酸奶中的添加剂安全吗?

正不含防腐剂的酸奶更安全?酸奶可分为灭菌型酸奶和活菌型酸奶,无论哪种酸奶都不需要添加防腐剂。冷藏酸奶,因为要保留其中的活乳酸菌,不能加防腐剂。乳酸菌非常怕防腐剂,加了它们,乳酸菌就繁殖不起来,酸奶就做不成功。酸奶为什么要加乳清蛋白、奶油?首先,乳清蛋白和奶油都不属于食品添加剂,而是常规的食品配料。在酸奶中加入奶粉、乳清蛋白等,     

新款酸奶机推荐

酸奶机是指用酸奶发酵剂或原味酸奶搭配不同比例的牛奶制作酸奶的机器。它不仅外观时尚、操作方便,可以一次制作出不同口味的酸奶,而且还可以制作面膜和不同风味的奶酪。所以,不妨买台酸奶机,既省钱又能尝试亲手制作的乐趣。     

喝酸奶的学问

酸奶在世界各地的历史上都有记载,据考证,酸奶已有4千多年的历史了。藏语之所以称酸奶为雪,因为酸奶是一种以鲜奶为原料的半凝固状的发酵乳制品,有解渴、消热之功,不但保留了牛奶的所有优点,而且还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。     

单板干燥热管换热器传热性能研究

对用于单板干燥余热回收的热管换热器换热特性与阻力特性进行了试验研究,结果表明,热管排数和风速对余热回收换热器的换热效率有显著影响,换热效率随热管排数的增加明显增加,随风速的增加明显下降,换热器每排管子的阻力损失随风速的增加而明显增加。热管换热器回收单板干燥排放尾气余热（75~80℃）的最佳设置为风速2.5 m/s、8排热管,此时换热效率达69.8%,可得到较好的节能效果。     

选酸奶看准“乳含量”

正消费者在购买纯正酸奶时要留意"乳含量"。从营养价值来说,酸奶的乳含量越高越好,真正的原味酸奶乳含量可达99%以上,不过这种酸奶的口味比较酸,商家往往会加入约7%的糖,所以乳含量并不能达到那么高。为了平衡口感与营养,建议消费者尽量买乳含量大于85%的酸奶。(摘自《生活百科》)     

酸奶的营养价值

一年四季，人们都离不开奶制品，炎热的夏季，很多人更是以奶制品补充营养。其中酸奶是很受欢迎的一种，它以新鲜牛奶经有效消毒，加入乳酸发酵而制成。酸奶中乳糖、半乳糖、葡萄糖、多聚糖、肽、游离氨基酸、氨、游离脂肪酸、叶酸、香气化合物和其他微量元素较鲜奶有所增加，有利于人体肠胃的消化吸收，是一种理想的营养食品。 但选购酸奶时要学会鉴别其质量：一般酸奶应呈乳白色或稍带淡黄色，凝块稠密结实均匀，没有气泡，有的酸奶有少量乳清析出。买回家后如不马上吃，应立即冷藏。 酸奶的营养价值     

双歧杆菌食品

Culture酸奶丹麦一家食品公司开发出名为“CUL TURE”的酸奶,双歧杆菌为发酵剂制成的。为了促进其乳酸菌生长,该品种还添加了5％的番茄汁或胡萝卜汁。经常饮用此酸奶肝硬化者的肠内双歧菌数大大增加,而且血液中酚氨等有害物质会显著减少,健康状况得以改善。     

多功能全自动装箱机

高标准多功能全自动装箱机在江西德赛特包装机械设备有限公司问世。这项多功能全自动装箱机有着动作协调、运行平稳准确、操作简单方便、自动化程度高等特点。该机是通过抓瓶器将瓶子自动装进纸（塑料）箱内,再通过电气自动化控制使瓶子提升、移动、降落,并采用了变频调速及PLC控制技术,结合人机界面,把该机的自动化程度推上了一个新的台阶。     

金字书写液制作

金字书写液既适用于毛笔在各类纸张上书写，又适合在木板、玻璃、铁器等广告招牌上书写。它书写效果具有光亮、艳丽、附着力强、易干等特点，深受广大书法爱好者喜爱。 制备金字书写液所用的材料简单易购，需电解铜、电解锌、高纯铝精制的８００目“铜金粉”，另外需清漆、９０＃汽油等辅助材料以及密封瓶等。 首先将瓶子洗净、烘干，把清漆倒入干净的瓶子内；然后将汽油倒入瓶子内与清漆混合搅拌均匀，汽油与清漆的比例为５：１；随后倒入“铜金粉”与混合液发生反应，不停搅匀。铜金粉与清漆的比例为１：２，最后将制成的“金字书写液”小心地灌人洗净、烘干的瓶子内，拧紧瓶盖。 使用金字书写液时需注意；由于“铜金粉”比重较大，长期不用时会沉淀于溶液中，因而使用前要先将液体搅匀，用后将瓶盖拧紧，以防汽油挥发。如使用中液体过浓，可放点汽油。湖南省常德市六中 联系人：印长平邮编：４１５００３金字书写液制作     

高价酸奶盲目追求没必要

正超市里不少酸奶价格不菲,有的甚至能卖到几十块钱一小盒。那么,这些高价酸奶到底贵在哪里?它们真的比普通酸奶更加营养吗?高价酸奶与高质酸奶并不能划等号。酸奶最重要的营养价值在于其中添加的菌种,菌种不同,营养价值就不同。所以酸奶是否高质主要看酸奶菌种,而不是看口感和酸甜度。而无论是平价酸奶还是高价酸奶,其发酵菌种和乳酸菌数量的标准都是一致     

油茶嫁接“过三关七字诀”

