不同种内梨品种果实糖、酸含量分析比较

对秋子梨、白梨、砂梨、西洋梨和新疆梨５个种内２８１个品种的果实可溶性糖及可滴定酸含量进行分析发现，秋子梨品种含糖量高，含酸量中等；西洋梨、新疆梨、白梨和砂梨的品种含糖量中等；新疆梨品种含酸量中等，余者合酸量低。秋子梨中的红八里香、平梨、面梨、山梨１６、南果４号、伏五香、早蜜、南果梨；白梨中的水罐；西洋梨中的赛斯凯尔和波１６含糖量极高，均＞１１．００％。同时探讨了糖酸比与果实风味的关系，比值＜１５．０者，果实风味多为甜酸或酸涩，品质低下；比值在１５．１—２５．０者，风味多甜酸，品质中到中上；比值为２５．１—６０．０者，风味多酸甜，品质中上到上；比值＞６０．１者，风味多为淡甜、甜或甘甜，品质中上至上。     

“快菠”简介

我部经过５年选育、试种成功的“快菠”菠菜品种，已在本市大面积种植。产品不仅销往本市，还远销重庆、长沙、株洲、武汉、大冶、通山、通城、蒲圻、崇阳等地，深受用户欢迎，是值得推广的一个优良品种。 一．品种特征特性 该品种系自然杂交，叶片大、肥厚、多、嫩，叶为长尖圆形，叶片平均长２５ｃｍ，最大长５０ｃｍ，宽１５ｃｍ，叶片有一对极浅缺裂，大时叶片１３片。叶面平展，叶淡绿色，质嫩，风味好；叶柄长 １５～２０ｃｍ，宽１．２ｃｍ，耐涝，不易抽薹。主根肉质粉红色，种子有刺。该品种有５大优点： １．生长速度快与其它品种…     

梨新品种“玉绿”

目前我国选育的梨品种风味和品质较好，丰产性和抗性强，但适合南方高温多湿条件的综合性状优良的梨品种较少。“玉绿”是湖北省农业科学院果树茶叶研究所1963年以“慈梨”为母本．“太白”梨为父本杂交选育而成。“玉绿”自2002年开始在湖北省江汉平原、     

晚熟桃新品种--金秋(暂定名)

晚熟桃(鲜食加工兼用)新品种“金秋”(暂定名)，是山西省农科院果树研究所以阳泉肉桃为母本、明星为父本经二次杂交选育而成。果实近圆形，平均单果重186．7g，最大400g；果面金黄色，阳面鲜红；果肉黄色，不溶质，风味甜；品质优。在晋中地区，9月中下旬成熟，果实发育期150～160d(天)，在同期成熟的品种中是一个很有希望的优良品种。     

栽植美国杏李应注意哪些问题——兼答陕西读者杜铁则

品种选择根据本地引种观察．以风味玫瑰、味帝、恐龙蛋、味厚为主栽品种较适宜；味馨几乎是杏，与同期成熟的红丰、金太阳杏相比，个头小，果锈重，应控制发展；风味皇后和味王，成熟前雨水过多时裂果严重，故应选择年降雨量600mm以下地区发展。美国杂交杏李白花授粉坐果率低，生产上要选择花期相遇，且相互授     

几个枣品种的引种初报

对引种的梨枣、大瓜枣、大白铃、泗洪大枣、沾化冬枣和雪枣6个枣品种进行了3年观察。结果表明，雪枣单果重虽高，但有少量裂果，果实风味较淡，且有“核外核”现象；其他品种均无裂果现象，外观及风味俱佳，品质极上。雪枣、沾化冬枣早期产量均低，但后者经济效益较好；大白铃早期产量最高，经济效益显著。     

"江南人参"——荸荠

荸荠，学名Ｅｌｅｏｃｈａｒｉｓ　ｔｕｂｅｒｏｓａ　Ｓｃｈｕｌｔ．　　别名马蹄、乌芋、凫茨、地栗等。属莎草科多年生浅水草本植物。荸荠是我国特产果品，已有３０００年的栽培历史。目前在长江流域及其以南各省都有栽培，品种繁多。著名的有：江西南昌的“马蹄”，个大脆嫩，甜而多汁；苏州“地栗”，嫩甜爽口，饶有风味；南京“地栗”肥大甘美，令人喜爱；桂林“马蹄”清甜鲜脆，名闻遐迩。荸荠，俗称“马蹄”，又称“地栗”，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它“马蹄”，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都…     

