高原蕨麻猪营养价值分析与研究

甘南蕨麻猪是甘肃省特有的高原型小型原始地方品种。猪种具有体型矮小、皮薄、肉质细嫩、五花肉多等特点,除供鲜肉食用外,是加工腊肉的上乘原料。蕨麻猪肉氨基酸评分较高,甘南蕨麻猪肉细嫩多汁、脂肪低、蛋白优质,矿物质含量丰富,适口性好,营养价值高,具有很高的开发价值。     

蕨麻猪的品种特性及饲养管理

一、品种特性蕨麻猪体形矮小,合群性强,耐粗放管理,宜于高寒山区放牧饲养。耳小直立,额无明显皱纹,体躯短,胸狭窄,背腰微弓,腹下垂,臀窄而倾斜。四肢长短适中,肢势端正健壮,蹄小坚实。     

蕨麻猪生长激素基因的克隆及多态性分析

[目的]探索蕨麻猪生长激素基因与其生理学和生物学特性的关系。[方法]从蕨麻猪血液细胞中提取基因组DNA,通过PCR技术扩增出蕨麻猪生长激素基因序列,进行碱基组成多态性和突变分析。[结果]蕨麻猪生长激素（pGH）基因序列全长1671bp,有5个外显子和4个内含子。外显子1、2、3、4和5的碱基数依次是10、161、117、162和201bp,内含子1、2、3和4的碱基数分别是244、210、192和277bp。除第1外显子和第1内含子碱基剪切有明显的例外,其余全部符合GT-AG规则;蕨麻猪生长激素基因4种碱基含量依次为G〉C〉T〉A。（G＋C）含量和（A＋T）含量分别在62%和37%以上。蕨麻猪编码区第4外显子在＋1046位处A→G,为错义突变,其余均为同义突变。蕨麻猪生长激素基因编码的前体蛋白含216个氨基酸,成熟蛋白是由190个氨基酸残基组成的一个分泌性蛋白;二级结构中含有6个α螺旋结构,三级结构是结构松散的球状蛋白,含有6个α螺旋前区。[结论]为蕨麻猪生长激素基因序列的研究提供了参考依据和借鉴。     

蕨麻的栽培及加工利用

蕨麻属于蔷薇科多年生草本植物,学名鹅绒委陵菜(Potentilla anserina L)。茎葡匐细长,茎节部生根分枝,叶基生羽状复叶,小叶4—12对,小叶椭圆型至倒披针型,叶绿色,背密布白色绒毛。花鲜黄色,花瓣5片。根圆柱细长,局部膨大形成长圆形棕褐色块根,肉质白色。营养丰富,富含维生素C、蛋白质、脂肪和糖等。据测定,每100克蕨麻中,含维生素C200毫克,食则延年益寿,素有“人参果”的美称。     

蕨麻的资源开发利用综述

针对蕨麻中营养物质的提取和食品开发2个方面进行综述,为蕨麻资源的综合开发利用提供参考。     

蕨麻猪种质资源保护现状与发展对策

动植物种质资源的保护关系到农牧渔业的可持续发展,关系到人类未来的食物来源和结构,也关系到良种培育的原始材料和物质基础,是全社会关注的热点.家养动物及其野生近缘种的遗传变异为畜禽遗传育种提供了不可缺少的基因材料,畜禽高产、抗逆和产品质量的大幅度提高也是遗传多样性在育种中应用的结果.遗传多样性的缩小、消失、遗传的均质化或遗传资源的枯竭将会对畜牧业带来灾难性的后果.     

闾井蕨麻猪的繁育生产管理技术

闾井蕨麻猪是一个较古老的猪种,是合作猪在闾井地区长期以放牧为主,辅以补饲的特殊条件和自然环境影响下经长期驯化选育所形成的一个体型小、早熟、适应性强、繁殖成活率较高的地方品种。以啃食野生蕨麻为主,又称蕨麻猪。此品种适应高寒阴湿地区,耐粗饲、宜大群饲养,饲养经济,为当地群众欢迎。闾井猪体小结实,早熟易肥,见吃就圆,长不大,体内脂肪沉积少。肌肉发达,骨胎细小,肉色红,呈大理石状、吸水高、肉质细嫩、皮薄骨细、味香色     

铁胁迫对蕨麻叶绿素荧光及生理特性的影响

为研究铁胁迫对蕨麻(Potentilla anserina L.)光合生理的影响,寻找适合蕨麻进行光合作用的铁浓度.以'青海蕨麻3号'为试验材料,设置0(F0),12.5(F1),25.0(F2),75.0(F6),125.0μmol·L-1(F10)共5个铁浓度,进行盆栽试验.测定5种铁浓度处理下蕨麻的相对叶绿素含量...     

青海草地蕨麻资源的生物学特性及开发利用

蕨麻为蔷薇科委陵菜属植物鹅绒委陵菜(Poten-tilla anserine L.),以块根入药,又名人参果、仙人果、延寿果等。据《新华本草纲要》记载:"只在青藏高原,本     

甘南州蕨麻猪线粒体DNA控制区的分子遗传学研究

测定了甘南州27个蕨麻猪个体的mtDNA D-loop区序列,共检测到14个单倍型的43个多态位点,单倍型多样度和核苷酸多样度分别为0.945、0.007 17,表明蕨麻猪有较高的遗传多样性。结合已报道的13个中国地方猪种mtDNA D-loop序列及15个国内外野猪mtDNA D-loop序列进行分析,结果发现蕨麻猪和贵州可乐猪、Moncai、贵州香猪及藏猪都有较近的遗传关系,并且与东南沿海野猪有较近的亲缘关系,但没有发现东亚与东南亚野猪对蕨麻猪的起源有贡献的证据。     

