不同类型玉米笋营养成分在罐藏期间变化规律的研究

不同类型玉为笋粮含量随着罐藏时间的长短而有所变化，但不太明显；玉米笋种类维生素和胡萝卜素含量随着罐藏时间而变化较明显，可作为玉米笋营养成分在罐藏时间的一些参考指标。     

甜玉米笋、籽粒糖和氨基酸含量变化规律的研究

甜玉米笋和籽粒可溶性总糖及氨基酸含量均呈规律性变化。1.随着笋长度的增加含糖量增加而总氨基酸含量却降低;2随着授粉天数(授粉后16～26天内)的增加可溶性总糖、总氨基酸含量降低的规律,超甜玉米呈“慢—快—慢”,而普通甜玉米呈“快—慢—快”的阶段性变化;3.一般各类氨基酸与总氨基酸具有相似的变化规律。超甜玉米笋和普通甜玉米笋适宜采收期分别为笋长5—9cm和7—9cm。超甜玉米和普通甜玉米适宜采收期分别为授粉后16—26天和16—22天,超甜玉米笋和籽粒氨基酸总量间呈显著正相关,而普通甜玉米则未达显著水平。     

主要栽培措施对玉米笋产量、质量之影响

本试验采用二次回归正交旋转组合设计，研究了播期、密度和施氮量等主要栽培措施对玉米笋产量和质量的影响。试验结果经计算机分析模拟，获得了研究因子与产量、质量指标的数学模型，筛选了高产优化方案，解析了各因子对产量和质量诸指标作用的强度和规律，讨论了产量与单笋重，产量与蛋白质、脂肪及磷质含量的相互关系。试验证明：播期是影响玉米笋产量和质量的最关键因子；密度对产量、单笋重和蛋白质含量有显著影响；施氮量对产量的直接影响不明显，主要是通过播期和密度产生间接影响，施氮量对玉米笋的质量没有显著影响。氮效应不明显的主要原因可能是试验地肥力较高。     

O_3浓度升高对油松光合作用的影响

采用开顶箱（OTC）设施试验方法，研究分析了O3浓度升高处理对沈阳市主要绿化树种油松光合生理特性的影响。结果表明，与对照相比，高浓度O3处理下油松叶片净光合速率随着处理时间的延长显著降低（P〈0.01）;类胡萝卜素含量变化复杂，处理初期显著降低（P〈0.05），随后迅速升高，随着处理时间延长与对照无显著差异。chla与chl（a＋b）含量变化相似，表现为先升高后降低的趋势，而chlb含量则显著低于对照（P〈0.05）;可溶性糖含量无显著变化，淀粉积累在处理初期受到明显的抑制作用，随着处理时间的延长无显著变化;可溶性蛋白含量均低于对照，并随着处理时间的延长下降幅度增大。叶片中MDA含量显著增加，并且随着处理时间的延长差异变大;类胡萝卜素含量的变化与MDA含量的显著增加引起了光合作用的下降，导致了可溶性蛋白和淀粉含量的下降。     

甜玉米及其栽培技术

甜质玉米是玉米属的一个亚种,因其籽粒在乳熟期含有较多的糖分,鲜嫩多汁,所以称为甜玉米.甜玉米又分为普通甜玉米和超甜玉米两种类型.普通甜玉米受Su2隐性突变基因控制,胚乳含糖分10%-15%,相当于普通玉米的2.5倍.超甜玉米糖分含量又比普通甜玉米多2.5-3.0倍.根据甜玉米采收用途的不同,例如有采收乳熟期鲜穗或籽粒加工罐藏玉米;有采收雌穗刚刚吐丝鲜嫩果穗加工的笋玉米,又称做玉米笋或水果玉米.     

