蔬菜中硝酸盐含量、累积机制及施肥对其影响的研究综述

本文阐述了蔬菜中硝酸盐的累积机制及不同种类、品种、器官中蔬菜硝酸盐含量的差异以及施肥对蔬菜中硝酸盐含量的影响等。     

蔬菜中硝酸盐含量、累积机制及施肥对其影响的研究综述

本文阐述了蔬菜中硝酸盐的累积机制及不同种类、品种、器官中蔬菜硝酸盐含量的差异以及施肥对蔬菜中硝酸盐含量的影响等.     

国内蔬菜生产中的硝酸盐污染(综述)

针对我国蔬菜中硝酸盐含量过高的现象，综述了蔬菜硝酸盐累积与品种、施肥、光照及水分等因素的关系，提出减少硝酸盐累积的几条措施。     

化肥对蔬菜硝酸盐含量的影响

鉴于人类食用过量的硝酸盐危及健康，为了寻求生产无公害蔬菜的科学依据，以生菜、莴苣、白苋菜、小白菜、大白菜等叶菜类蔬菜为材料，采用大田试验、盆栽试验和室内分析相结合的方法，研究了化肥对蔬菜硝酸盐含量的影响。结果表明，蔬菜施肥化学氮肥后易于富集硝酸盐，蔬菜体内硝酸盐含量依氮肥种类而异，且随着施氮量的增加而增加，施用磷钾肥及钼、锰、锌等微量元素肥料能够有效地降低蔬菜体内硝酸盐含量。     

生产无公害蔬菜的施肥对策(一)

随着人民生活水平的提高和出口创汇的需要,对蔬菜品质的要求越来越高,生产无公害蔬菜势在必行。生产无公害蔬菜的施肥对策主要有: 一、减少商品菜中硝酸盐含量人体摄入的硝酸盐约80％来自蔬菜,蔬菜中硝酸盐含量的高低与人体健康关系十分密切。因此,它是蔬菜品     

大棚蔬菜合理施肥效益高

大棚蔬菜生产是在特定环境中的一种高投入高产出的生产方式，如果施肥量过大，施肥不当，不仅会造成土壤板结、养分比例失调，还会引起蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量超标。因此，在种植蔬菜时，一定要合理施肥，提高施肥技术水平。     

防止蔬菜硝酸盐超标的措施

搞好无公害蔬菜生产，防止硝酸盐含量超标是十分重要的。笔者根据多年的生产实践，提出如下防止措施，1.蔬菜地实行测土配方施肥，防止施肥过量     

无公害蔬菜施肥八注意

蔬菜是人们生活的必需品，为了人们的健康，必须生产无公害的蔬菜。在施肥技术方面应注意以下8个方面，以确保蔬菜中致癌性很强的硝酸盐及其它有害物质含量不超标。     

施氮与蔬菜硝酸盐

硝酸盐、亚硝酸盐和亚硝胺是三类毒性完全不同的化合物。蔬菜中硝酸盐含量高，而亚硝酸盐和亚硝胺含量很低。鉴于硝酸盐对人体直接和潜在的危害，一些组织和部门制定了硝酸盐的限量指标和控制措施。蔬菜硝酸盐含量与氮肥的使用量、施肥期和氮肥形态有关。合理施氮、重施有机肥、增施磷钾肥、使用硝化抑制剂能降低蔬菜硝酸盐含量。     

无公害蔬菜生产施肥技术

无公害蔬菜生产,要做到科学合理施肥,以降低蔬菜中的硝酸盐含量。总结了无公害蔬菜的施肥原则、肥料种类以及关键施肥技术。     

蔬菜如何科学施肥

一、蔬菜施肥四忌 1.忌施硝态氮肥:蔬菜施用硝态氮肥后,会使蔬菜中硝酸盐的含量成倍增加,含硝酸盐高的蔬菜易引起人体血红蛋白变性,使     

城市近郊无公害蔬菜施肥技术与措施

采用多点田间小区试验及大田对比试验研究了无公害蔬菜施肥技术，结果表明：蔬菜硝酸盐含量与施N量呈显著的正相关，与施K量呈显著的负相关；施用有机—无机复合肥，增施磷、钾肥及锌、硼、微量元素肥料能降低蔬菜硝酸盐的含量，提高品质和降低病害发生；氮肥应在收获前20天施用；硝酸盐芹菜含量最高2 018.4mg/kg、苦瓜含量最低228.5 mg/kg；Vc海椒含量最高(果 )786.2 mg/kg，莴笋（茎）含量最低59.55 mg/kg。增施有机肥和微量元素肥料有降低蔬菜硝酸盐和提高蔬菜品质的作用。     

