我国生鲜乳质量安全问题原因的剖析及对策

生鲜乳是一种特殊性、初级性的畜产品，是牛奶制作的原材料，目前我国人群喜爱这一产品，认为其营养丰富，尤其是酸奶、营养奶深受年轻人欢迎。在我国教育体制改革下，早餐奶是学生每日的辅助性营养食品。然而，近些年生鲜乳质量安全事故频发，人们对生鲜乳制品的安全问题十分关注，存在诸多质疑，对于生鲜乳质量安全问题治理存在诸多缺陷。笔者根据自身多年的畜产品质量安全监管经验，主要剖析我国生鲜乳制品的质量安全问题原因，提出一些针对性的改善对策。     

农业部紧急部署:进一步加强生鲜牛奶生产和质量安全管理

三鹿牌婴幼儿奶粉三聚氰胺污染事件发生后,农业部迅速反应,9月12日、13日,孙政才部长连续主持召开紧急会议,专题研究进一步加强生鲜牛奶和质量安全管理工作。孙政才强调,食品安全关系广大人民群众的切身利益,关系经济协调发展和社会和谐稳定,各级农牧部门要从维护人民群众生命安全和奶农切身利益的高度,坚决贯彻党中央、国务院的工作部署,迅速组织开展生鲜牛奶质量专项检查,确保生鲜牛奶质量安全。同时,密切配合有关部门做好应对工作。     

牛奶体细胞生成与乳品质量和安全的关系

牛奶体细胞数是反映奶牛乳房健康状况的重要指标之一,该指标偏高意味着奶牛可能处于亚健康或疾病状态。在奶牛正常生理状态下,牛奶体细胞的组成和数量都是基本稳定的,而当乳房外伤或疾病(如乳房炎等)发生时,牛奶体细胞数增多,产奶量降低,乳品质量下降。牛奶的品质关系到消费者的健康,因此,确保生鲜乳的质量安全是奶牛养殖工作者必须着手解决的首要问题。因此,本文围绕牛奶体细胞生成与产奶量和乳品质之间的关系展开综述,为提高乳品质量安全提供理论指导。     

HACCP原理在生鲜牛奶生产中的应用研究

研究针对我国生鲜牛奶卫生、安全质量较差的现实,结合我国大多数中、小奶牛场的硬件条件,运用HACCP原理,分析了泌乳牛饲养和生鲜牛奶生产过程中产生危害的原因,制定了简单易行的预防措施.确定了关键控制点,建立了控制制度和验证方案,有效的控制了危害的出现,使生鲜牛奶的卫生、安全质量达到发达国家标准.     

新疆石河子垦区生鲜乳质量安全监管实践与思考

近年来,乳品安全事件时有发生,乳品安全倍受人们关注,生鲜乳作为乳与乳制品加工的原料,其质量安全直接影响乳与乳制品质量安全。本文从生鲜乳质量安全监管实践,提出提高生鲜乳质量安全的思路,供同行参考。     

浅谈生鲜乳质量检测的体会

2008年10月9日颁发的中华人民共和国国务院令第536号文《乳品质量安全监督管理条例》,条例所称的乳品是指生鲜乳和乳制品,由此可见生鲜乳和乳制品质量安全已成为国家大事,而乳制品质量安全又取决于生鲜乳的质量安全,只有好的安全的原料乳,才能生产出好的安全的产品,怎样才能把好生鲜乳质量关,笔者结合多年的实际工作经验,浅谈生鲜乳质量验收的体会。     

我国生鲜乳中有毒有害物质检测技术的研究现状

通过对我国奶业养殖现状及生鲜乳产业发展现状的分析讨论,对生鲜乳中有毒有害物质检测技术进行分析梳理,阐明了影响生鲜乳质量安全的诸多因素,并着重阐述了检测技术发展应用对保障生鲜乳质量安全的重要意义。     

加强生鲜乳监管 防止质量安全事件

<正>今年农业部将进一步加强生鲜乳生产、收购和运输监管,妥善处置各种突发事件,努力确保不发生重大生鲜乳质量安全事件。农业部表示,将着力完成"全国生鲜乳收购站管理系统"上线运行,实现奶站信息化管理。继续实施全国生鲜乳质量安全监测计划,重点加强婴幼儿配方乳粉奶源监测抽检,加大质量安全风险排查力度,建立健全质量安全监测网络。深入开展生鲜乳违禁物质专项整治,制定生鲜乳运输车质量安全管理规范,严厉打击非     

农业部开展2011年生鲜乳质量安全监测

<正>为加大生鲜乳质量安全监管力度,提高我国生鲜乳质量安全水平,近日,农业部发布"关于开展2011年生鲜乳质量安全监测工作"的通知,要求各省畜牧兽医主管部门要切实履行生鲜乳质     

山西省启动生鲜乳专项整治

为严格规范生鲜乳生产、收购、运输、销售行为,保障生鲜乳质量安全,2012年4月起,山西省农业厅在全省范围内启动生鲜乳质量安全专项整治行动。     

天津市生鲜牛奶收购办法

牛奶和奶制品是人民生活中重要的营养食品,保持其良好的质量,维护牛奶生产者、加工经营者和消费者的利益是奶业工作的一项重要任务。生鲜牛奶的收购是控制牛奶质量的重要环节,为此,国家标准局曾于1986年9月27日发布“中华人民共和国生鲜牛乳收购标准”。天津市奶业部门历来十分     

