《转子切茶机》

切茶机是茶叶生产上不可缺少的设备之一。过去使用的圆片切茶机和对滚切茶机因为振动大,噪音重都不适应现在的立体车间生产,而“转子切茶机”,噪音轻,振动小,茶末少,性能较好。转子切茶机的构造:由动力机构,转动机构,外套和机架所组成。     

谈绿茶精制过程中的碎茶率问题

茶叶精制过程中的碎茶率直接影响质量、制率和标准级成本,与企业的经济效益密切相关,值得研究。就笔者多年实践摸索几点意见供参考。一、产生碎条的原因茶叶精制过程中产生碎茶原因有: 1.毛茶碎茶率含量高。 2.毛茶含水量低于7％时,往往采取“熟做”办法,通过切断,碎茶率比“生做”     

应用电度表测定茶机的功耗

我国的茶机设计,以经验设计法设计的为多,加之设计思想又过于求稳,以致于目前使用的茶机存在“大马拉小车”的现象,电能利用率很低。根据殷鸿范等“茶机的节能潜力”一文(《中国茶叶》1990第一期)中所列浙江几家主要茶机厂家生产的几种茶机的功率配备情况(见表1)以及笔者对江西婺源茶机厂生产的     

6CGQ—26螺旋切茶机与茶叶品质

一、茶叶切断的要求与性能:茶叶制造中,为适合成品茶的规格,有的在初制过程把青叶切碎,如红碎茶;有的在精制过程把祖大的茶叶切碎,如珠茶。这是一种破碎性作业,工艺要求既要切断变小成条(或成粒),又要避免产生片末碎茶。不适当的切碎机,都要产生大量的片末,在经济上造成极大损失。为了切碎后片末少,提取高级茶,减少低级茶,有改进的必要。我国精制茶厂目前应用的切茶机种类很多,     

绿碎茶的加工技术

绿碎茶自1979年由安徽省黟县实验茶场和祁门茶叶研究所联合研制成功,现已成为一种新型的商品绿茶。这项成果获得了安徽省第二届发明展览会金奖。申请的国家专利(专利申请号90107101:3号)也于1991年4月份通过了初审。目前,这种绿碎茶已出口美国、新加坡、日本等国,成为供不应求的新型外销绿茶。生产实践表明,绿碎茶虽然大都由粗老鲜叶原料加工而成,但其出口售价却较高,1kg茶达2美元,因而具有较好的经济效益。为了推广这项科研成果,发展我国绿碎茶生产,笔者特将此茶的主要加工技术作一简要介绍。     

出口红碎茶的含水量与品质潜力

红碎茶是国际市场上销量最大,且品质可比性和市场竞争性均十分强烈的一种商品茶。近年来,我省自营出口的红碎茶虽数量成倍增长,品质也有提高,但仍处于国际市场上普通级的中、下档水平。且换汇成本高。因此,如何挖掘我省出口红碎茶的品质潜力,为四化多创外汇,是我省红碎茶出口中可望解决的问题。其中红碎茶的含水量及其贮藏过程中对品质的影响,虽已引起了茶叶界的关注,湖南省茶叶研究所制茶工艺研究室     

锤切式茶机的产品花色 质量的变化与经济效果

LTP机具有强烈、快速、充分破损萎凋叶的特点,与滚切机配套后,生产出来的红碎茶在内质滋味的浓度方面都有明显的提高,外形颗粒也较传统产品为优。鉴此,我们湖南省于1981年进一步用锤切机试制红碎茶。其机型有:6CE—30型(中国农科院茶叶研究所设计,锤片固定式),6CC—56型(湖南平江县瓮江茶厂农机厂仿制,刀、锤片活动式)、6CC—40型(湖南邵东县茶机电机厂改制,刀、锤片活动式)及引进的LTP等四种。通过试验,不同的机型,其产品规格、台时产量、功率消耗、出厂价格、适用生产规模、产品内质各有区别,原料所发挥的经济价值也有差异。在现行的红碎茶收购价格中,花色之间、档级之     

新型绿碎茶初制工艺及其制茶品质分析

对由蒸汽杀青与冷冻真空干燥工艺初制的绿碎茶茶样进行品质分析,结果表明,冷冻真空干燥荼样感官审评外形匀整,汤色黄绿,滋味浓厚;其干荼、荼汤、叶底的明亮度和总色差与烘箱干燥茶样存在极显著差异;其茶多酚、儿茶素、游离氨基酸、灰分含量分别为23.48%、160.44mg/g、5.63%、6.58%,而烘箱干燥的荼样则分别为21.47%、122.36 mg/g、5.29%、6.87%,这4种生化成分冷冻真空干燥与烘箱干燥茶样有显著差异;咖啡碱和水浸出物含量冷冻真空干燥与烘箱干燥茶样之间无显著差异.     