无公害蔬菜生产的施肥技术

蔬菜施肥不当，特别是化学氮肥施用过量，会造成硝酸盐在蔬菜体内大量积累，摄入人体后，对人体健康危害极大。因此，推广无公害蔬菜施肥技术在蔬菜生产中意义极大，本文主要从肥料种类、施肥原则、施肥技术、施肥注意事项等几方面来阐述无公害蔬菜生产的施肥技术。     

蔬菜施肥及如何提高肥料利用率

蔬菜对施肥要求很高，若施肥不当，则不仅会导致土壤板结，引起蔬菜肥害，而且还会影响硝酸盐、亚硝酸盐含量超标，对人体健康有极大的危害。因此，在蔬菜生产上，我们一定要慎施化肥，科学施肥，提高肥料利用率。     

大棚蔬菜施肥有决窍

大棚蔬菜对施肥要求很高，假若施肥不当，则不仅会导致土壤板结，引起蔬菜肥害，而且还会影响硝酸盐、亚硝酸盐含量超标。而这两种物质对人体健康有极大的危害。因此，在大棚蔬菜生产上，我们一定要慎施化肥，科学施肥。     

蔬菜施肥要做到"四不"

随着人们日常膳食的改善，对蔬菜的品质、硝酸盐含量等的要求愈来愈严格。近年来，大量化肥、农药的施用虽然在一定程度上提高了蔬菜的产量，但同时也带来了严重的负效应，有的甚至危及人类健康。另一方面，某些肥料、施肥方法对蔬菜的生长也起一定的负作用。因此蔬菜施肥“四不”应知道。     

怎样减少施肥对蔬菜的污染

蔬菜中硝酸盐、重金属和病原微生物等的含量与施肥密切相关,因此,必须科学施肥,减少因施肥不当对蔬菜造成的污染,生产无公害蔬菜,确保人民群众吃上放心菜.     

无公害蔬菜高效栽培平衡施肥技术

随着人民生活水平的提高。人们的保健意识和环保意识进一步增强，无公害蔬菜越来越成为人们的迫切需要。无公害蔬菜是指蔬菜产品中各种有害物质残留量符合国家卫生安全标准的蔬菜。硝酸盐含量与肥料的合理施用密切相关。平衡施肥，防止污染物的携人，保证产品中硝酸盐含量不超过国家最大允许限量．已成为无公害蔬菜生产中的关键技术。     

蔬菜间作及氮肥调控对土壤硝酸盐及氮素表观损失的影响(英文)

[目标]研究蔬菜间作及氮肥调控对土壤硝酸盐及氮素表观损失的影响,为菜地合理施肥及减少环境污染提供理论依据。[方法]采用大田试验方法,选择深根系的茄子和浅根系的大葱进行间作种植,并辅以氮素调控措施,研究其对土壤硝态氮时空变异规律及氮素表观损失的影响。[结果]在减量施肥条件下,土壤硝酸盐运移和累积的规律均为间作区含量低于单作区,表明与单作相比,茄子与大葱间作能有效阻截硝酸盐的向下淋洗,并有效减少土壤中硝酸盐累积量。间作种植模式下,减量施肥能够减少土壤中硝酸盐含量,特别是深层土壤,在作物生长期间,硝酸盐含量均比常规施肥区明显降低;土壤剖面硝酸盐累积量也表现为减量施肥区明显低于常规施肥区。采用蔬菜间作和减量施肥,均能不同程度地减少氮素的表观损失。[结论]该研究结果为蔬菜高产种植及田间合理施肥奠定了基础,在减少环境污染上有重要意义。     

蔬菜如何科学施肥

1、蔬菜施肥四忌 (1)忌施硝态氮肥。施用硝态氮肥后,会使蔬菜中硝酸盐的含量成倍增加,食用了硝酸盐高的蔬菜易引起人体血红蛋白变性,使脑、心脏等器官缺氧,呼吸中枢麻痹。硝酸盐在人体内还会还原成亚硝酸