不同年龄草地型藏羊屠宰性能及肉品质比较

选择15只1～6岁的甘南草地型藏羊进行屠宰性能和肉品质测定,比较不同年龄藏羊产肉力及食用品质优劣。结果表明:随着藏羊年龄的增长,屠宰指标相应变化。5岁时,宰前活重、胴体重分别达到64.50 kg和29.39 kg,4岁时屠宰率和眼肌面积分别为45.54%和20.86 cm2;1～3岁羯羊GR值较低,3岁之后脂肪含量逐渐增多。在肉品质指标中,5岁以上藏羊肌肉中氢离子浓度增高,不宜贮存过久;3～5岁的羯羊嫩度好,剪切力值低;1～3岁的藏羊失水率偏高,但熟肉率好;4～6岁藏羊的失水率低,但熟肉率较低。因此,从甘南草地型藏羊的肉用性能和肉品质指标来看,5岁之前的藏羊肉仍然有较好的利用价值。     

草地藏系绵羊羊肉品质特性研究

对草地藏系绵羊羊肉的常规营养成分、总能、总糖、胆固醇、游离氨基酸、矿物质及羊肉嫩度进行了测定,并用分析了羊肉的可溶性蛋白含量及组分.研究结果表明草地藏系绵羊羊肉蛋白质含量高,脂肪含量适中,胆固醇含量低;游离氨基酸、矿物质含量丰富,肌肉细嫩;肌肉可溶性蛋白组分主要集中在分子量16.8 ku和96.8 ku之间.草地藏系绵羊肉质较好,具有较高的开发价值.     

甘南欧拉型藏绵羊屠宰性能分析

为了探讨草地型藏绵羊中欧拉型藏绵羊的肉用性能,对饲养在甘南的10月龄、2岁、3岁、4岁和5岁以上年龄段的欧拉型藏绵羊开展屠宰试验,观测分析了主要屠宰性状、肉品质和内脏器官指标。结果表明:不同年龄组欧拉型藏绵羊之间的宰前活重、热胴体重差异极显著(P<0.01),屠宰率在3岁时最高,为49.90%;根据新西兰羊肉分级标准,判定10月龄羔羊组的肌肉分级标准为PL级,即具较好的肉品质。2岁、3岁、4岁和5岁以上组均属于脂肪分级的ML级,属中等脂肪含量。     

毛纤维鳞片品质分析

对青海的藏羊、青海半细毛羊、新疆细毛羊、牦牛、骆驼以及毛丝鼠的16种毛纤维鳞片进行扫描,分别进行厚度、倾角、高度、密度等测定。结果认为:各种毛纤维随着直径变小,表现出鳞片密度增加,厚度下降;不同畜种的毛纤维鳞片形态及品质有较大差异,但细度接近的毛纤维各测试值接近;在受损程度上,从大到小排列为驼毛、牦牛毛、青海藏羊粗毛;同一毛丛中外层毛的受损程度大于底绒;鳞片之间互相衔接紧密,重叠面深的纤维,鳞片的倾角就小,毛干光滑,光泽强,鳞片相对大、宽、高。     

高寒地区不同杂交品种羊产肉性能及肉品质分析

陶赛特羊与青海藏羊及半细毛羊杂交,测定各组合间的产肉性能和肉品质。结果:陶藏F1、陶半F1的宰前活重、胴体重及净肉重等指标均显著高于青海藏羊(P<0.05)和青海半细毛羊(P<0.01),肉质具有高蛋白、低脂肪、优质安全等特性,氨基酸种类齐全,营养丰富,特别是青海藏羊肉中酸性氨基酸含量高。     

青海省山谷型藏羊生产性能测定

为了摸清青海省山谷型藏羊生产性能现状,本文测定了体尺体重、产毛量和屠宰等相关指标。结果表明:山谷型藏羊成年公母羊体重分别为39.1kg和36.7kg;产毛量分别为1.9kg和1.0kg,胴体重分别为16.3kg和15.4kg,屠宰率分别为43.0%和43.5%。通过测定和比较摸清了山谷型藏羊生产性能现状。     

甘加藏羊屠宰性能及食用品质研究

<正>甘南绵羊归属于藏绵羊这一原始品种,主要品种有甘加型、欧拉型、乔科型三种,属于草地型藏羊。甘加型藏羊主要分布在甘南州夏河县甘加地区,现存栏23万只,属肉毛兼用型,体格较欧拉型藏羊小而紧凑,体质结实,体躯近似长方形。甘加型藏羊在无补饲、无棚圈的高寒牧区有很强的适应能力,具有产肉性能高,耐粗饲,早期发育快,肉质嫩、无膻味、不     

