大豆异黄酮酶解物中活性成分的薄层鉴别及含量测定

采用GF254薄层色谱鉴别方法对大豆异黄酮酶解产物中的大豆苷元和染料木素进行快速鉴别,同时用HPLC法对其活性成分进行了含量测定。结果表明,在同一薄层板上与标准大豆苷元、染料木素荧光斑点对应的位置．大豆异黄酮酶解物有色泽相同的荧光斑点,Rf分别为0．3、0．6,该方法斑点明显、重现性好、专属性强,能对转化结果进行准确的定性判断。采用HPLC法测定活性成分的含量,在一定的浓度范围内,标准样品的浓度和吸收峰面积呈良好的线性关系（r值均大于0．99）,HPLC图谱清晰、峰形稳定,保留时间较为理想,各个组分间的分离度均大于1．5,且精密度高,加标回收率在99％以上,能同时测定大豆异黄酮4组分的含量。大豆异黄酮酶解物中大豆苷、大豆苷元、染料木苷、染料木素的含量分别为：0．129％、4．101％、0．028％、1．442％。     

新型饲料源--野大豆

1营养特点 野大豆茎、叶和种子都含有极丰富的粗蛋白、粗脂肪及各种营养物质。野大豆茎细而柔软，青饲时鲜嫩多汁，制作干草时草质柔软，粗纤维含量低，适口性好。全草及油饼可做肥料及饲料。野大豆的种子富含蛋白质，较栽培大豆高的多。野大豆平均含蛋白质46．8％，比栽培大豆高出4．7％，有的野大豆蛋白质的含量高达55．0％以上。野大豆生物量大，营养价值高、适口性强、利用率高。     

新饲料添加剂——大豆异黄酮

大豆为豆科植物大豆的成熟种子，是我国和世界许多国家和地区的主要作物品种之一。大豆异黄酮(Soybean Isoflavones)主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中，种皮含量极少；80％-90％异黄酮(Isoflavones)存在于子叶中，浓度约为0．1％-0．3％；胚轴中所含异黄酮种类较多且浓度较高，约为1％-2％，但由于胚只占种子总质量的2％，因此尽管浓度很高，但所占比例却很少，只有10％-20％。     

大豆肽和乳酸菌素对蛋鸡生产性能、蛋品质及血液生化指标的影响

本试验旨在研究大豆肽和乳酸菌素对蛋鸡生产性能、蛋品质及血液生化指标的影响.选取336日龄健康罗曼商品蛋鸡576只,随机分成8组,每组3个重复,每个重复24只鸡.对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮中添加0.075％、0.15％、0.3％大豆肽和0.1％、0.2％、0.4％乳酸菌素及0.15％大豆肽+0.2％乳酸菌素的试验饲粮.预试期1周,正试期4周.结果表明:1)饲粮中添加0.15％大豆肽或0.2％乳酸菌素均可显著提高蛋鸡产蛋率(P＜0.01),降低料蛋比(P＜0.05),显著提高哈夫单位(P＜0.05),对平均日采食量、蛋壳厚度、蛋壳强度无显著影响(P＞0.05).2)饲粮中添加0.15％大豆肽或0.2％乳酸菌素可以极显著或显著提高血浆谷草转氨酶(GOT) (P ＜0.01,P＜0.05)、谷丙转氨酶(GPT)活性(P＜0.01),降低血浆尿酸含量(P＜0.01),对血浆总蛋白、清蛋白、球蛋白含量无显著影响(P＞0.05).由此可见,饲粮中添加0.15％的大豆肽或0.2％的乳酸菌素均能提高蛋鸡生产性能和蛋品质,改善蛋白质代谢,并且0.15％大豆肽+0.2％乳酸菌素的联合应用优于单独添加大豆肽或乳酸菌素.     

收获大豆莫弃叶采集喂猪增效益

大豆叶是一种营养丰富的饲料,用来喂猪非常好。据测定,大豆叶中含粗蛋白6．1％、粗脂肪1．8％、粗纤维4．O9／5;在每千克大豆叶中,还含有钙9．3g、磷0．7g;3kg大豆叶的粗蛋白含量相当于1kg豆饼。因此,在当前农村蛋白质饲料相当缺乏的情况下,利用大豆叶喂猪,是开辟蛋白质饲料来源的一条重要途径。     

饲料添加剂大豆异黄酮的研究

大豆异黄酮(Soybean Isoflavones)主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中，种皮含量极少：80％～90％异黄酮(Isoflavones)存在于子叶中，浓度约为0．1％～0．3％；胚轴中所含异黄酮种类较多且浓度较高，约为1％～2％，但由于胚只占种子总质量的2％，因此尽管浓度很高，但所占比例却很少只有10％～20％。     

