毛血旺

毛血旺的由来： 在重庆市沙坪坝有一古镇，名磁器口，水码头舟楫如林，商贾往来，热闹非凡。70多年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠．放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺．发现血旺越煮越嫩．味道更鲜。因这道菜是将生血旺现烫现吃．遂取名毛血旺。     

问题解答

问：新蜂箱有木材的味道，放入蜜蜂（尤其是中蜂）极易逃亡，请问用什么药能去掉蜂箱木材的味道？（海南　琼海市　余清炎）答：去掉新蜂箱木材味道有两种办法。一种是“洋”方法，即到化工颜料店买回双氧水，将做好的蜂箱里外涮洗三遍。这种方法效果很好，但成本昂贵，有条件的蜂场可采用，对业余养蜂者来说，不适合采用。另一种是“土”办法，即将新蜂箱先用小火烤到微黄色，然后用煮巢脾的水里外涮洗三遍，这样就可用蜂巢的味道盖过木材的味道；如果涮过巢脾水后，能在蜂箱里面涮一层蜂蜡则更好。问：用继箱生产王浆时，为了吸引吐浆蜂上…     

刘凤山用鸡粪喂猪成效显著

刘凤山是养鸡专业户,为了综合利用鸡粪,他从八四年开始用鲜鸡粪试验喂养肥猪,效果良好,收益显著。现在他饲养2头母猪,4头育肥猪。计划明年养20头猪。现将刘凤山土法处理鲜鸡粪喂猪调查情况报告如下。一、取料:取排出24小时左右的新鲜鸡粪。二、加工处理:用80刃大铁锅1口,放入6桶水计120公斤,取4筐新鲜鸡粪计100公斤左右,用小手指肚大眼的铁筛子过筛,把鸡毛和杂物筛出来。然后用8     

生姜蜂蜜水喝走痘痘和暗斑

正材料:生姜片5片、蜂蜜适量、水200~300 mL。做法:水杯中放入鲜姜片,加入200~300 mL开水浸泡5~10 min,加入少许蜂蜜搅拌均匀即可食用。生姜含大量活性成分,其中姜辣素有较强的减弱自由基作用;蜂蜜能抗氧化,令皮肤光滑,面色红润。     

禽肉市场现状与展望

第一季度禽肉及食用杂碎出口下降今年1～2月 ,我国家禽产品出口总额为12605.38万美元 ,同比下降10.25 % ;进口额为6445.66万美元 ,同比下降8.72 % ;累计净出口金额6159.72万美元 ,同比下降823.3万美元。一、禽肉及杂碎进出口下降今年1～2月 ,我国禽肉及杂碎出口总额为5192.59万美元 ,占家禽产品出口总额的41.19 % ,同比下降16.41 % ;出口量为4.9万吨 ,同比增长14.89 %。其中 ,鲜冷冻鸡、鸡块、鸡翼及杂碎的出口量为4.25万吨 ,占禽肉及杂碎出口总量的86.74 %。禽肉及杂碎出口量增加主要是对俄罗斯、中国香港地区和日本出口增加 ,总量为4万吨 …     

猪蹄筋的加工方法

1．抽筋浸泡：猪肉开边后，用清水洗去猪蹄上的毛血及污垢，用尖刀在筋头左右两侧划破皮层。用手抓住筋头，割断蹄尖与蹄筋之间部分，然后抽出蹄筋，切去向头，放入水中。鲜蹄筋应在石灰水中浸泡5小时以上，并反复搓洗，直到洗去血迹，达到脱脂、增色的目的。浸泡所用的石灰水的比例是，生石灰与水为4：96，7kffi为30C～40C。2．修整刮油：用刀切会鲜蹄筋上的肉头，同时刮去叉筋间和背面的油膜，修整整齐。然后将蹄筋再放入冷石灰水中（生石灰和水的比例同上），用力在水中搓洗，直到将油度、油脂全部清除为止。若在水中加人少许明矾，浸泡…     