青海藏羊的产肉性能及肉食用品质的分析研究

通过对8月龄左右的28只青海藏羊的产肉性能进行测定,并对其肉食用品质进行检测分析,结果表明:青海藏羊的宰前活重、胴体重、屠宰率等性状分别为20.18 kg、8.24 kg、40.63%,均低于小尾寒羊和陶赛特×半细毛羊一代杂种羊的相应指标。藏羊肉食用品质良好,其肉色鲜艳,肉质细嫩,肌红蛋白含量极显著高于小尾寒羊肉和陶赛特与半细毛羊杂交一代羊肉中肌红蛋白含量(P<0.01),藏羊肉中羟脯氨酸含量、失水率极显著高于小尾寒羊肉的相应指标(P<0.01),其纤维致密、多汁性好、出肉率高、具羊肉特有的膻味等特性,从而客观地揭示了青海藏羊肉质优良和美味可口的种质特性。     

土其代羊及土×藏杂种羊羊毛物理性能测定

测定了青海省海北州引入的土其代羊（♂、♀）和土×藏杂种羊（含土其代羊血分别为１／２♂、♀，３／４♂和１／４♀）的羊毛纤维类型，各类型纤维的伸直长度、细度、强度和伸度，以及羊毛的净毛率、含脂率。结果表明：土其代羊和土×藏杂种羊羊毛伸直长度大，毛粗，强伸度大，净毛率较高，羊毛含脂率适中，羊毛纤维类型组成比例适合地毯毛要求，是生产地毯的优质毛原料。     

日粮中添加中草药对冻藏猪肉品质的影响

国内大量研究报道表明中草药饲料添加剂可以提高猪肉的品质,但很多时候,猪肉须冻藏保存一定时间,而尚未有中草药饲料添加剂对冻藏猪肉影响的报道.根据对中草药的研究,本试验将中草药添加到饲料中,在中草药饲料添加剂提高产能的基础上,探讨中草药对冻藏猪肉品质特性及感官特性的影响,从而为开发生产优质冻藏猪肉提供理论依据和基础材料.     

高寒草地罗新藏母羊冷季体重测定

为了探索在青藏高寒草地这一特殊生态条件下罗新藏母羊冷季的体重变化规律，为冷季补饲提供基础数据，对成年的罗新藏母羊和９月龄后备羊在冷季（１１月１日至４月３０日）的体重进行了测定。结果表明：怀孕母羊平均失重２０ｋｇ／只，平均１１１ｇ／只·天，其中以１１月１日至１２月１０日为最高，平均失重１４９ｇ／只·天；后备母羊失重１８．９２ｋｇ／只，失重率达４２．２０％，超过怀孕母羊（３５．２０％），平均失重１０６．３ｇ／只·天     

青稞不同添加量对藏羊肉肠品质的影响

本文以感官评价、质构和蒸煮损失为评价指标,研究青稞粉、青稞粒和炒青稞3种青稞形态以及不同添加量对藏羊青稞肉肠品质的影响。结果表明,当青稞粒添加量为15%时制得的藏羊青稞肉肠其剪切力、硬度、弹性、咀嚼性以及粘性均较小,蒸煮损失率为18%,保水性较好,品质最佳。     

不同保鲜剂对藏羊肉保鲜效果的比较研究

为探讨不同保鲜剂对藏羊肉的保鲜效果,采用托盘包装对壳聚糖、溶菌酶和乳酸链球菌素的保鲜效果进行了比较研究。结果表明:保鲜剂对藏羊肉的贮藏期有明显的延长作用,不同保鲜剂及浓度保鲜效果差异较大。溶菌酶(0.15%)保鲜效果优于Nisin(0.25%)和壳聚糖(2%),新鲜肉贮藏时间为15d。经保鲜剂处理的藏羊肉的保鲜期提高明显,因此将对天然保鲜剂系统研究应用提供参考。     

藏山羊皮铬鞣及染色前后品质分析

本试验对不同年龄组藏山羊皮铬鞣及染色前后的物理机械性能(以下简称物性)进行测试和品质分析。结果该皮从一月龄起各项物性指标均超过国家规定标准SG—364—84范围。其中抗张强度18.37N/mm~2,断裂强度51.00N/mm,收缩温度114.33℃,单位伸长率52.50％,断裂伸长率81.57％,均超过藏绵羊皮、罗新藏改良羊皮的物性指标。所测试的一月龄藏山羊皮就已达到6月龄组的物性指标,差异不显著。又将各试验组鞣制染色前后按配对差异性t检验,F方差及百分比反正弦Sin~(-2)√n转换方差分析,其不同年龄组间羊皮性能差异显著,随年龄增长各强度指标也不断增加,这说明藏山羊皮的加工利用,可将每年杀公羔取皮提早到一月龄,对缩短畜牧业生产周期,充分利用羊皮资源,有重要经济价值。     

