微生物法发酵玉米秸秆生产单细胞蛋白的研究进展

论述微生物法发酵玉米秸秆生产单细胞蛋白的研究进展。主要介绍单细胞蛋白的开发利用价值,用微生物法发酵玉米秸秆纤维素生产单细胞蛋白的微生物菌种、简单工艺方法等,以及单细胞蛋白在食品工业及饲料工业上的应用和发展前景。     

微生物利用农业有机废物发酵产乳酸的研究进展

为了降低乳酸发酵成本,减少环境污染,提高乳酸发酵的工业适应性,以农业有机废物等可再生资源为原料,微生物发酵方法生产乳酸克服了传统方法的弊端,得到广泛的应用。在介绍发酵产乳酸的微生物类群及代谢途径基础上,系统论述了微生物利用农业有机废物发酵产乳酸的研究进展,并介绍了乳酸的发酵、提取和纯化工艺。最后,从开发微生物种质资源、优化发酵和提纯工艺、扩大资源利用3个层面,展望了微生物利用农业有机废物发酵产乳酸的前景。     

玉米秸秆栽培赤松茸的栽培基料研究

研究以玉米秸秆为主料的赤松茸栽培基料的制备条件。首先采用单因素实验考察玉米秸秆新鲜程度、破碎程度、栽培基料处理方式以及栽培基料含水量对赤松茸生长的影响。然后采用均匀设计优化栽培基料中主料（玉米秸秆）与辅料（稻壳、木屑、麸皮）的比例。结果表明：新鲜秸秆和干燥秸秆对赤松茸生长影响差异不显著；切断碾压秸秆比粉碎秸秆的生物转化率高，但两者在营养生长时间上差异不显著；堆积发酵和不发酵对赤松茸生长影响差异不显著；基料含水量为65%和70%时，对赤松茸生长影响差异不显著。回归分析得生物转化率方程：Y=(0.2283+1.6970A+2.0280C-1.1132A2-10.7559C2)×100%，稻壳比例(A)和木屑比例(C)对生物转化率有显著影响，麸皮比例(B)影响不显著。当使用新鲜或干燥的秸秆并做切断处理，主料与辅料按玉米秸秆:稻壳:木屑:麸皮=1:0.762:0.094:0.05配比，调节基料含水量至65%~70%，配料后堆积发酵3天，该条件下生物转化率平均为97.5%，出菇时间平均为48天。该玉米秸秆栽培料配方简单，适用于赤松茸的栽培。     

干腌火腿加工过程中虫害防治研究进展

虫害问题一直以来都是影响干腌火腿品质的重要因素,火腿发酵阶段是虫害发生高峰期,其中腐食酪螨和酪蝇对其危害程度最为严重。为了为今后实际生产中干腌火腿的综合防治提供一些参考依据,通过分析、总结国内外干腌火腿虫害防治方法的相关研究进展,概述了化学防治法、物理防治法、生物防治法的杀虫效果及优缺点,以及各方法在实际生产应用中需要注意的问题。分析表明溴甲烷替代品熏蒸法、在火腿表面使用丙二醇涂膜剂以及植物源性杀虫剂是较为理想的防治方法,并对其进行了展望。     

毛酸浆酒工业规模化生产工艺研究

针对东北地区毛酸浆产业链较短、农民收入受损的现状,研究适应工业规模化生产的毛酸浆酿酒新技术。探索了清汁发酵、去皮发酵和带皮发酵3种酿造工艺,确认带皮发酵技术最适合工业规模化生产,经试验带皮毛酸浆酒最佳发酵工艺条件为原料∶水=1∶1,酵母菌接种量600 mg/L,发酵温度18℃,在此条件下制得毛酸浆酒的酒精度为10.5%Vol,观感适宜,理化指标、卫生指标达标。     

工业大麻发酵后其CBD及CBDA含量的动态变化

旨在研究工业大麻发酵后其CBD和CBDA含量的动态变化，以阐明CBD及CBDA之间的相关性，为高效生产大麻二酚(CBD)原料提供参考。以CBD和CBDA为指标，采用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、大肠杆菌(Escherichia coli)以及五味子内生细菌WF17(Bacillus subtilis)对工业大麻进行发酵，用HPLC法分析工业大麻发酵前后其CBD及CBDA含量的动态变化。酿酒酵母发酵工业大麻后CBD含量在1 d时达到最大值(3.1161 mg/g)。植物乳杆菌发酵工业大麻后CBD含量在第9天时达到最大值（3.7786 mg/g)。大肠杆菌发酵工业大麻后CBD含量在发酵3 d时达到最大值(3.5502 mg/g)。内生细菌WF17发酵工业大麻后CBD含量在发酵时间为7 d时达到最大值(3.9182 mg/g)。而CBDA含量均在发酵第1天内降低幅度最大。4种发酵菌株均能在一定程度上使发酵工业大麻中CBD的含量显著提高，CBDA含量显著下降，且在工业大麻在发酵过程中可能存在CBDA转...     

