酶法制备n-3多不饱和脂肪酸甘油酯的研究进展

鱼油中n-3多不饱和脂肪酸（n-3PUFA）是以甘油酯形式存在的。本文对鱼油保健品中n-3PUFA存在形式的选择，利用生物酶技术富集n-3PUFA的方法如脂肪酶选择性水解、脂肪酶选择性酯交换和脂肪酶选择性酯化进行了详细的综述，并对n-3PUFA甘油酯的前景进行了展望，为进一步开发n-3PUFA甘油酯产品提供参考。     

牡蛎的营养成分及蛋白质的酶法水解

研究了牡蛎肉的营养成分和其蛋白质的酶法水解。结果表明,牡蛎肉中蛋白质和糖原含量分别为50.63%和22.41%,其氨基酸组成完善,8种必需氨基酸占氨基酸总量的40%;537酸性蛋白酶比较适合于牡蛎蛋白质的水解,其优化的作用条件为:加酶量为1700U·g-1蛋白质、pH4、50℃、2h,在此条件下,水解液中的蛋白质和糖原提取率分别为78.23%和50.58%,水解液中的游离氨基酸和牛磺酸分别占总氨基酸的39.27%和12.47%。     

海带硫酸酯多糖的酶法提取工艺条件

实验研究了纤维素酶提取海带硫酸酯多糖的工艺条件,通过单因素实验和正交实验,确定了最佳提取工艺条件为:粒度80~100目,固液比1∶50,提取时间4h,酶加入量60g/kg,提取率为5.641%,是热水提取工艺的1.93倍。     

克氏原螯虾大颚器合成甲基法尼酯的研究

利用放射化学方法测定了克氏原螯虾大颚器中甲基法尼酯合成速率。结果发现，同一尾克氏原螯虾的左、右侧大颚器中甲基法尼酯的合成速率无明显差异(P＞0.05)；雄螯虾甲基法尼酯的合成速率比雌螯虾大(P＜0.05)；处于精巢发育期的雄螯虾甲基法尼酯合成速率明显大于发育前期的雄螯虾(P＜0.05)；在雌螯虾卵巢发育周期中，甲基法尼酯的合成速率依次为次级卵黄发生期＞初级卵黄发生期＞成熟期＞卵黄发生前期＞恢复期，表明大颚器合成甲基法尼酯与促进卵黄发生密切相关。     

AsTP的合成,稳定性及饲喂效果的研究

在确定的最佳工艺条件下，通过Ｌ－抗坏血酸与多聚磷酸盐的酯化反应，合成较高收率（８５％以上）的Ｌ－抗坏血酸２－三聚酸酯。在常温、高温及低温条件下，ＡｓＴＰ具有极高的稳定性。罗非鱼、虹鳟的饲喂试验表明，ＡｓＴＰ具有显著的促生长作用，能明显提高饲 率，同时能明显提高对虾的成活率及增重率。     

贻贝酶法脱肉及新产品的研制

贻贝Mytilus edulis Linne食物链短、易养殖、味道好、鲜度高、富含营养，生物学价值仅次于鸡蛋。但其加工困难，影响养殖的发展和食用。当前世界贻贝养殖有三个属，即贻贝属Mytilus，偏顶蛤属Modiolus和蛤属．Perna。中国以手工加工为主，产品有淡干、     

紫菜叶状体细胞的分离及酶法育苗试验

紫菜是国内外养殖较多的经济海藻之一。它的养殖包括果孢子采苗、丝状体培养壳孢子采苗和叶状体养殖等过程。这种育苗方法周期长，操作管理复杂，不但费工费时，而且很容易感染疾病。目前国内已开始了酶法育苗，并进行养殖试验。青岛海洋大学的戴继勋教授及其研究生在利用生物技术分离紫菜单细胞和原生质体，并获得再生植株方面有了突破。为了尽快使这一成果转化为生产力，我们一起进行了生产性中试，现总结介绍如下。１ 材料和方法１．１ 材料的来源和保存 条斑紫菜采集于胶州湾南侧青岛开发区后湾，此品种是中日合作公司青岛荣兴水产养殖…     

硫酸酯多糖的分离纯化及其分析方法的研究进展

文章概述了几种除去多糖中蛋白质和色素的方法,以及应用有机溶剂沉淀法、季铵盐沉淀法、超滤法、离子交换色谱法、凝胶色谱法等分级纯化硫酸酯多糖的原理及方法,并从硫酸根含量、相对分子质量、总糖含量、纯度、结构等方面综述了分析硫酸酯多糖的方法,提出应对硫酸酯多糖的构效关系,并进行深入研究.     

