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1.基本情况岳阳加华牛业地处汩罗市,是中国南方最大的集草业、肉牛品改、育肥、屠宰、食品加工和生化工程于一体的大型省级农业龙头企业. 2.模式特点针对牛肉生产、加工中产生的大量牛粪和屠宰废弃物,通过增加牧草种植、屠宰废物处理、清洁能源生产、有机肥和饲料生产等环节,牛肉加工链得以延长,既减少了对物质的消耗,减轻或避免对环境的污染,又节省成本,提高了效益. 相似文献
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针对宁夏清真牛肉生产过程的溯源模式进行研究,提出以屠宰批次进行牛肉质量溯源和清真食品生产过程溯源的方案。针对超市、屠宰厂、养殖阶段信息采集和编码的不同分为3级溯源模式。用户以溯源号追溯到销售信息、屠宰批次号及屠宰信息:以屠宰批次号追溯到该批次所有牛臾的牛耳编号信息;以牛耳编号追溯到每头牛的养殖信息、饲料信息。一次完整的溯源过程系统涉及到养殖、饲料、屠宰、运输、销售等多个环节信息。该系统已经在宁夏多家牛肉屠宰企业应用,应用效果良好。 相似文献
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影响牛肉品质的主效基因 总被引:2,自引:0,他引:2
国内外大量的科研报道,牛肉品质受到许多非遗传和遗传因素的影响。前者主要包括饲养农场、运输环境、屠宰和加工等因素;后者主要表现为基因调控牛肉品质。现已经报道对牛肉品质有调控作用的主效基因主要有:脂肪酸结合蛋白(Fatty acid-binding proteins,FABP)基因和钙蛋白酶(Calpain)基因。 相似文献
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1.犊牛育肥 犊牛育肥包括小白牛肉生产和小牛肉生产。小白牛肉生产是指犊牛出生后完全用全乳、脱脂乳或代用乳饲喂,哺乳期3个月,体重100公斤左右时屠宰。其肉质细嫩,味道鲜美,肉呈全白色稍带浅粉色,营养价值高,蛋白质含量较…… 相似文献
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国内外大量的科研报道,牛肉品质受到许多非遗传和遗传因素的影响。前者主要包括饲养农场、运输环境、屠宰和加工等因素;后者主要表现为基因调控牛肉品质。现已经报道对牛肉品质有调控作用的主效基因主要有:脂肪酸结合蛋白(Fatty acid binding proteins, FABP)基因和钙蛋白酶(Calpain)基因。 相似文献
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张多敏 《农业工程技术:农产品加工》2017,(26)
近年来,由于生产与贸易的不断发展,畜禽产品质量安全问题也不断突出,从瘦肉精、苏丹红到三聚氰胺,从注胶牛肉到假羊肉。影响畜产品质量的主要因素为屠宰、加工、生产、流通中受到污染的方式、来源及途径。在分析了畜产品质量安全事件频发的原因后,提出了保障畜产品质量安全的措施。 相似文献
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一、我国肉牛产业的发展成就目前,我国以品种改良、肉牛规模化育肥、运用先进的屠宰加工工艺生产优质高档牛肉为主要标志的肉牛生产体系基本建立,以市场—龙头企业(公司)—基地—农户为一体的产业化经营模式初步形成。中国的牛肉产量1998年就达到了479.9万吨,成为仅次于美国和巴西的牛肉生产第三大国。在中国的许多地区,肉牛业已经成为一个新兴的重要的农村产业,越来越引起各级领导和广大牧民的高度重视。肉牛生产的主要成就还表现在:1.细管冻精人工授精技术广泛应用:我国牛的改良方式经历了引进良种种牛本交到人工授精的过渡;输精方法经历… 相似文献
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1984年春,靳本志和妻子王拴爱,在陕西省宝鸡市陈仓区虢镇西关干起牛肉小本生意。这一干就是五六年。其间靳本志屠宰肉牛并加工熟牛肉出售,因味香色鲜生意红火,在当时的虢镇五一村成了勤劳致富典型户。 相似文献