莲藕不同繁殖方法评价

针对大田莲藕生产中存在的生产成本高、栽培技术落后、经济效益不好的现状，笔者2000～2003年在姚安县开展了“莲藕不同繁殖方法的比较试验”，品种为澄江藕，结果如下表。     

莲藕不同繁殖方法的研究初探

姚安县莲藕常年种植面积为666.7 hm2左右,县城素有荷城之美称.近几年随着农业产业结构的调整,种植面积逐年扩大,针对姚安县大田莲藕生产中存在的生产成本高、栽培技术落后、经济效益不好的现状,2000～2002年在姚安县仁和乡巴蕉冲社承包田内开展了"莲藕不同繁殖方法的比较试验",试验结果表明,用几种无性繁殖方法所生产的藕,其产量与质量差异均不显著,但用主藕及整藕繁殖的用种量大、成本高,顶芽繁殖方法成本最低,且有利于减轻病害的发生.     

藕田养鱼技术

藕由养鱼不仅可以利用水中底层小动物、浮游生物等天然饵料,大大减少饲料投喂量,而且鱼类粪便又是优质的藕田肥料,一举多得,一般可亩产莲藕600～1000千克、鱼250～300千克.其种养管理技术如下.     

莲藕食用价值分析及其加工

近年来,随着农业结构调整和人民生活水平的提高,莲藕生产得到了较快的发展,种植面积也逐步增大。如今的人们不再只满足于食用莲藕,而是对莲藕加工产品兴趣很浓。莲藕具有产量高、品质好、表皮细白滑嫩、口感细腻脆甜、食用纯净无渣、香气浓郁等特点。根据藕质本身的特点,把它加工成藕段、藕粉、莲藕点心、藕汁、莲花     

设施藕栽培关键技术

设施藕栽培技术改变了传统种植的方式,扩大了藕的栽培面积,经济效益显著,值得推广应用。藕病虫害种类多,发生规律复杂,且莲叶表皮具蜡质等,使莲藕病虫害防治的困难加大。因此着重阐述了藕应贯彻以农业防治为基础,以选用抗病虫品种为重点,协调使用生态防治、生物防治和物理机械防治等技术,控制使用化学防治的莲藕病虫害综合治理策略。     

莲藕食品加工技术

<正> 莲藕质脆嫩、味微甘、营养丰富,有滋阴、生肌、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。 1 莲藉汁饮料 选藕色洁白、无腐烂的莲藕,洗净表面污泥,先用红薯打粉机破碎,再送榨汁机压榨出藕汁。静置24小时后,取藕汁上清液过滤便得精藕汁。将精藕汁送入配料罐中,按生产100kg莲藕汁饮料需精藕汁27kg、蔗糖9kg、水64kg进行配料。先将蔗糖加适量水加热溶解,过滤得糖液,再把糖液、莲藕汁和足量的水加入配料罐中搅匀,然后用高温瞬时杀菌,条件为90℃下40秒钟。然后立即装罐,迅速封口,即成莲藕汁饮料。     

种藕养鱼两相宜

0月上旬的一天．湖北鄂州市段店镇组织全镇村干部、种养大户共200多人．召开生态种养致富流动观摩会。当大家来到上湖村一组莲藕种植大户熊炳南的0.3公顷藕田时，藕荷的清香扑面而来，田埂上一处用茅草搭成的凉棚下，1．5吨肥嫩的莲藕正在装车，一位客商说：“老熊今年不仅卖藕要收入1万多元．田里的鱼也要赚个万把块”。像他这样的“双赚户”在段店镇还不少哩。     

6款莲藕食品加工技术

莲藕又称藕、藕丝菜,分为七孔藕和九孔藕两种,多在每年秋冬及初春季节采挖。莲藕质脆嫩,味微甘,营养丰富,含碳水化合物、核黄素、维生素C、钙、铁等。莲藕除用于炒食、凉拌外，还有一定的药用价值，具有滋阴、生肌、清热、生津等作用，可加工成各种营养保健食品。下面介绍6款莲藕食品的加工技术。     

珍珠藕在嘉兴秀洲地区的引种试验初报

莲藕是嘉兴市秀洲区的主要作物之一,为丰富秀洲区的莲藕品种,提升莲藕品质,实现莲藕周年化市场供应,满足居民对莲藕多样化的需求,增加农民收入,引进莲藕新品种珍珠藕进行试验示范。经过2年的试验示范,珍珠藕株高160 cm,7月上旬采收,全生育期100~110 d,平均每667 m²产量1 000 kg,比当地常规早熟品种漂花增产25%,平均每667 m²产值达12 000元,利润9 000元。珍珠藕抗病性较好,可作早熟品种在嘉兴地区进一步推广。     

低糖风味藕脯的研制

阐述了低糖藕脯的加工工艺条件,进行了L-半胱氨酸,食盐,维生素C和柠檬酸对莲藕的护色作用正交试验。在制作中,用40%麦芽糖浆代替蔗糖并采用三次不同浓度糖液进行糖制处理,并添加一定浓度的大豆分离蛋白,研制出低糖风味藕脯。     