鱼鳞胶原蛋白酶法生产的质量控制体系

为保证鱼鳞胶原蛋白产品的质量安全,文章阐述了酶法生产鱼鳞胶原蛋白的工艺流程,并制定了原料内控标准、关键工序生产控制标准和产品的企业标准,建立了鱼鳞胶原蛋白产品从原料验收到成品包装的全过程质量控制体系。实践表明,该质量体系实施的结果即鱼鳞胶原蛋白成品的指标均符合企业标准的要求。     

罗非鱼鱼皮提取明胶的酶法脱脂工艺研究

用脂肪酶对罗非鱼鱼皮进行酶法脱脂工艺研究。通过单因素与正交试验确定最适的酶法脱脂工艺为:pH值9,脱脂时间3h,酶添加量2%,料液比1:4,温度40℃,该工艺的脱脂率可达67.5%。通过超声波辅助脱脂研究表明其脱脂率并无明显的提高。     

海带岩藻聚糖硫酸酯纯化去除重金属砷和铅的研究

从福建省沿海生长的海带中提取岩藻聚糖硫酸酯,采用截留分子量50、30、10ku的平板超滤膜进行梯度超滤,发现50ku以上占了提取的岩藻聚糖硫酸酯的(84.29±2.772)%。采用EDTA和盐酸处理分子量大于50ku的岩藻聚糖硫酸酯,结合超滤技术进行脱除重金属As和Pb元素的研究,分别用原子荧光光谱仪和电感耦合等离子质谱检测处理前后岩藻聚糖硫酸酯中重金属As和Pb元素的残留量。结果显示,超滤后岩藻聚糖硫酸酯的相对电导率明显降低;用SPSS13.0统计方法对数据进行t检验,结果表明,试验组与对照组存在显著性差异,即用超滤结合螯合方法能显著脱除岩藻聚糖硫酸酯中重金属As和Pb。     

维生素及微量元素与动物免疫的关系

饲料营养素与动物的健康密切相关,作为饲料中的核心营养素维生素及微量元素对动物机体免疫功能的巨大影响越来越受到营养学家和免疫学家的重视。文章主要论述了维生素及微量元素与动物机体免疫的关系。     

紫菜烷基多苷硫酸酯的制备及其性能

利用二步法合成烷基多苷硫酸酯探讨反应条件对反应的影响，优化制备条件，并对合成产物的溶解性、表面张力、临界胶团浓度、亲水亲油平衡值、乳化力和泡沫性能等理化性质进行表征。结果显示，以紫菜多糖和C10～C18脂肪醇为原料时，最适反应条件为：温度118℃，催化剂量20g／L，脂肪醇和糖的摩尔比6：1，反应时间3h。不同碳链长度的APGS的亲水性随碳链的增长而减小。APGS溶液的表面张力随烷基链的增长而增大。AC12APGS的C1TIC点浓度为0．0045％，C14APGS的cmc点浓度为0．005％，C16APGS的cmc点浓度为0．008％，而C16APG在浓度为0．01％以下时则未表现出crnc点。在烷基链C10～C16范围内，随烷基碳链的增长，APGS的HLB值减小，其乳化力随烷基碳链的长度增加而增大；其起泡力随碳链长度的增加而增大。合成的产物APGS是一种良好的乳化剂，为坛紫菜资源利用开辟了一条新的途径。     

维生素在水产动物饲料中的应用

维生素是维持动物健康、促进动物生长发育所必需的一类低分子有机化合物。这类物质在水产动物体内不能由其他物质合成或合成量很少,必须经常由饲料提供。但动物体对其需要量很少,每日所需量仅以毫克或微克计算。维生素虽不是构成动物体     

