从维生素A,C摄取量角度对蔬菜不同品种的评价

日本人的人均年蔬菜消费量约110公斤(意大利约155公斤,法国约110公斤,美国约95公斤),排在高水准国家行列内。自给率除洋葱等部分蔬菜品种外,也接近100％。日本的蔬菜生产与消费结构相当稳定。然而,近20年蔬菜主要品种间产量的增减明显不同。在日本,许多中国蔬菜新品种获得了广泛普及,本地品种正在加快消亡。就是说,其生产和消费内容已经起了相当大变化。     

蔬菜市场价格下滑学习寿光菜农念“四转”经

据有关专家介绍,近两年我国蔬菜生产总量过剩、结构性过剩、季节性过剩和地区性过剩的问题日益突出,种菜效益开始下滑,市场总体上供过于求已成定局。有关资料显示:1996年全国蔬菜播种面积为1047万公顷(ｈｍ2),1997年为1127万公顷,1998年达到1200万公顷,占全国农作物总播种面积的比例也逐年提高,1998年约为8%。这三年我国人均蔬菜占有量分别为263公斤(ｋｇ)、286公斤、300公斤,而世界人均蔬菜占有量仅为102公斤。与此同时,由于我国肉、蛋、奶的生产和消费水平也在迅速提高,进而又在一定程度上抑制了蔬菜消费的增长。蔬菜生产供给超过消费需求…     

如何提高蔬菜生产的效益

发展蔬菜生产必须以市场为导向,以科技为依托,以效益为中心。笔者认为可以从以下四方面来提高种菜的效益:改变传统季节种菜,推广反季节生产;种好常规蔬菜,着力开发名优新蔬菜;多种耐贮运可加工的蔬菜,以利外销和加工增值;提高蔬菜品质,以质取胜。总之要做到人无我有,人有我优,才能使菜卖到好价,获得好效益。1　抓好反季节蔬菜生产目前我省反季节蔬菜是以茄果类蔬菜栽培为主,在继续大面积推广“白玉春”反季节春萝卜的同时,扩大反季节栽培种类,强调抓好绿叶菜、瓜、豆菜的反季节生产。1.1　夏(季)生菜、芹菜、莴笋、芫荽(香菜)　前3种菜如在6…     

蔬菜品质感官评定和统计方法

蔬菜品质的某些指标(如色泽、肉质、甜味、酸味等)虽然可以借助仪器或化学方法进行精密的测定,但仪器和化学分析的结果不会完全与人的感觉相一致,更无法对品质作出综合性的判断。感官评定方法在评价蔬菜品质,尤其是食用品质方面,有很大的实用价值,它可以得出较可靠的结果。 感官评定是依靠人的感觉器官鉴别蔬菜外观、肉质、风味或综合品质的好坏的。由于个人之间的感觉差异较大,即使是同一个人,由于环境和身体条件的不同,也可能作出不同的判断,因此必须使评定结果数量化,然后进行统计分析,才能客观地比较样品之间的差异。这里介绍三种常用的…     

露地甘蓝全程机械化生产技术及应用

正露地甘蓝全程机械化生产技术包括地块规划整理、底肥撒施、耕整地、集约化育苗、移栽、田间管理、收获7个生产环节26个技术节点。连续3 a(年)示范结果表明,甘蓝的产量、品质不仅与当地传统人工生产水平相当,而且节约用工72.9%,效率提高269%,在国内率先实现了露地甘蓝全程机械化生产。目前我国是世界上最大的蔬菜生产和消费国家,但蔬菜生产方式仍以人工作业为主,蔬菜机     

大白菜无公害生产基地建设的思考

大白菜是我国的特产蔬菜,黑龙江省地处祖国北疆,幅员广阔,土地面积大,日照充足,气候冷凉,昼夜温差大,气候条件非常适合大白菜生长,年播种面积在6～6.5万hm2(公顷)之间,年产商品菜45～50万kg(公斤),除供应省内消费以外,还销往包括台湾省在内的南方各省及东南亚地区.黑龙江省相对国内其他地区来讲,开发较晚,土地、水源、大气污染较轻,是发展无公害大白菜生产的理想地区.但大白菜生长速度快,需肥量大,抗逆性差,病虫害发生较重,传统的栽培技术难免使菜体受到污染.因此,大白菜的无公害栽培基地建设将是促进黑龙江省蔬菜外销的重点措施之一.     

