柠檬酸和植酸结合1-MCP复合保鲜处理对芥蓝常温贮藏品质的影响

为了解决芥蓝常温贮藏下出现的货架期短、叶片黄化和品质下降的问题,采用柠檬酸(2%)和植酸(3%)复合保鲜剂结合1-MCP处理的复合保鲜方法,研究芥蓝常温贮藏过程中品质的变化。结果表明,常温贮藏6 d时,对照比处理的失重率、相对电导率、丙二醛(MDA)含量分别高7.15%、23.55%、26.98%,维生素C含量低41.7%,叶片和茎薹的过氧化物酶(POD)活性,对照比处理分别高21.58%和34.17%,处理呼吸峰值较对照晚2 d出现。芥蓝常温贮藏期间,采用柠檬酸和植酸复合保鲜剂结合1-MCP处理能有效抑制SPAD值、维生素C含量、失重率的降低,降低其MDA含量以及POD活性,从而更好地保持芥蓝的原有品质和延长货架期。     

短波UV-C结合LED白光辐照对小白菜采后保鲜的影响

以"四季"小白菜为试材,采用短波UV-C结合LED白光辐照,0.03 mmPE袋包装,于20℃下贮藏,研究不同处理对小白菜贮藏期间的感官品质、损耗率、失重率、叶绿素含量、维生素C含量、丙二醛(MDA)含量、过氧化物酶(POD)及过氧化氢酶(CAT)活性的影响,以期为采后光辐照处理小白菜贮藏保鲜技术的研究提供参考依据.结果表明:短波UV-C结合LED白光辐照可显著提高小白菜的感官品质,降低其损耗率和失重率,保持较高的叶绿素含量和维生素C含量,减缓MDA含量的积累,同时提高了 POD活性和CAT活性.因此,短波UV-C结合LED白光辐照处理对小白菜采后贮藏起到较好的保鲜作用.     

真空包装处理对鲜切马铃薯品质的影响

为研究不同真空度的包装处理在常温条件下对鲜切马铃薯生理生化品质的影响,选择了2种真空度:0.05MPa和0.1MPa。在贮藏期间,每天测定鲜切马铃薯的硬度、总糖含量、还原糖含量、相对电导率以及PPO、POD活性6个指标。实验结果表明,与对照相比,真空包装处理不能保持果实硬度,不能抑制多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性,相对电导率上升,还原糖和总糖含量下降,不能延缓鲜切马铃薯的衰老和保持它较好的营养价值,本研究结果为鲜切马铃薯的贮藏保鲜提供了科学理论依据。     

壳聚糖复合涂膜处理对鲜切库尔勒梨生理生化品质的影响

为研究壳聚糖复合涂膜处理对室温贮藏下鲜切库尔勒梨生理生化品质的影响，将鲜切库尔勒梨浸泡在蒸馏水、0.3%、0.6%、1.0%的壳聚糖复合溶液中5min，在常温下贮藏，每日测定鲜切库尔勒的总糖含量、可溶性固形物含量、硬度、多酚含量、PPO（多酚氧化酶）活性、POD（过氧化物酶）活性、MDA（丙二醛）含量。结果表明，不同浓度的壳聚糖复合涂膜处理可以不同程度地延缓果实的衰老，在常温贮藏下保持鲜切库尔勒梨的生理生化品质，可以维持鲜切库尔勒梨的总糖含量、可溶性固形物含量、硬度、多酚含量在较高水平，延缓果实营养物质的流失，有效抑制PPO、POD活性，降低了果实酶促褐变的趋势，延缓MDA含量增加的速度，提高果实的抗逆性。尤其是0.6%的壳聚糖复合涂膜处理保鲜效果最佳，保持了鲜切库尔勒梨较好的贮藏品质。     

1-MCP处理对库尔勒香梨常温保绿效果和果实内在品质的影响

以库尔勒香梨为试材，研究1-MCP处理对果实常温贮藏[(20±1)℃]的保绿效果和内在品质的影响。结果表明：随着贮藏时间的延长，库尔勒香梨果皮颜色逐渐褪绿转黄，果实硬度和可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量均呈下降趋势。1-MCP处理的L^*值和b^*值均低于对照，h^°值高于对照，贮藏第20～30 d,a^*值低于对照。1-MCP处理抑制了可滴定酸、维生素C含量的下降速率，推迟了库尔勒香梨常温贮藏期间的呼吸高峰，并显著抑制乙烯释放速率。贮藏第30 d,1-MCP处理种子颜色指数低于对照，果柄保鲜指数在整个贮藏期间均高于对照，果皮和果心相对电导率始终低于对照。相关性分析结果表明，贮藏期间果实乙烯释放速率与贮藏天数、果皮颜色(L^*、a^*、b^*值)均呈显著正相关，与h^°值、果柄保鲜指数均呈显著负相关；果柄保鲜指数与贮藏天数、a^*值呈显著或极显著负相关，与h^°值呈显著正相关。综上，采...     

