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一、产品加工 美国大杏仁、指偏桃、巴旦木、巴旦杏所产的仁的统称. 大杏仁加工方面,与其它果品有很大区别,其产品适应性和风味优于其它干果. 相似文献
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双花杏仁复合保健饮料研制 总被引:2,自引:0,他引:2
采用对比试验和正交试验法,对以金银花,菊花,苦杏仁和蜂密等为主要原料制作的复合保健饮料进行了研究,结果表明:该饮料的最佳配方为金银花汁10%,菊花汁10%,苦杏仁乳50%,蜂密6%,蛋白糖0.03%,复合乳化稳定剂0.2%,香精0.01%,并经均质,脱气,灌装,在125℃下杀菌5min后可得该饮料,该饮料具有金银花,菊花的天然清香及苦杏仁的天然果香,各项指标均符合同类产品的要求。 相似文献
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杏仁脱皮机的试验研制 总被引:1,自引:0,他引:1
山杏仁具有较高的营养价值,经脱苦处理后可用于生产多种食品。杏仁食品加工必先将杏仁的种皮脱去。本文阐述了杏仁机械脱皮的原理和杏仁脱皮机的结构,并在试验基础上分析了不同机器参数对杏仁脱皮效果的影响与使用杏仁脱皮机的经济效益。 相似文献
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[目的]探讨速溶固体奶茶的制作工艺.[方法]以绿茶粉、白砂糖和奶粉为主要原料,采用正交试验设计,进行了固体奶茶主要原料配比试验.以稳定性为主要评定指标,研究了添加不同乳化稳定剂对奶茶体系稳定性和感官的影响,并考察了抗结剂对固体饮料的物理性作用,最后对产品质量进行检验及对比分析.[结果]试验表明,在绿茶粉3.0%,奶粉45%,白砂糖45%,蔗糖酯1.2%,CMC-Na 0.8%,海藻酸钠0.3%,食盐0.5%,二氧化硅0.15%的条件下,产品各项指标均符合相关要求,所得固体奶茶的色泽、气味、组织状态和风味都比较理想.[结论]将茶叶与奶粉复配,可开发出既有奶的营养又有茶的保健功能的奶茶制品,具有一定的经济意义和广阔的市场前景. 相似文献