谈犬的屠宰检疫

随着人们生活水平的提高,人们的饮食结构也在逐渐发生变化。犬肉由于具有风味独特、营养丰富、健康保健的优点,越来越受广大人们的青睐,食用犬肉安全问题也成为人们关心的话题。目前,世界卫生组织规定的67种B类动物疫病中,犬易患的狂犬病、伪狂犬病、旋毛虫病就包含其中,这三种病也是我国规定的二类动物疫病。犬是杂食动物,活动范围广,     

肉狗的屠宰检疫及卫生处理

狗肉蛋白质含量高于猪肉和牛肉，富含钙、磷、锌、硒等人体必需的无机盐及嘌吟、肌酸等而具有较高的食用价值和药用价值。但狗又是许多人畜共患病的传播者，如狂犬病、旋毛虫病等。所有患人畜共患病和受到蠕虫侵害的狗，在兽医卫生和公共卫生方面均具有严重的危害性，因此，对肉狗的屠宰检疫及卫生管理必须引起各级卫生部门的高度重视。肉狗的屠宰检疫及卫生处理，要从肉品卫生的角度出发，严格检疫、管理，做到屠宰后的狗肉保证质量，卫生安全，对人没有任何卫生威胁。否则，易引起许多人畜共患病发生。本文浅谈狗的屠宰检疫及卫生管理，供…     

浅谈加强生猪屠宰检疫管理

屠宰检疫是动物检疫部门对屠宰的动物实行宰前检疫、宰后检验,检疫合格后出具检疫证明,加盖统一使用的验讫标记。实施生猪定点屠宰、集中检疫是防止动物疫病传播,保证肉品卫生质量,保护人体健康,保障广大市民吃上"放心肉"的一项重要措施,是关系到人民群众身体健康、经济发展、社会稳定的一件大事,     

浅谈动物的屠宰检疫

浅谈动物的屠宰检疫谢录宝（山东省兽医卫生监督所２５００２２加强生猪等动物的屠宰检疫管理,保证上市肉品质量,防止动物疫病传播,是关系人民群众身体健康,促进畜禽养殖业生产的一件大事,也是《动物防疫法》赋予我们的神圣职责。要想抓好这项工作,就需要对屠宰检疫...     

犬的屠宰检疫要点

东北地区对食用犬肉情有独钟，但由于对犬的屠宰管理不规范，私宰乱宰现象严重，随着食用犬的增加我们更应重视对食用犬的检疫。     

屠宰检疫中常见肌肉病变的鉴别及处理

屠宰检疫是指在宰前、宰后及屠宰过程中,对动物及动物产品所实施的检疫。通过检疫,发现和检出那些对人有害和致病的肉品,剔出有害于其它的动物或有害公共卫生的肉类。这对保证动物产品的卫生质量,控制和消灭动物疫病、防止传播具有关键性的意义。现就屠宰检疫中常见的肌肉病变、鉴别和处理作初步的探讨。1黄疸与黄脂肉1.1黄疸是血红蛋白代谢障碍引起血液中胆红素增多,使全身组织特别是浅色无毛区皮肤,黏膜、浆膜、骨膜、眼结膜等染成黄色,即为黄疸。肉尸特点是不仅脂肪组织发黄,皮肤、黏膜、浆膜、巩膜、关节囊液、组织液、血管内膜、肌腱,…     

牛结核病在屠宰中的检疫和处理

结核病是世界动物卫生组织(0IE)将其列为B类动物疫病,我国将其列为二类动物疫病。在屠宰时,检疫、鉴别和处理是非常重要的环节。我们应该严格执行《畜禽屠宰卫生检疫规范》(NY467-2001),掌握现有的检疫方法,提高现场检疫操作水平。     

犬的屠宰检疫程序和方法

对犬进行屠宰检疫并掌握其基本方法 ,鉴别可食用的犬肉 ,对保护消费者身体健康 ,防止某些人兽共患病的发生是十分必要的。1　屠宰加工和检验的一般卫生要求根据动物区系的生物学特征和解剖学特点 ,从肉品卫生角度出发 ,犬的屠宰和检验 ,应当严格遵守与其他屠畜类同的操作规程、检验程序和卫生要求 ,力求做到屠宰安全、放血良好、解体整洁、检验周详。要改变过去用绳勒死、不放血、不开膛的做法。因为如此加工的犬肉不耐久藏 ,有损外观 ,而且由于某些病原菌的入侵 ,易导致食肉者中毒。此外 ,根据流行病学的特点 ,犬是很多人兽共患疾病特别是…     

生猪定点屠宰检疫(检验)的步骤与方法

检疫是预防、控制和扑灭动物疫病的重要手段之一,主要检查动物是否免疫,有无免疫证明,有无佩戴耳标标识、产地检疫情况和动物来原及动物健康状况等,便于即时处理,有效地防止疫病传播、蔓延,有利于促进畜牧业健康发展。1宰前检疫的步骤1.1检查免疫证、免疫耳标检查动物有无免疫证、免疫标识,已经过哪几种国家规定疫病强制免疫,免疫期是否在有效期内。如不在有效期内或未经检疫的,则应对动物进行详细检查。1.2检查产地检疫合格证明检查产地检疫合格证明是否在有效期内并且是一畜一证,动物种类、产地(乡、村)、单位、免疫证号、用途是否填写准…     

