光叶楮叶有效成分的分析

为研究光叶楮叶中的化学成分,采用试管法和圆形滤纸层析法对其进行测定,结果表明:光叶楮叶片含有酚性成分、氨基酸、蛋白质、多肽、皂苷、黄酮及其苷类、植物甾醇、三萜等多种化学成分.叶片中粗蛋白含量 19.23%,粗脂肪含量 2.72%,粗纤维含量8.98%,总黄酮含量1.08%,氨基酸总量15.315%,必需氨基酸含量占总氨基酸含量的35.45%.微量元素含量(μg·-1干基):铁353.75,锰47.50,锌31.25,铜13.99;常量元素含量(mg·g-1干基):钾16.2,钙17.5,镁5.9.表明光叶楮具有较高的利用价值.     

光叶楮木屑栽培平菇试验

光叶楮是速生型树种,利用其木屑栽培食用菌可有效缓解食用菌栽培对木材需求的压力。通过光叶楮木屑为原料袋式栽培平菇试验,探讨了光叶楮木屑栽培平菇的可行性。结果表明,光叶楮木屑的含量不同对平菇菌丝的生长速度和生物学效率的影响不同,以配方3(光叶楮木屑70%、棉籽壳17%、麸皮10%、蔗糖1.5%、石膏1%、复合肥0.5%)最佳,表现为菌丝洁白,发菌快和生长势较强,产量和生物学效率最高,分别为1 050 g/袋和175%,与对照间差异不明显。     

光叶楮叶成分测定与分析

以光叶楮1 a生叶为原料,测定了全叶中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙、磷以及氨基酸的含量,并对其进行了分析。结果表明:与野生构树、刺槐、紫花苜蓿、白三叶草、黑麦草和玉米秸秆相比,光叶楮叶成分丰富且全面,光叶楮叶粗蛋白、粗纤维素、钙和磷含量高,分别为23.48%、33.32%、1.95%和0.37%;粗脂肪和粗灰分含量处于中等水平,分别为3.59%和10.85%;必需氨基酸中苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸含量显著高于其他几种饲用植物。     

七种甘薯茎和叶营养品质分析

试验结果表明：秦紫薯1号茎总糖66.550mg/g、粗纤维 22.65%,为测试样最高值,蛋白质3.322 mg/g、花青苷0.315 mg/g,为测试样最低值,叶中绿原酸含量最高为0.823 mg/g,粗脂肪含量最低为1.18%;紫薯（圆叶）叶的蛋白质、Vc含量最高,分别为6.905 mg/g、23.7 mg/100g鲜重;紫薯（鸡脚叶）叶花青苷、β-胡萝卜素含量最高,分别为6.668 mg/g、0.61mg/100g鲜重;台农71茎粗脂肪含量最高,为4.22%,绿原酸、Vc含量最低,分别为0.069 mg/g、1.75mg/100g鲜重,台农71叶灰分含量最低,为8.288%;香黄茎黄酮含量最低,为3.116mg/g,香黄叶黄酮含量最高,为29.824 mg/g;金叶薯茎灰分含量最高,为17.019%,金叶薯叶总糖、粗纤维含量最低,分别为26.770 mg/g、8.23%;相比之下,秦薯5号茎和叶的各项含量指标均介于其它品种之间。     

山荆子中根皮苷和黄酮含量的测定及其乙醇提取物的抗氧化活性

【目的】测定山荆子鲜叶、茎皮和果中根皮苷及阴干的果实和叶中黄酮的含量,并比较阴干叶和果实乙醇提取物的抗氧化活性。【方法】采用超声波辅助甲醇提取山荆子鲜叶、茎皮和果实中的根皮苷,用高效液相色谱法测定提取物中目标产物的含量;用超声波辅助乙醇提取山荆子阴干叶和果实中的黄酮,用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠法测定其叶和果实中的黄酮含量,并通过清除DPPH、ABTS自由基和还原力比较研究其乙醇提取物的抗氧化活性。【结果】山荆子鲜叶、茎皮和果实中的根皮苷含量分别为(12.00±3.60),(21.60±6.10)和(1.18±0.15)mg/g;阴干的叶和果实中黄酮含量分别为(4.78±0.62)和(0.68±0.04)mg/g。在清除DPPH自由基、ABTS自由基活性及还原力方面,山荆子阴干叶乙醇提取物较果实的抗氧化活性强。【结论】超声波辅助提取技术结合HPLC法测定山荆子叶、茎皮和果实中根皮苷含量操作简单,重复性好,结果准确。山荆子阴干叶和果实的乙醇提取物都具有较强的抗氧化活性,且叶乙醇提取物的抗氧化活性较强。     