不同处理对大豆浓缩蛋白（SPC）粗蛋白含量及提取率的影响

分别用超声波处理不同粉碎粒度的高温脱脂豆粕,然后采用醇法浸提工艺提取其中的大豆浓缩蛋白（SPC）。结果显示：40目、60目及80目豆粕提取的大豆浓缩蛋白中粗蛋白含量分别为51．85％、55．50％和54．32％（P〈0．05）。提取率分别为97．65％、97．51％和95．80％（P〈0．05）;超声波处理之后提取的大豆浓缩蛋白中粗蛋白含量分别为55．44％、55．11％和58．77％（P〈0．05）,提取率分别为97．50％、96．78％和95．65％（P〈0．05）。不同的粉碎粒度对大豆浓缩蛋白中粗蛋白的含量及提取率有显著影响,粒度越小,粗蛋白含量越高,提取率越低;在相同的粉碎粒度下,超声波处理能提高大豆浓缩蛋白中粗蛋白的含量,但是对其提取率无显著影响。     

膨化加工对全脂大豆养分含量和抗营养因子的作用

为评定膨化全脂大豆的营养价值及干法膨化的适宜条件参数，测定了“Ｂ９９－１”干法挤压膨化机生产的３个膨化温度的全脂大豆、生大豆粉和湿法膨化全脂大豆的常规养分、抗营养因子含量、蛋白溶解度、蛋白分散指数和淀粉糊化度。结果表明，生大豆经膨化后，水分和粗纤维分别减少４７％和３６％，总能、蛋白质和钙稍有升高，脂肪含量无变化。干法膨化温度和膨化方法对氨基酸含量和脂肪组成影响很小，随膨化温度升高，赖氨酸含量稳定在２．３７％。膨化加工对全脂大豆理化性状和抗营养因子有重要影响，淀粉糊化度提高约５倍，蛋白分散指数和溶解度大幅度降低，脲酶活性（△ｐＨ）由生大豆的４．４２降低到１５０℃挤压膨化的０．０２和湿法膨化的０．０４，对胰蛋白酶抑制因子的破坏程度由１３０℃干法膨化的８５．６％提高到湿法膨化的９１．５％。经过几年的努力，国产膨化机对全脂大豆有良好的生产性能，“Ｂ９９－１”干法挤压膨化机在螺旋转速为４５０～５５０ｒｐｍ时，对全脂大豆的适宜膨化温度为１４０～１５０℃。     

添加甲醛对草木樨青贮品质的影响

在刚收获及收获后经过8h和30h晾晒的初花期草木樨(干物质含量分别为27．36％、38．69％和44．98％)青贮料中，加入甲醛(添加量分别为1．5g／kg、3．0g／kg和4．5g／kg)进行青贮。结果表明，草木樨低水分(DM为44．98％)青贮可以使青贮料的氨态氮含量降低，并保存更多的干物质、粗蛋白质和可溶性糖。草木樨添加甲醛青贮有助于降低青贮料的氨态氮含量，并保存较多的可溶性糖和粗蛋白质；但低水平(1．5g／kg)甲醛处理使青贮料发酵不良；草木樨青贮添加3．0g／kg和4．5g／kg的甲醛效果最好，晾晒30h添加4．5g／kg的甲醛效果最好。     

几种适于喂鸡的蛋白质饲料

1.豆饼(豆粉):大豆因榨油方法不同,其副产物可分为豆饼和豆粕两种类型。合粗蛋白质40～45％,赖氨酸含量高,适口性好。经加热处理的豆饼(豆粕)是鸡最好的植物性蛋白质饲料。一般在配合饲料中用量可占15～25％。由于豆饼(豆粕)的蛋氨酸含量低,故与其他饼类成鱼粉等配合使用效果更好。 2.花生饼:粗蛋白质含量略高于豆饼,为42～     

干法挤压膨化对大豆营养品质及电镜结构变化的影响研究

本研究分析测定干法挤压膨化对大豆营养品质及电镜结构变化的影响。结果表明：大豆膨化前后脂肪酸和蛋白质含量没有显著变化，但脲酶含量下降69．03％（P〈0．01）；膨化全脂大豆中组成蛋白质的17种氨基酸含量有不同程度的增加，蛋氨酸含量由0．16％提高到0．19％，提高15．78％，组氨酸、异亮氨酸、缬氨酸分别提高了6．86％、6．74％和6．12％（P〈0．05）；显著提高大豆PUFA的含量，其中18：3提高50．23％（P〈0．01）；膨化全脂大豆油料细胞壁破坏较充分且有明显的油脂聚集现象。     

铜与奶牛健康

1铜在动物体内的含量与分布 健康成年动物体内含铜总量约为80mg。幼龄动物体内铜含量高于成年动物。体内铜主要分布在肝脏(72％～79％)、肌肉(8％～12％)、毛(9％)和骨骼中。新生犊牛各器官、组织中铜含量(mg／kg)：肝490,心脏14．9,肾13．8,脑9．4,肺5．8,肌肉4．6,骨骼1．2。血浆中铜的80％结合在血浆铜蓝蛋白;分布于其它器官的铜,也是以与蛋白质结合的形式贮存,如肝铜蛋白、血球铜蛋白等。     