谈谈动物屠宰检疫规程

《动物防疫法》的颁布实施，有效地提高了全社会的动物防疫法律意识，为动物检疫人员提供了强有力的法律保障。《动物防疫法》第三十条规定“动物防疫监督机构按照国家标准和国务院畜牧兽医行政管理部门规定的行为标准、检疫管理办法和检疫对象，依法对动物、动物产品实施检疫”。第三十一条第     

屠宰过程中肉品检疫和品质检验的区别及存在的问题

屠宰检疫和肉品品质检验是两个不同的概念，其主管实施部门以及它们的职责、权利在相关法律、法规中都有明确规定，但是社会上许多人，包括新闻媒体、消费者等对这些问题的认识存在一定误区，常常将注水肉、公母猪肉、中毒肉等问题都统统归咎于动物检疫部门。现将我们在学习和实践过程中的一些粗浅认识提出来，供大家商榷。     

浅谈肉鸭屠宰检疫与产品质量的管理

近年来，由于国内外市场对肉鸭产品需求的增加，养鸭业在北方发展迅猛。仅辽宁省盘锦市大洼县，2003年饲养量120万只，2004年150万只，2005年达到304万只，养鸭业已成为大洼县畜牧业主导产业。由于过去在北方鸭类产品消费量较少，肉鸭的检疫工作，特别是肉鸭屠宰检疫工作相对来说是较新的工作，无现成的检疫规范，因此，本文根据工作实践，就肉鸭的屠宰检疫与产品质量管理谈谈个人浅见，供检疫工作人员和屠宰加工单位参考。     

浅谈西宁市牛羊屠宰检疫中存在的问题及对策

随着人民生活水平的不断提高，人们对牛羊等肉类需求越来越多，肉品的安全成为热点，牛羊的检疫工作受到社会关注。由于部分经营者受利益驱动，拒绝检疫、逃避检疫的现象时有出现，使病害肉和不合格肉品上市，危害消费者利益和健康。因此，加强和完善牛羊肉的检疫工作，落实各项措施，让消费者真正吃上“放心肉”，’已成为动物检疫工作中亟待解决的问题。     

浅谈犬的视觉

眼睛是动物的重要感觉器官,用于获取外部环境信息,适应周围的环境。对于犬而言,视觉的重要性仅次于嗅觉,犬可以通过视觉接受人的命令,了解所在地点的情况,进而完成各项工作,人类只有通过了解犬的视觉,才能明白犬所能看到的世界是怎样的,从而更好地与犬交流,使它更加出色地工作。在所有动物中,犬的视力大约是中等水平。若和人的视力相比较,大约只有人的20%～40%,这是因为犬的眼球水晶体比较大,较难调节远近,视力范围为20～30米,这也是说犬是“近视眼”的原因。据实验,犬只能看清50米之内静止的物体,但是对移动的物体具有特别的侦视能力,可达…     

对犬真菌性疾病的探讨

在犬病临床中,犬的真菌性疾病占有相当大的比例。真菌性疾病的感染主要表现为外源性和内源性感染,外源性感染主要是犬的真菌性皮肤病及其他的一些疾病,而内源性感染主要包括组织胞浆菌病、球孢子菌病、芽生菌病、隐球菌病、孢子丝菌病、念珠菌病等。我们常常对犬的外源性的真菌性皮肤病能及早地做出诊断和治疗,但往往容易对犬的真菌性内源性感染忽略或意识不到。     

关于动物检疫中心站工作模式的探讨

随着入世及国家无规定动物疫病区和无规定动物疫病示范区建设发展，虽然兽医工作得到了各级政府的高度重视，但也面临着空前的压力与挑战。产地检疫作为动物疫病控制的重要环节，对于及时揭发病源，切断传播途径，防止疫病扩散发挥着不可替代的作用，同时受诸多因素影响，产地检疫也存在着不规范、工作不到位等许多亟待解决的具体问题。如何把产地检疫工作踢得开、做得实、守得严，     

新发现的两个犬黑素皮质素受体-4缺失突变的探讨

目的：克隆犬黑素皮质素受体-4（Melanocortin-4 receptor，MC4R）基因片段，寻找其多态性位点。方法：根据犬、人和鼠等的MC4R基因序列，设计MC4R基因特异PCR引物。提取：本地犬基因组DNA，PCR扩增MC4R基因部分片段，回收纯化，连接载体，转化入感受态细胞，扩大培养。质粒酶切鉴定后，送测序公司测序。结果：本地犬MC4R基因片段有2处A碱基缺失突变。结论：本地犬中存在MC4R基因的多态性。本实验的MC4R两处缺失突变可能影响转录而引起：MC4R基因功能的改变。