碧螺春废弃枝叶营养成分分析及其抗氧化活性研究

为评价碧螺春废弃枝叶的营养成分,采用国标法及其他方法对碧螺春废弃枝叶的总花色苷、总多酚、总黄酮、氨基酸、矿质元素等营养成分进行了测定,并对其提取物的抗氧化活性进行了研究。结果表明,碧螺春废弃枝叶中营养成分很丰富,其中总花色苷、总多酚及总黄酮含量分别为0.77 mg矢车菊花素-3-葡萄糖苷/g(DW)、165.22 mg没食子酸/g(DW)和52.62 mg芦丁/g(DW),其水分、灰分、粗脂肪、有机酸、可溶性蛋白质和可溶性总糖含量分别为76.77%、4.80%、3.66%、0.16%、2.99%、3.86%。碧螺春废弃枝叶含有18种氨基酸,总量为55.8 mg/g,8种人体必需氨基酸含量为20.53 mg/g;其中苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、赖氨酸含量均高于FAO/WHO模式。同时,其亮氨酸和赖氨酸含量还高于鸡蛋蛋白质模式。碧螺春废弃枝叶提取物具有良好的抗氧化能力,且其总抗氧化能力与提取物含量呈正相关性。因此,碧螺春废弃枝叶具有很好的应用价值,值得进行深入的开发利用。     

养殖宽体金线蛭营养成分分析

采用国标方法对养殖宽体金线蛭(Whitmania pigra)的常规营养成分、氨基酸组成和脂肪酸组成进行测定及分析。结果显示,养殖宽体金线蛭鲜样中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量分别为83.52%、13.03%、1.21%和0.95%;共检测出17种氨基酸,氨基酸总量(TAA)为639.73 mg/g,其中包括人体必需的氨基酸(EAA)7种,总量为230.57 mg/g,EAA/TAA和EAA/NEAA数值分别为36.04%和56.35%,符合FAO/WHO推荐的优质蛋白质标准;共检测出14种脂肪酸,总计含量是25.10 mg/g,其中饱和脂肪酸(SFA)和不饱和脂肪酸(UFA)含量分别为11.49 mg/g(45.78%)和13.61 mg/g(54.22%),必需脂肪酸(EFA)3种,含量为4.94 mg/g(19.68%)。结果表明,养殖宽体金线蛭常规营养成分与野生宽体金线蛭相似且略高;具有良好的氨基酸组成,蛋白质营养价值较高;药用氨基酸和脂肪酸组成均揭示了其在治疗心血管疾病及降血脂的积极作用。     