半干美味鱿鱼片的加工

(一)质量标准以板大质厚、颜色鲜明的生龟板为上等,,俗称“血板”。对光照看时呈粉红色、透明状的又称“血片”,是名贵产品。(二)龟板的制取1.生龟板:将活龟杀死,取其腹板剔去筋血,洗净晾干或晒干为血板,质量最好。将血板浸泡于清水中,夏季浸20天,冬季浸40天,不换水,使皮肉筋膜腐烂,与龟板容易分离时取出,用清水洗净,日晒夜露至无臭味时即成生龟板。若用6.5%氢氧化钠溶液浸泡,每日更换碱液1次,3～5天即可除去腐肉,捞出晒干即可。近年来采用先进的酵母菌法加工出的龟板质量很好,且大大缩短了加工时间。方法是:先将龟板放入约23℃的水中浸泡2…     

毛皮动物鲜饲料的贮存、加工与调制

目前,商用干粉饲料在貂、狐、貉的养殖上应用越来越多,但鲜饲料适口性好等优点及受传统饲养习惯的影响,广大毛皮动物养殖户仍习惯选择杂碎鲜饲料,自行配制动物饲料,因此如何科学贮存及调制鲜饲料对特种动物养殖非常重要。     

野菊花能治多种畜禽病

野菊花味甘苦性凉，它不单能为人治病，而且对多种禽畜疾病有奇特的疗效。药理试验证明，野菊花抗病毒、抗菌作用很强，对金色葡萄球菌、白喉杆菌及痢疾杆菌有抑制作用。①治牛风热感冒：用野菊花、金银花、蒲公英、鸭跖草、芦报各100克，煎水喂服。②治牛眼肿痛：取野菊花、鲜桑叶、车前草。石膏备适量，煎水喂服，连眼3～5剂。另用野菊花全草煎水薰牛眼，效果极佳。③治牛中暑发痧：用野菊花、淡竹叶、车前草、青木香、石菖蒲、生大黄各50～80克，煎水喂服。④治猪牛咽喉肿痛：采鲜野菊全革、鲜蒲公英、鲜白毛夏枯草、鲜半边莲各适量，、…     

树叶饲料的开发利用

刺槐、紫穗槐、苹果、柳树、桑树、葡萄、柑桔、榆树、松树及李树等许多种树叶均含有较多的营养物质,对这些树叶进行科学处理后饲喂畜禽,具有生长发育快、节省精饲料、增强抗病能力等效益。现将科学处理树叶的方法作如下介绍: 一、鲜树叶的处理 1.打浆饲喂:把采好的鲜树叶放入清水里淘洗,除净泥沙污物,捞出沥干水分,然后配合其它青饲料如蔬菜脚叶、厚皮菜、红薯及藤蔓等,用粉碎机打成浆后可直接生喂畜禽。 2.青贮处理:把树叶投入清水中淘洗干净,捞     

鲜线柳枝治疗家畜热淋证

人说鲜线柳枝能治疗家畜热淋,笔者验证果有效。试治牛热淋25例、马热淋1例,均收显效。现介绍如下。 (一)方法线柳带叶细枝500～1000克,放入牛口内,迫其咀嚼、咽下,一日两次,不愈再用。     

消息信使

一.鹅肉松1.主料:选取活重3.5公斤以上的成鹅,宰杀放血后,除去内脏,头、颈、翅、脚、皮,放入清水中漂1小时,再用清水冲洗干净备用。2.辅料:每100公斤鲜鹅肉用食盐2.8公斤,白糖4.6公斤、白酒400克,生姜400克,味精100克。3.烹煮:将鹅坯放入有生姜的清水锅中旺火煮沸,捞净上层漂浮的泡沫,加盖并用湿布密封锅盖的四周,焖煮3.5小时,前1小时火要旺,然后用小火。煮熟后将鹅坯捞出,剔除骨和筋肋等杂物,并将肉撕散。捞去煮鹅汤中的固体渣滓,加入盐、酒和鹅肉,加火煮1小时,撇去浮油,然后加入白糖、味精等辅料,小火煮至汤汁基本收干。4.焙炒:将汤汁吸干…     

蜂王浆保鲜技术

一、地坑保存在蜂场住地的室内或荫凉处,挖一个深一米的小坑,将蜂王浆装满容器并密封后,放入坑内用土盖好。二、水井保存将王浆密封后,放入水桶内,然后用绳系牢桶吊在井中,注意不要让井水浸入桶内。三、冷水保存将盛有蜂王浆的容器封好,放入冷水盆或小桶中,使瓶口高于水     