饲用全脂大豆挤压加工的生产试验研究

全脂大豆（full fat soybean）是整粒大豆经加热处理后的产品。Wisemn（1983）的研究表明，在几种加热处理中，以挤压法所得全脂大豆的代谢能含量最高，为17．9MJ／kg；其次为烘焙大豆，为15．6MJ／kg；再次是微波处理的大豆，为15．4MJ／kg。据测定，膨化全脂大豆的综合氮基酸的消化率为92．5％，赖氦酸的消化率为90．6％，故高于豆饼中这两类氨基酸的消化率。全脂大豆的营养成分与生大豆类似，因经加热处理，     

膨化处理对全脂大豆抗营养因子及营养价值的影响

用螺杆转速为300r/min，模口直径为4Φ8的干法膨化机，在膨化腔指示温度为90度，110度，120度，130度和140度时膨化大豆，研究膨化处理对全脂大豆中抗营养因子及营养价值的影响，结果表明：（1）膨化大豆产品中水分随膨化温度的升高而降低，140度膨化处理大豆中粗脂肪和赖氨酸含量下降。（2）胰蛋白酶抑制因子和脲酶活性随膨化温度的升高呈对数下降，且存在显著的相关性，但二者对热的敏感性不同，凝集素对热的敏感性高于胰蛋白酶抑制因子和脲酶活性，蛋白质溶解度在膨化温度超过130度时下降迅速。（3）110－130度膨化处理大豆中脲酶活性为0．38－0．06ΔpH，胰蛋白酶抑制因子含量为 14．85－5.59mg/g，失活69％－88％，凝集素为0．72－0．00mg/g， 蛋白质溶解度为82．50％－71．58％，时，肉仔鸡生长性能和氮代谢率与豆饼对照组未表现出明显的差异（P＞0．05），膨化温度升高或降低对肉仔鸡生长性能和氮代谢率均有不利影响。     

番茄饮料的制作技术

1．番茄汁的制备 将经过挑选、洗净的番茄破碎，放置5分钟，加热至70℃后立即冷却到室温然后经打浆机连续打浆和分离，即可得到番茄汁。番茄汁含有大量空气，必须排除。在300～400毫米汞柱(40～53．3千帕)真空度下脱气，并在1500转／分的转速下离心分离20分钟，制备出透明的番茄原汁。番茄原汁呈淡红色，总固形物含量(以折光计)为4．2％～4．9％，总酸(以柠檬酸计)为0．35％～0．41％。     

转基因豆粕中内源基因和外源基因检测方法的建立

抗草甘膦(Glyphosate)大豆(商品名:Roundup Ready Soybean)是在传统大豆中转入外源基因CaMV-35S启动子、抗草甘膦基因CP4-EPSPS和NOS终止子而得到的[1].由大豆加工而成的豆粕经过高温浸提、脱溶等过程,其中的DNA成分遭到破坏,容易发生降解等现象.因而如何从豆粕中有效提取DNA成分,并进行可靠的检测就成为检测部门的重要问题.     

大豆分析摘要

1大豆进出口动态 大豆进口关税税率为30／oI大豆出口关税为零。海关总署公布的进口数据显示，2010年全年累计进口大豆5480万t，同比增长28．8％。2011年全年累计进口大豆5264万t，累计数量同比下降3．9％，累计金额同比上涨18．9％。2011年食用植物油累计进口657万吨，累计数量同比下降4．4％，累计金额同比上涨28．0％。2012年1月共进口大豆461万t，数量同比下降10．2％，金额同比下降15．4％。     

未加工大豆对妊娠猪的影响

研究表明,未加工大豆含有使猪生长缓慢的抗生长因子,而加热可使其破坏。所以,在猪日粮中使用的大豆一般是经过烘烤和挤压的大豆饼粉。但生产这种日粮需要设备和消耗能量,如能直接饲喂大豆而不影响性能,则可降低成本,而且大豆中植物油含量(约18％     

大豆多肽及其加工工艺的概述

大豆多肽是将大豆蛋白水解作用后，再经过分离、精制等过程得到的低聚肽混合物，其中还含有少量游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。大豆多肽通常由3～6个氨基酸组成。液相色谱显示其分子量在1000D以下．主要出峰位置在分子量300～700D的范围内。大豆多肽的蛋白质含量为85％左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质完全相同。必需氨基酸丰富且平衡，并具有促进机体脂肪代谢、降血压和血清胆固醇、消除疲劳、促进微生物发酵的作用。本文就大豆多肽的功能特性和生产方法作一综述。     

血凝法测定饲料中植物凝集素含量

通过研究植物凝集素(lectin)的血细胞凝集活性与其浓度的关系，提出了用血凝法测定饲料中lectin的新方法，并探讨了试样粉碎粒度、脱脂方法、脱脂时间、抽提时间、抽提次数等测定条件对测定结果的影响。结果表明，lectin的活力与浓度之间存在高度线性相关(R^2=0．99)。血凝法测定饲料中lectin的含量时，以样品粉碎过40目、样品与30～60℃石油醚或乙醚比例(W／V)1：8脱脂8h、样品与生理盐水(W／V)1：8抽提8h为宜。在上述条件下测定，回收率可达88％～102％。经过对8种不同的饲料及原料样品lectin含量的测定，平均相对偏差为0．9％～2．4％，变异系数为1．3％～3．3％。结果表明，利用血凝法可快速测定饲料中的lectin含量。