蔬菜硝酸盐累积的研究——Ⅰ.不同蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量评价

作者研究了34种主要蔬菜的硝酸盐和亚硝酸盐的含量,并对其中12种蔬菜的不同部位和7种蔬菜的不同品种进行了测定。鲜菜中通常含亚硝酸盐量很少,一般在1毫克/公斤以下,韭菜最高为14.39毫克/公斤。 硝酸盐的累积量在某些蔬菜的种、品种和部位间差异很大。生姜和菠菜累积硝酸盐较高,次为萝卜,其含量分别为2650毫克/公斤、2350毫克/公斤和2127毫克/公斤。番茄累积硝酸盐很低仅含15毫克/公斤。硝酸盐在不同部位间的累积量是根>茎>叶(叶柄>叶片)>果实。在7个种类的品种中,硝酸盐累积变化范围是1.4～20.8倍,差异较大的有莴苣、菠菜和大白菜。这些菠菜本身具有的特性,为筛选低富集硝酸盐品种提供了可能性。并以ADI值为基础,作了卫生评价。     

环保型蔬菜专题讲座之十环保型内销商品蔬菜外在质量标准

环保型商品蔬菜的外在质量一般都借助人的感官测定,很少用仪器分析来评价.辨别产品外观的标准有色泽、大小、形状、表面特征、鲜嫩程度、成熟一致性、有无病虫损害或机械损伤等.各种蔬菜外在的质量标准常因蔬菜品种、生产习惯、生产季节、消费习惯、销售地区、运输包装、食用方法及贮藏加工的不同而异,国内商品蔬菜外在的质量标准很难统一.现仅以上海及北京两地的蔬菜为例,参考葛晓光、郁樊敏等人菜场的调查资料,将主要蔬菜外在的质量标准分述如下,以供各地今后制定蔬菜外在质量标准时参考.     

十字花科蔬菜主要害虫及防治技术

十字花科蔬菜包括小白菜、菜心、大白菜、青菜、花菜、甘蓝、萝卜等,是上海地区主要栽培品种。为提高产量产值,确保科学安全用药,保证蔬菜品质,现将十字花科蔬菜主要害虫及防治技术介绍如下,以供菜农参考。     

常见蔬菜的施肥量

科学施肥是实现蔬菜高产优质的重要环节,也是实现“两高一优”农业的重要措施之一。要实现科学施肥,首先要弄清不同蔬菜作物的需肥量及其各元素之间的比例关系。下面介绍一下常见蔬菜的施肥量及其各元素间的配比,供参考。 番茄 每生产1000公斤果实,需吸收氮2.2～2.8公斤、磷(五氧化二磷,下同)0.5～0.8公斤、钾(氧化钾,下同)4.2～4.8公斤、钙(氧化钙,下同)1.6～2.1公斤、镁(氧化镁,下同)0.3～0.6公斤,各元素之间比例为3.8:1:6.9:2.8:0.7。     

喷施农药对不同蔬菜营养品质的影响

为探讨喷施农药对不同蔬菜产品营养品质的影响,以芹菜、花椰菜、小白菜、生菜4种蔬菜为材料,设置喷药与不施药2个处理,测定蔬菜营养品质指标变化情况。试验结果表明,喷药后,大棚和露地栽培的4种蔬菜的可溶性糖(芹菜、生菜露地栽培除外)、可溶性蛋白(芹菜除外)、脯氨酸、VC含量均显著降低;露地栽培与大棚栽培相比,露地栽培各营养品质指标降低幅度小于大棚栽培;各蔬菜间比较,农药对芹菜品质影响最大,小白菜次之,花菜影响最小。     

商品蔬菜生产中应关注的几个问题

改革开放以来 ,我国蔬菜生产、经营和管理体制 ,发生了一系列的变革 ,商品蔬菜生产也呈现蓬勃发展的势头。在这种形势下 ,我认为当前必须关注以下几个问题。1　进一步提高蔬菜商品质量在市场经济体制下 ,市场竞争加剧 ,提高蔬菜商品质量显得越来越重要。目前 ,不少人对蔬菜商品质量的概念尚不清楚。我们经常提到的蔬菜商品质量 ,是由蔬菜的品质和蔬菜产品的商品化处理程度两个方面构成的。在商品质量构成中 ,蔬菜自身的品质特性是主体 ,商品化处理程度是客体 ,它们相辅相成共同影响着蔬菜商品的市场性。蔬菜品质是由产品外观和多种内在因素…     

改革开放40年来北京甜瓜产业的发展历程

主要回顾了改革开放40年来北京甜瓜产业的发展历程,阐述了随着市场消费需求的变化,甜瓜生产实现良种化及优良栽培品种更新换代的过程。随着栽培品种更新换代及科学技术的进步,甜瓜生产中栽培品种类型的变化过程及在北京的主要种植分布情况;随着市场消费需求的变化及栽培品种更新换代,甜瓜生产由高产、高效栽培技术向生态栽培技术转变。分析了2014年至今甜瓜产业存在的主要问题及面临形势,总结了目前甜瓜生产中的提高品质、"一控两减"、简约化等栽培技术、观光采摘和科技展示、科技社会化服务和信息化水平等发展现状,以期为今后产业可持续发展提供指导。     

