乳生物制品的开发和应用

乳生物制品，泛指用现代科学技术从乳中浓缩，分离，提取或是通过微生物，酶，基因工程等方法所制成的具有调节免疫，增强体质，防治疾病等保健功能的乳制品或制剂，其中大部分属功能性食品，本文介绍了益生菌乳制品，牛初乳制品及免疫乳的概念，生理功能及主要产品开发，应用情况，发展前景。     

免疫乳的功能特点及其开发应用进展

通过对牛、羊等哺乳动物选择性地接种一些能引起人或动物疾病的细菌、病毒或其他一些外来抗原等物质导致机体发生免疫应答，从而获得免疫乳。随着研究地不断深入，已初步成功制备一些具有特异性抗体的免疫乳(或免疫初乳)。本文就初乳成分及免疫功能，免疫乳研究和开发的进展做一概括性地介绍。     

牛初乳对早期隔离断奶仔猪免疫功能的影响

用24头（14±2）日龄断奶的约克×梅山杂交猪,体重为（2．87±0．08）kg,设一哺乳仔猪对照组,研究了断奶后头两周饲喂牛初乳（100％牛初乳、60％牛初乳、60％牛全脂牛奶粉、非乳饲粮）对仔猪被动免疫、体内IgG合成的影响。结果表明：饲喂高比例牛初乳（100％）,有微量牛IgG（5.31×10^-4mg/mL）转移进入28日龄仔猪体内,同时牛初乳还可提高仔猪体内IgG的合成,增强主动免疫力。     

免疫乳研究及开发进展

一、免疫乳及乳抗体的特异性免疫乳（Immune Milk）是指给哺乳动物（主要是指奶牛）选择性地接种一些能够引起人和动物疾病（主要是肠道疾病）的细菌（如致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等），病毒（如轮状病毒）或其它一些外来抗原（如隐性孢子虫等）刺激机体发生免疫应答以分泌特异性的抗体（Specific antibody）进入乳中，这种含有特异性乳抗体的乳称为免疫乳。在机体免疫应答过程中，除了产生特异性的抗体之外，机体还会产生一些淋巴因子，其中的一些也会随泌乳进行而进入乳中，如在免疫乳中发现的抗炎因子（Anti－hypertension F…     

"免疫乳"及其在兽医领域研究和开发前景

“免疫乳”这个名词是被誉为“免疫学之父”的德国科学家鲍尔·伊莱恩在1892年首先提出并使用的,在其后的50年间有许多科学家致力于免疫乳的研究。当今,随着社会的发展,人民生活水平的提高,人们更加注重饮食结构和饮食健康。越来越多的居民对牛初乳的营养价值及其免     

免疫乳中功能成分的研究概述

随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，保健型食品越来越受到人们的青睐。免疫乳作为一种重要的功能性乳制品已经得到了较为深入的研究和中试开发。就免疫乳中的功能成分及其在疾病预防方面的研究进展做一简要概述。     

牛初乳的保健功能及开发利用

牛初乳含有丰富的营养成分,具有多种保健功能。但由于牛初乳耐热性能差,不利于加工,限制了其工业化生产的规模。针对牛初乳产品开发利用的现状,阐述了牛初乳产品的发展前景。     

免疫乳及其研究进展

随着人民生活水平的提高,城乡居民更加注重饮食结构和饮食健康。越来越多的居民已经了解了牛初乳的营养价值极其免疫功能,并且也有对初乳及初乳制品的购买需求,因此在这样的市场环境下,较之初乳及初乳制品更具保健功效的免疫乳及免疫初乳方面的研究也就应运而生了。1免疫乳的概     

牛初乳的生物活性物质及其功能

介绍了牛初乳的生物活性物质以度牛初乳在畜牧业生产中的应用和功能保健作用,以期为合理地开发利用牛初乳这一宝贵资源,更好地服务于人类和畜牧业生产提供参考资料。     

奶牛初乳与家畜繁殖

本文介绍了奶牛初乳的主要成份和采集方法，重点讨论了初乳在提高和改善家畜繁殖机能上的作用和应用。现有资料表明，使用奶牛初乳可激发产后母牛繁殖机能、预防产后产科疾病、治疗母牛繁殖疾病、改善母牛繁殖性能，并可用于家畜的同期发情和诱导发情。     

初乳功能性组分的分离提取及其功能性食品研究进展

初乳中含有许多免疫因子和生长因子,具有很好的保健功能.文章就初乳的保健功能,功能性组分及其分离提取,初乳制品生产现状,初乳功能性食品开发存在的问题、对策与前景等方面进行了综述,并提出了开发初乳功能性食品的发展方向.     

Escherichia coli Agglutinins in Cow Serum, Colostrum and the Nursing Calf

Immunochemical properties of Escherichia coli O antibodies present in bovine serum and colostrum were investigated. Dam and calf serum samples plus colostral whey samples were fractionated by gel filtration, and the 7S and 19S fractions isolated. Antibody activity against the O antigens of four recognized E. coli bovine pathogens was determined by the indirect hemagglutination test on the whole serum and colostral whey samples and the 7S and 19S fractions thereof. Mercaptoethanol reduction was used to chemically study the immunochemistry of the E. coli O antibodies.

