奇珍76甜豌豆

奇珍76是近几年从台湾引进推广的甜豌豆新品种,通过2004～2006年在建德市更楼街道过浴山村、李家镇三溪村、航头黄木岗村等地试验示范推广,每667 m2产量稳定在1 500 kg左右,高的可达2 000 kg以上.奇珍76豆荚饱满,颜色青绿,外形美观,食味甜脆爽口,深受国内外市场欢迎.其前作可以种玉米、瓜类、叶菜等,秋冬种植甜豌豆,翌年4～5月采收结束,是杭州地区山地种植较为理想的作物.     

清蒸松茸

<正>主料:冻松茸300g配料:熟火腿50 g、小塘菜100g调料:鸡汁3g、盐0.5g、味精1 g、鸡油10g制作方法:1松茸用热水解冻,拉油把松茸用鸡汁和盐、味精、鸡油腌制,小塘菜飞水清炒备用。     

奇珍野菜──地耳

地耳（Ｎｏｓｔｏｃｃｏｍｍｕｈｅ）又名皮菜、地软、地踏菜、地木耳、地钱、葛仙米,为念珠茨科一种藻类植物。全国各地均有分布,生于河滩、沟边、草地、草原及荒漠化草原湿处。在干旱地方它会皱缩休眠,下雨或下雪就会出现,在水中有时也会吸附在岩石上。地耳是一种很好的蔬菜,营养丰富,特别含Ｃａ很高,据测定,每１００ｇ地耳中含Ｃａ为４００ｍｇ,在蔬菜中极少见。蛋白质高于黄豆,碳水化会物高出许多蔬菜,提供热量相当可观。一个中等劳动力一天约需３千卡热量,而１ｋｇ地耳可提供全部能量。我国人民很早就认识并利用地耳。距今…     

松茸研究进展

综述了松茸的菌丝生长研究情况、松茸成分研究情况、松茸液体发酵、松茸的食用和药用价值及其他的相关研究。     

美味奇珍——低温草菇

草菇为盛夏生长的高温菇类,在长江以北栽培适期短,往往在培养基上菌丝生长良好,而一遇到天气骤变,则导致产量不高以至绝产。针对这一问题,青州市食用菌研究所进行了多年的探索研究。几经曲折,选定了从北方野生种中寻找优良菌株而驯化培育的方针。经过对采自北方的多个菌株进行筛选、驯化、试验,终于获得成功。经我国著名真菌分类学家马启明先生鉴定,命名为低温草菇。 青州低温草菇浅褐色,丛生居多,菌托较     

山珍松茸

松茸《Tricholoma matsutake Sing.)又名松口蘑,日本人称之“菇中之王”。去年香港大丸公司曾出售过鲜、干松茸,每只卅至七十港元。日本人珍惜松茸的香味浓郁,别具风味,有四人家庭共食一只松茸的有趣传说。据悉,有很高营养与特殊疗效及抑癌率90％起,列担子菌类抗癌之前茅。传说美国里根服食花粉健康食品已二十余年,前年曾癌症开刀去年又开皮下癌二次,再食花粉也不能抑制癌     

菜中奇珍——地瓜叶

我国南方盛产地瓜(也叫番薯、甘薯等)。民间有一道菜肴,谓之“护国莱”,是用地瓜嫩叶配以北菇、火腿茸和上汤煨制的名菜,在广东、香港等地尤为时兴。其汤色碧绿,喝起来鲜凉爽口,软滑清香,别具风味。如今,在港、粤、台民间,以地瓜嫩叶为主料的菜肴在配料和加工工艺方面颇为考究。烹时,先将鲜嫩     

姬松茸栽培技术

姬松茸(Ａ.Ｂ.Ｍ)属于蘑菇科蘑菇属,又称小松菇、巴西蘑菇。该菇原产美洲,生长于海岸地带草场。子实体脆嫩爽口,香味浓郁,特具一种杏仁味,菌盖菌柄皆可食用。姬松茸不仅含有多种人体必需的氨基酸、维生素及微量元素,特别是其含有多聚糖蛋白质复合体,为其它菇类之首,故对人体疾病有治疗保健功效。我们于1993年从福建引进试种,每平方米(ｍ2)可采收鲜菇74公斤(ｋｇ),最高可达9～10公斤/米2(ｋｇ/ｍ2)。目前日本、东欧等国家已兴起食用姬松茸的热潮,外商已大量收购,干菇最高价曾达每公斤200元以上。1　生物学特性1.1　形态特征　姬松茸的子实体…     

姬松茸栽培技术

姬松茸栽培技术湖北省当阳市中心食用菌研究所４４４１００柳会珍姬松茸原产于美国、巴西等地，故名巴西蘑菇，又名小松菇。人工栽培始于日本，我国于１９９２年从日本引进该菌株在福建、广西、湖北等地广泛试栽，均获成功。因其营养丰富、味道鲜美可口，具有杏仁香味，集...     