西藏野生宽叶韭风味物质与营养成分研究

【目的】明确西藏野生宽叶韭风味物质和营养成分,包括芳香物质组成及其相对含量,游离氨基酸、各类元素及维生素B族含量,为野生宽叶韭资源开发利用提供理论依据。【方法】用动态顶空-气相色谱/质谱联用仪法、高效液相色谱法、全自动氨基酸分析仪法,分别测试宽叶韭茎和叶中的芳香物质、维生素B族及游离氨基酸的组分和含量,用电感耦合等离子光谱发生仪法测定其茎和叶混合样中的各类元素含量。【结果】在西藏野生宽叶韭中,检出芳香物质28种,其中叶中有17种,茎中有21种,茎、叶共有10种;二甲基二硫化物相对含量在茎叶中均最高,是影响茎、叶风味的主要芳香物质。茎中氨基酸总量为440.835mg/hg,叶中为322.315mg/hg;20种氨基酸含量在茎和叶中有一定差异,谷氨酰胺含量在茎和叶中均最高,分别达152.040和42.380mg/hg;其次为谷氨酸,在茎和叶中分别达50.110和27.660mg/hg;胱氨酸含量最低,在茎和叶中分别仅为1.205和2.210mg/hg;其他氨基酸含量在茎中为4.510~24.490mg/hg,在叶中为6.055~27.880mg/hg。维生素B族含量在茎和叶中V_(B_6)10μg/hg;V_(B_1)、V_(B_2)含量均是叶中高于茎中,且V_(B_2)高于V_(B_1);V_(B_1)含量在茎中仅14.570μg/hg,在叶中为16.150μg/hg;V_(B_2)含量在茎中仅47.780μg/hg,而叶中可达86.250μg/hg。生长环境对宽叶韭各类元素含量有一定影响;不同生境下Cd、Hg、As、Cr、Ni等均未超出国家标准,符合食用安全要求,其他元素含量均处于较高水平。【结论】宽叶韭富含各类芳香物质,氨基酸含量总体一般,但谷氨酰胺和谷氨酸含量丰富,维生素B_2和人体必需矿质元素含量均较高,可能的有害元素含量低于国家限定标准。     

杜仲籽油粕营养成分研究

【目的】对杜仲籽油粕的营养成分和功能性成分进行了全面分析,为其开发利用提供理论依据。【方法】参照国家标准,采用常规化学分析和仪器分析方法,对杜仲籽油粕中的营养成分,包括矿质元素、糖分、脂肪、蛋白质及其氨基酸组成进行了分析;对其中的功效成分,包括总黄酮、绿原酸和桃叶珊瑚苷采用分光光度法和高效液相色谱法进行了测定。【结果】杜仲籽油粕中蛋白质、糖分和脂肪的含量分别为337.50,140.00和16.50g/kg;钾、钠、钙、铁的含量分别为11.2,0.014,4.2和0.38g/kg,具有显著的高蛋白低脂肪、髙钾低钠的特性。杜仲籽油粕中维生素B1和B2含量分别为6.30和3.18mg/kg。杜仲籽油粕中含有17种氨基酸,总含量为214.9g/kg,其中必需氨基酸含量为66.0g/kg。桃叶珊瑚苷、总黄酮、绿原酸的含量分别为137.6,0.61和1.00g/kg。【结论】杜仲籽油粕在食品和保健食品及饲料添加剂等的开发利用方面具有较高的利用价值,是亟待开发的宝贵资源。     

长吻鮠含肉率及肌肉营养成分分析

采用常规方法测定了长吻鮠Leioeasis longirostris(体质量为771.8～1 047.1 g)的含肉率和肌肉营养成分。结果表明:长吻鮠的含肉率为75.69%±0.41%;肌肉(鲜样)中水分、粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分的质量分数分别为75.82%、15.85%、5.31%和0.91%;肌肉中含有18种氨基酸,总量为62.83%(干计),其中8种人体必需氨基酸总量为25.43%(干计),占氨基酸总量的40.48%;肌肉中必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准;长吻鮠的限制性氨基酸为色氨酸、缬氨酸,必需氨基酸指数为79.14,4种鲜味氨基酸总质量分数为23.89%(干计);肌肉中脂肪酸含量丰富,多不饱和脂肪酸含量达39.88%,其中EPA、DHA含量分别为3.22%、13.18%。本研究表明,长吻鮠肌肉中常量元素及微量元素含量丰富,具有较高的营养价值。     

蜂蛹营养成分分析

为促进蜂蛹资源的开发利用,对蜂蛹的主要营养成分进行了研究。结果表明,蜂蛹干物质中含蛋白质46.21%、脂肪26.09%、碳水化合物20.34%、灰分4.46%、总糖0.73%、几丁质4.37%、黄酮类化合物45.31 mg/100g。蛋白质中含有18种氨基酸,总量为44.01 g/100g,人体必需的8种氨基酸种类齐全,含量为17.34 g/100g,占氨基酸总量的39.39%;蜂蛹脂肪含有棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、油酸和亚麻酸5种脂肪酸,分别占脂肪酸总量的38.14%、14.52%、2.64%、43.27%和1.43%;在已测定的19种矿质元素中,镁的含量最高,为1 500.51μg/g,钙的含量次之,为886.25μg/g,锌和镍的含量也较高,分别为139.59μg/g和112.69μg/g;蜂蛹中含有维生素A 172.42 IU/100g、维生素C 584.36 mg/100g、维生素D 17140 IU/100g。     

