乌龙茶新品种在不同区域的经济性状表现──黄观音、金观音区域试验报告(1990-1997)

1990－1997年在三明、武夷山、建欧、四川永川等不同区域的生态与生产条件下，对参试品种的主要经济性状进行区域鉴定和火点示范。结果表明：（1）黄观音、金观音平均鲜叶产量分别比对照种黄金桂、肉桂、铁观音增产28．6％－55．2％、48．7％－73．1％，增产明显。在三明点，黄观音、金观音与肉桂、铁观音产量的差异均达到极显著水平。（2）黄观音、金观音乌龙茶品质优异，经专家鉴定，达到省名优茶和黄金桂、铁观音、肉桂、大红袍的品质水平，而且制化率均比铁观音、肉桂高。（3）黄观音、金观音春茶开采期与黄金桂同期或更早，属早生种。（4）黄观音、金观音种植成活率高（≥90％），“试验期间，遇到罕见的寒凉与热旱天气，均未遭受严重的寒、旱害，与肉桂、铁观音、黄金桂无明显差异，表现抗寒、旱性与适应性强。（5）黄观音、金观音的经济效益预期可比黄金桂、铁观音提高30％以上。（6）黄观音、金观音在茶区示范种植百余亩，颇受欢迎，正在加速繁育与示范。     

HACCP原理在金观音乌龙茶生产中的应用

探讨了HACCP原理在金观音乌龙茶生产中的应用,通过对金观音乌龙茶生产过程的危害分析,确定了关键控制点、关键限值,建立监视系统和纠正措施,从而建立了金观音乌龙茶HACCP计划。为HACCP原理在茶叶加工中的应用提供参考。     

乌龙茶新品种在不同区域的经济性状表现：黄观音,金观音区域试验报告（…

１９９０－１９９７年三明、武夷山、建瓯，四川永川等不同区域的生态与生产条件下，对参试品种的主要经济性状进行区域鉴定和多点示范。结果表明：（１）黄观音、金观音平均鲜叶产量分别比对照种黄金桂、肉桂、铁观音增产２８．６－５５．２％、４８．７％－７３．１％，增产明显。在三明点，黄观音、金观音与肉桂、铁观音产量的差异均达到极显著水平。（２）黄观音、金观音、金观音乌龙茶品质优异，经专家鉴定达到省名优茶和黄金桂     

金观音幼龄茶园丰产栽培管理要点

金观音是由福建省农业科学院茶叶研究所采用杂交育种法育成。2002年4月通过国家级品种审定,编号国审茶2002017。金观音种植成活率高,抗逆性强,适应性广,是一个值得大力推广的好品种。本文从建园、种植、管理三方面简要介绍了金观音幼龄茶园丰产栽培管理要点。     

龙泉金观音加工工艺初探

近年来,浙江龙泉市依托优良的生态环境,引进了茶树良种金观音等新品种,成功开发了独具"香、活、甘、韵"特色的龙泉金观音,得到了社会各界的认可,被誉为龙泉"第三宝"。随着龙泉金观音产业得到快速发展,其栽培管理及加工技术日渐成熟。     

龙泉金观音红茶加工关键技术初探

正龙泉金观音红茶产于浙江省龙泉市,是近年来开发的新一代红茶产品,该产品以金观音茶树品种的单芽和一芽一叶鲜叶为原料,利用空调控温控湿进行萎凋和发酵,在加工工艺上"重萎调、轻发酵",具有其独特的创新性。2011年1月"金观音红茶"通过浙江省科技新成果鉴定。金观音红茶香气高爽带花香,滋味鲜醇有回甘,独具"鲜、活、甘、甜"之     

龙泉金观音地理标志农产品品质提升思考

龙泉市特异的自然生态环境，以及独特的栽培技术和制茶工艺，形成了龙泉金观音产品独特而优异的品质。近年龙泉金观音茶叶区域公用品牌的市场占有率和影响力有所下降，龙泉金观音地理标志农产品发展出现龙头企业缺乏、种植品种单一、产品附加值低、高山生态优势发挥不足等问题。文章从培育龙头企业、丰富品种资源、提高产品附加值、加强茶园生态栽培管理等方面提出了提升龙泉金观音地理标志农产品品质的思路和对策。     

金观音红茶品质特征与加工工艺对策

本文系统阐述金观音红茶的品质特征,并结合目前红茶市场现状,提出萎凋偏重、发酵趋轻、烘焙加强的金观音红茶加工工艺对策.     