玉米笋的高产栽培技术

<正> 玉米笋是当今世界上一种新型的高档食品,也是世界上最畅销的大宗蔬菜罐头产品之一。玉米笋腋牙长出的幼嫩玉米棒(幼穗)只有食指大,长7～10cm,形成竹笋,幼穗上有刚刚发育的胚,似串串珍珠球,又称珍珠笋,外形美观,组织脆嫩,味道清甜。 玉米笋的蛋白质含量2.38％,幼生素含量每100g为3.2mg,可溶性固形物6.17％,总糖含量6.2％,还有丰富亚油酸和多种人体必需的氨基酸。食用时,玉米笋和瘦肉片掺在一起,经高温爆炒片刻,便可食用,吃起来脆嫩清爽。玉米笋茎叶鲜嫩多汁,是家禽的良好     

鲁笋玉一号及其罐头制品加工

鲁笋玉一号及其罐头制品加工山东省烟台市农科所张建明玉米笋罐头是利用玉米幼嫩的果穗适时采收加工而成。玉米笋是世界风行的一种新兴高档蔬菜食品，营养丰富。我们根据玉米资源的综合开发利用和创汇农业发展的需要，成功地选育出制作玉米笋罐头的专用型品种──鲁笋玉一...     

玉米笋的高产栽培技术

玉米笋是当今世界上一种新型的高档食品，也是世界上最畅销的大宗罐头产品之一。玉米笋腋芽长出的幼嫩玉米棒只有食指大，长7-10厘米，形成竹笋，幼穗上刚刚发育的胚，又似串串珍珠，所以又称珍珠笋。它外形美观，组织脆嫩，味道清甜，营养丰富，蛋白质含量2138％，维生素含量为32毫克／千克，可溶性固形物6．17％，总糖含量6．2％，还有多种人体必需的氨基酸。其栽培要点：     

不同温度和恒温时间对卷烟料液中糖类成分含量的影响

为了分析不同温度和恒温时间条件下,卷烟料液中糖类成分含量的变化趋势。对不同温度和恒温时间条件下料液中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和山梨糖醇的含量进行了检测分析。结果表明:(1)在处理温度为60、70℃时,随着恒温时间的增加料液中糖类成分的含量无明显的变化;处理温度为80℃时,果糖、葡萄糖和山梨糖醇含量随着恒温时间的增加而增加,但蔗糖含量下降,麦芽糖含量无明显变化。(2)相同恒温时间下,随着温度的升高料液中的糖类成分含量有较明显的变化。(3)经过加热处理后的料液中的糖类成分含量要高于未经加热处理的料液中的糖类成分含量;山梨糖醇在未加热的样品中未检出,在加热后的样品中都有检出。     

玉米笋复种试验研究

辽南地区气候适宜,加工出口方便,发展玉米笋生产前景广阔。为了解决因每年只种一季玉米笋而经济效益低、与粮争地、光照资源浪费大等问题,促进玉米笋生产的发展,根据辽南地区的光热资源条件,1988年我们进行了玉米笋复种研究。     

粮食作物种质资源的品质特性及其利用

 报道了我国“七五”、“八五”、“九五”期间 ,对水稻、小麦、大麦、燕麦、荞麦、玉米、谷子、黍稷、高粱、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆、豇豆和普通菜豆等 15种粮食作物近 10万份种质资源品质性状的鉴定结果 ;总结了各种作物粗蛋白、粗脂肪、赖氨酸、总淀粉、直链淀粉和支链淀粉的变异范围 ;分析了一些水稻材料的糊化温度和胶稠度 ,一些小麦材料的沉淀值、硬度和容重 ,一些大麦材料的无蛋白提取物和糖化力 ,燕麦的油酸和亚油酸 ,荞麦的维生素E和PP ,玉米的油酸、亚油酸和棕榈酸 ,谷子的维生素B1、B2 和E ,高粱的鞣酸等的变异范围。结果表明 ,各种作物各个品质性状指标的变异范围都很大。利用现有种质资源选育优质品种 ,对发展名特优食品潜力很大。还列举了不同用途的优质品种     

