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蔬菜采后处理与采前栽培管理同等重要。蔬菜保鲜理论认为,蔬菜采收初期保鲜处理不当,造成的经济损失巨大。因此,注重蔬菜采前管理,了解蔬菜采后生理活动过程.采取合理的保鲜增值措施至关重要。 相似文献
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园艺产品包括水果、蔬菜和花卉的采后保鲜一直是园艺作物采后生理研究的重点。研究已证实,乙烯在园艺产品的贮运保鲜中扮演着重要角色,它诱导果实的后熟及花、叶的衰老和脱落,被称为“催熟激素”。据美国农业部估计,园艺产品采后损失约30%是乙烯作用所造成。因此,抑制内源乙烯的合成和阻止乙烯作用的研究已成为园艺产品采后延衰保鲜技术研究的重要内容。 相似文献
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环丙烯类乙烯作用抑制剂在园艺产品采后保鲜上的应用 总被引:4,自引:0,他引:4
园艺产品包括水果、蔬菜和花卉的采后保鲜一直是园艺作物采后生理研究的重点。研究已证实,乙烯在园艺产品的贮运保鲜中扮演着重要角色,它诱导果实的后熟及花、叶的衰老和脱落,被称为“催熟激素”。据美国农业部估计,园艺产品采后损失约30%是乙烯作用所造成。因此,抑制内源乙烯的合成和阻止乙烯作用的研究已成为园艺产品采后延衰保鲜技术研究的重要内容。 相似文献
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蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一,但是其组织结构和生理特性使其容易发生腐败变质,因此采后蔬菜的保鲜效果对后期的贮藏加工十分重要.结合国内外研究进展,从物理保鲜技术、化学保鲜技术、生物保鲜技术3个方面对采后蔬菜的保鲜方法进行综述,同时指出目前国内蔬菜保鲜中存在的一些问题,并对未来采后蔬菜的保鲜技术进行展望. 相似文献
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综述了近年来有关番木瓜采后生理生化、病理生理及果实品质控制和保鲜技术方面进行的研究;重点介绍了采后果实软化过程的生理生化变化、冷害生理、热害生理及番木瓜采后品质控制的新技术。 相似文献
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一、切花采后生理的研究 切花采后生理的研究主要包括酶的活性与代谢途径对切花衰老的促进或抑制作用和不同理化因子、植物生长调节剂、杀菌剂等对切花衰老的影响两个方面。 对香石竹不同花器官,几种酶的活性的研究表明:酸性磷酸酯酶的活性在开花过程 相似文献
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蔬菜采后预冷是蔬菜产业化生产冷链建设中非常重要的环节,在我国还没有实现真正意义上的蔬菜采后预冷。文章在分析蔬菜采后预冷的重要性和预冷技术研究现状的基础上,从工程化研究特征着手,探讨了蔬菜采后预冷工程化研究的主要内容,并提出了推动蔬菜预冷工程化研究的几点建议,以期通过相关人员的共同努力,促进蔬菜产业的健康、可持续发展。 相似文献
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我国水果总产量约1.3亿t,蔬菜约7亿t,约占世界总产量50%,但是采后损失高达20%~30%,约2亿t,发达国家采后损失仅3%~5%。如果达到中等发达国家保鲜产业化水平,即果蔬低温贮藏量达到产量的60%,我国冷藏能力需要达到5亿t,且未包括预冷、冷藏运输和销售冷柜在内。按照每年贮藏量净增加500万t计(相当于近10年间全国各种冷藏库、气调库、冷藏车等发展累计总和),约需要100年,任重而道远。1果蔬采后生理特性 相似文献
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橄榄果实采后生物学研究进展 总被引:8,自引:0,他引:8
本文就橄榄果实形态解剖、采后生理和采后病害的研究进展进行综述.采后生理涉及果实采后呼吸作用,细胞膜透性,过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、活性氧清除酶[超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)]酶活性,多胺含量,果皮色素,果实营养成分和外观品质变化;果实采后病害涉及果实失水、萎蔫,果实衰老褐变和低温冷害等生理性病害及由青霉属、交链孢属等真菌引起的侵染性病害.指出了橄榄果实采后生物学研究存在的问题和今后需要进一步研究的领域. 相似文献