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2010年我国存栏蛋鸡14.8亿只.年产鲜蛋2664万吨.人均占有量达300多枚。鸡蛋是人类食物重要的蛋白质来源.是家荞产户餐桌必不可少的营养食品。但近年来鸡蛋安全事件频发,令消费者担忧。如何确保鸡蛋安全.为消费者提供放心满意的鸡蛋.是每个蛋鸡养殖企业面临的实际问题。德青源公司在高密度、集约化蛋鸡养殖智能系统基础上.建立了一套完整的鸡蛋质量安全管理体系.通过采取对疫病控制、饲料与饮水控制、蛋品分级消毒包装、产品自检与外检结合等一系列综合措施.确保了出厂鸡蛋的质量安全。 相似文献
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我国鸡蛋安全现状与影响因素分析 总被引:1,自引:0,他引:1
鸡蛋的安全性涉及很多方面,我国消费者对鸡蛋安全因素的关注不同于发达国家。中国消费者更多关注投入品对鸡蛋安全的影响,发达国家更关注微生物尤其是肠炎沙门菌的感染状况,这主要归结于国内外鸡蛋生产环节标准化程度和食用方式的差异。通过对影响鸡蛋安全的诸多因素进行相关研究,认为我国鸡蛋安全性总体良好。 相似文献
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为了解北京市鸡蛋安全状况,本文整理了2018年6月至2022年12月期间北京市市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息公告,挖掘并多维度分析了鸡蛋抽检数据。结果表明:4 509批次抽检数据中,鸡蛋整体合格率为98.71%。散装鸡蛋、脏蛋、无抗蛋及草鸡蛋等存在不合格情况;餐饮类场所的鸡蛋不合格率较高;鸡蛋安全大体呈现“1、3季度合格率低”的季节性特征。北京市场鸡蛋安全问题主要是兽药残留,58批次不合格样本中共涉及9种兽药残留,其中恩诺沙星、氟苯尼考和金刚烷胺残留问题相对严重。建议开展养殖环节用药培训和法规宣讲活动、加强抗生素替代技术的研发和推广应用、加强鸡蛋供应链信息溯源体系建设和应用、优化监管抽查方案和措施,进一步提高首都市场鸡蛋安全监督监管效果。 相似文献
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随着人们生活水平的提高和膳食营养知识的普及,广大消费者日益崇尚无公害食品和绿色食品,要求方便地买到“放心蛋”.并青睐于“无铅蛋”、“无公害鸡蛋”等。我国是世界第一养禽大国,年产鸡蛋接近3000万吨,但我国养禽业的生产技术水平、鸡蛋质量都还不尽如人意,给餐桌安全带来了隐患。由于目前尚没有正式的生产标准,养鸡行业“门槛”不高.所以,市场上95%以上的鸡蛋都是由农户和小企业生产。 相似文献
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同其它食品一样,食用鸡蛋也存在着质量及消费安全的问题。1鸡蛋质量标准欧盟的1274/91和1511/96条例制定了在欧洲交易市场的鸡蛋标准。这些交易的标准如蛋黄颜色或鸡蛋气室的大小,当然没有恰好与消费者所要求标准一致的。一部分原因是此标准没有真正地考... 相似文献
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近几年人们的生活水平明显提升,人们更倾向于消费“土鸡蛋”、“无公害鸡蛋”和“无铅蛋”等。但总体来说,目前我国规模化批量养鸡的技术水平并不高,导致生产出来的鸡蛋质量差,不能够满足人们对于膳食营养和高质量鸡蛋的需求。为此,本文对我国鸡蛋质量安全生产的问题与对策展开了研究。 相似文献
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