茶的含水量测定法

茶的含水量测定法未必普遍适用，应进行选择和比较。一、茶中水分的存在状态水对茶叶品质的影响取决于含量和状态。茶中水分按存在状态可分为结合水和自由水，在实际工作中借助于芬的等温吸附曲线可分为四个部分如图1：Ⅰ区，水分主要与茶内含物中按基、氨基等离子基团牢固结合     

茶咖啡碱快速简便测定法

饮料中的咖啡碱,由于其生物学活力,近年来已成为国际争论的焦点。咖啡碱的经典定量分析是开氏定氮法。后来改进为Bailey-Andrew的分光光度计法,目前多采用色谱分析法。     

降低细茶灰分含量之方法

茶叶灰分含量与茶叶品质具有一定的相关性。国际红、绿茶灰含标准为4.5～6.5％。乌龙茶的灰含现也要求检测,规定其灰含≤6.5％。但从实行灰含检测以来,乌龙茶细茶(即20孔以下)的灰含一直是超标。影响细茶的质量和出口声誉。为解决细茶灰含超标,我们采取了一些技术处理,探讨了降低灰含的有效途径。     

茶类胡萝卜素的高效液相色谱测定法

应用高效液相色谱法，研究分离测定茶类胡萝卜素的结果表明：采用己烷∶丙酮∶乙醇∶甲苯（１０∶７∶６∶７）与４０％甲醇氢氧化钾浸提皂化１２ｈ制备样品，使用Ｎｏｖａ－ＰａｋＣ１８不锈钢柱（３．９×１５０ｍｍ），乙腈∶三氯甲烷∶叔丁醇（８３∶１５∶２）作流动相，流量线性梯度洗脱，柱温２５℃等色谱条件，在４４０ｎｍ波长下检测，使茶叶中的４种主要类胡萝卜素（β－胡萝卜素，叶黄质，堇黄质，新黄质）在１０ｍｉｎ内得到了较好的分离。其分辨率高，分析时间短，重现性与线性关系良好，适合于大量试样的分析。     

茶叶灰分及其控制措施

灰分是茶叶检验项目中唯一一种既具有品质判定意义又具有卫生检验意义的化学指标，在国内外茶叶进出口检验及国内监督检查中，大都将灰分列为必检项目。因此，了解和掌握茶叶的灰分状况及其检验的意义、各类标准中的灰分限量指标以及我国茶叶灰分的检验监控现状，对于改善茶叶卫生状况，提高茶叶品质，保障人体健康，促进茶叶出口具有十分重要的意义。     

关于加碘茶的讨论

缺碘会产生多种疾病,最常见的是甲状腺肿大、地方性克汀病和亚克汀病。妇女缺碘,会造成不孕,孕妇缺碘,会引起早产、死胎、胎儿畸形,新生儿甲状腺功能低下,单纯性聋哑及新生儿死亡率增高,胎儿和婴幼儿的脑发育受影响。因此,人们积极寻找各种途径补充人体所缺乏的碘元素,除加碘盐外,加碘茶又是一种正在试验的加碘食(饮)品。     

介绍一种茶单宁的快速测定法

一般所说的茶单宁是指水溶性多酚类物质的总量,即总氧化量。常用高锰酸钾滴定法进行测定,测定时由于用靛红作指示剂,在滴定终点的掌握上比较困难,不同的操作者,由于掌握终点的程度不一致,会得出较大的误差,且由于浸提时间较长,亦有分析速度较慢之感。作者根据国外文献的介绍,研究采用了快速冲泡、酒石酸铁显色比色法进行定量,分析准确度有了很大提高,分析时间可缩短至15～20分钟左右。     

测定人参水分、总灰分、酸不溶性灰分含量的不确定度评估

通过异丙肾上腺素及垂体后叶素诱发大鼠急性心肌缺血模型,观察复方刺五加注射液对实验性心肌缺血的保护作用。结果表明,复方刺五加注射液25、50、100mg/kg对皮下注射异丙肾上腺素缩短小鼠在常压缺氧状态下的存活时间均具有明显对抗作用;复方刺五加注射液20、40、80mg/kg可明显减轻静脉注射垂体后叶素诱发的大鼠急性心肌缺血心电图(ST段抬高及T波高耸)变化程度,表明复方刺五加注射液对大鼠实验性心肌缺血具有明显保护作用。     

ISO7514-1989速溶茶—灰分测定

1.适用范围本国际标准规定了测定速溶茶灰分的方法。 2.参照标准本标准参照的下列标准,在本标准公布时即有效。所有标准均有待于修正,并鼓励以此国际标准为基础的协议各方调查应用下列标准的最新版本的可能性。IEC和ISO成员国应对现今有效的国际标准予以登记采用。     

茶籽含油量的快速测定法——无水硫酸钠石英砂研磨法

自从1974年以来,茶籽油生产发展较迅速,相当多的社队企业和茶场也办起茶籽油厂。茶籽含油量的测定在设备简单的单位就要求有一个不仅容易掌握而且快速准确的方法。为此,我们研究了含油量的多种测定方法。研究结果认为,采用无水硫酸钠石英砂研磨法测定茶籽油含量,比需时12小时的索氏抽提法,不仅可减少大量试剂,而且测定时间仅需两小时左右,符合生产实际要求,适于小型油厂应用。     