松茸人工栽培技术

松茸属于与树木共生的荫根菌,必须依靠活体树木的根系米维持生长.于1991～2004年进行了松茸半人工栽培和人工栽培试验.结果表明,菌丝移植栽培与孢子注孔栽培技术管理方便、投资少、见效快,生物学效率可达65%～78%.现将其栽培技术简介如下.     

松茸驯化栽培技术

正松茸的营养价值很高,富含粗蛋白,粗脂肪、粗纤维和维生素B_1、B_2、维生素C、维生素PP等元素,不仅味道鲜美可口,还具有药用价值,能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等独特功效,是老年人理想的保健食品。松茸是一种菌根菌,用松茸孢子或组织分离的纯菌种,在试管内虽然能形成菌落,但生长速度极其缓慢,形成1个直径1厘     

姬松茸栽培技术

１生长条件菌丝生长温度１０～３５℃。出菇温度１６～２８℃。培养料含水量６０％～６５％,空气湿度８０％～９５％,酸碱度最好为６５～６８。２菌种选择目前用于栽培生产的有两个品种：小脚品种和大脚品种。大脚品种出菇密产量高,菇质好,价格高,一般每平方收干...     

姬松茸栽培技术

姬松茸又称巴西蘑菇．原产于北美南部的加利福尼亚和佛罗里达。以及南美北部的巴西和秘鲁等地。其菇体盖嫩柄脆,味纯清香。据日本报道,其含糖质和蛋白质为香菇的２倍以上,特别是它对癌症的显著疗效,已受到医学和药学界的关注。是一种十分珍贵的食用、药用菌。我们于１９９６年从曲阜师范大学引进此菇,在临沂市河东区栽种多年,生长良好,效益可观。现就其栽培技术要点介绍如下：１搭棚整畦选择土质肥沃、近水源、远离污染区的地方作栽培场。棚高２～２．２ｍ,宽５～７ｍ,长度不限,棚面用草帘子遮荫保温。棚内地面在翻耕后,做畦床面…     

姬松茸研究进展

综述了近年来姬松茸生物学特性、栽培技术、营养价值、药效以及镉污染等方面的研究进展。     

四川松茸生态环境

四川松茸的生南环境较为特殊。产菇地海状高2900—3900米,坡度陟的达70度,属山地寒温带湿润(或半湿润)气候。旱雨季分明,雨季时产菇,光照强,气温低,年较差小、日较差大;植被多为栎、栲矮灌丛(或高灌丛、乔木)。由于特殊的生态。松茸发生时间早(7—9月),比日本早2—3个月上市,少病虫害,香味特浓,经济性状好。四川松茸的特殊生态, 扩大了我国松茸的分布地区及松茸的共生植物范围,为该菌的生态研究提供了新内容,为半人工栽培研究提供了依据。     

松茸的特性

松茸(Armillaria matsutake)很名贵,日本誉为食菌之冠。现将有关松茸人工栽培的基础知识摘译如下。 (一)特性 1.孢子:收集到的成熟孢子,发芽力可保持5个月以上。成熟孢子,在蒸镏水、松根浸出液、碱性或酸性液中均能萌发,且萌发时间并不延长,在16、18、28℃下分别于20、18、12小时萌发。未成熟孢子,部分亦     

松茸炒虾球

主料:冻松茸250 g、虾仁100 g配料:杭椒100 g、小米辣20 g、蒜片5 g、姜片2 g调料:盐1.5 g,味精、鸡精各1 g、海天生抽3 g制作方法:1松茸用热水解冻,切成2 cm大小的丁,杭椒切成1 cm大小的丁,虾球用黄酒和淀粉腌制备用。2砂锅上火,把松茸和虾球分别控油备用(注:松茸水分要收半干)。