陕南春夏秋季工夫红茶加工工艺研究

以陕南紫阳群体种为试材,研究了春、夏、秋季红茶萎凋—揉捻—发酵—干燥各环节的最佳参数指标.结果表明:室内自然萎凋,温度20～25℃,湿度75％～85％,春季18 h,夏季13 h,秋季15 h,鲜叶萎凋适度;揉捻采用6CR-25型揉捻机,揉捻依照轻重轻原则,轻揉5min,重揉30 min,轻揉5min,揉捻达到标准;春季揉捻叶发酵温度控制28℃,湿度85％,3.5h;夏季揉捻叶发酵温度28℃,湿度85％,时间3.0h;秋季揉捻叶发酵温度28℃,湿度95％,时间3.0h.干燥烘干毛火温度100℃,足火70℃,烘至茶叶手捻成粉末即可,毛火与足火间摊凉40 min;经感官评审和内质分析,陕南春夏秋工夫红茶产品品质均能达到红茶品质要求,其外形紧结卷曲、色泽乌润,汤色红艳明亮、甜香持久、滋味鲜爽甜醇,叶底红匀明亮.春夏秋季红茶主要理化成分含量分别为:水浸出物含量36.92％、41.93％、35.80％;茶红素含量为3.720％、5.373％、3.486％;茶黄素含量0.313％、0.362％、0.310％;氨基酸含量为3.11％、2.99％、2.92％,产品值得在陕南地区开发.     

梅州红茶制作工艺初探

对梅州红茶加工过程的萎凋、揉捻、发酵、烘干等关键工序进行试验研究,为梅州红茶的制作提供参考。     

平和香蕉花果期管理技术

平和香蕉因面积大,产量多,采用"清明"至"谷雨"前后种植,冬春季收获,有利于香蕉远途运销和延长销售期;而如何确保在低温寒害季节前蕉果有6~7成饱满度,成为平和香蕉生产安全的关键。本文着重从肥水管理、树体管理、病虫防治、防寒防冻和采收贮运等5个方面,分述香蕉花果期管理技术。     

青岛红茶加工工艺技术

根据青岛市的自然环境条件和茶树品种的适制性,对青岛红茶加工过程的萎凋、揉捻、发酵、烘干等关键工序的适宜温度、空气相对湿度及操作方法、控制程度等进行试验研究,为进一步开发制作青岛红茶提供一定的理论依据。     

‘铁观音’红茶制作工艺初探

本文介绍‘铁观音’红茶茶青采摘、晒青、晾青以及萎凋、揉捻、发酵、干燥等制作工艺,成品口感鲜爽、浓醇、甘甜,香气甜润中蕴藏着独特的"蜜兰味"。     

覃塘红茶加工技术研究

对覃塘红茶加工技术进行了研究,并在红条茶传统加工工艺的基础上进行改良创新,同时提出了覃塘红茶最佳加工工艺技术,为今后开展覃塘红茶加工提供科学依据。     

覃塘红茶加工技术研究

对覃塘红茶加工技术进行了研究,并在红条茶传统加工工艺的基础上进行改良创新,同时提出了覃塘红茶最佳加工工艺技术,为今后开展覃塘红茶加工提供科学依据。     

茶树的栽培管理及条形红茶的生产技术

介绍了山东省茶树的栽培管理及条形红茶的生产技术,提出了栽培管理、鲜叶采摘和生产工艺等的技术要求。     

秸秆制作有机肥技术

利用秸秆制作有机肥,不仅避免了秸秆焚烧的害处,而且秸秆有机肥有机质十分丰富,氮、磷、钾养分较为均衡.还含有各种微量元素,适用于果树、蔬菜和各种作物,能提高品质、增加产量.现将秸秆制作有机肥技术介绍如下.     

食用菌保健饮料制作技术

食用菌是一种保健食品，其中的多糖具有强烈的抗肿瘤活性，对癌细胞有很强的抑制力，并且还能产生活化巨噬细胞刺激抗体，从而提高机体的免疫力，纠正微量元素的代谢失调。为把食用菌变成方便食品，我们进行了食(药)用菌保健饮料的研制，在研制过程中采用了微生物发酵技术和饮料添加调剂相结合的工艺。     

枸杞芽茶栽培技术

在简要介绍枸杞芽茶品种"宁杞菜1号"的主要植物学特征和叶片的成分及保健功效的基础上,从枸杞茶园的育苗、建园、水肥管理、整修修剪、病虫害控制和采摘6个方面对枸杞茶园的种植和管理进行了详细的技术总结,以期为茨农种植枸杞芽茶提供一些技术参考依据。     