金观音等乌龙茶茶树新品种工夫红茶适制性研究

应用金观音、黄观音、金牡丹和丹桂4个高香型乌龙茶新品种鲜叶原料开展工夫红茶的适制性试验,结果表明:采用日光萎凋结合室内萎凋,发酵温度29℃、发酵时间3.5h或发酵温度26℃、发酵时间4.5h,所制工夫红茶有花香,滋味浓醇、鲜,感官品质得分比对照高,说明金观音、黄观音、金牡丹和丹桂等高香型乌龙茶新品种适宜生产高香型工夫红茶。     

龙泉金观音品牌建设的思考

从2007年龙泉金观音确定为龙泉市茶叶公用品牌以来,开展多种形式宣传与推介活动,品牌知名度不断提高.本文通过龙泉金观音品牌建设优势和存在问题分析,提出了品牌建设的思路和方法.     

乌龙茶新品种区域试验总结

１９９１－１９９７年在武夷山市对乌龙茶新品种的主要经济性状进行区域试验和生产示范，结果表明：（１）黄观音、金观音、新选２０６种植成活率高，抗寒、旱性强、与黄金枝、肉桂元明显差异。（２）成期平均鲜叶产量、黄观音、金凤音、新选２０６分别比对照种黄金桂、肉桂增产两成以上，增产明显。（３）加工乌龙茶黄观音、金观音、品质达到黄金桂或肉桂水平，香气明显优于福建水仙；新选２０６达到或接近黄金枝、肉桂水平，优于福     

龙泉金观音夏暑茶加工工艺探讨

龙泉金观音不仅以“香、活、甘、韵”的优良品质，得到茶叶界的广泛赞誉，同时以春茶到冬茶的全季侯生产模式，大大提高了茶区资源利用率和茶叶生产综合经济效益。夏暑茶因苦涩味重、香气不高等鲜叶自然品质缺陷成为金观音加工之技术难点。本文总结了龙泉金福茶业公司等茶叶龙头企业的成功经验和技术要领，旨在为生产厂家不断完善金观音加工工艺提供参考，同时也希望为我省夏秋季绿茶品质的进一步改善提供借鉴。     

龙泉金观音花香型红茶加工工艺初探

<正>龙泉金观音花香型红茶是浙江龙泉市近几年来开发的新一代红茶产品,以金观音、金牡丹等茶树品种的驻芽2~3叶或1芽3~4叶鲜叶为原料,利用空调控温控湿萎凋和发酵,在加工工艺上结合了乌龙茶的摇青技术,具有独特的创新性。龙泉金观音花香型红茶香气高爽、花香浓郁,滋味鲜醇有回甘,独具"鲜、活、甘、甜"之特点。本文结合生产实践对龙泉金观音花香型红茶加工工艺和关键技术作出总结。一、鲜叶原料一般采摘驻芽2~3叶或1芽3~4叶。要求鲜叶肥壮、匀     

基于SWOT方法分析的丽水红茶产业现状及发展建议

正一、丽水红茶产业发展现状本世纪初,浙江百山茶叶公司在丽水市首先恢复试制红茶,经过反复的试制获得成功,在省内取得了很大的反响。2010年"百山红茶"在上海世博会名优茶评选中获得金奖。2008年,龙泉市开始大力发展金观音品种,并成功试制出金观音系列红茶。2011年龙泉金观音红茶顺利通过浙江省科技新产品鉴定,并获第九届"中茶杯"评比一等奖、省农博会金奖、2012年国际名茶评比金奖等荣誉。随着红茶热     

