“十二五”期间中国城镇居民兔产品消费需求

本文通过对2011-2015年全国范围内大样本调研数据的综合分析,总结了居民兔肉及产品消费特点和消费中存在的问题,并就扩大兔肉消费市场提出了建议。目前兔肉消费不仅消费数量少,而且消费的频率较低,种类也很少;兔肉消费行为和未来消费意愿地区差异明显。同时,大多数居民对兔肉的营养和健康特性认识不足,半数以上的居民没有消费兔肉的习惯;烹饪技术的匮乏在一定程度上制约了居民对兔肉的消费;其他产品如兔皮和兔毛产品单一,接受程度不高。因此,有必要加强媒体对兔肉营养特性的宣传,并大力推广兔肉烹饪技术。另外,加强兔肉及其产品的品牌建设,解决副产品质量问题,也是促进兔业健康发展的必要措施。     

2011-2014年中国城市居民兔肉及兔产品消费报告

本文通过对2011-2014年全国范围内大样本调研的综合分析,总结了居民兔肉及兔产品消费特点和消费中存在的问题,为扩大消费市场提供了合理建议。目前兔肉消费不仅消费数量少,而且消费的频率较低,种类也很少;兔肉消费行为和未来消费意愿地区差异明显。同时,大多数居民对兔肉的营养和健康特性认识不足,半数以上的居民没有消费兔肉的习惯;烹饪技术的匮乏在一定程度上制约了居民对兔肉的消费;其他产品如兔皮和兔毛产品单一,接受程度不高。基于以上分析,笔者对兔肉的推广提出以下建议:通过现代媒体加强对兔肉营养特性的宣传,并大力推广兔肉烹饪技术;加强兔肉及其产品的品牌建设,开发兔肉产品时,要与消费文化和消费习惯相结合;解决副产品质量问题,提高兔毛及兔皮产品的竞争力。     

城镇居民动物产品消费特征和膳食营养贡献

随着我国居民经济收入的普遍提高和物流科技的快速发展,动物产品的消费水平和可获得性都有了明显提高。据统计,2013年我国主要动物产品人均消费量(除奶类以外)与国务院印发的《2014—2020中国食物与营养发展纲要》提出的人均推荐消费量相比均高出很多,这是否意味着我国居民食物消费已完全达到营养要求?本文采用2013年我国居民动物产品消费的微观调查数据,从城乡、不同收入组及典型地区等不同层面分别总结我国城镇居民动物产品消费特征,并参照《中国居民膳食指南》分析动物产品的营养价值,评价其在城镇居民膳食营养中的贡献,发现城镇居民膳食普遍存在高热量、高脂肪,低钙、低铁,蛋白质摄入结构不合理等突出营养问题。     

不同政策模拟方案下饲料价格对肉产品市场的影响

(上接第10期)3政策方案设立及模拟结果分析3.1政策模拟方案设计3.1.1需求方面主要考虑居民肉产品消费总支出变化对肉产品需求的影响,从而引起整个肉产品空间均衡状况的变化。但考虑到我国各地区经济发展水平不平衡,表现出来各地区间居民收入水平也存在着很大差异。受收入影响,各地区居民对肉产品的消费支出也存在较大差异,而各地区居民对肉产品消费支出的变化也将直接影响我国肉产品市场空间均衡格局的变化。因此验证消费支出对此的影响时,特考虑东部和西部地区变化的情况。3.1.2供给方面鉴于饲料对我国肉产品生产的重要性,文章主要考虑饲料…     

探讨:怎样实现我国乳与乳制品的质量安全

我国第四次“中国居民营养与健康状况调查”表明,中国居民膳食结构不合理,维生素、矿物质缺乏,影响了中国居民的营养与健康状况,乳制品作为“最接近完善的营养健康食品”成为改善人民生活的最佳选择。近几年,我国奶业持续快速发展,乳品消费也正在逐步扩大,乳制品已逐渐担负起调整中国居民膳食结构,提高国民素质的重要角色,乳制品安全性问题也逐渐成为关注的焦点。     