The E. coli O antibodies in dam serum were entirely 19S macroglobulins and appeared to be IgM immunoglobulins. The antibodies in colostrum and calf serum were both 7S and 19S globulins. Reasons for believing these 7S antibodies may be IgG, and the 19S antibodies IgA, immunoglobulins are presented.

     

酶制剂及其在奶牛养殖中的应用

本文主要阐述了酶制剂的作用机理,酶制剂在泌乳奶牛上的应用,影响酶制剂效果的因素以及目前国内饲用酶生产、研究中存在的问题:并对酶制剂的应用前景进行了展望.     

母猪FcRn基因多态性及其对初乳中IgG含量的影响

对猪IgG C片段受体基因(FcRn)的单链构象多态性进行分析,在FcRn基因Site1位点即第3外显子的147处碱基发现T突变为C和在Site6位点即第6外显子的1 040处碱基发现C突变为G,其中外显子6的碱基突变使苏氨酸变为精氨酸。在3个品种207头母猪样本中检验多态位点和初乳中IgG含量的相关性,建立固定效应模型进行最小二乘分析,对不同基因型的初乳中IgG含量进行差异显著性检验。结果表明:试验群体中Site1位点的突变对初乳中IgG含量没有显著影响(P>0.05),Site6位点的突变对初乳中IgG含量有显著影响(P<0.05),多重t检验结果表明Site6位点不同基因型的初乳中IgG含量差异显著(P<0.05):CC型的初乳中IgG含量最高,DD型的初乳中IgG含量最低,说明FcRn基因可以作为猪初乳中IgG含量的候选基因之一。     

奶牛碘缺乏症及其防治试验

对４２ 份奶牛饲料碘、６ 份饮水碘和１３８ 份血清蛋白结合碘（ＰＢＩ） 进行测试。临床检查８２３ 头奶牛, 选取２３２ 头, 每天日粮添加０－４１ ｍｇ／ｋｇ碘, 连续饲喂３００ ｄ , 探讨奶牛碘缺乏及添加效应。结果表明： 奶牛日粮碘０－１４ ｍｇ／ｋｇ, 饮水碘７－７３ μｇ／Ｌ, 含碘量严重缺乏。奶牛血清ＰＢＩ测值有４２－９９ ％ 低于正常范围的下限２－４ μｇ／１００ｍＬ。进一步分析, 颌下水肿奶牛ＰＢＩ为２－１３８ μｇ／１００ ｍＬ（ ｎ ＝ ２１） , 肉垂肿大奶牛ＰＢＩ为２－７９８ μｇ／１００ ｍＬ（ ｎ＝ １４） , 流产奶牛ＰＢＩ为２－２１６ μｇ／１００ ｍＬ （ｎ ＝ １１） , 产死胎、弱犊占１９－５６ ％ （６３／３１７） 的ＰＢＩ为１－６２６ μｇ／１００ ｍＬ （ ｎ ＝ ３１） , 尿酮阳性奶牛ＰＢＩ为１－４７７ μｇ／１００ ｍＬ （ ｎ ＝ ３４） , 尿酮阴性奶牛ＰＢＩ为２－１８ μｇ／１００ ｍＬ（ ｎ ＝ ２９） , 两者差异极显著（ Ｐ＜ ０－０１） 。日粮添加碘使奶牛血清ＰＢＩ上升至５－５４４μｇ／１００ ｍＬ, 死胎率下降到６－７８ ％ （１２／１７７） , 咽喉周围及垂肉粘液性水肿消失, 生产性能和繁殖性能均得到改善。     

犊牛的初乳饲喂和管理指南

针对美国某些奶牛场犊牛死亡率较高的现状,究其原因在很大程度上是由于初乳的饲喂和管理不尽合理造成的,本文的目的在于强调初乳对新生犊牛的重要性以及探讨初乳饲喂和管理的最佳方法。     

奶牛营养学最新动向(上)--2002年美国奶业协会(ADSA)、动物学会(ASAS)和加拿大动物学会(CSAS)联合学术年会介绍

2002年7月21～25日在加拿大魁北克由美国奶业科学协会(ADSA)、动物学会(ASAS)和加拿大动物学会(CSAS)联合召开了反刍家畜营养学研究年会,会议云集了奶牛、肉牛界众多研究者,是迄今本行业最盛大的学术会议。上一次是2000年召开的,本次会议有3340人参加,发表论文(摘     

奶牛乳房炎的研究进展及防控措施

奶牛乳房炎发病率高且危害大,在奶牛养殖中属于常见疾病。该病主要是由于病原微生物入侵奶牛乳腺组织而引发的局部炎症,其不仅会造成奶牛产奶量降低,而且还会影响牛奶的品质。由于治疗过程中的兽药残留和由某些病原微生物感染引起的奶牛乳房炎治愈率低等问题,奶牛乳房炎的防治显得极为重要。从病原菌的种类、致病机理以及诊断方法和防控措施等方面介绍了奶牛乳房炎的研究进展,以期为奶牛乳房炎的科学防治提供参考。     

蛋白质组学及其在奶牛蹄叶炎研究中的应用前景

蛋白质组学技术已经成为筛选重大疾病的特异生物标志物和研究发病机制的有效手段,日益受到科研人员的重视.奶牛蹄叶炎是影响奶业健康快速发展的主要疾病之一,论文总结了奶牛蹄叶炎和蛋白质组学的主要研究概况,探讨了蛋白质组学在该病研究中的应用前景.