冬枣维C含量丰富,能防治心血管病

冬枣不仅味道可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香，而且营养极丰富。冬枣含糖20％～36％；含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需的氨基酸，总含量为0．985mg／100g。冬枣含蛋白质1．65％，膳食纤维2．3％，总黄酮0．26％，烟酸0．87mg／100g，胡萝卜素1．1mg/kg，维生素BIO．1mg/kg，维生素B22．2mg／kg。     

多年生野菜地笋及其栽培技术

地笋（LycopuslucidusTurcz．）又名地瓜儿苗，俗称地参、穿地龙，为唇形科rLabiatae）地笋属rLycopusL．）多年生草本植物。地笋含营养丰富，每100g鲜品中含蛋白质4．3g、脂肪0．7g、碳水化合物9g、粗纤维4．7g、胡萝卜素6．33mg、烟酸1．4mg，还含有维生素B1、B2、C以及各种矿物质元素，地笋还含有挥发油、酚类、泽兰糖、水苏糖、半乳糖、多种氨基酸等。春、夏季可采摘其嫩茎叶凉拌、炒食、做汤；晚秋以后主要以采挖地下膨大的洁白色匐匍茎鲜食或炒食．或做酱菜等：还可全草入药。     

不同播种量对短梗五加苗木生长的影响

短梗五加为五加科药食两用植物，其药用部位主要是根皮、茎皮，据有关中药书籍记载，五加具有提高人体免疫机能之功效，可解除疲劳、调节中枢神经系统和心脑血管系统等作用。它的嫩茎是辽东人们习食的最佳山野菜之一，可蘸酱食用、炒食、与排骨炖食、腌制咸菜等，     

豌豆苗夏秋高效栽培技术

豌豆苗就是苗期采摘的豌豆嫩梢,因其有细而卷的嫩须,故又名龙须菜。豆苗营养丰富,含粗蛋白43．7％、粗脂肪4．7％,及17种人体必需的氨基酸,并含有极多的钙质、维生素B、维生素C等。其中的维生素B具有嫩滑肌肤的作用,能除去皮肤上过多的油脂,很适合油质皮肤的人群食用。豆苗性清凉,具清热作用;其味清香不腻,质地柔嫩,滑润适口,外观碧绿青翠、纤巧秀丽,可炒、凉拌、做汤或烫火锅,是酒家饭店的一道高档素菜,也是一种短平快、     

京红栗南瓜耐寒早熟新品种

京红栗南瓜营养价值较高，含有丰富的膳食纤维、类胡萝卜素、维生素、矿物质元素和对人体有益的微量元素。其中含纤维18％，每100g鲜质量分别含类胡萝卜素5．9mg，VC2．4mg，K，Zn，Ca，Fe等微量元素396mg，0．4mg，72．9mg，0．7mg，不仅是提取β-胡萝卜素的较好植物资源而且也是补充人体维生素A的良好食源，同时还可作为观赏作物种植。     

营养保健型山野菜蕨菜栽培技术

蕨菜为蕨科多年生草本植物，是长白山区主要山野菜之一。可炒食、蘸酱、拌凉菜、淹制朝鲜族成菜，也可保鲜、晒干和盐渍常年食用。脆嫩甘甜、清香浓郁、风味独特、营养丰富。据测定每100g鲜蕨菜中含水分86．23g，蛋白质1．6g，脂肪0．4g，碳水化合物10g，粗纤维1．3g，钙24mg，磷29mg，铁6．7mg，胡萝卜素1．7mg，热量209340J。     

芋艿规范化栽培技术

芋艿为南天星科芋属湿生植物,又名芋头、毛芋,是人们喜食的蔬菜之一。芋艿营养价值很高,每100g芋艿球茎中含淀粉19．5g、粗蛋白2．62g、粗纤维1．87g、蔗糖2．9g、聚糖(粘液计)4．9g,还富含维生素B、维生素C等多种人体必需的营养物质。聚糖能     

‘突尼斯软籽’石榴品种的硬枝扦插

石榴含有多种人体所需的营养成分。据分析，石榴果实中含碳水化合物17％、糖13％～17％，水分70％～79％、其中维生素C每百克鲜果肉含11mg以上，含量比苹果高1～2倍，可溶性果酸0．46％～0．58％，而脂肪、蛋白质含量各约0．6％，还原性VC4．23～10．27rag／100g，磷8．9～10mg／100g，钾216～249．1rag／100g，钙是1．06～2．98mg／100g，镁是6．5～6．76mg／100g，单宁是59．8～73．4rag／100g。     

芹菜室温贮藏保鲜

芹菜为伞形科草本植物旱芹的茎叶，一年或两年生草本植物，属耐寒性绿叶蔬菜．其营养丰富，富含人体所需的钙、铁、胡萝卜素及维生素B1、B2、A、C等多种营养物质，且含有芹菜油，具有特味的芳香气味．可开胃促进食欲，在医学上芹菜还具有清热、止咳、健胃、利尿、降血压和调经等多种保健功能，属保健蔬菜。同时．芹菜食用方便，可炒食、凉拌、腌渍等．     

保健蔬菜新品种——五角锦葵

五角锦葵是日本引进品种，经1999～2000年试种，表现为适应性强，栽培容易，产量高，产品市场广泛，深受消费者欢迎，也是我国蔬菜进入欧美及东南亚各国市场的重要品种，经常食用五角锦葵有健胃理肠之功效，是一种保健营养蔬菜，在种植业结构调整中具有良好的发展前景。1 食用保健功效　　五角锦葵属锦葵科，一年草本植物，在欧美及东南亚等国广泛栽培。五角锦葵以嫩荚食用为主，肉质柔嫩，润滑，有特殊的香味，用于炒食、煮食、凉拌 营养丰富，每100 g鲜果中含蛋白质2．5 g 维生素C 31．4 mg 维生素A 5．8 mg，铁0．5 mg，钙83．3 mg，磷2…     