杜仲花粉营养成分的研究

为了给杜仲花粉开发利用提供科学依据,采用紫外可见分光光度计、氨基酸分析仪、高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计等对杜仲花粉中蛋白质、氨基酸、糖、粗脂肪、维生素、总黄酮及矿质元素进行了测定。结果表明杜仲花粉含蛋白质28.27 %、氨基酸总量180.10 g·kg-1、人体必须的氨基酸60.97 g·kg-1、还原糖6.70%、蔗糖1.90%、粗脂肪2.50%、VA1153.10 μg·kg-1、VE 22.46 mg·kg-1、总黄酮3.36%,并含有丰富的矿质元素。杜仲花粉营养成分丰富,具有较高的开发利用价值。西北林学院学报22卷第6期马仁萍等杜仲花粉营养成分的研究     

大螟的营养价值分析

从害虫开发利用的角度出发,对大螟Sesamia inferens(Walker)幼虫的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质等营养成分进行了分析测试。结果表明,大螟幼虫具有较高的营养价值。虫体的蛋白质、脂肪、总糖、胆固醇及灰分含量分别为146.0,119.1,2.0,0.4和23.1 g/kg;含有17种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸,总氨基酸含量为94.7 g/kg,必需氨基酸占总氨基酸的42.6%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为74.1%,符合FAO推荐的理想蛋白模式,其第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸,第二限制性氨基酸为亮氨酸;大螟幼虫油脂的不饱和脂肪酸含量为597.9 g/kg,高于大多数动物性油脂及畜肉类食品,其中单不饱和脂肪酸尤其丰富,含量高达580.1g/kg,而必需脂肪酸含量相对较低,为17.8 g/kg;大螟幼虫还含有K、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、Co等多种矿物质和微量元素。     

花生粕营养成分分析

对花生粕的化学成分进行系统预试和分析测定表明,花生粕含有丰富的有效物质-黄酮类、氨基酸、蛋白质、鞣质、糖类、三萜或甾体类化合物等成分;并对主要有效成分作了含量测定,其中,总黄酮含量高达1.095 mg/g,蛋白质含量达48.68%,多糖含量为32.50%,灰分5.61%,维生素E 0.871 mg/100 g,氨基酸含量丰富、种类齐全,总量为37.504 g/100 g,必需氨基酸14.362 g/100 g,并含有Mg、K、Ca、Fe、Na、Zn、P、Cu、Mn等多种矿质元素.花生粕具有潜在的综合利用价值.     

植物源调节剂成分分析

[目的]研究植物源调节剂中可能起作用的成分。[方法]将300 ml某植物源调节剂提取液分成150 ml有机层溶液和150 ml水层溶液,测定植物激素、总黄酮、游离氨基酸、蛋白质含量,分析植物源调节剂的成分。[结果]植物源调节剂有机层溶液中含有GA3286.1μg/ml,3-IAA 121.6μg/ml,ABA 29.5μg/ml,总黄酮251.00μg/ml,游离氨基酸130.3μg/ml,蛋白质1.001×103μg/ml;水层溶液中含有总黄酮19.72μg/ml,蛋白质12.32μg/ml,氨基酸忽略不计。[结论]该研究为新型植物源调节剂的研制和开发奠定了基础。     

山西野生大马勃营养成分分析

主要依据GB 5009的方法,对山西野生大马勃子实体营养成分进行了测定。结果显示,山西野生大勃的水分含量为85.3%,粗蛋白31.27%,粗脂肪1.94%,粗纤维2.85%,灰分4.70%;矿质元素(mg/100 g):钾3 927,钙119.57,铁7.13,镁20.67,锌3.00;重金属(mg/100 g):铅3.51,镉8.66,砷7.60,汞1.64;氨基酸总量为28.10%,必需氨基酸为10.54%,非必需氨基酸为17.56%。     

