋NAA 1.0 mg·L^-1的培养基生根壮苗效果较好.     

激素对罗汉果增殖、生根及愈伤组织大小影响研究

以罗汉果无菌苗茎段为试验材料，在附加不同种类及浓度激素的MS基本培养基上进行罗汉果适宜继代和生根配方筛选。研究结果表明：随着6-BA浓度的增加，愈伤组织大小和增殖系数均逐渐增大，罗汉果继代较优配方为MS基本培养基添加0．1mg·L^-1 6-BA、0．01mg·L^-1 NAA、30g·L^-1 白糖和5g·L^-1琼脂粉。罗汉果适宜的生根配方为MS基本培养基添加0．1mg·L^-1 NAA、30g·L^-1白糖和5g·L^-1琼脂粉，用其培养罗汉果茎段基部愈伤组织较小，生根率达到94．73％，移栽成活率高达97．78％。