茄子蜜饯的加工

茄子蜜饯的加工茄子营养价值高，除烹任外，还可进行系列产品的加工，这里介绍茄子蜜饯的加工，成品香甜可口，甜而不腻，具独特风味。１．工艺流程选料中去皮切分→预煮→糖渍→糖煮→烘烤→回潮→检验→包装２．加工要点①选料：选择无斑疤、不腐烂发霉、个形较大的成熟...     

胡萝卜蜜饯及果脯加工

胡萝卜蜜饯及果脯加工向敏（安徽巢湖农业学校）胡萝卜蜜饯营养丰富、色泽鲜艳、是一种颇受消费者欢迎的果脯制品。现将胡萝卜蜜饯制作方法及果脯加工要点简述于下：一、胡萝卜蜜饯制作方法１．选料预处理选用外表美观、无病虫危害、根头整齐、组织紧密、红嫩心小、直径在...     

台湾甜枣果脯蜜饯的制作工艺

台湾甜枣个大、核小、肉质脆嫩、皮薄，除适宜鲜食外，亦可加工成果脯或蜜饯以满足消费者的需要，并为台湾甜枣的规模种植减轻销售压力，促进台湾甜枣的产业化生产。台湾甜枣或蜜饯的制作工艺介绍如下：一、台湾甜枣果脯的制作工艺1．材料及生产工艺流程⑴材料：新鲜台湾甜枣，辅料或添加剂，包括氯化钙、明矾、白砂糖或柠檬酸等。⑵生产工艺流程：鲜枣→洗涤→切缝→硬化→烫漂→冷却洗涤→去核→糖渍→糖煮→晒干或烘干→包装成品。2．要点说明⑴鲜枣选择：要求鲜枣以淡青熟为宜，此时的枣肉脆嫩致密，而黄熟时肉质疏松不佳；病虫害斑少，…     

轻糖平菇脯加工新工艺

轻糖平菇脯加工新工艺轻糖平菇脯是一种含糖低，成本低廉，经济效益高的保健休闲小食品，现将其制做新工艺介绍如下：１．原料的选择和处理要求菇体洁白饱满，鲜嫩充实，无病虫机械伤，基本不开伞。原料采收后，立即放入０．０３％焦亚硫酸钠溶液中浸泡护色，并及时运往加...     

小白牛肉

唐小兵是个体工商户，开了家水产商店；陈群是渔民。某年6月，唐小兵与陈群签订了买卖大虾的协议。协议规定：陈群于同年7月1日以前一次性供给唐小兵大虾500千克，每千克单价50元，货款总计1．5万元；陈群保证所供应的大虾新鲜卫生；唐小兵则应于收货后15日内付清全部款项；货物运输由陈群负责。同年6月底，陈群将500千克大虾装车发运，因发货时未认真检查，有一部分已不新鲜的大虾混入了其中。6月28日，大虾运到唐小兵的水产商店。贷到后唐小兵未经查验即将货物存入库中。因仓库条件简陋，     

洋槐蜜天麻蜜饯的工艺研究和保质期预测

该研究以云南昭通地区的小草坝乌天麻为原料、洋槐蜂蜜为配料,以感官评分为指标,探究不同漂烫温度、漂烫时间、硬化时间、渗糖浓度对蜜饯品质的影响;并在37℃和47℃条件下,以时间、感官评分、菌落总数、大肠菌群、霉菌、水分、总糖、总酸含量预测产品的保质期。结果显示,当漂烫温度为85℃、漂烫时间为15 min、硬化时间为2 h、三次渗糖浓度为25%、30%、35%时,产品品质最好。在加速破坏性实验中,当保存温度为37℃和47℃时,产品的预测保质期分别为102 d和78 d,经过模型验证该蜜饯在常温条件下保质期为227 d。该研究为天麻的精深加工提供了理论依据。     

小白牛肉

“小白牛肉”是高级宴席上的一道名菜。随着人民生活水平的不断提高和优质高效畜牧业生产的发展,“小白牛肉”这道菜也会很快端上普通百姓的餐桌。所谓“小白牛肉”是指犊牛出生后,在人为控管下,完全用全乳、脱脂乳或代用乳进行饲喂,饲喂100天左右,当其体重达到100kg左右时屠宰,所得之肉肉质细致软嫩、味道鲜美,呈全白色或稍带浅粉色的牛肉。其营养价值在人们所食的肉类中最高,蛋白质含量比一般牛肉高63.8%,脂肪却低95.9%。目前,“小白牛肉”的价格高出一般牛肉10倍以上。 怎样才能使犊牛长出“小白牛肉”呢?生产“小白牛肉…     

蒙药小白蒿总黄酮物质提取工艺的优化

旨在筛选蒙药小白蒿总黄酮的最佳提取工艺。利用单因素试验设计法,分别考查溶剂种类及其浓度、小白蒿与溶剂的料液比、提取温度和提取时间等影响小白蒿总黄酮提取效果的因素。结果表明,小白蒿总黄酮类物质的最佳提取工艺是:提取溶剂选用60%的乙醇,小白蒿与60%乙醇的料液比为1∶25,提取温度为70℃,提取时间为4h。研究结果为小白蒿有效成分的高效提取及临床应用提供了试验基础。     

小白的故事

它是一头流浪狗,白色的毛,小个头,我后来给它取了名字,叫小白。记得那年的初夏,非典刚刚平息。我们这些退休老人常去公园玩,这个地方座落在公园的一角,虽临街却闹中有静,有一片树林,一片开阔地,每天有许多人来这里放鸟,锻炼,休闲,这里空气清新,鸟语花香,是享受大自然的理想环境。一天,我们来到这里,无意中发现草丛中有头狗,一眼望去蓬头垢面,踉踉跄跄,眼神中流露出饥饿和惊恐,可以肯定已是流浪多日     