在消费升级下城镇居民家庭奶酪消费分析——基于全国6 市奶类消费调查数据

近年来,国内西式餐饮、烘焙等新业态呈现快速发展势头,奶酪为主的干乳制品占我国乳制品消费的比重逐年提升,奶酪消费增长潜力很大,中国奶酪市场将进入黄金发展时期。本研究基于全国6 座典型城市3 000 个奶类消费调研微观数据,总结目前中国居民奶酪消费现状及异质性特征。最后提出推动居民由“喝奶”向“吃奶”转变,促进我国奶酪消费的三点建议,一是多渠道普及奶酪营养价值,提高居民认可度;二是增加学生奶产品种类,从小培育奶酪消费习惯;三是发展奶豆腐等特色奶酪,丰富消费者选择。     

河北省城乡居民信息消费现状研究

<正>信息消费是一种直接或间接以信息产品和信息服务为消费对象的经济活动。[1]近年来,随着经济的快速发展,河北省居民的消费水平与日俱增,大数据时代的到来更是促进了信息消费的发展。但是城乡居民信息消费水平还存在很大差异,本文对河北省城乡居民信息消费现状进行分析并提出对策建议。     

中国食物与营养高层论坛即将召开

食物与营养关乎居民健康、经济发展与社会和谐，历来受到政府的高度重视。为准确把握我国现阶段食物与营养发展趋势，了解国内外食物消费与健康发展动态，借鉴国际成功经验，提出全面小康社会时期食物与营养的发展战略，国家食物与营养咨询委员会、中国工程院工程管理学部将于2006年11月5-6日在北京联合召开“中国食物与营养高层论坛”。本次论坛以“食物消费与健康”为主题，介绍国内外食物消费与健康及其相关领域的最新研究进展；分析中国现阶段食物消费和居民健康现状、     

人体均衡营养下的中国果蔬发展分析

从均衡人体营养角度,对我国的果蔬发展现状进行了估计及预测。建立了果蔬消费估计模型,并结合《中国居民膳食营养素参考日摄入量(2004)》分析出了我国居民营养元素的摄入现状和中国居民的人体营养健康状态的发展趋势。同时给出在营养均衡的条件下的消费选择以及对我国果蔬生产规模进行战略性调整的建议。     

基于食物消费结构角度引导城市居民家庭畜禽产品消费的建议

畜禽产品作为食品的重要组成部分,在人们的日常生活当中占有十分重要的地位。近年来,随着我国居民生活水平的日益提升,畜禽产品的消费状况也发生着改变。消费作为整个农业产业链的末端,其变化将对整个产业起着引导和带动性的作用。因而,考察我国居民畜禽产品的消费结构变动,根据其变动的方向和特征,采取相应的引导和协调政策,是当前促进我国畜禽产业发展的一个政策调控方向。     

甘肃省食物消费结构的变化对虚拟水消耗的影响

本研究对甘肃省2000-2014年居民人均食物虚拟水消耗进行计算。结果表明,甘肃省人均食物虚拟水消耗量从2000-2014年呈上升趋势,很大程度上是因为动物产品的消费量在总的食物消费结构中比重增加。2014年甘肃人均食物虚拟水消耗量是481.83 m3,低于同期的全国人均水平。未来随着经济的发展和居民收入的提高,动物产品消费增加,导致虚拟水消耗增加。若达到《中国居民膳食指南(2016)》要求的膳食平衡标准,未来甘肃省居民年人均食物虚拟水消耗量将增加133.42~423.85 m3,这给原本水资源短缺的甘肃地区带来了重大挑战。基于研究结果,本研究提出通过加强水资源的管理、倡导健康消费和运用虚拟水战略等方式缓解地区水资源压力。     

我国城乡居民牛奶消费行为与营养认知状况研究——基于6省（区、市）886份问卷调研

为进一步了解当前我国居民牛奶饮用情况,提高居民牛奶消费量,基于6省(区、市)886份问卷调查数据,详细分析了我国城乡居民牛奶饮用现状、对牛奶产品常识了解程度、对牛奶的营养认知状况。研究发现,当前居民尚未养成牛奶消费习惯,牛奶饮用量远低于《中国居民膳食指南2016》推荐标准,居民对牛奶产品常识的了解程度不深,营养认知水平有待提升,若要提高居民牛奶消费量需从培养消费习惯,提高营养认知水平等方面着手。     