冰温结合低温驯化对绿芦笋贮藏品质的影响

以直接冰温贮藏为对照,将低温驯化处理与冰温技术相结合,研究了冰温贮藏前低温驯化对绿芦笋贮藏品质的影响。结果表明:与对照相比,低温驯化可延长绿芦笋贮藏期10d,并提高绿芦笋感官品质、可溶性固形物含量和维生素C含量;抑制绿芦笋的呼吸强度和乙烯生成速率的升高及电导率的上升;对照组贮藏30d时的电导率升至30.36%,而低温驯化处理贮藏至40d的电导率为28.79%;同时,抑制绿芦笋苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的上升,保持了绿芦笋的硬度;并提高了绿芦笋的过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性,推迟其活性峰值出现的时间,增强了绿芦笋对过氧化物的抵抗作用。     

臭氧水浇灌对韭菜幼苗抗氧化酶活性及营养成分的影响

以大棚韭菜为试验材料,采用1.0 mg·L~(-1)臭氧水浇灌处理,测定韭菜幼苗氮含量、叶绿素含量、SOD活性、POD活性、CAT活性、水分含量、维生素C含量、总蛋白含量、可溶性糖含量和矿质元素含量等指标,研究臭氧水浇灌对韭菜幼苗抗氧化酶活性及营养成分的影响。结果表明,臭氧水浇灌使韭菜叶片叶绿素含量和SPAD值显著增加,分别比对照增加了49.06%和21.34%;SOD、POD和CAT活性显著增加,分别比对照增加了85.92%、108.09%和66.16%;维生素C含量、可溶性糖含量及Ca、Fe、Mn含量显著增加,分别比对照增加了27.41%、20.61%及33.13%、15.79%、67.45%。说明臭氧水浇灌不但提高了韭菜幼苗的光合能力和抗逆能力,还可以明显提高韭菜营养和品质。     

外源褪黑素对油麦菜的保鲜效果研究

褪黑素是一种天然、高效、安全的保鲜剂,为研究褪黑素对油麦菜的保鲜效果,本试验在常温25℃、通风良好的条件下,使用三种不同浓度(50、100、150μmol/L)的褪黑素对油麦菜的茎叶表面进行喷洒,以清水作对照,测定不同浓度褪黑素处理对油麦菜黄叶率、失重率、叶绿素含量、可溶性蛋白含量、丙二醛含量(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性等指标的影响。试验结果表明,褪黑素能够降低油麦菜贮藏期间的黄叶率、失重率,减缓油麦菜中叶绿素含量、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、维生素C含量的减少,减少油麦菜中MDA的积累,降低油麦菜中质膜的受损程度,增加油麦菜中SOD、POD的活性。其中,100μmol/L褪黑素处理对油麦菜保鲜效果最好。     

壳聚糖涂膜处理对低温贮藏芦笋保鲜效果的影响

以绿芦笋为试材,研究了0.6%高分子壳聚糖(HMC)和0.6%低分子壳聚糖(LMC)对4℃条件贮藏绿芦笋的保鲜效果,测定了绿芦笋的感官品质、失重率、硬度、木质素含量、相对电导率、丙二醛含量(MDA)、叶绿素含量、维生素C含量。结果表明:0.6%HMC处理显著降低绿芦笋失重率,抑制嫩茎硬化,延缓维生素C和叶绿素降解,降低细胞膜渗漏;使绿芦笋贮藏期从21d延长至35d。     

采前褪黑素和1-MCP处理对百香果采后贮藏品质的影响

为了探究采前褪黑素和1-MCP处理对百香果采后保鲜效果的影响,以台农一号百香果为试材,研究采前喷施200μmol/L褪黑素、5.0μg/L 1-MCP、200μmol/L褪黑素+5.0μg/L 1-MCP和清水（对照）对百香果贮藏期果实生理和营养品质的影响,为百香果采后保鲜技术的研发提供理论依据。结果表明,与对照相比,采前褪黑素和1-MCP处理均可以显著抑制百香果贮藏后期果实失重率、皱缩指数、果皮MDA含量和果皮相对电导率的增加,延缓好果率、果皮含水量和果实硬度的降低,有效保持果实可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、可溶性蛋白含量,提高果实SOD和CAT等抗氧化酶活性。综上,采前褪黑素和1-MCP处理均可以明显延缓百香果贮藏期间果实的衰老,有效保持果实的贮藏品质,其中,褪黑素和1-MCP复合处理的效果要好于单一处理,且保鲜效果最佳。     

龙须菜多糖复合涂膜保鲜剂对杨梅贮藏品质的影响

以龙须菜多糖为涂膜基质,CaCl2、甘油为成膜助剂,配制成复合涂膜保鲜剂,研究了常温(28～32℃,相对湿度68%～86%)下该复合涂膜保鲜剂对杨梅贮藏品质变化的影响.结果表明,常温下经龙须菜多糖复合涂膜保鲜剂涂膜贮藏的杨梅与对照组相比,果实裂果率、霉烂率、失重率明显降低,抑制了果实的呼吸速率;有机酸、维生素C等营养成...     