红色、耐贮、早熟桃新品种超红圣桃

超红圣桃系从引进的美国“白丽”桃品种的自然杂交实生种中选出。该品种露地栽培6月中旬成熟，保护地栽培4月25日成熟；果实平均单果重220g，最大340g，树冠外围和内膛果均全面浓红，光滑具光泽；肉质细脆，风味甘甜爽口，鲜食品质佳；果实硬度大，较耐贮运，丰产，适应性和抗逆性较强。     

苹果新品种‘玉华早富＇

近年来．苹果早、中、晚熟品种的选育和推广，极大地改善了过去品种单一老化．结构布局不合理的局面。以嘎拉优系为代表的金世纪、富红早嘎、皇家嘎拉等品种，在市场中享有很高声誉。但与晚熟富士相比，其品质、风味还是满足不了众多消费者的需求，致使出现了富士“采青”这一不正常现象。所以，选育品质优、风味好的中晚熟品种成了果树工作者近期追求的目标。玉华早富即是选育出的一个优良品种。     

人工与智能仪器对不同番茄品种 感官评价对比分析

摘要：以8种番茄为研究对象，利用人工感官评价和智能仪器（电子眼、电子舌和电子鼻）评价相结 合的方法，研究不同番茄品种的消费者喜好度差异和影响消费者喜好度的内在原因。结果表明：智能感官 仪器中的电子眼可以将番茄外观参数量化及数字化，从而进行精确比较；电子舌可以代替人工多次重复性 品尝并对不同品种番茄的酸甜滋味差异进行分析；电子鼻可以通过分析和数据处理，找出影响不同品种番 茄风味差异的对应化合物；通过此次人工感官评价与智能感官评价结果结合分析，发现消费者更加喜欢红 色番茄，而影响番茄风味的主要是青草味、果香味、奶酪味的一些化合物。人工感官与智能感官评价相结 合不仅能够得到消费者喜爱的产品，还能分析出影响喜好度的原因；因此，人工与智能感官评价结合能够 对果蔬风味进行科学评价，也可以为未来培育出更受消费者喜爱的蔬菜品种提供理论依据。     

新品种介绍

新品种介绍大白菜一代杂种“９１白３３”该品种为青岛城阳蔬菜育种农场选育．适于晚播，是高产，抗病，质优的冬贮大白菜品种。特征特性：“９１白３３”植株开展度６２ｃｍ左右，叶色绿，叶球短圆筒形，球高２５ｃｍ左右，横径约１７ｃｍ，单球重２ｋｇ以上。风味品质近...     

油桃新品种——紫金红2号的选育

紫金红2号是以霞光为母本，早红宝石为父本杂交培育而成的早熟油桃品种。该品种果实圆形，平均单果质量174．2g，果皮光滑无毛，底色黄色，果面80％～100％着红色，外观漂亮，无裂果；果肉黄色，硬溶质，纤维少，风味甜，有香气；可溶性固形物含量13．3％，含可溶性糖9．34％，可滴定酸0．21％，品质优；黏核。在南京地区果实...     

香草家族一瞥

香草原产于地中海沿岸．由于内含醇、酮、酯、醚类芳香化合物．枝叶会发出怡人的香气，虽不象桂花、茉莉花、米兰、含笑香那么浓烈．但却一扫这些花只有开花时才会有香气的遗憾，枝、叶常年溢香，枯而犹存，被人称为“四季飘香”的“天然香水瓶”；虽不象跳舞草那样给人以动感的美，却能营造香的梦幻和美的氛围，让人浮想联翩；一扫含羞草的缅腆，亭亭玉立，郁郁葱葱，香味四溢，以其鲜明的个性成为人们宠爱的“青衣”和“红颜”。 香草是一个庞大的家族，有草本，也有木本；有一年生品种，也有多年生品种；有地被、悬吊品种，也有盆景用品…     