2007生猪生产总体回顾及2008年形势分析

<正>一、2007年生猪生产回顾生猪业是我国畜牧业的重要组成部分,猪肉产量占肉类总产量的64%以上,由于中国人有传统的猪肉消费习惯,生猪产品历来是我国城乡居民最主要的肉类消费品,而且以鲜肉为主要消费方式。改革开放以来,生猪业的快速发展,对保障居民食品安全、生活需要以及促进农民增收等做出了重要贡献。2007年,生猪价格出现异常波动,对生猪生产和农民收入及居民消费等都造成了较大影响。综合分析,具体有以下几方面原因:     

乌鲁木齐市奶业协会开展牛奶科普宣传月活动

<正>2017年5月9日,"科学健康安全消费牛奶科普知识讲座—中国居民膳食指南(2016):乳品营养知识解读"在西域春乳业有限公司乳品销售部举办,拉开了"科学健康安全消费牛奶宣传月"的帷幕。该活动是由乌鲁木齐市奶业协会、乌鲁木齐市科学技术协会、新疆营养学会共同主办,新疆轻工职业技术学院和西域春乳业、天润乳业、花园乳业、新农乳     

陕西生猪“三贵”原因分析及策略探索

正生猪产业是关乎我国政治稳定、经济发展和民生福利的重要基础性产业,其稳定程度关联着生猪产业链条中相关者的利益,并对现代畜牧业和国民经济产生影响,因此有"猪粮安天下"之说。2019年,猪肉作为我国居民肉类产品消费的主力军,约占我国居民肉类产品消费总量54.84%;其次为牛肉,约占8.60%;羊肉约占消费总量的6.28%;禽肉约占30.28%。     

Damien MONZEIN:用价格和品牌作为区分来满足市场需求

<正>法国诗华动物保健公司中国区总经理Damien MONZEIN以《欧盟健康养殖现状及未来发展趋势》为题,介绍了欧洲消费群体近年来在禽肉消费方面所发生的一些变化。他指出,在欧洲,消费群体和采购的肉品品质分级有了一定的分化。低收入的群体采用低端的肉品;而高收入的人群,由于对环境保护和动物福利的关注,更愿意去消耗高价位的鸡肉产品。而对中国而言,随着人们收入的提高和城镇化的发展,对食品的需求也在逐步地向高端发展。为此养殖企业在今后应该根据不同消费群体打造不     

我国居民食品消费结构存在的问题及措施研究

改革开放以来,经济快速发展,我国城乡居民收入水平有了很大的提高,食物消费水平和食物消费结构也发生了很大的变化。然而随着人们收入水平提高,东西方文化的结合及消费观念的改变,中国居民的食品消费结构中存在一系列问题,本文对这些问题进行了分析,同时提出一些建议有助于改善居民食品消费结构,进而提高国民整体素质,确保全国居民营养与健康。     

21世纪我国肉蛋奶消费如何变化

进入21世纪后,我国居民的肉蛋奶消费质量将发生什么变化?著名经济学家、中国社会科学院特邀顾问刘国光在日前举行的21世纪中国畜牧业经济发展战略研讨会暨中国林牧渔业经济学会成立大会上说:“随着社会主义现代化的实现,将会带来整个社会生活质量的升级,由此将会要求各种传统产业,其中包括畜牧业的产品结构升级。” 潜在需求空间有多大? 和国际生产、消费水平相比较,就可以衡量出我国肉蛋奶的潜在消费空间。据农业部畜牧兽医局局长贾幼陵介绍:     

规模牛场布鲁氏菌病的净化及防控建议

<正>随着中国经济的蓬勃发展,人民对于食物结构的需求逐渐多元化,人们饮食结构也发生了明显的调整,牛肉具有低胆固醇、低脂的特点,体躯丰满、增重快、肉质口感好,正快速占据市场肉类消费的主力地位,牛肉总消费量整体也呈现出上升趋势,为其在市场经济发展提供优越的条件。牛肉逐渐成为居民主流消费肉类,     

我国城镇居民兔肉消费的特点及制约因素

基于全国大样本城镇居民调研,对居民的兔肉消费特点和制约因素进行分析,认为城镇居民兔肉消费有如下特点:偶发性消费、消费数量和种类少、消费行为和消费意愿地区差异明显、在外消费主要在熟食店和特色餐馆、消费市场潜力巨大;居民对兔肉消费的制约因素主要有:对营养和健康特性认知程度较低、购买不方便、无兔肉消费习惯和不会烹饪、推广与营销活动不足。最后有针对性的提出意见和建议,以促进我国兔肉市场扩展和产业发展。