浅谈发酵床养猪法

发酵床养猪法又叫自然养猪法，是一种以发酵床技术为核心，在降低环境污染的前提下，以生产健康无公害食品为目标，尽量为猪只提供优良生活条件等福利待遇的新型科学养猪方法。技术核心在于发酵床的铺设和管理，这直接关系到发酵床效率的高低。     

L-色氨酸的研究

详细介绍了L-色氨酸的理化性质及其在食品、医药、饲料等方面的用途。列举了采用微生物转化法、酶法、直接发酵法生产L-色氨酸的工业化生产方法,为工业生产L-色氨酸提供一定依据。     

四种不同QTL作图方法的比较研究

应用区间作图法(IM)、复合区间作图法(CIM)、基于混合线性模型的复合区间作图法(MCIM)和多重区间作图法(MIM)对水稻杂交组合（培矮64S×日本晴）F₂群体株高性状进行了QTL作图分析。结果表明，（1）在同一显著水平下(α=0.0023)，4种方法共发现10个QTLs，其中IM法7个，CIM法10个，MCIM法3个，MIM法1个。CIM法的发现能力最强。（2）CIM法发现了IM法发现的全部QTLs，和左端标记的距离也基本一致。（3）4种方法检测到了同一QTL，且共同检测到QTL的贡献率最大。（4）4种方法估计的QTL的平均加性效应ā和显性效应 无显著性差异，同一QTL在显性效应的方向上表现一致。（5）建议使用多种作图方法共同作图，并优先标定共同发现的QTL。     

β-葡聚糖酶的开发与应用研究

β-葡聚糖酶在工业中具有广泛的应用价值。就β-葡聚糖酶的特点和作用进行了阐述。重点论述了β-葡聚糖酶在食品、发酵和饲料等工业方面的应用并展望其发展前景。     

利用表面静态法发酵生产果醋的研究进展

通过对果醋酿造工艺进行阐述,特别是利用表面静态法发酵生产果醋的加工工艺,并在此基础上提出了该法的优缺点和适用范围,为发酵生产果醋的工业生产提供参考。     

发酵床养猪技术简介

发酵床养猪法又称生态养猪法、自然养猪法、懒汉养猪法，由日本民间首创，1992年日本鹿儿岛大学开始对发酵床养猪进行系统研究，逐步形成了较完善的技术规范。近几年我国也引进了该项技术，在长江以北的山东、河北、内蒙、吉林等地区的中小规模养猪场（户）进行了试验，对育肥猪特别是哺乳和断奶仔猪应用效果良好，特别是在冬季，由于菌体增殖发酵产热，发酵床表面温度可保持在18～21℃，猪只增重快。另外，发酵床养猪还能省劳力约30％、省水约75％、省饲料20％～30％。     

产β-胡萝卜素红酵母的筛选及其发酵废糖蜜的研究

从自然环境中分离出8株产β-胡萝卜素的红酵母(Rhodotorula),通过自然筛选的方法得到1株产β-胡萝卜素较高的菌株H3。在实验室条件下,对该菌株的摇瓶发酵培养基和发酵条件进行了研究,结果很理想,各项指标达到了大规模发酵生产的要求,为实现产业化奠定了坚实的基础。     

以玉米秸秆作赤松茸栽培基料的研究

研究以玉米秸秆为主料的赤松茸栽培基料的制备条件。首先采用单因素实验考察玉米秸秆新鲜程度、破碎程度、栽培基料处理方式以及栽培基料含水量对赤松茸生长的影响。然后采用均匀设计优化栽培基料中主料(玉米秸秆)与辅料(稻壳、木屑、麸皮)的比例。结果表明:新鲜秸秆和干燥秸秆对赤松茸生长影响差异不显著;切断碾压秸秆比粉碎秸秆的生物转化率高,但两者在营养生长时间上差异不显著;堆积发酵和不发酵对赤松茸生长影响差异不显著;基料含水量为65%和70%时,对赤松茸生长影响差异不显著。回归分析得,生物转化率方程:Y=(0.2283+1.6970A+2.0280C-1.1132A2-10.7559C2)×100%,稻壳比例(A)和木屑比例(C)对生物转化率有显著影响,麸皮比例(B)影响不显著。当使用新鲜或干燥的秸秆并做切断处理,主料与辅料按玉米秸秆:稻壳:木屑:麸皮=1:0.762:0.094:0.05配比,调节基料含水量至65%～70%,配料后堆积发酵3天,该条件下生物转化率平均为97.5%,出菇时间平均为48天。该玉米秸秆栽培料配方简单,适用于赤松茸的栽培。     