不同氮磷钾配比肥料施用对芥蓝主侧薹产量及品质的影响

以喜来宝芥蓝为材料,四种不同氮磷钾配比分别为A(N:P:K=46.7:0:0),B(N:P:K=16:6:23),C(N:P:K=18:5:10),CK(N:P:K=15:15:15)施用对芥蓝主侧薹产量与品质的影响。结果表明,B处理(16:6:23)开展度,C处理(18:5:10)株高均高于对照,B、C处理主薹薹粗、薹长、叶片长和第一侧薹薹粗均高于对照;不同氮磷钾配比肥料施用主侧薹薹长、薹粗和产量、占比不同,B、C处理主薹产量占比较大,B处理667 m2总产达1461.34 kg,C处理达1443.13 kg,较CK分别提高了10.99%和9.61%;与对照相比,B、C处理主侧薹可溶性糖含量均增加,C处理主薹和第一侧薹维生素C含量增加;综合认为,B、C处理总产量、主薹产量及品质均优于CK,且两者无显著差异,因而高氮钾配比肥可作为芥蓝产量提高、主侧薹产量优化的肥料选择。     

黄瓜采后外源褪黑素处理提高品质和延缓衰老的研究

以采后‘博耐35’黄瓜为试材,研究外源褪黑素浸泡处理对其10℃贮藏期间品质的影响及其机理。结果表明:外源褪黑素处理减缓了黄瓜贮藏过程中叶绿素、维生素C、可滴定酸、可溶性蛋白含量的下降速度,使黄瓜保持了更好的品质。进一步研究得出,外源褪黑素处理降低了黄瓜果实的相对电导率、丙二醛含量、活性氧含量及抗氧化酶(SOD、CAT、POD、APX)活性,降低了对细胞的氧化伤害,并抑制了呼吸速率和乙烯释放量,使细胞保持了更完整的结构,抑制了线粒体和叶绿体的形变。100μmol·L~(-1)的外源褪黑素处理可使黄瓜保持更好的品质,最大程度降低对细胞的氧化伤害,延缓了衰老,达到延长货架期的目的。     

高湿低温环境中臭氧对冬枣生理生化的影响

软化褐变和腐烂是冬枣贮藏存在的主要问题。研究了高湿低温贮藏环境中,臭氧(浓度1~2 mg／m3,作用时间15min,8 h释放1次)对冬枣的硬度与维生素C含量、淀粉含量和淀粉酶活性,过氧化物酶(POD)活性和丙二醛(MDA)含量的影响,并统计了冬枣贮藏60 d和模拟运输后再贮藏7 d的脆果率等理化指标。结果发现,湿冷环境中,臭氧可以延缓冬枣硬度、维生素C含量和淀粉含量的下降速度,75 d时臭氧处理冬枣的硬度和维生素C含量分别比对照组高出13.4％和14.3％,淀粉含量比对照组高出18.6%(60 d);臭氧可以降低淀粉酶活性和MDA含量的上升速度,抑制过氧化物酶活性,60d时臭氧处理组比对照组枣果的淀粉酶活性和MDA含量分别低34％和92％,过氧化物酶活性峰值比对照组的低27.3％;贮藏60 d后臭氧处理冬枣的脆果率比对照组高出25％,说明湿冷环境的臭氧贮藏可以明显提高冬枣的贮藏效果。     

1—甲基环丙烯延缓青花菜衰老的效应及机理

 研究了1—甲基环丙烯(1-MCP)对青花菜衰老的影响。结果表明，0～20 µL/L的1-MCP在20℃下处理青花菜花球6 h，能延长2O 藏条件下苛仡菜的货架寿命，延缓花蕾中营养成分叶绿素、类胡萝卜素和维生素c等的降解，其中以2.5 µL/L处 的效果最佳。进一步研究还表明2.5 µL/L 1-MCP处理抑制花蕾的呼吸速率和乙烯释放速率，行使 藏期 花蕾的蛋白质含量升高；丙二醛(MDA)含量下降，使超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氧酶(CAT)的活性升高，过氧化物酶(POD)的活性下降，同时，SDS-PAGE分析表明，这一处理使花球中醇溶性蛋白和水溶性蛋白的组分和含量发生明显变化     