鲜蜂王浆治腹部肿瘤确有良效

笔者曾做过试验 ,用存放过的王浆放入王台育王 ,蜜蜂总是要啃掉人工放入王台的王浆 ,吐进新鲜浆 ,才育出体格健壮的蜂王。这试验证明鲜王浆与存放过的蜂王浆是有很大区别的。在我经营蜂产品治愈的病例中有几位服用鲜王浆治愈肿瘤的。其中一位姓李的患者 ,今年 70岁 ,于 1 999年 9月间因拉肚子脱水卧床不起 ,经人推荐开始服用我公司鲜蜂王浆 ,李老服完 2 5 0克后 ,来我公司高兴地说 :他感到精神良好 ,对蜂王浆很感兴趣。我又向他介绍蜂王浆能调节人体各脏腑功能至正常 ,能防治心脑血管病 ,能使血压恢复正常等作用。李老又买了 75 0克我公司鲜…     

禽类宰杀方法和初步加工

一．鸡粪一般分放血、烫水、联脏。 １.放血,左手横执鸡翼,用小手钩住一只鸡脚,用拇指和食指执着鸡头翻上,鸡便不能动,右手持刀在鸡颈近头部处割断鸡的软硬喉管,然后放下刀,右手拉长鸡颈放血,血要放净,血排不净肉色会变红。 ２．烫水褪毛,用７０度至８０度的热水（天冷水要热些）放在木盆里,手持鸡的双脚,将鸡头放入水中摇摆两下,再将鸡身放入热水内,随手左右翻动（烫水务必待鸡完全死去才进行,否则毛难除净）,约烫５分钟（看鸡多少而定）,拿出放入冷水盆里褪毛（鸡受高热过久,容易脱皮,影响美观,同时皮下脂肪外溢,如…     

加味当归补血汤治疗奶牛虚汗症

《古方新用》称用当归补血汤治人虚汗,屡试屡验。笔者用于治好牛虚汗,方法简便,疗效确切,且无副作用。现介绍如下:1当归补血汤的组成及治疗机理当归补血汤,出自《内外伤辨惑论》,其组方为:黄芪30g,当归6g;主治劳倦内伤,血虚发热等症。方中重用黄芪大补脾脏之气,以裕生血之源,更用当归益血和营,使阳生阴长,气旺血生。虚汗分自汗与盗汗两种,是植物性神经功能紊乱的一种症状。中医认为:白天出汗为自汗属阳虚;夜间出汗为盗汗属阴虚。自汗为阳虚不能自卫,汗孔疏而少闭,故汗出;盗汗为阴虚不能内守,夜间阳入里,阴为阳所迫而汗自生,故盗汗。本方以补…     

血粉饲料简易加工四法

据江苏省盐城市东关路136号的陈晓虹同志报道:用畜禽废血加工血粉饲料,简易的方法主要有: 一、太阳晒制法。将收集的废血放入锅中,用火烧煮使其凝固成血块;然后将血块捞起,用木棒等捣碎,每块在5、6厘米以下,     

花粉膏的制作

<正>笔者是一名医生,与蜜蜂结缘30年之久,经常吃蜂产品强身健体。现推荐一款美食——花粉糕,常吃能提高精气神。制作方法:取面粉500 g,蜂花粉、白糖、蜂蜜各50g,鸡蛋3个,鲜牛乳100g,干酵母4g。共放入容器中用打蛋器或筷子拌匀成糊状时盖上布进行发     

枇杷叶桑白皮治疗猪气喘病

1966年以来,笔者通过临床探索,发现用枇杷叶和桑白皮配伍治疗猪气喘病,疗效良好。经手治愈的病猪有300余例。(一)治法枇杷叶200克(鲜者佳,放入热锅中烫去叶面下的细毛)、桑白皮200克(鲜者佳),将二药水煎,取汁500毫升。对病情不严重、能自行饮水的猪,可先禁水     

蜂蜜治病疗疾效验方

正一、百合蜂蜜1.治咳嗽鲜百合50g,蜂蜜15g。将鲜百合剥瓣、洗净,与蜂蜜一起放入碗内,用文火蒸至熟软,即可服用。每日1剂,分2次服用,连服3～5剂。适用于肺热、肺燥咳嗽者,一般连服3天即能止咳。也适用于肺气肿及体弱肺虚咳嗽者,连服5～7天,有显著疗效。