红茶中茶色素功效研究进展

红茶色素是红茶生产过程中茶多酚类物质经过多种氧化形成的,是决定红茶品质特征的关键物质,具有防癌、抗癌、抗氧化、抗炎、抗病毒等作用。文章对其功效进行综述。     

黑番茄的生产与研究

黑番茄(Black Tomato),属茄科番茄属[1],原产南美洲,因果色和果肉均为红黑色而得名,是番茄家族的珍品。其果实药食兼用,具浓郁果香,酸甜适度,营养价值高,适合鲜食,易被人体吸收。与普通番茄相比,黑番茄含大量花青素、茄红素、维生素C及抗氧化剂,有防癌抗衰老、提高免疫力等功效,成为农业康养的新品种类型。     

茶叶生产的清洁化和无害化

介绍了清洁生产的概念，以及在茶叶生产过程中的应用，分析了茶树栽培管理、茶叶加工及运输等过程中可能出现的危害茶叶品质的环节．并提出了相应的解决措施。     

食用菌生物反应器的研究进展

食用菌生物反应器生产外源蛋白质是近年来新兴的研究热点.本文综述了以食用菌作为生物反应器表达生产外源蛋白的特点及其遗传转化系统的研究现状和存在问题;最后结合本实验室在该领域的研究情况阐述了食用菌遗传转化系统的应用前景.     

茶叶清洁化生产的要求

茶叶生产的清洁化已势在必行,本文主要讨论了茶叶清洁化生产在茶鲜叶生产、茶叶加工、茶叶包装、茶叶运输销售等方面的要求,并提供一些茶叶清洁化生产的可行性建议,作为茶叶清洁化生产的参考。     

南果梨无公害生产技术

南果梨在辽宁省梨树栽培品种中位居第三位,大多集中在鞍山、辽阳等地,总面积近3.33万hm2,产量近10万t.其中鞍山、辽阳两市的南果梨面积2万hm2,产量6万t.     

以柠条为主要基质栽培食用菌的配方筛选研究

以宁夏荒漠草原的柠条粉碎料为试材,以柠条粉占78％ (A)、68％(B)和58％(C)的3种不同培养基为主料,以不添加和添加10％、20％玉米芯配制栽培料,研究了不同培养料配方对平菇、金针菇、黑木耳生物学转化率的影响,以期筛选柠条作为主要基质的适宜比例.结果表明:3种蘑菇都能够在以柠条粉为主料的培养基中正常生长并形成子实体,平菇、金针菇、黑木耳的生物学转化率分别达64.9％、62.5％和42.9％,但同种类蘑菇不同配方的生物学转化率有差别,在栽培的3种蘑菇中,生物学转化率由大到小的配方顺序均为C＞B＞A,而且差异显著;同时,在生物学转化率最高的C配方中,产量高低顺序是:平菇＞金针菇＞黑木耳.这说明在以柠条为主要基质的栽培料中添加一定比例的玉米芯,可以提高菌种的生长速度,缩短生产周期,提高生物学转化率与产量;在相同的配方中,平菇的生物学转化率显著高于其它蘑菇,因此柠条占58％、玉米芯占20％的C配方可作为最优栽培方案.     

云南保塘古茶园有机栽培技术研究

通过对云南保塘古茶园进行有机栽培管理,进行了免耕和耕作两种处理,在耕作中施用有机肥和经过无害化处理的农家肥、芟草;对茶园土壤分别进行了耕作前、后的养分分析,对茶叶蒸青样在耕作前后进行了常规分析和农残和重金属检测,对茶园害虫进行调查分析。结果表明：试验前和试验后免耕处理和耕作处理的土壤有机质都增加;试验前和试验后免耕处理土壤磷含量增加,钾含量降低;耕处理磷含量减少,钾含量降低;茶叶水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量耕作比免耕处理的都有所增加;铜含量在处理前后分别为0．16和0．13mg／kg,均≤2mg／kg,铅含量在处理前后分别为6．1和6．0mg／kg,均≤30mg／kg;免耕茶园茶树上的害虫种类为25,耕作茶园害虫种类为19,两处理茶园优势种均为：假眼小绿叶蝉、茶蚜、蚧类、茶跗线螨、茶黄蓟马。耕作茶园害虫种类比免耕茶园害虫种类少。各处理茶园天敌都有蜘蛛、蜂。茶园耕作后害虫种类降低,数量减少。耕作茶园地表优势种为黑蚁和跳虫,天敌有蜘蛛。     

EM技术在蔬菜生产上的应用

EM(EffectiveMicroorganisms)是由日本琉球大学比嘉照夫教授于80年代初研制成功的一种高效微生物制剂,EM由10个属80多种微生物复合培养而成,具有组成复杂、结构稳定、功能多样的特点.EM可培肥地力,改善土壤的微生态结构,减少病虫害,提高作物产量和质量,减少化肥及农药的施用量,经济、生态及社会效益显著.EM技术的应用也为我们开展绿色无公害农作物产品的生产提供了新途径.