苹果优质、晚熟、耐藏品种—富士

“富士”系日本１９３９年杂交育成．我所１９６６年由日本引进。经各地试栽观察和多年鉴评，认为“富士”树性强健，适应性广，结果早，丰产稳产，果实中大，淡红色具条纹，果皮光滑，有蜡质，极少裂果，肉质细脆，果汁特多，酸甜可口，具有元帅的香甜和超国光的脆度，品质和耐藏性均优于目前生产上的主栽品种。鉴于我省目前优质晚熟耐藏品种所占比例较少，今年全省苹果良种鉴评会和省果树生产会决定将“富士”作为我省的重点发展推广品种。因立地条件不同果实品质有差异，丘陵山地和海滩河滩沙地果实上色好，果面洁净，风味浓；粘重多湿的平地果色较差，味略淡且易感轮纹病。引种切忌带花叶病的接穗。     

晚熟桃新品种“秋蜜红”

目前我国已经育成的一些风味和品质较好的晚熟桃品种,成熟期多集中于8月中下旬或10月,9月市场上基本无鲜桃供应．出现空档。为了满足生产和消费的需要,1980年以日本品种“大久保”为母本．以“罐桃5号”的芽变品系“秋黄”为父本杂交,     

应用新技术进行绿菜花大棚生产

主要应用技术：１．大温差育功示；２．二氧化碳施肥技术，３．软管滴灌与追肥，４．地膜覆盖．５．叶面喷肥．６，不织布直接覆盖。选用品种，“绿岭”是引自日本的杂种一代优良品种，中熟品种。     

梨橙优质高效栽培技术

梨橙是重庆市果树研究所在有关单位协作 下选育出的甜橙新品种，因其果实多为梨形而得 名。该品种于２０００年通过重庆市农作物品种审 定委员会的审定，２００１年被评为第三届中国国 际农业博览会名牌产品和重庆市名牌农产品。 １ 主要经济性状转化处理地对照平板上无抗性菌落生长。挑选抗性菌落在相同培养基上进行筛选和扩大培养。 ２２０ｇ，最大可达３５０ｇ；果皮颜色为橙红色或深橙 色；果形独特，呈梨形或倒卵形；（２）内质优，果实 风味浓甜，酸味较锦橙稍低，微有香气，果肉脆嫩 化渣，风味似脐橙；可食率 ７４．６％，含可溶性…     

枣新品种——北京马牙枣优系

北京马牙枣优系是从北京马牙枣中选出的早熟品种，于2007年9月通过了北京市林木品种审定委员会审定。果实长锥形至长卵形，平均重14．0g，最大21．5g。果面鲜红色，完熟期暗红色，光滑，果肩宽；果核细长纺锤形；果皮薄、脆；果肉脆熟期白绿色，完熟期黄绿色，肉质致密、酥脆，汁多，风味甜或略有酸味，完熟时极甜，品质极上。     

甜橙品种果实糖、酸含量的分级标准与风味的关系

根据对本所柑桔种质资原圃甜橙（citrussinesisosheck）品种园内95个甜橙品种果实可溶性糖，可滴定酸含量连续3－5年测定结果，提出了甜橙品种果实糖、酸含量可以分为极高、高、中、低、级低5级及其分级标准。这一分级标准的确定，为甜橙果实风味的评价和不同地区果实风味的比较提供了参考依据。同时还根据对甜橙果实糖，酸含量的测定和对果实尝评定结果，对糖，酸含量与果实风味的关系做了探讨。风味优良的品种，其糖酸比多在10－35的范围，偏高者风味趋甜，偏偏低者风味偏酸。而糖酸比值小于9的风味均不佳。优质的品种其果实含酸量多为中等（0．5％～0．79％），含酸量极高者风味最差。果实可溶性糖变化幅度不大，而含可滴定酸的幅变较大。因此，风味的优劣受含酸量的影响较大。     

夏至红葡萄在砀山设施栽培表现及栽培技术

2009年安徽省砀山果园场从中国农业科学院郑州果树研究所引进“夏至红”葡萄品种．栽培方式为连栋塑料大棚栽培．经过连续4年的设施栽培观察．该品种在安徽省砀山果同场表现早果、丰产稳产、抗病性强．其果穗及果粒外形美观，果穗圆锥形，果粒圆形至卵圆形，套袋成熟后．果面光洁。果实内存品质优良，果肉硬脆，风味甜香。果粒抗压力强，不脱粒，具有良好耐时。藏性能。