蕨麻猪白细胞抗原Ⅰ类分子3基因的克隆和序列分析

参照GenBank上登录的猪SLA-3基因序列(GenBank登录号:AF464010)设计1对引物,从经ConA刺激的蕨麻猪外周血液淋巴细胞中提取RNA,进行克隆、测序以及同源性分析和蛋白结构预测分析.结果表明:克隆的蕨麻猪SLA-3基因大小为1 086 bp,含一个完整的开放阅读框,编码361个氨基酸,还含有一段21个氨基酸的信号肽序列;核苷酸序列与GenBank上登录的SLA-3参考序列的同源性为93.1%;与牛、绵羊、山羊的同源性较高,而与鸡的同源性最低.蛋白分子结构预测表明,猪SLA-3基因编码的蛋白分子是由胞外区(303个氨基酸)、跨膜区(23个氨基酸)和胞内区(35个氨基酸)组成的一种跨膜蛋白.     

西藏蕨麻人工栽培技术

从蕨麻块根育苗、田间管理、病虫害防治以及收获等方面,阐述了蕨麻栽培过程中的相关技术方法,以为蕨麻人工高效栽培提供技术指导。     

岷县蕨麻猪选育纯繁探析

岷县蕨麻猪生长在海拔2 600m左右的高原环境,本地人习惯叫＂蕨麻猪＂,藏语叫＂戳玛猪＂,由其终年采食草原植被＂蕨麻＂而得名。岷县蕨麻猪以高原放牧为主,只有严冬收牧后才舍饲越冬,其食物链中以蕨麻为主,兼食蒲公英、车前草、益母草、防风、秦艽、冬虫夏草、贝母等草原野生中草药植物。蕨麻是该种猪生长发育的主要能量和蛋白来源,     

微卫星标记对高原小型蕨麻猪遗传变异的研究

用9个微卫星DNA标记对蕨麻猪的等位基因变异、多态信息含量(PIC)、群体杂合度(H)进行了分析.在5个群体中共检测出148个等位基因,蕨麻猪的等位基因数最少,为55个,平均观察杂合度(Ho)为0.836 6,平均期望杂合度(HE)为0.861 5,PIC平均值为0.824 8.结果显示:蕨麻猪群体的杂合度和多态信息含量与兰州、临洮、青海和武威4种猪相比低,但Ho>0.7,HE>0.8,PIC>0.7,仍然比较高,受野猪血缘影响的可能性很大.表明蕨麻猪的杂合程度比较高,遗传变异大,遗传多态性丰富,适应高寒恶劣环境的能力较强,比其它地方猪品种具有更丰富的基因资源.     

甘南蕨麻猪肉用品质与营养成分研究

对甘南州12头健康蕨麻猪进行了肉用品质和营养成分的测定.结果表明:甘南蕨麻猪与当地白猪相比,大理石纹评分低1.4分(P<0.01),肌纤维直径低5.1μm(P<0.01),剪切力低2.29 kg.cm-2(P<0.01),其它肉用品质指标差异不显著(P>0.05);甘南蕨麻猪肉水分含量74.18 g.(100 g)-1、干物质25.81 g.(100 g)-1、脂肪3.65 g.(100 g)-1、蛋白质20.66 g.(100 g)-1、灰分1.14 g.(100 g)-1;K、Fe、Cu、Zn含量分别为385.50、1.06、0.271、0.40 mg.(100 g)-1;蕨麻猪肉氨基酸评分较高.综合评价认为:甘南蕨麻猪肉细嫩多汁、脂肪低、蛋白优质,矿物质含量丰富,适口性好,营养价值高,具有很高的开发价值.     

蕨麻现状与研究进展

蕨麻在我国分布广泛,具有很高的食用价值和保健功能,但目前无计划的采挖现象严重,对资源造成了严重破坏,本文综述了蕨麻的营养价值、资源情况、开发利用及其资源保护研究现状,提出加强资源保护和人工栽培的建议。     

土壤水分对蕨麻生物量的影响

通过盆栽试验研究了不同土壤水分条件(栗钙土田间最大持水量的10％、25％、40％、55％、70％、85％、100％)对蕨麻生物量和基株经济产量等的影响，结果表明：不同土壤水分与蕨麻的总生物量、总根数呈Yield Density曲线变化；与蕨麻的地下干重呈Logistic曲线变化；土壤相对含水量在70％左右总生物量、经济产量达到最高；在一定土壤湿度范围，蕨麻总生物量与膨大根重呈现显著正相关。     

浅谈“合作猪”的品种特性及利用前景

“合作猪”,又叫蕨麻猪或称山猪．是小型原始地方猪种。主要分布于甘肃、青海等地海拔略低的草原和河谷地带的农区或半农半牧区。是在海拔2000m以上的特定高原自然生态环境下形成,为世界少有的珍稀高原型猪种。“合作猪”皮薄、肉鲜、瘦肉率高,肌肉质量好,具营养保健价功能．是烤乳猪的上乘原料。为了充分发挥上述其优良特性．不至于出现灭绝或被杂交化的厄运．我们应立即行动起来。主动出击,寻找最佳杂交组合。采取特殊的饲养方式,为进一步挖掘产品潜力,应充分利用各种传媒进行大量的宣传。让“合作猪”尽快走出国门、走向全世界。     

岷县蕨麻猪的饲养技术与开发利用

1岷县蕨麻猪的形成及品种特色 岷县蕨麻猪,又称岷州藏香猪,是岷县东南部山区地方良种,是陇西火腿的主要原料。蕨麻猪又叫食猪子,属藏香猪品种,是在岷县高寒阴湿地区以放牧为主,辅以补饲的特殊条件下经过数百年饲养选育形成的一个被毛黑色、体型较小、早熟、适应性强、繁殖成活率高的地方优良品种。