1-甲基环丙烯对枇杷贮藏品质的影响

以"白玉"、"冠玉"枇杷为试材,研究了低温贮藏和1μL/L、2μL/L、5μL/L、10μL/L四种不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对枇杷采后贮藏品质特性的影响,定期对2种不同品种枇杷的Vc含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量以及POD酶活性变化情况进行测定。结果表明:1-MCP处理和低温贮藏相结合,能够延缓枇杷的后熟和衰老过程,不同品种枇杷对不同浓度的1-MCP响应情况是不同。总体而言,1-MCP对枇杷果实中的可滴定酸含量以及Vc含量的保持效果很好,对果实中的可溶性糖含量和POD酶活性无特别明显的影响。     

外源褪黑素处理对常温货架期梨果实贮藏品质的影响

【目的】明确褪黑素处理对采后常温货架期梨果实贮藏品质的影响。【方法】以新梨7号果实为试材,设置50、100、150、200、250μmol·L^-15个褪黑素浓度梯度处理,以清水处理为对照,测定了常温货架期果实失重率、硬度、可溶性固形物含量、乙烯释放速率、香气物质种类和含量等指标。【结果】从处理后5、10、15和20 d的测定结果可以看出,与对照相比,褪黑素处理减少了梨果实内水分的消耗,果实的失重率升高的幅度小,果实硬度较高,150μmol·L^-1褪黑素处理失重率和果实硬度与对照差异达显著水平;褪黑素处理能够使新梨7号果实的可溶性固形物含量稳定,处理20 d时,不同浓度褪黑素处理可溶性固形物含量显著高于对照;褪黑素处理新梨7号果实的乙烯释放速率均低于对照,以150μmol·L^-1褪黑素处理最低,较对照减少了87.05%,差异显著;不同浓度褪黑素处理对新梨7号果实香气物质种类和含量存在差异,褪黑素处理能调节果实香气种类和含量。【结论】外源褪黑素处理可延缓新梨7号梨果实失水,保持果实硬度和可溶性固形物含量,减少乙烯释放。适宜浓度褪黑素处理可调节香气物质的种类和含量,保证常温货架期贮藏品质,综合认为,150μmol·L^-1浓度褪黑素处理能够有效延缓梨果实的衰老,处理效果最好。     

芥蓝耐热性鉴定及耐热转录因子MBF1c表达分析

芥蓝喜凉性气候,耐高温能力较弱,夏秋季栽培高温逆境往往使其生长发育不良,影响其产量、品质。本试验采用人工气候箱高温处理的方法,测定10份芥蓝材料在不同高温胁迫下的生长指标和生理生化指标,分析10份芥蓝材料在不同高温胁迫下各项指标的相对变化率。结果表明:高温胁迫下芥蓝的热害指数与生长指标(地上部鲜质量、地下部鲜质量、节间长)可以简单、较好地反映出芥蓝材料间耐热性差异;37℃/25℃、40℃/32℃处理的生理生化指标相对变化率能较好地反映出芥蓝材料间的耐热性差异;高温能诱导MBF1c转录因子的表达,使其表达量升高,且耐热性强的材料相对表达量较高,该转录因子的表达可能对芥蓝耐热性起到一个正调控作用。综合评价结果表明,矮脚香菇在这10份芥蓝材料中耐热性最强。     

不同温度对菜心贮藏品质的影响

菜心外表嫩绿,水分含量大,茎、叶等组织脆弱,在贮藏期间极易出现叶片黄化掉落、萎焉等现象,目前菜心多因采后保护措施不到位,导致营养、口感等变差.菜心的贮藏品质与环境因素有关,其中温度是最主要的影响因素.为了解不同温度对菜心贮藏品质的影响,提高贮藏性,延长货架期,本试验研究了菜心在5 个不同贮藏温度下营养品质的变化情况.结...     

6-苄氨基嘌呤对鲜食贵阳青棒豆贮藏品质的影响

为了解6-苄氨基嘌呤(6-BA)对鲜食菜豆贮藏品质的影响,本文以贵阳青棒豆为试材,研究了6-BA处理对其贮藏品质的影响。结果表明,6-BA处理能维持青棒豆的色泽,通过抑制呼吸速率和纤维素含量的增加,显著降低硬度和蛋白质含量的峰值,从而减少青棒豆贮藏期间的腐烂率和失重率,贮藏15 d时分别比对照降低36.44%和24.20%。综上所述,6-BA能较好地延缓贵阳青棒豆黄化和纤维化,维持其较好的食用品质,但其作用机理仍需深入研究。