不同类型玉米笋营养成分在罐藏期间变化规律的研究

不同类型玉为笋粮含量随着罐藏时间的长短而有所变化，但不太明显；玉米笋种类维生素和胡萝卜素含量随着罐藏时间而变化较明显，可作为玉米笋营养成分在罐藏时间的一些参考指标。     

不同石榴品种营养成分分析

以云南蒙自产的不同石榴品种及相同品种的套袋果实为原料,对其物理性状、总糖、总酸和维生素C含量进行了分析。结果表明:果形和籽粒以甜绿籽和酸绿籽为最佳;总糖含量甜红光颜最高,甜绿籽次之,甜沙籽最少;维生素C含量甜沙籽最高,甜绿籽最低。总糖和维生素C含量随成熟度而增加,未套袋石榴的总糖和维生素C均高于套袋石榴;套袋石榴的总酸度含量(以柠檬酸计)低于未套袋石榴。     

玉米笋采收期的研究

本试验以玉米沈农171×33O单交种及其亲本沈农171自交系为试材,通过1987～1988年的试验,测定了不同采收期玉米笋产量、质量、笋支长棍等指标。试验结果表明:单交种及自交系最佳采收期各不相同,沈农171×330单交种玉米笋最佳采收期为吐丝后第2天,沈农171自交系为吐丝后第1天。     

不同类型玉米笋产量因素及采笋期的分析

通过对不同类型玉米（甜玉米、普通玉米、糯玉米）笋产量因素比较分析表明，３种不同类型玉米均可做玉米笋罐头加工原料；对不同类型玉米笋性状的偏相关分析表明，笋长与笋粗均呈极显著负相关，笋长与笋重、笋粗与笋重均呈极显著正相关；根据笋长与青苞长、青苞粗、花丝长间的偏相关分析表明，一般不同类型玉米笋长与青苞长、笋长与花丝长间均呈显著正相关，因此不同类型玉米笋采收系数分别为１∶０．３５～０．４５（青苞长与笋长比值）、１∶０．９５～１．８９（花丝长与笋长比值）。     

HACCP在罐藏山野菜中的应用研究

采用HACCP原理,对罐藏山野菜生产过程中影响其产品质量的各种因素进行分析,确定了保证其产品质量的关键控制点,提出了解决途径,将生产和加工过程中危害因素降到最低限度,提高产品质量。     

沙芥不同叶龄营养成分含量变化规律的研究

本试验集中研究了沙芥在不同叶龄时期主要营养成分的差异性。研究结果表明:沙芥可溶性糖、淀粉、维生素C、蛋白质、氨基酸和叶绿素含量最高值出现在8-12片叶期,是沙芥的最适宜采收期。在呼和浩特地区进行人工训话栽培时,其产品新鲜叶片维生素C的含量可达到238.84 mg·100g-1FW,为辣椒维生素C含量117.5 mg·100g-1FW的2倍。因此,沙芥是一种维生素C含量较高的野生蔬菜。在沙芥的适宜采收期,蛋白质含量≥3mg·100g-1FW,氨基酸含量≥25μg·100g-1FW,可溶性糖含量≥60%DW,淀粉≥40%DW,叶绿素含量≥0.07 mg·g-1FW。     

砂糖橘果实品质变化规律研究

为了解砂糖橘果实生长发育期品质的变化规律,在高产果园选取4年和8年2种树龄的砂糖橘树,对2种树龄果实中的可溶性固形物、总糖、总酸和维生素C的含量进行了研究。结果表明,在果实生长发育期,随着生长期的延长,果实中可溶性固形物、总糖和糖/酸不断增加,而总酸和V_C含量不断减少。果实成熟期时,4年树和8年树果实中可溶性固形物含量分别为13.15%、12.58%,总糖含量分别为12.02%、11.45%,糖/酸分别为27.72、23.10,总酸含量分别为0.43%、0.50%,维生素C含量分别为164.9、171.3 mg/kg。该研究为探讨砂糖橘优质的原因奠定基础。     

不同栽培条件对水芹菜营养成分含量的影响

[目的]研究不同栽培条件对水芹菜营养成分含量的影响,为水芹菜栽培技术的改进与优化提供依据。[方法]对比了不同栽培条件以及施肥条件下水芹菜可食用部位类胡萝卜素、膳食纤维、总糖、总黄酮、维生素C等营养元素的含量差异。[结果]栽培条件的不同对水芹菜营养元素含量有明显的影响,基质无土栽培优于土培与水培,尿素(60 kg/hm~2)+硫酸钾(45 kg/hm~2)与尿素(75 kg/hm~2)+硫酸钾(60 kg/hm~2)的追肥方案具有更好的效果,菌肥短期效果不佳。[结论]该研究初步找到了一种水芹菜优质高产栽培方法。     