小白的故事

它是一头流浪狗,白色的毛,小个头,我后来给它取了名字,叫小白。记得那年的初夏,非典刚刚平息。我们这些退休老人常去公园玩,这个地方座落在公园的一角,虽临街却闹中有静,有—片树林,—片开阔地,每天有许多人来这里放乌,锻炼,休闲,这里空气清新,乌语花香,是享受大自然的理想环境。     

芦笋汁加工工艺

芦笋营养价值较高。综合利用等级外芦笋和芦笋罐头、速冻芦笋生产中的下脚料,运用热烫、酶解等工艺加工成色、香、味品质优良的高级芦笋清汁饮料,环保、经济、高附加值。工艺成熟,保证了产品的有机、保健、高档、优雅的品质。     

数控车床加工工艺

数控机床是中国机床行业发展最快的产品之一,随着数控技术的不断发展和应用领域的扩大,尤其是当今经济转型时代,更多依赖科技水平与创新速度的提升。数控加工技术对社会的一些重要行业(IT、汽车、航空和航海、医疗等)的发展起着越来越重要的作用。拥有和普及程度已经成为衡量一个国家综合国力和工业现代化水平的重要标志之一。效率、质量是先进制造技术的主体;数控车削加工工艺是采用数控车床加工零件时所运用的方法和技术手段的总和。尽管数控车床自身的精度是保证零件加工质量的重要前提条件,但在现有的生产条件下,编程前进行详细的工艺分析和确定合理的加工工艺,拟定加工方案,选择合适的刀具及其路线,确定切削用量,可以充分发挥数控车床的优势。     

几种蜜饯制法

一、蜜饯黄瓜(一)原料:黄瓜5条,蜂蜜100克。(二)制作:把黄瓜洗净去瓤后切成条,放入铝锅中,加适量水煮沸去掉多余汁水,趁热加入蜂蜜,调匀至沸。(三)特点:有清热解毒功效,可治疗小儿夏季发热腹泻等症。二、蜜饯萝卜(一)原料:鲜白萝卜500克,蜂蜜150克。(二)制作:把萝卜洗净切成丁,放入沸水中煮沸捞出,把表面水分控干后,再晾晒半日。放入铝锅中加入蜂蜜,用小火煮沸调匀、晾冷后装瓶。(三)特点:有宽中消食、理气化痰功效。可治饮食不消、腹胀、翻胃、呕吐等     

桔皮蜜饯制作法

将桔子皮晒干,撕成小块,用适量的盐揉搓,放置3～4小时后,用清水洗净。接着将桔皮放入锅内煮沸,5分钟后取出,用清水清洗几遍,然后拧干,     

小白牛肉的生产

1 小白牛肉生产的概述当今国际上牛肉的消费量,已占食肉总量的40％左右,而相对的其需要量越来越大。在国际市场上把牛肉分为三种,一是“牛肉”,它虽然是牛肉的总称,但严格来说,现今是指以成年牛所出的肉而言;二是“小牛肉”(Barley     

小白牦牛肉的研究进展

小白牦牛肉是高档牛肉,具有肉味鲜美、肉质细嫩、高蛋白、低脂肪等特点。本文综述了国内外小白牛肉和牦牛肉的特点及其研究进展,并浅析了我国小白牦牛肉产品市场化的前景和存在的问题。     

五香兔肉加工工艺

五香兔肉是我国城乡人民普遍欢迎的兔肉制品。其肉质细腻,味道芳香,成为佐餐名菜。加工方法简介如下。 1.选料:选用1.5～2千克重的家兔,宰杀后除去淤血、杂污和毛,用清水洗净,切块,分头颈2块,前后腿4块,中部1块。然后入锅加水,用旺火煮沸5分钟,除去腥气,然后用凉水漂洗,冷却备用。 2.配料:净兔肉100千克,丁香、乳香、桂皮、八角、陈皮、硝水、精盐各100克,麻油3千克,黄酒5千克,白糖6千克,上等酱油5千克,将五味香料碾碎,装袋扎口,放入锅内,再加清水适量,放入黄酒、白糖、精盐,在旺火上煮成卤水。 3.浸卤:将兔肉块放入卤锅,以旺火煮透后…     

低温火腿加工工艺

低温火腿加工工艺朱克庆，吕少芳（郑州粮食学院）随首我国国民经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高，熟肉制品的需求日渐增大，而低温火腿以其色泽美观、营养丰富、风味独特、食用方便越来越受到人们的青睐。本文重点介绍低温火腿的各道加工工序要点，以及提高其质量...     

水产饲料的加工工艺

水产饲料大约需经过清理、粉碎、混合、调质、成形、颗粒后熟化、外涂七个或其中几个工段加工,才能成为到达养殖户手中的成品。在各个工段中,水产饲料生产对设备及加工参数有以下要求：     

苦瓜凉茶加工工艺

苦瓜又名锦荔枝、凉瓜、癞瓜、红姑娘、君子菜等，属葫芦科，一年生草木植物，是人们常吃不厌的蔬菜。苦瓜营养丰富、果实中含有丰富的蛋白质、糖及维生素ＡＢＣ等。每１００克嫩果含蛋白质０－７～１－０克、脂肪０－２克、碳水化合物２－６～３－５克、粗纤维１－１克、钙１８～２２毫克、磷１９～３２毫克、铁１－０克、维生素Ａ１８～２２毫克、维生素Ｂ２０－７毫克，维生素Ｃ５６～８４毫克。每１００克鲜果维生素Ｃ含量是瓜类中最高的，是黄瓜的１４倍，冬瓜的５倍，与号称水果ＶＣ王的猕猴桃含量相当。现代科学研究发现苦瓜中还含有…