3个中熟苹果品种的果实品质分析

为调整苹果品种种植结构,丰富山东省中熟苹果品种,推动地区产业健康发展,以‘凉香’、‘红将军’、‘甘红’3个中熟苹果品种为试材,测定比较果实的一般品质、挥发性香气物质含量、水解氨基酸含量、总黄酮、单宁、维生素及6种酚酸的含量。结果表明,3个品种中‘甘红’的果实平均单果重最大,果形指数、果实硬度和可溶性固形物含量均为最高。3个品种均为酯香型苹果,香气成分种类差别不大,相对百分含量差别较大,其中‘甘红’果实中酯类、烯类、醇类分别占29.67%、22.39%和25.77%。‘甘红’中检测出的水解氨基酸种类和含量均为最高,达到9256.37 mg/kg;‘凉香’的总黄酮和维生素C含量最高,分别为0.044 g/100 g和37.99 mg/kg,‘甘红’的总黄酮和维生素C含量最低,分别为0.010 g/100 g和10.81 mg/kg,但是‘甘红’的单宁和维生素E含量最高,分别为840.8 mg/kg和2.59 mg/kg,‘红将军’的单宁含量最低,‘凉香’的维生素E含量最低,各品种间成分含量差别较大,没有明显规律。3个品种果实中维生素A,维生素D2、D3,维生素B1、B2、B3、B6及6种酚...     

人工饲养贵州疣螈营养成分的研究

[目的]对人工饲养的贵州疣螈营养成分进行分析,为丰富贵州疣螈的研究内容及对其合理开发利用和保护提供理论依据。[方法]随机选择20尾身体健壮、平均体重为（16.50±4.35）g的贵州疣螈作试材,对其鲜品和干品中营养成分进行测定与分析。[结果]贵州疣螈鲜品中水的含量为75.74%,干样品中粗蛋白为42.60%,粗脂肪为9.40%,总糖为3.48%。氨基酸含量为348.37g/kg,必需氨基酸占氨基酸总含量的50.39%,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的64.01%。脂肪酸中,油酸和亚油酸含量丰富,含有2.74%的神经酸,对推迟人体衰老至关重要。贵州疣螈还含有丰富的钙、铁、锌、硒、铜、镁、锰等无机元素。[结论]贵州疣螈氨基酸和脂肪酸含量比例合理,无机元素含量丰富,具有很好的利用价值。     

皂角籽化学成分的初步研究

对皂角籽化学成分的初步研究表明 ,皂角籽中含有皂甙、黄酮、生物碱、挥发油、油脂、糖类、氨基酸、蛋白质及矿物质等化学成分。对氨基酸、矿质元素和多糖的进一步分析表明 ,皂角籽中含有 17种氨基酸 ,总含量为 12 6 .82 g/ kg;含有 Sr、K等 9种矿质元素 ;多糖和脂肪的含量分别为 83.3和 2 9.7g/ kg。     

上海地区明日叶生长特性及品质成分分析

以明日叶为试验材料,观察其在设施栽培条件下的生长特性,同时检测明日叶的营养成分和总黄酮含量。结果表明,明日叶能在上海地区进行设施栽培,生命周期为2年,第1年营养生长,第2年生殖生长,采收期从第1年5月到第2年7月。明日叶中的主要成分为水分79.00%~90.45%、灰分6.00~9.50g/100g、粗纤维6.60%~11.60%、还原糖4.00~34.90g/100g,蛋白质10.21~24.47g/100g,维生素C 39.84~132.23mg/100g,氨基酸含量42.296~143.564mg/g,总黄酮4.10~17.80mg/g。其中干明日叶中含有7种必需氨基酸,苯丙氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸的含量分别为2.140~9.213、1.956~7.575、0.388~2.287、2.921~10.609、3.419~14.298、2.374~9.225、2.062~7.940mg/g。明日叶不同部位的各类成分含量存在差异,茎干中含有较多的还原糖和蛋白质,维生素C、总黄酮、氨基酸在叶中的含量尤其丰富,根部的精氨酸含量高于茎、叶,明日叶的根茎叶均可食用。