糯玉米鲜果穗采收后鲜籽粒Vc含量变化的研究

维生素C（Vc）又叫抗坏血酸,是鲜食糯玉米及其加工品中非常重要的营养指标。本文研究了4个糯玉米品种鲜果穗采后籽粒中Vc在4种不同贮藏处理条件下的变化情况,结果表明,鲜籽粒中Vc含量受温度影响很大,受苞叶影响不大。     

干制骏枣在不同温度贮藏中品质和生理变化的研究

以阿克苏验枣（干枣）为试验材料经0.08mm PE袋密封包装后贮藏于常温和低温（5℃）条件下研究分析干制验枣呼吸强度、乙烯释放量、总酸含量、总糖含量、维生素C含量、水分含量及可溶性固形物含量的变化情况,结果表明与常温处理相比低温（5℃）贮藏能抑制干制验枣的乙烯释放影响枣果的呼吸强度;减缓维生素C含量的下降;较好的保留了枣果中的水分含量;延缓了干制验枣的生理代谢活动延长了贮藏期限保证了干制验枣的品质.     

白兰瓜不同生长阶段营养成分积累与消耗分析

为了了解白兰瓜(Honey melon)营养成分在不同生长阶段的变化及趋向,对白兰瓜不同生长阶段(从坐果到成熟)的粗蛋白、有机酸、纤维素、糖分、果胶物质、维生素B1、维生素B2、维生素C、锌(Zn)、磷(p)、铁(Fe)和钙(Ca)等14种营养成分的含量进行了测定分析。结果表明:粗蛋白、有机酸、纤维素、维生素B1和维生素B2等营养成分的含量变化随着白兰瓜逐步成熟呈下降趋势;糖分、粗脂肪呈增长趋势,逐步积累,尤其是糖分积累主要集中在成熟期;果胶物质含量基本呈增长趋势;维生素C生长初期迅速增长,之后变化不大;矿质元素中锌、磷、铁、钙含量随生长而逐步减少。     

高油玉米与普通玉米籽粒发育过程中脂肪酸消长规律的比较

对高油玉米与普通玉米籽粒发育过程中几种脂肪酸的动态变化规律进行了比较研究,结果表明,籽粒发育期间,高油一号的棕榈酸(Plalmitic acid)含量呈下降趋势,而普通玉米9292B 则有明显峰谷变化,9292B 的棕榈酸含量显著高于高油一号;油酸(Oleic acid)变化二者均呈上升趋势且含量差异不显著;亚油酸(Linoleic acid)的变化趋势均为发育初期下降,成熟期回升,高油一号的含量显著高于9292B;硬脂酸(Stearic acid)为少量脂肪酸,变化波动较大,二者均为上升趋势,9292B 的含量显著高于高油一号;棕榈油酸(Palmitoleic acid)的含量也较低,二者均为上升趋势。     

农业废弃有机物基质配方对番茄生长及产量的影响

【目的】筛选以农业有机废弃物为原料的番茄栽培有机基质配方,为番茄有机基质栽培提供技术支撑。【方法】将稻壳、玉米秸秆、玉米芯、麦糠、菇渣分别腐熟后,按不同体积比组成A～E 5种复合有机栽培基质:A(V(玉米秸秆)∶V(麦糠)∶V(菇渣)=2∶5∶3)、B(V(稻壳)∶V(玉米芯)∶V(菇渣)=5∶2∶3)、C(V(稻壳)∶V(玉米秸秆)∶V(菇渣)=5∶2∶3)、D(V(稻壳)∶V(玉米芯)∶V(菇渣)=3∶2∶5)、E(V(玉米芯)∶V(麦糠)∶V(菇渣)=2∶3∶5),以常规有机生态型栽培基质(V(草炭)∶V(珍珠岩)=2∶1)为对照(CK),以"金棚一号"番茄品种为试材,分析不同配方基质的理化性状及对番茄生长和产量的影响。【结果】各配方有机基质的速效氮含量显著低于CK,速效磷和速效钾含量显著高于CK,体积质量、EC值和pH值基本都在番茄栽培适宜的范围内,总孔隙度偏低。各处理番茄株高、茎粗、地上部及根的鲜质量和干质量、单果质量、单株果数、单株产量、小区产量均以基质B最大,与CK无显著性差异;其次是基质C,基质E总体表现较差。【结论】基质B的理化性状适宜番茄生长,用其栽培的番茄株高、茎粗、生物量及产量等均与CK无显著性差异,可以替代以草炭为主要组分的有机生态型栽培基质。     

