日本开发出控制鸡蛋大小新技术

日本农林水产省畜产实验场最近开发出通过控制鸡饲料成分来控制鸡蛋大小的技术。     

控制鸡蛋大小新技术问世日本

日本农林水产省畜产实验场最近开发出通过控制鸡饲料成分来控制鸡蛋大小的技术。 由于日本消费者采购食品喜欢大小均匀、个体适中的产品,鸡蛋也不例外,过大过小都会影响其价格。畜产实验场开始研究控制鸡蛋大小的饲养方法。研究人员在刚进入产蛋期的鸡饲料中添加各种物质,观察鸡蛋大小的变化。     

日本鸡蛋价格持续上涨

日本农水省10月17日公布了上周（11～14日）全国鸡蛋平均价格情况。其中，M级鸡蛋（10个／袋）的价格为187日元，比前一周上涨3日元，这已是连续上涨的第8周。例年随着温度的降低，消费者对鸡蛋的需求也有所升温，今年也不例外。     

鸡蛋保鲜技术的研究进展

鸡蛋是一种营养丰富、价格廉价的优质蛋白食品,其含有大量的维生素和矿物质,是常见的人类食品之一。如果鸡蛋的储藏方式不当,不仅容易影响其营养价值,还会造成经济损失。本文主要介绍了涂膜法、冷藏法、液浸法、气调法等四种常见的鸡蛋保存方法,以及热处理法、臭氧保鲜法、辐射保鲜、注射γ-氨基丁酸保鲜技术、掺银纳米粒子的杀菌纸盘等几种储藏技术,同时阐明了各项技术的优缺点,为鸡蛋保鲜储存提供参考。     

鸡蛋蛋白片加工技术

蛋白片是指鲜鸡蛋的蛋白经加工处理、发酵、加热脱水，最后结晶成片状的产品，用途很广，广泛用于造纸、皮革、医药、化妆品、纺织印染以及糖果、巧克力粉、蛋糕、饼干、冰淇淋等食品工业。蛋白片加工投资小，科技含量高。效益显著，但在我国蛋白片生产起步晚，生产量很小。蛋白片利用在国外已有多年，特别是发达的工业国家，主要利用该产品生产高档纸张、化妆品、药品及皮革表面的增光，国外需求一直呈增长趋势，外商及外贸公司一直需求该产品，市场前景十分看好。目前，国内市场需求大增，且价格与出口相当，每吨蛋片售价６．０万～６．２…     

鸡蛋中兽药残留现状及检测技术

鸡蛋是居民膳食中主要蛋白质的来源,富含多种人体必需氨基酸和类黄酮等成分,营养丰富,在日常饮食中占有很大比例,而由于养殖中大量使用兽药的原因,兽药残留从鸡蛋中进入食物链,严重影响居民的饮食安全,污染生态环境,影响鸡蛋出口等。鸡蛋中药物残留问题在全球范围内引起重视。     

无公害鸡蛋生产技术

(一)制定严格的生物安全制度 (1)鸡场建设应符合鸡场场址选择的社会和自然条件。(2)严禁参观者入场、入舍。工作人员进入生产区要洗澡、更衣和紫外线消毒,每年定期进行体检,传染病患者不得从事养鸡工作。(3)严格执行消毒程序。①鸡舍周围,每2～3周消毒1次,鸡场周围及场内污水池、排粪坑、下     

日本鸡蛋企业联手光明投资19亿建蛋鸡场

据日经中文网报道,日本最大的鸡蛋生产企业伊势食品将与中国大型食品企业光明食品,在江苏省大丰市建设蛋鸡养殖场,到2014年饲养约240万只蛋鸡,开始鸡蛋的生产与销售,并在5年后增加到900万只。预计5年内累计投资达到约300亿日元（约合人民币18．63亿元）,     

无公害鸡蛋生产技术应用对比试验报告

用无公害鸡蛋生产技术和常规饲养技术对罗曼粉蛋鸡进行分组对比试验,结果表明,无公害鸡蛋生产技术的罗曼粉蛋鸡的产蛋期为385 d(18~72周),试验组比对照组死亡率和啄癖降低了1.05、3.27个百分点。产蛋期只鸡产蛋量比对照组提高1.5 kg。产蛋数比对照组多87 840枚,平均蛋重与对照组相近,产蛋率比对照组提高了3.49%。试验蛋鸡的畸形蛋率、破蛋率与死淘率均较对照组有较大幅度降低。     

