食品安全公众满意度统计分析——基于浙江省食品安全示范城市调查

构建了食品安全公众满意度评价体系,以国家食品安全示范市杭州、宁波、绍兴为例进行调查,提取了食品质量状况、政府监管和有害物质3个公共因子,对食品安全公众满意度进行统计分析,结果表明,食品安全公众满意度得分为73.4分,其中男性得分高于女性、农村高于城区,食品添加剂等指标对城市公众食品安全满意度有负向关系。     

水产品食品安全信息知识库系统的研究

食品安全问题是水产业健康发展的基本保证,正受到越来越多的关注.本文针对目前存在的问题,从水产品食品安全信息知识库系统的需求分析入手,根据结构化设计流程,对水产品食品需求的食品安全知识库系统进行了研究.该系统对水产业的信息化发展有一定的实际意义.     

利用冻干技术开发蔬菜及畜禽水产品

<正> 冻干食品是将新鲜食品如蔬菜、肉食、水产、中药材等快速冷冻后,再送入真空容器中脱水而成的食品。用冻干工艺制成的食品,不仅保持了食品的色、香、味、形,而且最大限度地保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质。食用时只要将该食品加水即可,在几分钟内就会复原为新鲜食品。冻干食品不要冷藏设备,只要密封包装后,就可在常温下长期贮存、运输和销售,3～5年内不变质。由于该食品只有5％的含水量,故而质量好、重量轻、经营费用低。 我国有丰富的蔬菜、肉食及水产资源,将此类食品资源加工成冻干食品,效益十分可观。采用国产的冻干加工设备,其价格仅为进口设备的1/4。抓住西部大开发的机遇,开发冻干蔬菜、冻干牛肉干等大宗食品出口,是一项利润大、风险小     

碧江区耕地质量监测点主要养分变化趋势

为碧江区制定科学的土壤改良与培肥技术方案提供依据,对碧江区耕地质量监测点常规施肥区和不施肥区2010～2018年土壤主要养分进行了分析。结果表明:常规施肥区和不施肥区的pH值、有机质、全氮、碱解氮都呈下降趋势,且不施肥区的下降幅度较不施肥区大;速效磷、缓效钾呈不规则变化,但不施肥区总体有所下降;速效钾呈上升趋势,但常规施肥区高于常规不施肥区。建议生产中耕地利用增施有机肥,实行秸秆还田、测土配方施肥,以提高耕地土壤肥力。     

利用冻干技术开发蔬菜及畜禽水产品

阐明了冻干技术的概念和冻干食品的特点，强调了发展我国冻干设备的必要性和成绩，指明了我国冻干食品产业的发展前景。     

谈银川市畜禽水产品质量安全建设

分析了畜禽水产品质量安全建设中存在的问题,并根据银川市实际,提出解决对策,以促进银川市畜禽水产品质量安全建设持续进行。     

无公害畜禽水产品生产措施(中)

2．饮用水、加工用水和养殖用水要符合无公害标准生产用水应清澈、无色无味,重金属、农药、病原微生物、寄生虫等有毒有害物质不能超标,符合《畜禽饮用水水质》（NY5027）标准;加工用水要符合标准（NY5028）,养殖用水要符合《淡水养殖用水水质》（NY5051）的要求。养殖场周围要求绿树成荫、植被丰富,无有害气体和灰尘污染,这样才能造就一个空气清新的环境。     

切实加强畜禽水产品质量安全监管

农产品质量安全,直接关系到消费者的健康乃至生命,是社会关注的焦点。我们要继续将畜禽水产品质量安全作为重点,进一步加大监管工作力度,确保不发生重大畜禽水产品质量安全事件。1.持续开展安全整治坚决取缔无生产许可证的兽药、饲料生产企业。重点对兽药、饲料投入品进行检查,严禁在兽药、饲料生产中使用、添加禁用药物和其他添     

我国畜产食品安全风险管理研究——基于畜产食品安全事件的实证分析

为了对我国畜产食品安全风险进行有效管理,搜集了2001 ～ 2013年共计278个畜产食品安全事件,并将这些事件按照生产、加工、流通、餐饮消费4个环节进行梳理,每个环节归纳出多个风险因素,并运用风险矩阵分析方法对这些因素进行等级评估.结果显示,“使用有害投入品”、“兽药残留”、“使用不合格原料”等因素最为突出,基于此提出了我国畜产品安全风险管理的相关的对策建议.     

我国居民水产品消费水平与消费特征分析

中国是世界上最大的水产品生产国,但我国居民水产品消费水平并不高.本文分析了我国水产品消费水平的现状和趋势及原因以及我国水产品消费的主要特征及其成因:即水产品消费的城乡绝对差距,水产品与其它副食品消费的相对差距两部分的水产品消费城乡差异;由水产品加工技术和规模的限制及各地社会经济发展的不平衡造成的水产品消费地域性差异;户外消费呈现增长趋势;并就如何提高我国水产品的消费水平进行了讨论.     

腌制水产品中N-亚硝胺物质的危害分析及预防控制

随着生活水平的不断提升,人们已更加重视食品安全。其中,腌制水产品的安全性问题颇具争议,成为大家关注的热门话题之一。研究表明,腌制水产品中的亚硝酸盐及其衍生产物N-亚硝胺,是引起各种疾病的主要影响因素。阐述了N-亚硝胺的结构及性质,分析关于腌制水产品中N-亚硝胺的作用机理与危害。在此基础上,探讨降低腌制水产品中N-亚硝胺生成量的预防措施,以提高公民对腌制食品的安全防范意识。     

影响畜产品安全性的因素及对策

分析了影响畜产品安全性的因素,探讨了解决问题的对策.     

河北省水产品质量安全的问题与对策建议

基于对从饲料、渔药等原材料的生产,到水产品的养殖,再到水产品的捕捞、加工、储运、流通和消费等整个水产品供应链的角度,结合对河北省部分海水养殖、淡水养殖、水产加工、储运及流通单位的调研,探寻当前影响河北省水产品质量安全的因素,找出存在的主要问题,并针对这些问题提出相关的对策建议,以期对提高河北省水产品质量安全提供参考和帮助。     

我国食品安全可追溯系统及在乳制品中的应用

阐述我国食品安全可追溯系统的概念及其发展现状,并以信息标识技术为基础综述其在乳制品行业中的应用,为进一步完善我国乳制品质量安全可追溯系统提供借鉴。     

宜宾市水产品质量安全现状及安全体系建设

构建水产品质量安全控制体系是从源头上规范养殖行为,降低水产品质量安全风险,提高水产品质量安全的首要任务。调查了宜宾市水产品质量安全现状,针对水产品生产和流通的特点,着力构建起水产养殖投入品管理、水产品上市许可、水产品养殖环境监测、水产品质量安全预警四位一体的水产品质量安全控制体系以推进区域水产品质量安全发展。     

提高河北省食用农产品质量安全水平的对策

总结了近几年河北省在食用农产品质量安全方面所做的工作和取得的主要成效,分析了省内外曝光的食用农产品质量安全事件的发生原因,就进一步提高河北省食用农产品质量安全水平提出了对策建议。     

中国农产品批发市场食品安全监管研究

随着生活水平的不断提高,人们越来越关注舌尖上的食品质量安全问题。尤其是近年来食品安全事故频发,使得人们对食品安全的关注度越来越强,对食品安全的监管也提出了新的要求。文章对中国的食品安全监管研究进行了梳理,围绕食品安全监管模式、食品安全监管制度的缺陷与完善以及流通环节食品安全监管制度等方面进行了评述,并提出了中国农产品批发市场食品安全监管的未来研究趋势。