浅谈生鲜乳质量安全问题与防范措施

作者通过分析中国生鲜乳质量安全现状,对奶牛养殖、生鲜乳运输和收购等环节中影响生鲜乳质量安全的主要因素进行研究,提出应对生鲜乳质量安全问题的防范措施。     

加强生鲜牛乳检测刻不容缓

牛奶是很多家庭日常生活中的必需营养品,对于这样一种特殊的食品,国家从奶源、加工、包装、储运等各个环节已经制定严格的质量要求.如<生鲜牛乳收购标准>GB/T 6914-86、<巴氏杀菌乳>GB5408.1-1999和<灭菌乳>GB5408.2-1999、<生鲜牛乳质量管理规范>NY/T 1172-2006、<奶牛配合饲料质量标准>、<无公害食品-生鲜牛乳>、<农产品质量安全法>等标准和法规保障乳品消费的安全,但为什么还出现三鹿问题奶粉重大食品安全事件?除了质疑奶制品市场混乱和企业缺乏起码道德责任心以外,政府部门监管机制存在漏洞,监管工作不力的责任是不可推卸的!     

四川省生鲜乳质量安全监管需做到“四个坚持”

近日,四川省生鲜乳质量安全培训会举办,全省建有生鲜乳收购站的14个市(州)和33个县(市、区)的生鲜乳质量安全监管负责人共70余人参加了此次会议。会议就国务院《乳品质量安全监督管理条例》、农业部《生鲜乳生产收购管理办法》、三聚氰胺和黄曲霉毒素M1快速检测技术开展了培训。会议提出各级生鲜乳质量安全监管部门要切实做到"四个坚持",确保生鲜乳质量安全:一是坚持准入门槛,严格生鲜乳开办主体,严格     

降低奶牛场牛奶体细胞数的技术与措施

正牛奶体细胞数(somatic cell count,SCC),是指每毫升牛奶中的体细胞总数,其主要成分是白细胞,占体细胞总数的99%。随着国民生活水平的提高,消费者除了对牛奶的营养、风味等有更高的追求外,质量安全更是放在第一位。控制SCC有着非常重要的意义:其一SCC高低是衡量生鲜乳质量的一个重要指标,SCC越低,生鲜乳质量越高;SCC越高,质量越差。并对鲜奶的保质期及其下游其它乳制品如酸奶、奶酪等的产量、质量、风味等都产生极不利的影响。因此     

千阳县生鲜乳质量检测体系建设的创新点

近年来,牛奶的质量安全已成为社会关注的焦点和热点问题,建立生鲜乳质量检测体系,对加强生鲜乳质量管理,推动奶源基地建设和奶牛科学饲养管理具有十分重要的作用和意义. 目前,陕西省千阳县建成县级生鲜乳质量检测中心1个、生鲜乳收购站化验室37个,生鲜乳质量检测覆盖全县所有产奶牛,形成了以县级生鲜乳质量检测中心为基础,各生鲜乳收购站化验室为基础检测点的两级生鲜乳质量检测体系,通过奶站自检—检测中心抽检—企业复检的工作程序,对生鲜乳中的理化、生物、卫生安全等指标进行检测,为奶牛科学饲养管理提供了依据,保障了生鲜乳质量安全.从201 1年2月至2012年12月,县生鲜乳质量检测中心在全县7个牛场、37个奶站累计检测奶样27080份,奶牛单产提高0.63吨,增加经济效益4013.3万元,经济、社会效益显著.     

吉林市开展畜产品安全整治行动

吉林省吉林市从2012年3月中旬至5月底在全市范围内集中开展春季畜产品质量安全专项整治行动,确保不发生重大畜产品质量安全事件,让百姓吃上放心肉。此次整治活动有6个内容。在生鲜乳整治中,吉林市以加强生鲜乳质量安全监测为重点,加大生鲜乳品的抽检频次和覆盖面,严格查处违规收购、运输生鲜乳的行为。在饲料整治中,要重点深入农村集贸市场、饲     

影响奶牛饲养业健康发展的问题探讨

围绕生鲜牛奶质量安全整治工作,作者广泛接触了奶农和生鲜牛奶收购站(点),对影响奶牛饲养业健康发展的问题,与奶农们进行了深入的探讨. 1 存在问题 1.1 延迟付款延迟付款这是影响奶农养牛积极性最主要的因素之一.     

农业部开展2011年生鲜乳质量安全监测

2011年2月,为加大生鲜乳质量安全监管力度,提高我国生鲜乳质量安全水平,农业部发布"关于开展2011年生鲜乳质量安全监测工作"的通知,要求各省畜牧兽医主管部门要切实履行生鲜乳质量安全监管职能     

生鲜乳生产收购管理办法

第一章 总则 第一条 为加强生鲜乳生产收购管理。保证生鲜乳质量安全,促进奶业健康发展,根据《乳品质量安全监督管理条例》,制定本办法。 第二条 本办法所称生鲜乳．是指未经加工的奶畜原奶。 第三条 在中华人民共和国境内从事生鲜乳生产、收购、贮存、运输、出售活动,应当遵守本办法。