精制茶厂减少碎茶的浅见

近几年来,随着茶叶精制机械化、连续化的发展,碎茶情况有明显增加。茶叶精制连续化后,茶机数量约增加1/3,输送设备的数量和长度更是成倍地增加。毫无疑问,茶叶不论通过哪种作业机,哪种输送设备,都要受到不同程度的摩擦、碰撞和挤压,或多或少地要增加碎茶。可见,在实现绿茶精制连续化的同时,必须着重考虑如何避免碎茶的增加,既提高制茶机械化、自动化的程度,又不降低茶叶品质。笔者认为,减少碎茶,可以从严格控制温湿度、选择合理的作业机、选择合适的输送设备、合理操作四个方面进行考虑。     

乌龙碎茶制造工艺的探讨

目前乌龙碎茶正处于研制阶段,品质尚不稳定。本文采取不同的初制工艺处理进行比较试验,结果以轻萎凋,摇青4次,揉捻后切碎的工艺组合,取得较佳的品质效果。并具有较高的正茶率,适应大生产的要求。     

邵武的“碎铜茶”

据邵武“地名录”及《和平镇概况》记载,公元1924年前,邵武和平镇的“留仙峰”、“关心峰”寺庙周围有生产一种久负盛名,色、香、味俱佳,且与铜钱或铜板混合在嘴里咬嚼5～6分钟后,会将铜钱咬碎由此而得名的“碎铜茶”。当时农民以该茶治疗痞疾、肚痛、风湿痛、关节炎等疾痛,并有部分销往江西南昌一带,很受欢迎。笔者为探讨一碎铜茶”神秘,特于1996年10月初走访了“碎铜茶”产地──留仙峰,并对“碎锅茶”的产地环境、生态条件作了初步考察。为了证实“碎铜茶”功能,考察之间特向“留仙峰”吴某翁索取少量1996年春季加工的干毛条做…     

从茶机展销会看今后的茶机生产

随着经济体制改革的深入,茶机指令性计划逐步缩小,指导性计划与市场调节逐步扩大。为了进一步搞好当前茶机生产,浙江省茶机工业公司于1984年10月在浙江省富阳茶机厂举办了1985年度茶机展销会。参加展出的主要是本公司所属的杭州茶机总厂、绍兴茶机总厂、临安茶机厂、富阳茶机厂、嵊县茶机厂,另外还有上虞等六家配套厂参加。会上共展出     

粗老鲜叶加工绿碎茶与炒青绿茶品质分析比较

本文通过用同质粗老鲜叶加工成绿碎茶与炒青绿茶的品质进行比较分析,结果表明,绿碎茶主要生化成分中茶多酚、水浸出物、氨基酸、维生素 C、叶绿素 a 等均有增高趋势;品质审评无论是外形还是内质绿碎茶均好于炒青绿茶.     

立体制茶车间茶机的减振

根据生产的需要,南昌茶厂于一九七八年开始兴建一座2000m~2的立体制茶车间,对原加工工艺按“自动流水”的要求,进行了适当的修订,增添了部分加工机具,主要筛分作业安排在较高层楼面。由于机具台数多,低速运转,产生振动大都位于厂房结构的第一共振区内,机具的振动导致了厂房的共振,因此在制茶工艺、制茶设备与土建结构     

中国最大的有机绿碎茶生产基地

随州市云峰山茶场位于鄂北大洪山(海拔1055米)风景旅游区(国家级)北端,是人类始祖炎帝神农及茶圣陆羽的故里。汉十高速擦场而过,襄樊、武汉均在两个小时车程之内。茶场现在高标准良种茶园13000亩,茶园内水库、堰     

中国最大的有机绿碎茶生产基地

随州市云峰山茶场位于鄂北大洪山(海拔1055米)风景旅游区(国家级)北端,是人类始祖炎帝神农及茶圣陆羽的故里。汉十高速擦场而过,襄樊、武汉均在两个小时车程之内。茶场现有高标准良种茶园13000亩,茶园内水库、堰塘星罗棋布,溪流纵横,雾日天气多,昼夜温差大,是理想的优质茶生产基地。     

中国最大的有机绿碎茶生产基地

随州市云峰山茶场位于鄂北大洪山(海拔1055米)风景旅游区(国家级)北端,是人类始祖炎帝神农及茶圣陆羽的故里。汉十高速擦场而过,襄樊、武汉均在两个小时车程之内。茶场现在高标准良种茶园13000亩,茶园内水库、堰塘星罗棋布,溪流纵横,雾日天气多,昼夜温差大,是理想的优质茶生产基地。企业先后通过ISO9001:2000质量管     

中国最大的有机绿碎茶生产基地

随州市云峰山茶场位于鄂北大洪山(海拔1055米)风景旅游区(国家级)北端,是人类始祖炎帝神农及茶圣陆羽的故里。汉十高速擦场而过,襄樊、武汉均在两个小时车程之内。茶场现在高标准良种茶园13000亩,茶园内水库、堰塘星罗棋布,溪流纵横,雾日天气多,昼夜温差大,是理想的优质茶生产基地。企业先后通过ISO9001:2000质量管理体系认证、QS(421314010032)食品质量安全认证;国际有机食品IMO(证书号Nr.26562)认证;获出口茶叶种植基地备案(4200CYJD002)证书、“无公害”农产品标志证书、采用国际标准产品标志证书、出口食品生产企业卫生注册证书。…     

中国最大的有机绿碎茶生产基地

随州市云峰山茶场位于鄂北大洪山(海拔1055米)风景旅游区(国家级)北端,是人类始祖炎帝神农及茶圣陆羽的故里。汉十高速擦场而过,襄樊、武汉均在两个小时车程之内。茶场现有高标准良种茶园13000亩,茶园内水库、堰塘星罗棋布,溪流纵横,雾日