二维码技术及其在畜禽标识管理中的应用

简要介绍二维码技术的产生、特点及其在畜禽标识管理中的应用。     

动物食品可追溯系统中关键标识技术的研究

针对动物食品生产流程,探讨了可追溯系统中关键标识技术的设计问题。通过读写器与电子标签的实际测试得出下列结果:随着数据传输率呈倍数的减小,通讯距离和信号强度都逐渐增加;采用60kbps或者10kbps数据传输率时,均能达到较好的通讯效果,可在50m范围内准确识别。实际应用时可根据标签的阅读量、通信距离的远近和干扰情况来选择其中的参数。     

利用富硒酵母生产富硒鸡蛋的技术研究

 采用短期饲喂试验研究富硒酵母硒在鸡蛋中的沉积。结果显示,在蛋鸡日粮中加入不同浓度的酵母硒(有机硒),短期饲喂即可通过鸡本身的生物转化获得含硒量较高,同时又符合食品卫生标准(GB 2762-2005)中硒限量0.5 mg/kg的鸡蛋,且对蛋鸡生产性能无显著影响,对鸡蛋品质也没有不良影响,鸡蛋中的硒主要存在于蛋黄中。     

无公害鸡蛋生产技术要点

无公害蛋鸡，是指产地环境、生产过程和最终产品符合国家无公害食品标准和规范，经专门机构认定，按照国家《无公害农产品管理办法》的规定，许可使用无公害农产品标识的产品。无公害蛋鸡符合国家食品卫生标准，具有无污染、安全、优质及营养的特点。     

中国鸡蛋加工产业技术发展报告

中国鸡蛋消费与加工结构 蛋价持续低迷与生产结构、蛋品开发、市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋的产销矛盾和提高养鸡效益,关键是必须解决鸡蛋市场存在的“三多三少”问题。     

“无腥味鸡蛋技术”获国家专利

<正>你听说过吗?一斤鸡蛋竟能卖到10多元,而且还供不应求。近日,记者在阳原县西城镇采访得知,该县下岗职工贾玉忠历时3年投资6万多元发明的"无腥味鸡蛋技术"获得国家专利。无腥味鸡蛋受到京津市场的青睐,价格是普通鸡蛋的3倍多。1999年,贾玉忠从阳原县饲料公司下岗回     

绿色食品——鸡蛋的生产技术

<正>绿色食品是遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的安全、优质营养类食品。人们为了身体健康,减少"病从口入",崇尚天然、绿色食品,生产安全、优质、绿色食品——鸡蛋乃大势所趋。     

不同牲畜标识技术在疆南绒山羊上的应用试验

育种群个体标识是育种工作有序推进的重要基础。然而,放牧条件下绒山羊耳标掉标的问题比较普遍,对育种和生产工作都会造成影响。笔者介绍了疆南绒山羊在放牧环境下使用不同标识技术的实际效果,对疆南绒山羊佩戴的各类耳标和标识技术收集到的数据进行简单分析,以期为疆南绒山羊放牧条件下选择更适合的标识技术提供参考。     

我国研究出鸡蛋储藏保鲜技术

近日,由河北工程大学和中国农业大学共同承担“十一五”国家科技支撑计划项目子课题“鲜蛋（鸡蛋）综合储藏保鲜技术研究与示范”和“鸡蛋可食性涂膜保鲜技术研究”,通过了由河北省科技成果转化服务中心组织的专家鉴定,分别达到国际先进水平和国内领先水平。     

鸡蛋蛋壳质量影响因素与营养技术调控

本文介绍了鸡蛋的结构,并从非营养性因素(遗传因素、疾病因素、管理、饲料霉变和毒素)和营养性因素(钙、磷、锰、锌、电解质、维生素C、小苏打、有机微量元素、微生态制剂、乳酸菌、寡糖和有机酸)2个方面分析了鸡蛋蛋壳质量的影响因素,并对各营养成分进行合理调控,从而有效改善了鸡蛋品质。     

生物标识技术与追溯系统在养猪业中的应用

民以食为天,食以安为先。近些年来,诸多食品安全问题频发,已经严重威胁到了我们的健康和生命,为保证食品安全,国家也相继采取多种措施,从法规、标准及应用研究等方面保障食品安全。