我省部分优质茶通过安全检测

为贯彻农业部“无公害食品行动计划”工作的开展，抓住我国加入ＷＴＯ后茶产业发展的新机遇，在省农业主管部门、科研单位等的指导下，我省各茶叶产区积极向“优质、安全、高效”的发展方向做了大量工作，并取得了较好的成绩。 ２００１年１１月，根据农业部农办市［２００１］１７号文的计划部署，农业部茶叶质量监督检验测试中心对我省１１个茶叶生产单位抽取４９个样品，按无公害茶叶标准（ＮＹ５０１７）检测结果全部合格。 为加大宣传，促进我省无公害茶叶的发展力度，推进名优茶生产规范化，优化品种结构，加快我省茶产业与国际市场接…     

关于茶组植物分类与演化的讨论

本文简要介绍了茶组植物形态学、细胞学和化学分类的研究现状 ,评述了主要分类系统的合理性与不足之处。作者在前人工作基础上 ,根据对茶树种质资源的多年系统研究和对原产地茶树特征和特性的全面考察 ,以子房室数、花柱分裂数和子房茸毛的有无为主要依据 ,结合花冠大小及树型、枝叶等的形态特征提出关于茶组植物分类的讨论 ,即将茶组植物分为大厂茶CamelliatachangensisF S Zhang、厚轴茶C crassicolumnaChang、大理茶C taliensis (W W Smith)Melchior、秃房茶C gymnogynaChang和茶C sinensis (L )O Kuntze等 5个种 ,在茶下分茶C sinensisvar sinensis、普洱茶C sinensisvar assamica (Masters)Kitamura、白毛茶C sinensisvar pubilimbaChang等 3个变种。列出了茶组植物分种检索表 ,描述了每个种、变种的主要形态特征和地理分布。最后 ,讨论了茶组植物的演化趋势     

茶鲜叶中部分Ⅰ蛋白的提纯方法

利用柱层析法提纯茶鲜中部分Ⅰ蛋白。提纯流程为:0.5MPBS(pH7.4)冰浴研磨→35%～50%饱和度硫酸铵分部→Sephadex G-200凝胶柱分离→纤维素 DE-52柱梯度洗脱→Sephadex G-25凝胶柱脱盐收集。所得蛋白液经聚丙烯酰胺凝胶电泳法纯度检验仅显示一条谱带,蛋白得率为0.073 mg/g 鲜叶。提纯过程中各步收集液经免疫双扩散检验均具有部分Ⅰ蛋白活性。     

台湾的泡沫茶及其前景

一、新兴的茶饮料──泡沫茶泡沫茶是新兴的一种茶饮料。调制时将茶叶先泡成茶汤，然后将茶场装在调茶器内，加入冰块、牛奶以及水果、香料和糖等。也可以按照消费者的要求，添加西米、枸杞等辅料。然后用力摇摆。鉴于茶汤中可溶性蛋白质、氨基酸等酚类物质、茶皂素及果胶等表面活性物质的作用，在摇摆过程中产生了大量的泡沫。把产生泡沫的茶汤倒在杯中，由于它有大量的泡沫浮在茶汤上，所以名为泡沫条。二、茶汤搅拌产生泡沫的原因为何茶汤经搅拌后会产生泡沫呢？这种现象早在我国家代《斗条中）｝就已观察到了“沫洋”“焕如积雪，煌若看…     

茶红蜘蛛的发生及其防治

茶红蜘蛛是目前茶区常见的一种螨害，通过研究它的生活习性、发生与环境条件的关系，探讨防治方法，以控制危害，维护茶树的正常生长。     

湖南茶史资料 第三节 茶的利用及其方法

茶的为人利用,在远古时代,有“神农尝百艸”一日遇七十二毒,得萘而解之”的傳說,五代以后各史籍及人物小传中,对茶的利用于飲料和医药,有不少記载。神农食經云:茶叶原生于四川益卅的山谷道旁,凌冬不死,三月三日采乾。郭璞註云:”树小如梔子,冬生叶,可煑作羹飲”。苏讼云:“閩浙蜀江湖淮南山中皆有茶,春中始生嫩叶,蒸焙去苦水,制成未才可飲,与古代所食不同。南人输官茶,往往摻什石南芽、构(木巳)芽、枇杷叶、皂莢芽、槐芽、柳芽等。惟茅芦、竹筍之类不摻;謂真茶性冷,雅州蒙山茶温而袪疾,什叶去风”。毛文锡茶譜云:“蒙山有五頂,上有茶园,中頂称上清峯,昔有僧人病冷很久,遇老     

茶小卷叶蛾及其生物防治

本文简要介绍了茶小卷叶蛾的基本特性及其防治措施，尤其重点介绍了生物防治的方法。生物防治能有效防治小茶卷叶蛾的同时又能克服农残、抗药性、环境污染等问题，是无公害茶叶的生产有效措施。     

歌乐茶及其栽培利用

歌乐茶是我县继福鼎大白茶和大毫茶之后又一个有推广栽培价值的无性系茶树品种。 (一) 歌乐茶的叶子形态酷似当地一种红花油茶树的叶子这种油茶树当地称为guo—luo,不知与“皋芦”有无因缘关系。故从当地谐音,而命名“歌乐茶”。     

茶字及其别名攻略

据历史文献记载,茶的名称主要有荼、茶、摺、蔎、茗和荈等:1.荼:此字在古代经史中不多见。顾炎武的《日知录》:“……据《唐韵》,‘按茶有三:‘谁谓荼苦’苦菜也;‘有女如萘’茅秀也;‘以薅荼蓼’陆草也。尔雅上的茶蒤字凡五见而名不同……”可见古代荼字本不固定指一种东西。它所指何物,应根据当时具体情况而定,如《尔雅释木》中的荼字则明显地指的茶树了。