酱香肉鸽的加工技术

1、工艺流程选择鸽子→断食→屠宰→去毛及内脏→浸洗→腌制→卤制→烘烤→修整→装袋→真空封口→杀菌→包装→贮运。     

酱香乳鸽的加工技术

正1.选料。选择散养的或者是非疫区饲养的健康肉鸽作为加工的原材料,一般每只鸽子重量400克左右。将其停食12～24小时,停食期间准备1%～2%盐水供鸽子饮用。2.宰杀。使用尖刀将鸽子颈部血管刺破,把血放尽。3.去毛及内脏。将鸽子放进88℃的热水中浸烫40秒左右,其间不停地翻动,以去掉绒毛和羽毛,去喙及爪部外壳硬皮,拿出内脏清     

5款新式肉鸽食品加工技术

鸽肉不但营养丰富,还具有高蛋白、低脂肪的特点和食疗功效,深受消费者欢迎。现介绍5款新式肉鸽食品的加工技术。     

3款新式肉鸽食品加工技术

鸽肉不但营养丰富,还具有高蛋白、低脂肪等特点和食疗功效,深受消费者欢迎。现介绍3款新式肉鸽食品的加工技术。一、清香鸽脯特点:成品呈深红色,清香适口,肉烂味醇。1.原料配置:鸽肉600克,松子仁70克,味精3克,香油25克,酱油25克,小葱25克,料酒15克,姜25克,精盐1克,白砂糖10克,花生油70克。     

软包装即食肉鸽加工法

即食肉鸽光亮油润,香味浓郁,酥嫩适口。既是餐桌佳肴,又方便旅游、野外工作携带。其制法如下。 一、配方:鸽胴体50公斤,生姜60克,花椒、山柰、砂仁、白芷、大茴香(八角)各25克,草果、陈皮、肉蔻各20克,小茴香、桂皮各16克,辛夷、丁香各10克,食用防腐剂适量。     

肉鸽养殖技术

肉鸽养殖技术向前张秀江刘玉婵（河南省科学院生物研究所，郑州４５０００３）肉鸽养殖生产程序比任何禽类都简单，亲鸽自繁自育，一年四季均有产出和上市，是投资少、收效快、效益高的项目，家家户户均可饲养。１对种鸽一年产乳鸽１２～１６只，乳鸽２５天活重５００ｇ以...     

肉鸽养殖技术

肉鸽养殖生产简单，自繁自育，一年四季均有产出和上市，投资少，收效快，效益高，家家户户均可饲养。1对种鸽一年产乳鸽12—16只，乳鸽25天活重500克以上。现将有关技术介绍如下：     

肉鸽养殖技术

一、肉鸽的生物学特性及经济价值 (一)生物学特性鸽属鸟纲,鸽形目,由原鸽经过驯养而成.鸽是晚成鸟,刚卵出的雏鸽身体软弱,眼闭,不会行走与取食,需经亲鸽用自己的嗉囊中分泌出来的鸽乳哺喂1个月左右时间才能独立生活.成鸽之间进行有选择的自由配对,营"一夫一妻"制,配对后感情专一,不像家禽那样滥交滥配.鸽的食物以杂粮为主,较喜食的有稻谷、玉米、麦类、豌豆、绿豆等.雌雄鸽子都参加筑巢和哺育幼雏,守卫巢窝.鸽是极爱清洁的一种鸟类,有较高的警觉性,在家养条件下,如鸽经常受到猫、鼠、蛇等的侵扰,会引起鸽的惊慌骚乱.     

肉鸽养殖技术

从品种选择、种鸽引种与选育、隔离饲养、疾病预防与保健等方面介绍了肉鸽养殖技术．以期为肉鸽养殖提供参考。