不同基因型玉米品种的抗旱性及收获指数研究

在4种不同水分梯度下,对17个不同基因型玉米品种的产量、抗旱指数和收获指数进行了研究,结果表明,不同水分梯度间产量差异达到显著水平(P<0.05);在雨养条件下(耗水325.6 mm),农大108、中玉9号和东单60这3个品种的产量均值较其他14个品种的均值高出980.2 kg/hm2,增产率为27.5%;在耗水363.6,421.6,469.1 mm条件下,先玉335和郑单958这2个基因型品种的产量均值较其他15个品种的产量均值分别增加17.31%,22.17%和18.25%。各基因型品种的抗旱指数有明显差异,不同水分梯度下的抗旱指数与雨养条件下的产量水平紧密相关。先玉335的抗旱指数虽然处于中等水平,但由于其丰产性和适应性好,生产上应用广泛。由此证明,抗旱指数达到中等水平时,就可达到既有一定的抗旱性亦有较好丰产性,极端水分条件下的抗旱性没有生产意义。同时,先玉335的收获指数可达到60%左右,为研究的17个品种中最高,说明其光合同化物转化能力强。     

青贮玉米不同生育期营养成分、生物产量和适宜收获期研究

以中北410为试验材料,在玉米生育期不同阶段取样化验植株粗蛋白含量、粗脂肪含量、粗纤维含量和植株质量,以进行植株养分含量和质量的动态监测。结果表明,玉米植株粗蛋白含量随生育期延迟趋于降低;粗脂肪含量则随生育阶段推进而增加,到乳熟期达到最高值,之后下降;粗纤维含量在乳熟期前变化不大,之后含量增加;植株生物产量在乳熟期前,随生育期延长,质量增加,之后开始减少。种植青贮玉米最适宜收获时期是在玉米籽粒乳熟期。     

晒红烟调制时期烟叶化学成分的变化规律研究

本文以晒红烟为材料，对采收的成熟烟叶按三种不同的方法进行调制，同时，对不同调制时期的烟叶样品进行外观特征的调查和主要化学成分的测定。结果表明，从上挂开始到烟叶完全变红初期，烟叶外观特征变化最明显；在不同调制时期烟叶蛋白质与还原糖、总糖的含量呈负相关；热风循环干燥法和远红外线干燥法均可缩短调制时间，减少用工量，且烟叶化学成分保持相对稳定。     

陕北不同产地红枣营养成分分析及评价

[目的]探究陕北不同产地红枣的营养成分,为陕北功能性红枣产品的开发利用提供依据。[方法]以陕西榆林不同产区的红枣为原料,对其总糖、总黄酮、维生素C和一般营养成分含量进行分析。[结果]总糖和维生素C含量主要与产地有关,清涧县舍峪里乡和佳县通镇枣果总糖含量最少,而维生素C含量最高;总黄酮含量主要与品种有关,以清涧县舍峪里乡和佳县通镇产小枣含量最高,而同产地大枣含量最少。[结论]以清涧县舍峪里乡和佳县通镇小枣作为功能性食品具有更高的开发价值。     

不同采摘期枸杞品质变化研究

通过测定宁夏不同地区枸杞头茬果、盛果期果实和秋果中多糖、总糖、氨基酸、甜菜碱含量及百粒重，分析不同采摘期枸杞品质变化。结果表明：枸杞头茬果中各成分含量高于盛果期果实，夏果中各成分含量高于秋果；不同采摘期枸杞品质发生变化，头茬果品质较盛果期好，夏果品质比秋果好，但秋果中各项指标均能达到枸杞营养成分的要求。此研究为枸杞果实的等级分类提供了依据，同时提示枸杞的秋果生产同样具有重要意义。     

不同品种和年限人参中糖类含量比较研究

[目的]检测不同品种和年限人参糖类成分的含量,并分析其分布规律。[方法]采用紫外分光光度法对高丽参、西洋参、林下参和园参的总糖、还原糖和可溶性多糖含量分别进行检测。[结果]不同品种人参总糖含量以林下参最低;还原糖含量以林下参最低,高丽参和园参含量最高;可溶性多糖含量以林下参和高丽参最高。不同年限园参的检测发现,7年生园参的总糖含量明显降低,还原糖含量明显升高。[结论]不同品种人参糖类含量存在差异,且差异与生长环境和加工程序有一定关系;不同年限园参中糖类的含量与其生长年限有关。     

有机无机复合肥在不同发酵时期腐殖质及其组成的动态变化

研究了在有机肥堆制过程中加入一定量的化肥后腐殖酸总量、游离腐殖酸、胡敏酸、富里酸养分形态发生的转化.结果表明,由于微生物的作用,有机质含量快速下降,变温条件下下降的速率快于恒温条件;腐殖酸总量无明显增加,游离腐殖酸和胡敏酸表现出明显的增加趋势,变温条件下增加的速率快于恒温条件;富里酸呈现明显的下降趋势,胡富比增大.     

不同生长期荞麦苗中总黄酮含量的变化研究

不同生长期的盘播荞麦苗,经预处理后采用分光光度法检测其中总黄酮的含量,以获得不同生长期养麦苗中总黄酮的含量变化趋势。结果表明:随着生长期的延长,养麦苗中黄酮类化合物的含量亦逐渐增高,直至生长到第17 d时其黄酮类化合物的含量达到最高值为10.56 mg/g。此后随着生长期的延长荞麦苗中黄酮类化合物的含量逐渐下降,但降幅较小。