莲藕的栽培价值及加工前景

莲藕的各部分均可作为不同的商品流入市场。其利用充分,销路广,可为种植生产者广开财路,商品价值很高。一、食用价值鲜藕是市场供应的主要水生菜类。据测定,藕中含碳水化合物20%、粗蛋白质1%、粗脂肪0.1%、粗纤维0.5%,还含丰富的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素及维生素B_1、B_2、C等。藕除直接作菜外,还可加工成藕粉、蜜饯,     

南四湖浅水藕高产栽培技术研究

莲藕（Nelumbo nucifera Gaertn）别名藕、莲、水芙蓉,睡莲科,多年生宿根水生植物。性喜温暖多湿,避风向阳,阳光充足,不耐霜冻和干旱,生长适温23℃~30℃。莲藕不仅味道香甜、脆嫩,而且营养丰富。据测定,在每100g藕中,含蛋白质1g,脂肪0.1g,     

冬天吃藕很养生

莲藕全身都是宝,它的营养价值已被历代食物养生医生们所推崇。让我们一起来了解一下如何让莲藕营养到家。上榜理由:冬天天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。莲藕,毫无疑问地成为时下的"当家菜"。     

鲜藕制品加工方法

<正> 莲藕不仅味道鲜美、营养丰富、受化肥农药污染小,而且是有较高的药用保健功效。利用鲜藕可加工成多种保健食品,方法如下:一、藕粉1.选料及磨浆　选用新鲜白藕,洗净表皮淤泥,切去藕节、烂梢,削去表皮。用竹棍将藕段孔洞捅洗干净。将藕放进切丝机切碎,或人工切碎,再放在石磨上磨浆。磨时要边提藕丝边加水,最后得到均匀细腻的浆料(也可采用打浆机加工藕粉)。     

无公害藕池套养黄颡鱼技术

莲藕池中有许多底栖生物、水生昆虫、浮游生物、池中杂草等,可为鱼类提供饲料,而鱼类的粪便和残饵可为莲藕提供肥料,鱼类活动松动土壤,为莲藕生长提供良好的土质条件。藕池环境中光照度较弱,由于藕     

莲藕的栽培价值及加工前景

莲藕的各部分均可作为不同的商品流入市场。其利用充分,销路广,可为种植生产者广开财路,商品价值很高。一、食用价值鲜藕是市场供应的主要水生菜类。据测定,藕中含碳水化合物20%、粗蛋白质1%、粗脂肪0.1%、粗纤维0.5%,还含丰富的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素及维生素B₁、B₂、C等。藕除直接作菜外,还可加工成藕粉、蜜饯,是老     

藕田养鱼效益高

山东省鱼台县坑塘很多,当地群众有种植莲藕的习惯。种植的品种主要是白莲藕、微山湖藕。这些品种产量最高在667平方米2000千克左右,藕的莲花特别多,夏天采摘莲花、莲蓬,易折断茎秆,遇雨进水,莲藕便腐烂,严重影响藕的产量。莲藕新品种台莲,茎秆粗,抗风力特强,淀粉含量中等,生食、熟食、加工均可,基本没有莲花,667平方米产量可达5000多千克。     

藕丁(片)保鲜加工工艺

莲藕含有丰富的淀粉、蛋白质、多种维生素、纤维素和矿物质营养,是优良的水生蔬菜和副食佳品,具有很好的营养保健功能.莲藕采收后,易失水干缩、表皮发霉、腐烂变质,颜色呈红褐色或黑色,失去商品价值.莲藕传统的贮藏保鲜多采用带泥贮藏和浓盐液保藏,前者虽对抑制水分蒸腾有一定作用,却存在携带病原菌多、贮藏时间短、腐烂率高、长期占用农田、减少农户亩（1亩=1/15公顷）产效益等问题;浓盐液保藏,防腐效果虽好,但因浓盐液渗透压作用,藕的色泽、风味差,食用前必须先脱盐,较麻烦,且莲藕营养成分损失大.本文将介绍一种将莲藕切丁（片）后进行速冻保鲜的工艺,用此工艺保鲜,保持了莲藕原有的色泽、风味及各种营养价值,且销售或食用时无需脱盐,可直接用于炒菜、凉拌、煲汤等,耐贮藏,食用方便.     

糯米藕的加工工艺与辐照保质

莲藕在加工去皮、去藕节后,要及时进行护色处理,可有效防止产品褐变现象;莲藕灌入糯米后蒸制,糯米、藕清香味浓。采用不同剂量辐照处理糯米藕,检测菌落总数、大肠菌群、感观品质,研究结果表明:在35℃恒温贮藏过程中,对照组糯米藕5 d后开始出现气泡胀袋现象,3 k Gy辐照组60 d后也开始出现气泡胀袋现象,6、9 k Gy辐照组在90 d后的菌落总数分别仅为2 300、10 CFU/g,感观品质均为可接受;糯米藕包装后,控温在3~10℃条件下并及时辐照6 k Gy,可以提高糯米藕卫生质量,常温下保质期在90 d以上。     

莲藕的特性及栽培技术

莲藕是一种水生宿根草本植物，在池塘、湖荡、沼泽等水面均可种植。莲藕食用部分占90％以上，据测定，其含淀粉18％、蛋白质1％、糖20％、脂肪0．08％、钙0．19％、铁0．005％及多种维生寨，具有很高的营养价值。鲜藕可炖汤、炒食．粉绵脆口，营养丰富，是上乘的清补品。种植莲藕是本地农民增收的一大途径，也是当前农村经济中产业结构调整的一项措施。