影响玉米爆花系数及风味的因素研究

研究了水分对爆裂玉米爆裂系数的影响,结果表明：籽粒的含水量对爆裂系数和爆花率都有影响,在试验范围内,对爆裂系数贡献最大的是玉米的水分含量,其次是爆花率;黄玉麦的含水量在13．7％时爆裂系数达到46．2,实际生产时控制在13．3％～14．0％为宜。同时选择奶油(A)、食盐(B)、胡椒粉(C)、花椒粉(D)四个因素进行了正交试验,得出最佳风味组合为A3B3C3D4,即奶油11．0％、食盐2．5％、胡椒粉0．5％、花椒粉0．7％。各因素中食盐为主要影响因素,其次为胡椒粉和奶油含量,花椒的含量影响最小。     

外源茉莉酸处理对Bt玉米直接防御物质含量及其相关基因表达的影响

 【目的】Bt（Bacillus thuringiensis）玉米（Zea mays L.）是全球商品化程度最快的抗虫转基因作物之一，协调利用其内在防御机制和人工导入抗性是目标害虫抗性风险综合管理和第2代抗虫转基因作物培育的主要策略之一。【方法】采用基因表达分析、化学物质分析和ELISA蛋白定量方法，研究外施信号物质茉莉酸对Bt玉米34B24 (Mon810)及其同源常规玉米34B23幼苗叶片直接防御物质含量及其相关基因表达的影响。【结果】外源茉莉酸处理能诱导34B24和34B23处理叶（第1叶）中LOX、PR-2a、MPI和PR-1基因的表达，第1叶丁布含量分别比对照增加63％和18％、总酚含量分别增加24％和12％。茉莉酸处理使34B24第1叶中的Bt蛋白含量增加了13%，但第2叶中的显著降低了27%。与34B23相比，茉莉酸对34B24的诱导作用更强，并具有系统性。【结论】人工外施茉莉酸的条件下，Bt玉米人工导入抗性（Bt基因）和自身化学防御过程之间的互作关系是协同的。     

高油玉米与普通玉米籽粒发育过程中糖类及脂肪消长规律的比较

对高油玉米和普通玉籽粒发育过程中还原糖、非还原糖和脂肪的积累动态及其相互转化关系进行了比较，结果表明，高油玉米与普通玉米籽粒发育过程中糖类、脂肪的积累动态基本相同，只是数量不同。脂肪数量的差异在籽粒发育的中后期达极显著水平。糖类与脂肪的积累呈明显负相关关系（r＝－0．7574）。     

风沙半干旱区果粮立体复合模式下玉米田间土壤水分变化特征及产量·效益评价

[目的]研究不同立体复合模式系统中的玉米田间土壤水分变化特征及产量、效益,构建适合风沙半干旱区的最优模式。[方法]选择科尔沁沙地南缘4种果粮立体复合模式（模式A1：大扁杏//花生/玉米/花生//大扁杏,模式A2：大扁杏//谷子/玉米/谷子//大扁杏,模式A3：大扁杏//大豆/玉米/大豆//大扁杏,模式B：大扁杏//玉米//大扁杏）,运用土钻法对4种果粮立体复合模式玉米地进行水分动态监测,评价不同模式区的经济效益。[结果]在整个生长季果粮立体复合模式区玉米地0～60 cm土层平均含水量大小顺序为：模式A1（模式A2（模式A3（模式B。不同立体复合模式玉米单位面积产量大小顺序为：模式A1〉模式A3〉模式A2〉模式B。从不同果粮立体复合模式的经济效益分析,模式A1经济效益较高。[结论]模式A1在风沙半干旱区表现较好。