烟台地区冬暖大棚香椿密植高产栽培技术

香椿是楝科楝属植物，为多年生落叶乔木。香椿的食用部分为嫩芽，它味道淳香，清新可口，含有丰富的维生素A、维生素B1和B2以及钙、磷等人体所必需的物质，具有较高的营养和食用价值。香椿即可炒食、凉拌、油炸，又可干制和腌食，树皮、根皮和种子均可入药。烟台地区香椿露地栽培，一般在4月上旬开始上市。冬暖大棚栽培，     

人参蔬菜──剌嫩芽

我国古代即有“药食同源”之说，“功能保健食品”即是源于我国中医食疗。随着人们生活水平的提高，保健意识的增强，绿色保健食品倍受人们关注。餐桌上的菜类，除了种植蔬菜外，山野菜以其自然生长、无污染、无公害、营养齐全的特色成为真正的绿色食品，日益成为人们的美味佳肴，倍受现代人所崇尚。山野菜不仅可以食用，而且有的种类还有医疗保健作用，深受广大城乡居民钟爱。刺嫩芽即是集食用、药用一身的山野菜珍品，被誉为人参蔬菜。 一、生物学特征及生境 刺嫩芽（Ａｒａｌｉａ ｅｌａｔａ（Ｍｉｑ）ｓｅｅｍ．）中文名辽东木，俗称刺…     

叶用辣椒无公害栽培技术

叶用型辣椒，原产墨西哥、秘鲁等地。辣椒叶营养丰富，每100g含蛋白质4．46g，是牛肉的1／5；含铁99．84mg，是牛肉的2．3倍；含维生素C 69．19mg、锌4．58mg。具有清凉解火、清肝明目等保健功能，并以其嫩滑可口的食味而成为家庭、酒楼的高档蔬菜。     

冬寒菜及其栽培技术

冬寒菜学名Malva verticillata L.别名冬葵、冬苋菜、葵菜、滑肠菜等,是锦葵科锦葵属中以嫩茎叶供食的栽培种,原产于亚洲东部,为一、二年生草本植物。 冬寒菜以幼苗或采摘其嫩茎叶供食用。每100g食用部分含蛋白质3.1g、脂肪0.5g、碳水化合物3.4g、粗纤维1.3g、维生素C55mg以及其它维生素和矿物质。可炒食或做汤,口感滑利,味道清香,种子可入药。1 特征特性 冬寒菜根系发达,成株入土深30cm以上,侧根     

吃桔子有三忌

1.控制食用量 据测,每天吃3个桔子．就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多．过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。2. 桔子不宜与萝卜同食 ;3.桔子与牛奶不宜同食.     

野生芹菜引种栽培试验初报

野生芹菜(Denanthe stolonlfena D．C)为伞形花科,属多年生草本植物,主要生长于沟渠、田埂等沼泽地区的一类野生绿叶蔬菜,其幼苗及茎叶每100g鲜菜含蛋白质2．5g、脂肪0．6g、碳水化合物4g、胡萝卜素4．28g、维生素D1．1mg、维生素B20．33mg、维生素C39mg,其营养丰富,每百克含蛋白质2．5g、脂肪0．6g、粗纤维3．2g、铁24．4mg、核苷素0．33mg等;     

宝塔花菜高效栽培技术

宝塔花菜是近两年我市从日本野畸采种场引进的特色蔬菜品种，是十字花科芸薹属甘蓝种的以花球为产品的一个变种蔬菜，又称富贵菜、珊瑚菜花。其花球由一个个花蕾极小的宝塔组成，主茎粗大形成主花塔，颜色浅绿，营养丰富。据测定，每100g含蛋白质2g、脂肪0．25g、膳食纤维1．3g、糖类3．8g、胡萝卜素12μg、维生素C 68mg、维生素B1 0．015g、维生素B2 0．06mg、维生素E 0．09mg及多种矿物质成分，具有健体、防病、养颜之功效。     

配制型香菇糯米酒的研制

香菇是驰名世界的名贵食用真菌，也是我国创汇率很高的传统出口物资。它不仅肉质脆嫩，滋味鲜美，香气沁脾，而且营养丰富。据化验，100g的干香菇中，含蛋白质13g、脂肪1．8g、碳水化合物54g、粗纤维7．8g、灰分4．9g、钙124mg、磷415mg、铁25．3mg，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等。香菇含有多种保健成分，     

枣制干鲜食兼用新品种——鲁枣8号

鲁枣8号是从枣品种金丝小枣自然实生苗中选育出的制干鲜食兼用新品种,2011年12月通过山东省林木品种审定委员会审定。果实椭圆形,橙红色,平均单果重7．8g,最大10．1g。果肉绿白色,肉质细、疏松,汁液中多,风味酸甜,制干、鲜食品质上等。可食率96．7％,可溶性固形物含量37．1％,维生素c含量2330mg／kg。     

红枣豆沙风味糕的加工

红枣是我国的特产水果之一。干枣中含蛋白质2．9％，糖64％，每100g中含维生素C16mg、维生素A0．8nag、钙55mg、磷48mg、铁2．6mg。此外，还含有丰富的具有抗癌作用的环磷酸腺苷，已成为筛选抗肿瘤药物的原料之一。红枣不仅营养丰富，