复合增长素在蔬菜上使用的效果

复合增长素是浙江省浦江县生产的植物营养调节剂。在浙江省各市、区蔬菜、果树、粮食等作物上使用,均取得不同程度的增产效果。为验证复合增长素在蔬菜上的使用效果及增产作用,我们在苏椒一号、广东四九菜心上进行试验,现将试验结果简报如下。1　材料与方法试验在鄞县东钱湖镇红林村市级蔬菜试验场进行。供试复合增长素由浙江省浦江县复合增长素厂生产,供试品种为苏椒一号和广东四九菜心,供试土壤为青紫泥地,肥力较高(见表1)。表1　供试土壤养分试验品种有机质(%)全氮(%)全磷(%)速效氮毫克/公斤速效磷毫克/公斤ｐＨ苏椒一号　　4.460.3850.0…     

蔬菜农药残留的现状、成因及对策

山东省莱西市是青岛的农业生产大市,也是蔬菜生产重地,有着得天独厚的水利和土壤条件,广大菜农有丰富的种植经验.莱西市共有耕地面积96万亩,其中蔬菜面积35万亩,日光温室面积1.5万亩,建立了香菜、大白菜,白(青)萝卜、胡萝卜、黄瓜等5个无公害蔬菜基地,蔬菜周年生产,年产量7.8亿公斤.莱西市有两个大型的蔬菜批发市场,年成交量8.5亿公斤.     

日本蔬菜的生产与流通

一、蔬菜的生产和消费1.蔬菜的生产概况(1)农副产品的自给率,人口和土地利用状况日本的农副产品自给率为:大米107%,鸡蛋98%,蔬菜95%,牛奶89%,水果76%,小麦14%,大豆5%。日本的国土利用面积合计为3778万公顷,其中约70%为森林、原野,农用地和宅地、其它地各占15%。农用耕地中水田约占55%,旱田约25%,牧草和其它占20%。旱田主要生产粮食、蔬菜、水果     

高山大白菜采后处理技术

高山蔬菜采后处理因蔬菜品种、消费目的地和消费群体的不同而不同。湖北省高山大白菜采后处理包括采收、筛选、整理、包装、真空预冷、贮藏、运输、销售等环节,用这种方法进行采后处理的产品,产品的货架期一般为48～50 h。     

北美苹果品种生产情况──美国果树学会发表 1979年1月

美国苹果生产情况 美国平均每人每年为吃200斤水果(表1),其中约24斤是苹果,平均每人一星期大约是一个半苹果。 苹果比其他果树有更多州行商品栽 培,50个州就有35个州栽培苹果(图), 其中最多的是6个州,按产量顺序是:华盛 顿、纽约、密执安、加里福尼亚、宾夕法 尼亚和弗吉尼亚。1968～1977十年期间华 盛顿年产苹果约77万吨。1968—1977十年 期间美国苹果生产相当稳定,年产约318 万吨。 20世纪初期,各农场、果园栽培品种 有25个以上,而到七十年代,大宗生产的 商品品种仅13个。这些品种排列的顺序为 元帅(104万吨)、金帅(54万吨)、旭、 瑞光…     

加拿大CFIA:罐头食品中的双酚A对人体健康没有威胁

<正>加拿大食品检验局(CFIA)近期检测了来自加拿大和另外15个国家的400多份水果、蔬菜、饮料、汤羹和面食等中的双酚A(BPA)含量。结果显示98.5%的被检食品不含BPA,剩余的6种食品只有极少量的BPA被检出。CFIA称在1.5%的样品中检测到的BPA含量,需要一名成年人大约吃14公斤罐头(其数量约等于50份蔬菜罐头)才能接近暴露水平、对身体造成伤害。北美金属包装联盟主席称,CFIA的检测结果表明了用BPA制作环氧树脂罐头内涂层的安全性,它不会给任何年龄段的消费者带来健康隐     

长征牌青菜种子创名牌

上海长征蔬菜种子公司是上海普陀区长征镇下属企业,1985年出现任曹安菜篮子股份有限公司总经理组建。目前有正式职工7人。十多年来,在镇政府的正确领导下,全体职工艰苦创业,目前已具有理代化的实验场、先进的检测、包装设备和数千亩自然条件优越的繁种基地,形成了科研、良繁、经营一体化的企业,生产的长征牌系列种子成为国内种子市场的名牌产品。1996年产销量为15万公斤,1997年虽然是国内种子市场的销售低谷,销售量仍达15万公斤。1998年销售量35万公斤,种子产销量居国内之首。