响应面法优化刺五加高产异嗪皮啶的发酵工艺

为提高发酵刺五加中异嗪皮啶的含量,采用单因素实验及响应面法对其发酵条件进行优化。采用单因素实验,分别测定发酵时间、初始pH、发酵温度、摇床转速、发酵菌株AJ14的菌悬液加入量及底物质量浓度对发酵刺五加中异嗪皮啶含量的影响,以获取单因素实验的最优值,然后采用响应面法中的Box-Behnken设计模块,分析初始pH、发酵温度、发酵菌株AJ14的菌悬液加入量3个自变量及其交互作用对异嗪皮啶得率的影响,确定最佳发酵工艺。结果表明,在初始pH 7.5、发酵温度27℃、发酵菌株AJ14菌悬液(1×10⁷ CFU/mL)加入量6 mL的条件下,异嗪皮啶含量为(0.6629±0.0007) mg/g,与预测值的相对误差较小。研究结果可为采用微生物发酵法高效生产异嗪皮啶奠定基础,也可为其他中药发酵工艺提供数据参考。     

贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)YFB3-1高密度液体发酵条件优化

旨在获得高密度的贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)YFB3-1生防菌剂，用于预防作物土传病害的发生。采用单因素和正交试验对菌株YFB3-1的液体培养基和培养条件进行优化。在酵母粉8 g/L、复合氨基酸10 g/L、氯化钠1 g/L、硫酸镁(MgSO₄·7H₂O) 1 g/L的液体培养基中培养菌株YFB3-1，初始pH7.0、接种量2.5%、发酵温度30℃、转速180 r/min和培养时间48 h为发酵条件时，获得的菌体浓度为2.89×10¹⁰cfu/mL，是菌株YFB3-1液体发酵的最优培养基和培养条件，比牛肉膏蛋白胨液体培养基(NB)的菌体浓度4.77×10⁹cfu/mL，提高了5.06倍，在相同时间内可以提高发酵效率。本研究为生防菌B velezensis YFB3-1的产业化扩大培养和推广应用提供了理论依据和技术参数。     

杂交萝卜阳畦育苗半成株高产制种技术

杂交萝卜的采种方法主要有成株采种法、半成株采种法和小株采种法，目前生产上主要应用杂交一代种子，济源地区主要采用半成株采种法生产种子。现根据实验情况和多年实践经验对杂交萝卜阳畦育苗半成株高产制种技术做一简要介绍。     

一株抗猕猴桃溃疡病的芽孢杆菌分离和筛选研究初报

从猕猴桃根际土壤中分离到的115株芽孢杆菌中,经过皿内拮抗活性试验筛选到12株对猕猴桃细菌性溃疡病有较好抑制效果菌株。进一步单胞分离纯化后,拮抗活性明显增强,尤以B17-4、B56-1和B56-3效果显著。田间药效试验表明：B56-3菌株发酵滤液稀释500倍时,采用刮除病斑涂抹法防治效果达到88%。     

发酵料池栽培鸡腿菇技术

鸡腿菇又称鸡腿蘑、毛头鬼伞等,因其形如鸡腿、肉似鸡丝而得名。鸡腿菇味道鲜美,口感极好,具有很高的营养价值,经常食用有助于增进食欲、帮助消化,增强人体免疫力。由于鸡腿菇生长周期短,生物转化率可达到100％,易于栽培,所以特别适合农村栽培。笔者根据多年生产实际,将发酵料池栽培鸡腿菇技术介绍如下：     

响应面法优化灵芝菌株产β-葡萄糖苷酶液体发酵培养基的研究

通过对灵芝菌丝体进行液体深层发酵培养,用响应面法对其产β-葡萄糖苷酶的培养基进行了优化。在筛选碳源、氮源种类及浓度、单因素对灵芝产葡萄糖苷酶影响的基础上,利用中心组合试验设计获得灵芝菌株发酵产β-葡萄糖苷酶的最佳培养基为麦芽汁7.10%,豆粕煮汁1.62%,酵母浸粉1.93%,KH2PO40.3%,MgSO40.15%,VB10.005%,p H值5.5,酶活3.18 U/mL,生物量可达3.01 g/100 mL。优化后的培养基与基础培养基相比,β-葡萄糖苷酶酶活和生物量分别提高了187%和160%,为利用灵芝菌丝体的微生物转化研究奠定了科学基础。