几个乌龙茶品种适制石亭绿茶效果初探

以引种在南安市日泰茶业南安市向阳乡海山日泰茶业绿色食品茶叶生产基地的五个高香茶树品种铁观音、本山、水仙、黄旦、金观音鲜叶为原料进行石亭绿茶适制性试验,结果表明,这五个品种均适合制石亭绿茶,其质量以金观音最优。     

铁观音等三个乌龙茶品种绿茶适制性研究

以引种湖南长沙地区的三个乌龙茶品种铁观音、金观音、金萱鲜叶为材料进行烘青绿茶适制性试验,结果表明,铁观音、金观音、金萱三个乌龙茶品种均适宜制绿茶,以铁观音最优。笔者认为：采用人工杂交育种方法选育高香型绿茶品种时,铁观音是一个很好的亲本。     

龙泉金观音

近年来,龙泉市委、市政府非常重视茶叶产业的发展,依托优良的生态环境,凭借科研院校的科技支持,成功开发独具"香、活、甘、韵"特色的龙泉金观音系列产品,相继获国际名茶评比金奖、"中茶杯"评比一等奖、中国精品名茶和浙江绿茶博览会、农博会金奖。龙泉金观音作     

黄观音等新品种三明点区域试验报告

１９９０－１９９７年在三明市小蕉布开展了乌龙茶新品种区域试验，对参试品种的主要经济性状进行鉴定评价和生产示范。结果表明：（１）黄观音、金观音、新选２０６种后第４－６年的平均产量分别比对照种肉桂、铁观音增产２８．８％－３５．６％、４８．７％－５６．６％、４７．３－５５．１％，增产均达到极显著水平。（２）１９９５－１９９７年鉴定加工品质，黄观音、金观音乌龙茶品质达到金桂、铁观音的水平，新选２０６接近或     

龙泉获“中国茶文化之乡”殊荣

近日,中国国际茶文化研究会正式授予龙泉市“中国茶文化之乡”,龙泉金观音“中华文化名茶”称号。 龙泉市具有悠久茶文化渊源和深厚的茶文化积淀,三国时即已产茶,茶叶品质以“色味双绝”著称。近几年来,市委、市政府将茶叶作为农业主导产业来重点培育,连续出台茶产业扶持政策,与浙江大学开展全面合作,在浙江率先成功开发了独具“香、活、甘、韵”特色的“龙泉金观音”新产品;同时,坚持将深厚的青瓷文化和茶文化有机结合,促进龙泉市茶文化的繁荣和龙泉金观音区域品牌的提升。组建了以“茶道、剑气、     

清香型乌龙茶品质形成过程中香气组成化学模式的动态变化规律

分别以金观音和黄观音品种春茶新梢为供试材料,对香气成分在茶树新梢生育及清香型乌龙茶制作过程中的含量变化进行GC-MS检测分析。结果表明,供试鲜叶及清香型乌龙茶在制品共可检出香气成分365种,其与癸酸乙酯峰面积比值经数据标准化预处理后,再行相似度分析(夹角余弦)、聚类分析(欧氏距离-近邻法)和主成分分析,均可获得较为一致的可视化模式识别结果。金观音和黄观音茶样可按品种划分成两个类群,不同生育期芽叶香气组成化学模式存在较大差异,且能与清香型乌龙茶在制品进行较好区分。金观音和黄观音茶样的橙花叔醇、香叶醇、法呢烯和植醇等香气成分含量有较大差异。香叶醇和芳樟醇伴随茶树新梢生育呈递减趋势;橙花叔醇、吲哚和法呢烯在清香型乌龙茶制作过程中大幅增加。由此可见,清香型乌龙茶香型品质的形成不仅与茶树品种和芽叶嫩度有关,还受制茶工艺技术的影响。