藏药材在鸡胚成纤维细胞体系中安全浓度的测定

用MTT法测定了藏菖蒲、红景天、决明子、灵芝菌盖、灵芝菌柄、龙胆、天冬、降香、乳香、仁青芒觉、二十五味珍珠丸和二十五味松石丸12种藏药在鸡胚成纤维细胞（CEF）培养体系中的安全浓度。结果表明,各藏药的最大安全浓度分别为红景天31．25ng／mL,天冬、降香、决明子和二十五味松石丸为62．5μg／mL,乳香为125μg/mL、二十五味珍珠丸为250μg／mL,藏菖蒲和灵芝菌柄为1000μg／mL,龙胆和仁青芒觉为2500μg／mL,灵芝菌盖为5000μg／mL;藏菖蒲在1．954～500μg／mL、天冬在1．954～15．625μg／mL、决明子在1．954～3．907μg／mL、灵芝菌柄在1．954～7．813μg／mL、仁青芒觉在19．54～1250μg／mL、龙胆在312．5～625μg／mL范围内能显著促进细胞生长。     

甘南藏羊与滩羊等品种羊肉品质对比研究

甘南藏羊肉色深红（4．10分）,大理石纹评分1．60;pH分别为6．26—5．55,均在正常范围;系水率59．82％、熟肉率63．76％。系水率低于小尾寒羊、滩羊、波蒙F1、陶蒙Fh当地蒙古羊熟肉率除低于当地蒙古羊外,高于小尾寒羊、滩羊、波蒙F1羊、陶蒙F1羊;剪切力6．40kg／cm2,嫩度稍好于当地蒙古羊,综合品质独特。     

欧拉型藏羊的肉质分析

对欧拉型藏羊肉质品质进行了分析,并与高原型藏羊和青海半细毛羊进行了肉质常规营养和氨基酸含量分析对比,结果表明欧拉型藏羊蛋白质含量达21％,脂肪含量3．15％,胆固醇含量为0．365mg／g,挥发性盐基氮0．1126mg／g,矿物质总量6785mg／kg,氨基酸总量224．835mg／g。欧拉型藏羊与高原型藏羊和青海半细毛羊相比,羊肉具有高能量、高蛋白质、矿物质丰富,低脂肪、低胆固醇的特点,且氨基酸含量更为丰富。     

高原型藏羊8项血液生化指标的测定

藏羊是我国三大原始绵羊品种之一,高原型藏羊是藏羊的主体,约占全省藏羊的90%以上,主要分布于广阔的高寒地带,具有较强的遗传性、合群     

海北州牦牛主要副产物营养物质测定报告

通过采集海北8头牦牛和8头黄牛脏器(心、肝、肺、肾),经过仪器测定,表明海北牦牛肝脏中含蛋白质19.82 g/100g,比普通黄牛高0.99 g/100g;肝脏和心脏中脂肪含量分别为2.02 g/100g和1.88 g/100g,比普通黄牛低0.74 g/100g和1.17 g/100g;灰分二者差异均不显著,但含量均较丰富;海北牦牛肝脏中含糖元4.82 g/100g,比普通黄牛高1.14 g/100g。     

长期放牧下不同家畜对高寒灌丛饲草生物量和品质的影响

于2020年7-8月在东祁连山天祝高寒地区测定了放牧甘肃马鹿(Cervus elaphus kansuensis)、混牧牦牛(Bos grunniens)和藏羊(Ovis aries)34年的灌丛草地的饲草生物量和营养品质，以期为高寒灌丛草地放牧管理提供科学依据。结果表明：马鹿样地的饲用草本总生物量为1 423.78 kg/hm²,灌木总生物量为107 789.72 kg/hm2,灌木总生物量为107 789.72 kg/hm²,而混牧牦牛和藏羊样地的饲用草本总生物量为342.63 kg/hm2,而混牧牦牛和藏羊样地的饲用草本总生物量为342.63 kg/hm²,灌木的总生物量为176 279.54 kg/hm2,灌木的总生物量为176 279.54 kg/hm²;放牧马鹿样地中饲用草本的可溶性糖、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维分别为8.12%、36.70%和52.71%,均显著高于混牧牦牛和藏羊样地(P<0.05),分别高46.31%、6.53%和10.98%;杯腺柳(Salix cupularis)叶片的中性洗涤纤维含量、小叶金露梅(Potentilla fruticose)叶片的酸性洗涤纤维含量、小叶金露梅枝条和高山绣线菊(Spiraea alpine)叶片的相对饲喂价值分别为58.96%、51.31%、41.48%和76.94%,均显著高于混牧牦牛和藏羊样地(P<0.05),但高山绣线菊枝条的粗蛋白、高山绣线菊叶片的中性洗涤纤维、小叶金露梅枝条的酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维以及杯腺柳叶片、小叶金露梅叶片和饲用草本的相对饲喂价值相反；放牧马鹿样地饲用草本的30小时中性洗涤纤维消化率、体外30、48 h干物质的消化率均显著低于牦牛和藏羊样地(P<0.05),分别低12.22%、12.42%和5.20%,其余指标均无显著性差异。综上所述，长期放牧马鹿有利于提高草地生产性能。