信阳毛尖机械化加工生产线及工艺研究

信阳毛尖茶品质优异,是我国传统名茶之一。近年来,信阳毛尖加工技术逐步形成了传统手工炒制法、半手工半机械制作法和机械化制作法三种方式,少数大型企业实现了连续化不落地生产,燃料使用清洁能源天然气,实现了清洁化生产。本文阐述了国产信阳毛尖茶机械化加工生产线的工艺流程及技术。     

良种茶树采摘加工信阳毛尖茶关键技术研究

信阳毛尖茶生产对茶树品种的基本要求是发芽早、芽叶绿色多茸毛,抗寒性强,在化学特性上要求茶多酚含量不超过25%,氨基酸含量高于3%,酚氨值小于7;按照“鲜叶采摘—鲜叶摊放—杀青—做形—干燥”工艺生产的信阳毛尖茶,其针型系列,主要是以采摘灌木型中、小叶良种茶树1芽1叶初展至1芽2叶的鲜叶生产,产品外形特征是色泽翠绿、外形圆细紧直、形似松针;而芽型系列,主要以小乔木型良种茶树的芽或1芽1叶初展的鲜叶生产,产品外形特征是外形似芽、形直、白毫满披。     

信阳毛尖茶市场前景及种植技术研究

“名山名水出名茶”,信阳毛尖茶是绿茶中的典型代表,非常受消费者的青睐,在市场上前景非常可观.但信阳毛尖的生长受地理位置条件的影响很大,基于豫南地区优越的地理位置,常年盛产信阳毛尖茶.介绍了信阳毛尖茶的市场发展前景,重点分析了信阳毛尖茶的种植技术,论述了豫南地区通过发展信阳毛尖种植助力田园游的具体途径,供参考.     

信阳毛尖茶特征香气成分研究

采用SDE-GC/MS对不同产地信阳毛尖茶香气进行提取与检测,使用相对峰面积归一法对香气成分进行相对定量。不同产地信阳毛尖茶香气组分中含量最高的是醇类化合物,尤其以萜稀族醇类为最主要,酯类是信阳毛尖茶中重要的第2类香气组分,特别是己稀酯。醛类和萜稀化合物次之。     

信阳毛尖茶区适宜推广的茶树良种

信阳毛尖茶优异品质的形成除与生态条件、精细采摘幼嫩的鲜叶原料、独特的炒制工艺有关外,优质的茶树品种更是信阳毛尖茶优异品质形成的重要因素.为此,笔者论述了信阳毛尖茶对茶树品种的基本要求,并介绍了信阳毛尖茶区 4个适宜推广的茶树良种的特征、特性,供信阳毛尖茶区推广种植参考.     

影响信阳毛尖茶品质的因素及措施

对茶树品种结构、茶园生态环境与建设、茶叶采摘、土壤、肥料及病虫害防治等制约因素对信阳茶叶品质的影响进行了分析,并提出了相应措施,为信阳地区茶产业的持续快速健康发展,为茶农增收、茶业增效指明方向.     

利用陈绿茶制作金银花茶加工工艺的试验研究——以信阳毛尖为例

本试验以绿陈茶和金银花为原料,选择配花量、窨制时间、窨制方式和窨制温度进行单因素试验,并在此基础上进行正交试验优化金银花茶加工工艺。结果表明,采用二窨一提的窨制方式,在33℃的条件下,用40%配花量窨制20h所得金银花茶品质最佳,水分含量6.71%,茶多酚含量12.39%,水浸出物含量37.02%。花茶条形较紧、色泽翠绿、匀整,汤色黄绿明亮,花香馥郁香气持久,滋味醇厚回甘。     

生产毛尖茶和翠芽茶的整合生产线试验报告

毛尖茶和翠芽茶是绿茶中两种重要的花色品种,目前对它们的研究还不多,而将毛尖茶和翠芽茶生产线进行整形合成的新型生产加工的未见报道,本研究对毛尖茶和翠芽茶两条生产线各个工序的工艺和台时产量进行了研究,并在此基础上把两条生产线整合成新型的生产线,按此新型加工生产线进行生产,发现较现行相同加工能力的机具设备降低投资额度10%~30%;而且加工出的产品品质权数能达到同级茶青原料的95%以上。提高了生产效率,品质得到了保障,使得两种茶叶的生产更合理高效。     

优质水稻新品种辽粳371

辽粳 371是由辽宁省农科院稻作研究所早在 1989年以 87- 675为母本,辽开 79做父本,经过人工杂交和系谱选择之后育成的粳型常规水稻新品种,具有优质、高产、多抗等特点.该品种 2003年通过国家农作物品种审定委员会审定 (编号为国审稻 2003079),同年 10月荣获中国优质稻米博览交易会授予的"金奖稻米"称号, 2004年被国家农业部列为重点推广品种.     