鱼类对维生素的利用及研究进展

维生素是维护鱼类健康、促进生长发育和调节生理功能所必需的一类低分子有机化合物。维生素的生理功能主要是调节体内的物质和能量代谢，参与氧化还原反应。下面主要介绍一些对鱼类健康生长有重要作用的维生素。 　　1. VA 　　VA对表皮和粘液层的完整性以及粘液的分泌很重要，可降低鱼体对一些传染性疾病的易感性，强化巨噬细胞的功能。以 2倍于生长需求量的 VA饲喂鲑鱼和斑点叉尾，可显著减少因白点虫寄生引起的死亡。 VA缺乏时，主要损害鱼类的眼和骨骼发育，例如鲤缺 VA时，体色苍白，生长缓慢，鳃和皮肤出血，鳃盖边缘皮膜反曲、…     

甲壳动物大颚器及其合成甲基法尼酯的放射化学测定法

放射化学(Radiochemistry)主要是研究放射性物质和原子核转变过程的化学分支学科[1].放射化学与原子核物理对应地关联和交织在一起,成为科学技术的两个兄弟学科.     

浅谈使用及生产维生素添加应注意的几个主要问题

维生素添加剂是应用较为广泛的营养性添加剂，虽然它在饲料中的用量甚微，但作用很大，由于维生素受多种因素的影响，极易分解失效，从而造成畜禽的维生素缺乏症，给畜牧业带来了巨大的经济损失。多年来的饲养实践充分证明，科学地使用及生产维生素添加剂，可提高畜禽的生产能力和产品质量，由此而带来的经济效益远大于添加剂费用。     

自由基氧化法制备海带岩藻聚糖硫酸酯的抗凝血活性

以海带(Laminaria japonica)为原料,采用阴离子交换和自由基氧化降解反应制备了不同分子量和硫酸根含量的岩藻聚糖硫酸酯,然后以血浆复钙时间(RT)、活化部分凝血活酶时间(APTT)、凝血酶原时间(PT)、凝血酶时间(TT)为指标,研究海带岩藻聚糖硫酸酯抗凝血活性的构效关系.结果表明,采用离子交换,可从海带糖提取物中分离出低硫大分子组分F-A和高硫大分子组分F-B.粗糖经自由基氧化降解,可得到分子量为1.5 kD和8.0 kD左右的低分子组分,实验重复性好,产物分子量集中,其中分子量8.0 kD左右的低分子组分硫酸根含量最高.抗凝血实验表明,岩藻聚糖硫酸酯能显著延长RT、APTT和TT,尤以高硫组分大分子F-B抗凝血效果最好,而对PT影响不大,说明岩藻聚糖硫酸酯对外源凝血系统影响很小,它的抗凝血活性主要是通过内源性凝血途径来实现的.岩藻聚糖硫酸酯分子量对抗凝血活性的影响要比硫酸根含量的影响更大,其抗凝血活性随着分子量的降低而显著降低.对于分子量相近的岩藻聚糖硫酸脂,硫酸根含量越高,则抗凝血活性越高.总之,岩藻聚糖硫酸酯分子量和硫酸根含量越高,其抗凝活性越高.     

维生素及矿物质对猪肉品质的营养调控

影响猪肉品质的因子很多,主要包括品种、性别、年龄、营养、环境、饲养方式和屠宰等。本文着重阐述了维生素和矿物质两种营养因子对猪肉品质的影响。     

雏鸡维生素缺乏症的诊断与治疗

<正>在规模化养鸡业中,维生素营养对生产影响甚大,鸡群缺乏维生素时,视其所缺乏种类与程度,可导致生长发育缓慢,抗病能力降低,乃至衰竭死亡。在高温环境,日粮中的某些维生素易遭氧化破坏,如果饲料保管、贮存不当,维生素损失更为严重。因此,在夏季雏鸡群往往容易出现不同程度的维生素缺乏症,给生产造成损失。