油茶高接换优嫁接是油茶低产林改造的一项重要技术措施。赣县油茶低改从 1990年开始就推广油茶高接换优嫁接技术 ,经多年实践 ,沙地、五云、茅店等乡 (镇 )的群众把油茶嫁接技术归结为“过三关七字诀”。即“过好“选择关、接合关、管护关” ,做到“准、光、平、湿、快、紧、严”。1　过好选择关 ,做到一个“准”字1.1　嫁接时间要选准以 5月底至 6月初当年新梢达半木质化程度时为最佳嫁接时间。过早接穗太嫩不耐高温易萎蔫而死 ,过迟接穗完全木质化 ,细胞分裂能力差 ,切口难愈合。1.2　换冠茶树要选准油茶高接换优嫁接要选择生长健壮、无病…     

树木吊挂药瓶防治病虫基本方法

<正>在树干上吊挂装有配好药液的瓶子,并通过棉芯把瓶子中的液引注在树干上钻的小洞中,其药液可以通过树木的导管输送到树冠的枝叶中,从而达到防治病虫的目的。此法具有省工、省药、高效的优点,值得推广应用,本文介绍其基本技术要点,供参考借鉴。一、适用对象。本方法适用于果树和林木的蚜虫、红蜘蛛、介壳虫、锈壁虱、栗瘤蜂、天牛、吉丁虫等     

保鲜风味酸奶制品

传统酸奶的品种有凝固酸奶和搅拌型酸奶。凝固型酸奶组织状态呈凝固状态,搅拌型中含有破碎的酸奶凝固颗粒和风味食品颗粒,在２－１０℃条件贮存时保质期仅为７２小时,运输和销售应在冷藏条件下进行,不能满足市场需要。酸奶在常温下长期保存一般采用热处理,以杀灭酸奶中的微生物,从而保持酸奶新鲜,但不能保持乳酸菌群的活性。本发明的方案是提供一种新型酸奶制品,它呈流体,为稀奶油般的状态,无凝块,颗粒、组织状态均匀细腻,并且具有多种风味,在常温（２５℃）条件下可保存１－６个月,尤其是可以在规定的保质期内使制品中的乳酸…     

西藏灵菇酸奶制作工艺与培养条件的优化

对西藏灵菇酸奶的制作工艺进行优化研究,以培养温度、接种量和培养时间对西藏灵菇酸奶进行研究,通过实验设计优化了发酵条件,得出西藏灵菇酸奶发酵的最佳条件为:培养温度为20℃,接种量为2%(w/v),培养时间为20h。所制酸奶样品为乳白色,组织细腻、均匀,稍粘稠,味道独特的营养食品,本研究可为开发西藏灵菇酸奶的生产提供技术支持。     

各类市售酸奶的抗氧化性比较

研究了市售的各类型酸奶的氧化和部分抗氧化性物质的含量,对其中的总抗氧化能力(T-AOC)和丙二醛(MDA)含量以及超氧化物歧化酶(SOD)活力进行了检测并比较结果,同时通过数据对比分析了各类酸奶的制作方法和菌种对抗氧化物质的影响。结果表明:四类酸奶的抗氧化能力依次为低温凝固型酸奶,益生菌发酵酸奶,低温常规酸奶,常温发酵酸奶。     

凝固型竹笋酸奶的研制

以新鲜竹笋、全脂牛奶、白糖为原料,研制凝固型竹笋酸奶。研究了采用水竹笋和毛竹笋的四种提取原液制备竹笋酸奶的工艺,测定了不同竹笋酸奶的活菌数,并与原味酸牛奶比较。由正交试验确定了水竹笋(去渣)酸奶的发酵条件:最佳配比(质量百分比):竹笋提取液20%,白糖8%,全脂奶粉10%,接种量4%,发酵时间5 h。以此制成的凝固型水竹笋(去渣)酸奶营养丰富、清香爽口、色泽良好、风味独特。     

五花八门的酸奶

五花八门的酸奶ＳＯＤ酸奶这是将超氧化物歧化酶制剂混入酸奶中而成的一种疗效型功能性酸奶品种，因对癌症有一定防治作用，上市后很畅销。怪味酸奶在普通酸奶中加入各种调味料而成，因为可以调出各种各样的口味，深受青少年消费者的青睐，在澳大利亚很有市场。含气酸奶美...     

SARS与秘密

大自然也有她自己的隐私,就你每个人都有自己的秘密一样。 所罗门王将妖怪装在瓶子里,如果不冒然打开瓶子,那么世间就没有什么妖怪。谁动手打开了瓶子,就等于是谁招来的妖怪。这怪不得所罗门王,也怪不得妖怪,只能怪开启瓶子人过分地好奇和冒失。     

防流感从食物入手

预防流感,饮食要以清淡而有营养为原则,少食油腻、黏滞、荤腥、辛辣等食物。日常生活中,可多食用以下食物:1.酸奶:益生菌保护肠道。酸奶中含有益生菌,能避免致病细菌的产生。另外,有些酸奶中含有乳酸菌可以促进血液中白血球的生长,从而有效抵制病毒的侵袭。     

沙棘蜂蜜酸奶的配方研究

主要研究沙棘蜂蜜酸奶的加工配方。以新鲜优质的沙棘、蔗糖、蜂蜜和市售灭菌袋装牛奶为主要原料,用市售直投式酸奶发酵剂发酵,试验采用单因素试验确定沙棘蜂蜜酸奶的最佳配方。经单因素分析后得到沙棘蜂蜜酸奶的最佳配方是：沙棘汁加入量为10%,蜂蜜加入2%,蔗糖加入量3%,接种量3%,发酵时间5h,发酵温度42～43℃。