信阳毛尖微量元素构成及其溶出特性

采用微波消解法处理样品,以电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)检测产自不同地区信阳毛尖茶叶中微量元素的含量,并测定其溶出率。结果表明,信阳毛尖茶叶中的微量元素Mg,Mn,Al和Fe含量均大于150μg/g;Cu,Zn,Ni,Sr,Cr,Co,Cd和Pb含量较低,均小于50μg/g;As和Se未检出。Mg,Mn和Zn元素首次溶出率大于30%,二次溶出率大于10%;茶汤中未检出Cr,Fe,Cd和Co。不同地区信阳毛尖的微量元素含量和溶出率存在差异。     

都匀毛尖茶非靶向代谢组学研究

基于超高效液相色谱-四级杆串联飞行时间质谱对都匀毛尖茶的大叶种(长椭圆形叶片棕色茎,BS)和小叶种(椭圆形叶片绿色茎,GS)进行代谢组学研究。结果表明,主成分分析可以明显区分开这两个茶树品种;正交偏最小二乘判别分析检测到7种显著差异代谢物,包括4种黄酮醇类物质(杨梅素、二氢槲皮素、槲皮素和山奈酚)、2种儿茶素(表儿茶素和表没食子儿茶素)、1种酚酸类物质咖啡酰奎尼酸。通路富集分析显示,这7种代谢物主要参与类黄酮生物合成途径。此外,表儿茶素和表没食子儿茶素在GS品种中含量较高,而杨梅素、二氢槲皮素、槲皮素、山奈酚和咖啡酰奎尼酸在BS品种中含量较高,这表明GS品种更适合绿茶的加工,BS品种更适合红茶的加工。     

鱼排的生产技术研究

鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一。探讨鱼排的工艺流程和操作要点,评价了产品质量的感官指标、理化指标和微生物指标。     

紫花南桔梗工厂化育苗技术研究

通过对野生紫花南桔梗进行离体快繁技术的研究,解决生产栽培中优良种源短缺问题.方法:用野生紫花南桔梗幼茎为外植体,以MS为基本培养基,附加不同浓度的激素进行培养.结果表明:用MS+BA 2.0mg/L+NAA0.2 mg/L诱导培养,60 d可获得丛生芽;继代用MS+BA 0.5 ms/L+NAA0.2mg/L培养,增殖率高迭20倍以上;用1/2 MS+NAA0.2 mg/L培养20 d可获得生根植株.本研究得出的方法可为栽培桔梗提供大量优良种苗.     

新型抹茶牛轧糖的制备工艺研究

为提高传统牛轧糖的营养特性,同时降低牛轧糖的热量值。以抹茶粉为主要原料,以木糖醇代替传统白砂糖,以脱脂乳粉、花生仁、黄油等为辅料,制备一种营养健康的新型抹茶牛轧糖。通过单因素试验和正交试验,以感官评价为指标,确定牛轧糖的最佳制备工艺条件为木糖醇与麦芽糖浆质量比1∶5,抹茶粉添加量20%,蛋清添加量10%,黄油添加量4%。该工艺条件下制备的牛轧糖咀嚼性好、色泽光亮、抹茶风味明显、低脂且营养健康。     

丙酸钙的生产工艺研究

综述了高效饲料防腐剂丙酸钙的制备方法,确定了以鸡蛋壳为原料,中和法制备丙酸钙的最佳工艺条件:反应温度为50℃,丙酸过量程度为50%,反应时间为45min,经过滤、浓缩,烘干得粉末状白色无水丙酸钙晶体,其产率可达90%以上。     

川农优528机械化制种技术研究

2011年在杂交水稻川农优528制种生产中,采用父本手插单行,母本设计机插4行、8行、12行、手插8行(对照)4种处理,研究不同处理对父母本叶龄、生育进程、群体动态、花时、结实率和制种产量的影响.结果表明,杂交水稻机插母本分蘖发生早、多,但后期营养不良,成穗少,抽穗不整齐,机插比手工插父母本花时相遇好,父母本1∶8处理的花期相遇好,有效穗数与结实率协调发展,制种产量高,是母本机插制种较适宜的行数.机插母本产量构成因素的变异系数大小为:实粒数＞结实率＞穗数;产量构成因素与产量的简单相关程度、偏相关分析结果均表明,结实率和穗数与产量呈极显著正相关,相关程度为:结实率＞穗数;结实率和穗数对产量的直接通径系数都为正值,但结实率通过稳数对产量的间接效应和穗数通过结实率对制种产量的间接效应均为负值,在机插母本制种中必须兼顾穗数和结实率才能提高机械化制种产量.     

蓝莓果酒生产工艺技术研究

以种植和野生蓝莓果实为原料,采用发酵法酿制蓝莓果酒,优化高档蓝莓果酒的生产工艺。通过不同发酵工艺的对比试验表明,蓝莓带皮发酵和清汁发酵原酒在-5～-3℃下冷冻浓缩30%,可提高种植蓝莓果酒干浸出物浓度40%以上,口感丰满醇厚,果香浓郁;苹-乳发酵和鸭梨酒调兑（鸭梨原酒∶野生蓝莓原酒为2∶8）可以有效降低野生蓝莓果酒的总酸浓度,使酒体均匀,口感柔顺,果香突出。